„Instagram“ „In-N-Out“ mėsainis yra didžiulė sėkmės istorija. Jis gyvavo 72 metus ir skaičiuojamas, ir nors jis niekada neišsiplėtė iš šešių valstijų vakarinės zonos, apsiribodamas Kalifornija, Nevadoje, Arizonoje, Jutoje, Teksase ir Oregone, vis tiek, beveik visiems žmonėms. kitos 44 valstijos yra girdėjusios apie grandinę ir kažkodėl mano, kad jos praleidžia, jei niekada neturėjo „In-N-Out“ patirties. Ši grandinė turi daug gerbėjų, net garsių gurmanų, tokių kaip Gordonas Ramsay ir velionis Anthony Bourdainas (via QSR ), ir yra užfiksavęs ir krūvą pagyrimų. Restoranų verslas pavadintas „In-N-Out“ kaip aukščiausio lygio šeimos restoranas, „Sandelman“ restorano rinkos žvalgyba suteikė jiems „Kompetencijos apdovanojimą“ kaip vieną iš 2019 m. geriausių restoranų, skirtų maistui, vertei ir klientų pasitenkinimui, ir Hariso apklausa nustatyta, kad „In-N-Out“ yra 2019 metų „Burger“ restoranas.
„Burger“ restoranas yra operatyviniai žodžiai - atkreipkite dėmesį, kad visi „In-N-Out“ įvertinimai yra skirti jiems skanių mėsainių . „In-N-Out“ turi vieną nešvarią mažą paslaptį, su kuria jie mieliau neskelbtų viešumo: nors visi mėgsta savo mėsainius, jų bulvytės yra visai kitas dalykas. Deja, atrodo, kad „In-N-Out“ yra viena iš tų grandinių, kuri tikrai labai gerai padaro vieną dalyką, tačiau numeta kamuolį - HARD - ant kažko beveik vienodai svarbaus. Kas vis dėlto yra mėsainis be bulvių pusės? Mėsainis, su kuriuo jums geriau gyventi, bent jau tada, jei valgote „In-N-Out“, nes jų bulvytės - būkime atviri - iš tikrųjų yra siaubingi.
Kritikai nekenčia bulvių „In-N-Out“
„Instagram“ Vienas maisto kritikas su „SFGate“ yra pripažintas „In-N-Out“ gerbėjas, pasiėmęs savo išleistuvių dieną į „In-N-Out“ ir net papietavęs jų mėsainiuose su savo nuotaka vestuvių dieną. Nors jis negali gauti pakankamai jų pagrįstai garsių mėsainių, paklaustas, ar norėtų bulvių su jais, jis visada atsisako pasiūlymo. Jo priežastis? „In-N-Out“ bulvytės iš tiesų yra baisios. Jie užmirkę, liguistai smėlio spalvos, nepakankamai sūdyti, nudžiūvę ir apskritai neverti jų vadinti mailiu. Labiau panašios į bulves, virtas aliejuje iki pateikimo “. Jis tikrai pripažįsta, kad jiems pavyksta paragauti šviežių, tai yra „šviežių“, „tiesiog iš žemės, šiek tiek nešvarių skonių“, kurių dažnai turi šviežios daržovės “.
Trileris atkreipė dėmesį į „In-N-Out“ bulvytes „nelemtą kontrastą su mėgstamais mėsainiais, kuriuos jie lydi, kai jie sėdi ant lėkštės,„ sukrautos atsitiktinai į šoną kaip niekšingo, talentingo krakmolo ritė “. Nors jie yra supjaustyti ranka ir ką tik kepti, šie liūdni spudeliai vis dar turi „vidų, kurie yra kieti ir šalti, be sodrios, aksominės [savo] geidžiamų amžininkų tekstūros“. Kritikas paskelbė, kad šios bulvytės yra nevertos net tokio pagrindinio pagardo kaip kečupas, ir sutiko su „SFGate“ apžvalgininkas teigė, kad nors „užsisakant mėsainį be bulvių išspaudžia amerikietiškos kulinarijos tradicijas“, kalbant apie „In-N-Out“, iš tikrųjų vienintelis protingas pasirinkimas yra „be kepimo“.
