Copycat KFC bulvių košė ir padažas yra lengvesnis už važiavimą

Sustoti KFC ir palikti be bulvių košės ir padažo pusės nėra išeitis. Tiesiog šis konkretus garnyras yra toks geras. Žinoma, greito maisto gigantas yra labiau žinomas dėl slapto žolelių ir prieskonių mišinio traškiai kepta vištiena , bet KFC daro šonus teisingai. KFC bulvių košė ir padažas yra tokie jaukūs, žmonės pridėti bulvių košės prie jų vištienos sumuštinių ir užpilkite bulvių pleištus su padažu, kad susidarytų poutine. Dabar, kai KFC pranešė, kad jie tarnauja šonus už samtelio vietoj konteinerio galite tikrai nulaužti meniu, kad pagamintumėte keletą kūrybiškų patiekalų. Nesijaudink; mes jūsų nenuteisime, jei paversite kelis samtelius bulvių košės ir padažo į savo pagrindinį patiekalą, užuot juo mėgavęsi kaip šalutinį patiekalą.

Dar geriau, praleiskite važiuoti per visi kartu ir gaminkite šį garsų garnyrą namuose. Receptas turi bėgant metams kelis kartus pasikeitė , todėl prieš įsigalėdami į galutinę versiją, mes išbandėme keletą kopijų receptų. Čia naudojamas receptas yra neabejotinai mūsų mėgstamiausias. Ar skonis toks geras, kaip karštos ir kreminės KFC bulvių košės? Ar norėsite viską užgniaužti mūsų kopijavimo parašo padaže? Taip, ir mes iš tikrųjų manėme, kad tai geriau nei originalas (labiau panašus į Mūsų vaikystės KFC ).

Paimkite kopijuojamos KFC bulvių košės ir padažo ingredientus

Pradėję nuo ingredientų sąrašo, buvome šiek tiek priblokšti KFC svetainė - juose išvardyti daugiau kaip 28 ingredientai, įskaitant mono ir digliceridus bei kalcio stearoil-2-laktilatą. Kas gi yra visa tai? Tada mes mokėmės iš Popsugar kad KFC bulvių košė ir padažas yra pagaminti iš miltelių pakelių, ir mes pasijutome šiek tiek geriau. Phew; mes neturėjome pridėti visų tų beprotiškų ingredientų, kurių net negalime ištarti.

Ingredientų sąrašas iš tikrųjų yra gana paprastas, kai nusileidžiate. Šį patiekalą sugebėjome pasigaminti su lazdele sviesto, miltų, pieno, druskos, pipirų, jautienos ir vištienos sultinio kubeliais bei pakeliu greitai paruošiamų bulvių košės. Neskaičiuojant druskos ir pipirų, tai reiškia, kad šį patiekalą galite gaminti iš mažiau nei šešių ingredientų, ir greičiausiai jų bet kuriuo metu turite po ranka. Peržiūrėkite šio straipsnio pabaigą, kur rasite ingredientų kiekius ir išsamias instrukcijas.

tilapija tau bloga

Priešingai nei manoma, KFC padaže nėra keptų vištienos lašelių

Yra daugybė teorijų, kad KFC naudoja keptuvės apačioje esančius lašelius, kad pagardintų jų padažą. Keletas Redditors iš Kanados patvirtino šią teoriją: KFC „Winnepeg“ darbuotojas paaiškino, kad filtruodami aliejų, jie surenka „visus keptos vištienos ir odos bei tešlos gabaliukus“. Tada šie gabaliukai sumaišomi su padažo milteliais ir vandeniu ir perkošiami, užpylus padažu savo skonio.

Kitas kompensatorius skambėjo tuo, kad jie paklausė savo vadybininko apie vištienos lašinių pridėjimą į padažą, kad sužinotų, jog „jie turėjo nustoti tai daryti, nes tai nebuvo ekonomiškai naudinga“. Gali būti, kad anksčiau jie naudojo lašinius, tačiau šis procesas buvo susijęs su papildomu sutrumpinimu, kuris garnyrui kainavo per daug pinigų. Tai gali būti miesto legenda arba senas būdas gaminti KFC padažą, tačiau mes nusprendėme, kad viskas bus švari, praleisdami vištienos lašinius. Jei norite pabandyti sužinoti, ar tai turi kokių nors pokyčių, turėsite pagaminti partiją KFC kepta vištiena Pirmas.

Vis dėlto KFC padaže yra keli bulvių kubelių tipai

Tikroji KFC padažo paslaptis yra tai, kas yra miltelių pakelyje. KFC UK ir Airijos vyresnysis prekės ženklo ir inovacijų vadybininkas Marcusas Buckas Vice kad padaže naudojamos sultys yra „jūsų tipinis kubas ... Joje yra tokių ingredientų kaip juodieji pipirai, vištienos ekstraktas, druska, miltai ir kt.“

Kai kuriuose kopijuojančiuose KFC bulvių koše ir padažų receptuose naudojama vištiena arba jautienos sultinio kubeliai, bet mes norėjome naudoti abu. Jei originaliame KFC recepte iš tikrųjų buvo naudojami keptos vištienos lašiniai, rasti raiškos keptuvės apačioje, mums reikės vištienos sultinio kubelio, kad padažas sustiprintų vištienos skonį.