Internetas nekenčia bulvių „In-N-Out“
„Instagram“ In-N-Out mailiaus neapykanta apima socialinę žiniasklaidą. Gerai, todėl žmonės ne „Instagram“ fotografuoja „In-N-Out“ bulvytes, kurių jie nevalgo, ir nekuria „Pinterest“ lentų, skirtų dis. Tačiau „Facebook“ tinkle pateiktas klausimas LAist Paklausti, kaip žmonės jaučia šias bulvytes, atkreipė tokius komentarus: „Skonis man kaip sūdytas kartonas“, „Tekstūra panaši į šaltas bulvytes, net ir karštas“, „Manau, kad jos baisios!“, „Jie yra neteisinga. Visais įmanomais būdais: „NENKENKITE VIENŲ, NESKYBUOJI, NENUSKYBIAU“, ir glaustą, tačiau nuoširdų „YUK“.
geriausiai parduodamų saldainių barų
Į „Twitter“ greito maisto bulvytės siūlai įtraukė pastabas dėl „In-N-Out“ indėlio į lauką, pvz., „Jie gali būti švieži, bet tekstūra siaubinga“, „In-N-Out“ bulvytės yra sąjungininkų kartoniniai bomžai, išleisti per popieriaus smulkintuvą. ir keptos šiukšlių konteinerio sultyse ',' Aš visada maniau, kad 'InNOut' bulvytės yra visiškos šiukšlės (aš iš tikrųjų jas išmetu visos) 'ir' 'In-N-Out Fries sušikti siaubingai!' Net scenarijaus autorius Vampyrų dienoraščiai ir Ragana tweeted : „In n Out bulvytės yra šiukšliadėžė ir aš džiaugiuosi, kad žmonės pagaliau kalba apie tą patį tikrąjį faktą“.
Davidas Changas nekenčia bulvių „In-N-Out“
Rachel Murray / „Getty Images“ Negalima to paneigti Deividas Čangas - garsenybių šefas, restoranas, TV žvaigždė - žino apie du dalykus apie maistą. Nepaisant to, kad kai kurie jo paties kulinariniai kūriniai, įskaitant jo nuostabias ramenas ir legendines kiaulienos bandeles, yra laikomi atitinkamų maisto nišų viršūnėmis, Changas nėra maisto snobas. Jis lengvai prisipažįsta valgęs greitą maistą, įskaitant stebėtiną aistrą Domino (šoninė, svogūnai ir Alfredo padažas ant plonos plutos yra jo pica). Tačiau vienas dalykas, kurio jis nelies, yra „In-N-Out“ bulvytės. Jis sutinka su likusiu pasauliu, kad šiebulvytės yra „visos šiukšlės“,ir dar daugiau, jis atskleidė Grifas jo teorija, kodėl taip yra.
Changas kaltina „In-N-Out“ blogas bulvytes dėl to, kad grandinė daro tokį didelį naudojimą iš šviežių ingredientų. Jis sako, kad bulvės yra didžiausios šviežumo sezono metu, tačiau kitu metų laiku jos nebus tokios geros. Kadangi „In-N-Out“ atsisako naudoti šaldytas bulves, tai reiškia, kad neišvengiamai daugelis tų šviežių bulvių, kurias jie naudoja, bus ne sezono metu ir nebus per daug skanios. Vis dėlto jis sako, kad jis kažkaip žavisi grandine dėl jų atsidavimo kokybei, nepaisant to, kad dėl to jie turi šį vienintelį nekokybišką produktą. Kaip sako Changas, „manau, kad nuostabu, kad jie gali iškart prarasti nuostolius, nes jie tave skatina už visą patirtį“.
„In-N-Out“ bulvytės užima „reitingą“ mailiaus reitinge
„Instagram“ 2019 m. A „Los Angeles Times“ maisto apžvalgininkas sudarė tai, ką jis pavadino oficialiu Prancūzijos kepimo galios reitingu, sudarydamas diagramą, kuri reitingavo bulves iš 19 skirtingų greito maisto tinklų. Greitas maistas šio tyrimo tikslais buvo apibrėžtas kaip grandinės be stalo serviravimo (taigi Nr Raudonasis Robinas ) ir tokių, kur yra keli šimtai (ar daugiau) vietų. Taip pat daroma prielaida, kad grandinės iš tikrųjų turi vietas Los Andžele, taigi ne Pralaidos , Baltoji pilis arba Whataburgeris . Bulvės buvo vertinamos ir įtrauktos į diagramą pagal du kriterijus: tekstūrą ir skonį. Buvo geriausi geriausi, topai pagal skonį ir garbingas Nr. 4 dėl tekstūros Penkių vaikinų bulvytės , su Garsiosios „McDonald's“ bulvytės ateisiu # 2. Tačiau visas kelias priešingoje vietoje buvo „In-N-Out“, kurio bulvytės pagal skonį užėmė paskutinę vietą ir pagal tekstūrą - paskutinės (tik „Sonic“ buvo vertinamos kaip blogesnės).
Taigi kodėl „LA Times“ kritikas paklausė, ar „In-N-Out“ negali geriau kepti? Jo teorija skyrėsi nuo Deivido Čango tuo, kad jis ją atidavė vien tingumui. Jo nuomone, „In-N-Out“ priprato prie savo reputacijos, kad turi mėsainį, kurį visi mėgsta, labiau dėl savo ikoniško statuso kaip Kalifornijoje, o ne dėl savo skonio. Savo reputacija tvirtai įtvirtinta kiekvieno žmogaus sąmonėje, grandinė paprasčiausiai nemano, kad jai reikia stengtis gaminti valgomą prancūzišką kepinį.
Galimos priežastys, kodėl „In-N-Out“ bulvytės čiulpia
Chang gali būti teisus, kad „In-N-Out“ neprieštarauja baisioms bulvytėms, kaip tam tikram nuostolių lyderiui, įrodančiam savo atsidavimą šviežumui, ir „LA Times“ kritikas gali būti teisus manydamas, kad „In-N-Out“ paprasčiausiai nenori vargti, tačiau jie tiesiog kalba apie motyvaciją, tiksliau, jos trūkumą, kuri daugelį metų išlaiko „In-N-Out“ bulvytes. Kalbant apie tikrąsias priežastis, kodėl šios bulvytės yra tokios baisios, palyginti su kitomis greito maisto grandinėmis, atrodo, kad tai susiję su ingredientais ir paruošimu.
Keli Quora vartotojai pasvėrė tai, dėl ko „In-N-Out“ bulvytės yra tokios baisios. Keletas jų paminėjo faktą, kad „In-N-Out“ naudoja vadinamąją „Kennebec“ bulvę, kurios nėra maisto prekių parduotuvėse, ir iš tikrųjų tai yra kitokia bulvių rūšis, nei krakmolingi „Russets“, kuriuos naudoja dauguma kitų restoranų tinklų, todėl jų gali ir nebūti. tai, ką dauguma iš mūsų yra įpratę valgyti. Nors sakoma, kad žinojimas sukelia panieką, kalbant apie maisto pasirinkimą, nepažįstamumas labiau sukelia nemeilę. Kai kurie kalbėjo apie tai, kad „In-N-Outs“ taip pat linkę naudoti medvilnės sėklų aliejų, kuris nėra toks skanus kaip rapsų ar kai kurių kitų aliejų, o kiti, atrodo, manė, kad parduotuvėje ruošiamos bulvytės reiškia, kad jų kokybė priklauso didžiąja dalimi priklauso nuo mailiaus virėjo įgūdžių ir patirties lygio, kuris greičiausiai bus naujas, vos apmokytas, minimalų atlyginimą gaunantis paauglys.
„In-N-Out“ bulvytės nėra verdamos teisingai
Stan Honda / „Getty Images“ Galbūt dėl to kalta bulvės, aliejus ar mailius, bet yra dar viena priežastis, kodėl „In-N-Out“ bulvytės gali būti tokios blogos, kokios yra. Šefas Steve'as Samsonas, Los Andželo užkandinių „Rossoblu“, „Sotto“ ir „Superfine Pizza“ savininkas, pasakojo LAist kad „In-N-Out“, pjaustydama bulves ir iškart mėtydama jas į keptuvę, daro didelę klaidą - prieš kepant bulves reikia pamirkyti vandenyje, nes tai padeda užtikrinti, kad bulvytės yra tinkamai iškeptos ir gali pasiekti išorė šiek tiek traški, o viduje lieka minkšta.
Bene didžiausia „In-N-Out“ kepimo priemonė yra jų dvigubo kepimo būdas, kurį dauguma kitų greito maisto tinklų naudoja pasirūpinkite traškiausiomis bulvytėmis . Kaip paaiškina Samsonas, „Vienintelis būdas paruošti tikrai gerą prancūzišką kepimą yra virti bent du kartus, jei ne tris kartus“, tačiau „In-N-Out“ bulvytės verdamos tik vieną kartą.
ar gali kečupas sugesti
Tam yra tam tikras problemos sprendimo būdas - jei paprašysite, kad bulvytės būtų „gerai padarytos“, „In-N-Out“ jų neiškeps du kartus, o šiek tiek ilgiau laikys keptuvėje. Nors tai neleis „In-N-Out“ pasiūlyti platoniško idealo, kokios turėtų būti bulvytės bulvytės - ar net kažkas ribinio / vidutinio diapazono, pavyzdžiui, tarkim, Wendy bulvytės, tačiau, pasak LAist , priversti juos paragauti „Potato Stix“. Na, tai yra rūšies patobulinimas, bent jau jei jums patinka „Potato Stix“.
Žinokite savo „In-N-Out“ mailiaus veisles
„Instagram“ „In-N-Out“ iš tikrųjų siūlo kelias skirtingas kepimo patirties versijas - nė viena iš jų negali bulvytės paversti tikrai įsimintina (bent jau ne gerąja prasme), tačiau jos suteikia tam tikrą skirtumą dėl bendro kepimo vidutiniškumo. Be pagrindinių (ir iš esmės neįkvepiančių) bulvyčių, galite specialiai jas užsisakyti įvairiais būdais. „FoodBeast“ apibūdina „In-N-Out“ specialiai paruošto kepimo terminologiją taip: „lengvas“ arba „minkštas ir baisus“, „lengvas šulinys“ yra šiek tiek traškesnis nei pagrindinė versija, „gerai padaryta“ yra tamsesnis ir traškesnis (arba, kaip jau minėta anksčiau, Potato Stix-esque), o „ypač gerai padaryta“ yra beveik sudegusi ir nevalgoma.
Jei manote, kad paslėpę neskanias bulvytes po netvarka, jos tampa skanesnės (o ne paprasčiau), galite išbandyti ir sūrio bulvytes, kuriose bulvytės užpilamos keliais sūrio gabalėliais, kurie vėliau ištirpsta. gali išsisukti ir užsisakyti pagarsėjusį gyvuliško stiliaus bulvytės . Gyvūnų stilius apima sūrį, ant grotelių keptus svogūnus ir „specialų padažą“, panašų į tūkstantį salos padažų. Kuo šios bulvytės yra tokios žinomos? Pamiršus užsisakyti juos gerai pagamintus, prieš prašant papildomų priedų, beveik garantuojama, kad gausite nemalonią, apgaulingą netvarką. Standartinės „In-N-Out“ bulvytės yra per daug šlubuojančios, kad galėtų atsilaikyti už daug sunkesnio nei kečupas.
In-N-Out mailius
Facebook „FoodBeast“ siūlo, kad „In-N-Out“ bulvytes būtų galima šiek tiek patobulinti kūrybiškai panaudojant „In-N-Out“ pagardus ar kitus pasiūlymus kuriant savo „slaptą meniu“. Citrininių pipirų bulvytes galima pasigaminti gausiai apšlakstant pagardų stoties juodaisiais pipirais ir užspaudus keletą šviežių citrinų pleištų, skirtų ledinei arbatai. Pipiruotas kečupas yra greitas ir lengvas atnaujinimas, kuris apima pipirų sumaišymą su kečupu. Susmulkinti čiliai yra mėsainių užpilas, kurį taip pat galima užsisakyti bulvytėms. Vis dėlto įspėkite, kad nors čiličiai yra nemokami, jei jų gausite ant mėsainių, jų paprašymas kaip kepimo įdaras turės sumokėti papildomą mokestį.
Taip pat galite pabandyti vesti savo „In-N-Out“ bulvytes su kitu meniu elementu. „FoodBeast“ siūlo ką nors, ką jie vadina „beždžionės stiliaus“ mėsainiu, kuris daugeliui rytinių pakrančių gali priminti „Primanti Bros.“ sumuštinį, nes tai reiškia, kad bulvytės įkišamos į mėsainio bandelę. Dar vienas meniu mišinys yra „kratomos bulvytės“ - taip, jūs tiesiog pamerkite bulvytes į pieno kokteilį, kad gautumėte saldaus skonio pojūtį, kuriame bulvių nestandartinė tekstūra iš tikrųjų nebus tokia svarbi.
Galiausiai, jei norite lengvesnio, mažiau netvarkingo gyvuliško stiliaus bulvytės varianto, galite paprasčiausiai paprašyti kelių „užtepėlių“ (dar žinomų kaip specialus padažas) pakelių. Tokiu būdu jūs galite tiesiog panardinti bulvytes į pagardą, neprivalėdami užgožti šių varganų trapių mažų gumbų.
Galite pasidaryti geresnių bulvių „In-N-Out“
Facebook Jei jus domina gyvuliško stiliaus bulvytės garsas, bet nenorite susidoroti su nuviliančiomis „In-N-Out“ bulvytėmis, vienas iš būdų tai apeiti - pasidaryti namuose savo gyvūninių stiliaus bulvytes. Internete yra daugybė „In-N-Out“ kopijavimo receptų, tokių, kokius pateikia „The Vakarienė, tada desertas maisto tinklaraštis. Jei esate pakankamai drąsus, kad padarytumėte tai, ką siūlo daugelis tinklaraštininkų ir pasirūpinate savo giliu kepimu (nesijuokite, riebalų deginimas kelia rimtą pavojų virtuvėje), tada galite dvigubai ar net trigubai virti bulvytes, kad būtų tobulai traškios - nepamirštant virėjo rekomenduojamo triuko pirmiausia pamirkyti juos šaltame vandenyje. Vis dėlto, jei nenorite praleisti šio veiksmo, visada galite pašildyti maišą sušaldytų bulvių (vis tiek geriau nei „In-N-Out“) arba net pakeisti bulvytės iš „McDonald's“ (mes niekada nepasakysime).
yra tikras Ronaldas Mcdonaldas
Kai jūsų bulvytės bus tinkamos, kitas žingsnis yra karamelizuoti supjaustytus svogūnus. Paskrudinkite juos sūdytame svieste, kartkartėmis įpildami šiek tiek vandens, kad jie neišdžiūtų. Baigę svogūnus sumaišykite „In-N-Out“ stiliaus specialų padažą arba „užtepą“ naudodami majonezą, kečupą ir saldųjį marinuotą agurką, taip pat pabarstykite cukrumi ir užpilkite distiliuotu actu. Šiuo metu patikrinkite bulves, jei reikia, pašildyti , nes kitam žingsniui jie turės būti šilti - uždengti keliais amerikietiško sūrio gabalėliais. Ant sūrio užpilkite svogūnų, užpilkite padažu ir, kol dar neatvėso, šaliką uždėkite.
Ką „In-N-Out“ daro geriau nei bulvytės
„Instagram“ Nors „In-N-Out“ gali pasiūlyti keletą blogiausių bulvių planetoje, jie vis tiek yra viena iš populiariausių šalies greito maisto tinklų. Likimas rašydamas apie 2018 m. apklausą, kurioje „In-N-Out America“ buvo pavadintas mėgstamiausiu greito aptarnavimo restoranu, pažymėjo savo 76 proc. klientų lojalumo įvertinimą - aukštesnį už tą, kurį uždirbo bet kuris kitas bet kurios kategorijos restoranas, nepaisant „In-N-Out“ mažos šešių valstijų pėdsaką. Tad kodėl visa ši meilė ir ištikimybė restoranui su tokiomis varganomis bulvytėmis? Perfrazuojant seną nekilnojamojo turto maksimą: „Greitame maiste svarbu trys dalykai: mėsainiai , piliečiai, piliečiai . “ Kalbant apie šį konkretų kriterijų, „In-N-Out“ pasiūla yra neginčijamai epinė.
Ne mažiau maisto ekspertas nei Anthony Bourdainas , vyras, keliavęs po pasaulį ir mėgavęsis didžiausiais jo skanėstais, atskleidė interviu Valgytojas viena iš priežasčių, kodėl jam patiko lankytis Los Andžele, buvo tai, kad pirmas dalykas, kurį jis padarė, būtų „patekti į oro uostą„ In-N-Out ““. Jis manė, kad mėsainiai yra arti tobulumo, nes jiems pavyko pasiekti „maksimalų mėsos paviršiaus plotą iki liežuvio papilių“. Jo užsakymas? Gyvūniško stiliaus „Double-Double“.
Bourdainas nebuvo vienintelis garsenybių šefas, jaučiantis „In-N-Out“ meilę - Valgytojas paskelbė ilgą garsių Kalifornijos restoranų sąrašą, kurie visi yra slapti ar ne tokie slapti „In-N-Out“ mėsainių gerbėjai. Gerai, taip, todėl yra labai blogai apie tas bulvytes, bet jūs žinote, koks geriausias patiekalas patiekiamas kartu su „In-N-Out“ mėsainiu? Dar vienas „In-N-Out“ mėsainis!