Tad kam naudoti ir jautienos sultinį? Jautiena gali būti stebinantis ingredientas, atsižvelgiant į tai, kad ši greito maisto grandinė patiekia tik vištieną. Be to, šis ingredientas suteikia padažui ne tik gilų, sodrų skonį, bet ir jautienos sultinys taip pat atlieka kitą kritinę užduotį: jis suteikia padažui savo firmos spalvą. Padažą su vištienos sultiniu gaminome tik pirmą kartą, tačiau jis nebuvo pakankamai tamsus, kad atitiktų tikrąjį sandorį. Įdėkite jautienos sultinį, ir tai ne tik pagerins skonį, bet ir priartins mūsų padažą pagal tikrąjį patiekalą.

pepsi reklamos super dubuo

Ar KFC bulvių košei turėtumėte naudoti tikras bulves ar greito paruošimo dribsnius?

Svarstėme galimybę naudoti tikros bulvės pagaminti mūsų KFC bulvių košės kopijos receptą. Juk greitieji bulvių dribsniai yra nelyginis ingredientas, kurį reikia laikyti sandėliuke. Išėję iš dėžutės jie šiek tiek panašūs į pleiskanas, o mintis, kad jie gali tapti tokie kreminiai ir purūs kaip tikros bulvės, atrodė juokinga. Bet KFC naudoja juos bulvių košei gaminti, ir jų skonis gana geras. Taigi, mes išbandėme ir buvome labai nustebinti rezultatais.

Žmogau, o žmogau, šie dalykai yra kažkokie stebuklingi! The Aidaho prekės ženklas mes pasirinkome 100 proc. Aidaho bulves, ir jų skonis yra toks pat, kaip bulvių košės, pagamintos iš nulio. Be to, juos pagaminti negalėjo būti paprasčiau; tiesiog pašildykite šiek tiek vandens ar pieno, įmaišykite dribsnius ir užpilkite sviestu. Jei jums patinka jūsų bulvės iš kreminės pusės, pabaigoje galite suplakti papildomu vandeniu ar pienu. Pagaminę bandomąją partiją, mes visiškai suprantame, kodėl KFC neskiria laiko virti ir sutrinti tikras bulves, todėl taip pat nejautėme to daryti. Kaip premiją, greito paruošimo bulvių dribsniai turi ilgas galiojimo laikas , ir jūs galite jaustis gana saugiai laikydami dėžę po ranka paskutinės minutės ar avarinėms situacijoms.

Pradėkite gamindami kopiją „KFC“ padažui

Gerai, dabar, kai suprantame sudedamąsias dalis, laikas gaminti maistą. Pradėjome nuo padažo. Padažą sušildyti yra ne tik paprasčiau nei paprastai pašildyti bulvių košės, tačiau pastarosios visada būna skanesnės, kai yra šviežios, todėl geriausia jas išsaugoti paskutiniam. Visų gerų padažų pagrindas yra imbieras : miltų ir riebalų (šiuo atveju sviesto) mišinys. Iš esmės tai yra krakmolo bomba, sugerianti vandenį, plečiant skystį, kad būtų sukurta kvapni padažas, kuris būtų pakankamai storas, kad galėtų pasidengti beveik bet kuo.

Pirmasis žingsnis į gerą roux - leisti sviestui šiek tiek paruduoti. Techniškai viskas, ką jums reikia padaryti, tai ištirpinti, kad jis derėtų su miltais. Bet, vienas iš paslapčių šefai mokosi kulinarijos mokykloje yra leisti jai burbuliuoti ir tapti šviesiai įdegio spalva. Tai suteikia jums pirmenybę miltų virimui. Tada sumažinkite ugnį ir po truputį suberkite miltus. Norėsite, kad nesusidarytų sausų grumstelių, ir miltai netyčia nesudegtų iki keptuvės dugno. Iš ten paprasčiausiai kelias minutes virkite mišinį, kad pašalintumėte žalių miltų skonį. Kai baigsite, ruksas turėtų būti storas, bet lygus.

Įpilkite jautienos ir vištienos sultinio, kad gautumėte autentišką KFC padažą

Dabar, kai roux yra baigtas, laikas pridėti skysčio. Šiuo atveju mes naudojame jautienos ir vištienos sultinius, kurie sukuria idealų skonio profilį atkurti autentišką KFC padažą. Tiesiog įpilkite juos į karštą vandenį ir maišykite, kol jie gerai susimaišys. Jei po ranka neturite sultinio kubelių, galite naudoti kažką panašaus Geriau nei Bouillon kepta jautienos arba vištienos pagrindas. Taip pat galite pakeisti panašų jautienos arba vištienos sultinio kiekį, tačiau pastebime, kad kubeliai ar pagrindas turi daugiau skonio nei parduotuvėje nusipirktas sultinys. Juose taip pat yra daug druska , todėl jums nereikia pridėti jokios druskos ar prieskonių (nors taip pat galite ieškoti mažai natrio (jei norite).

Viskas, ką reikia padaryti, kad mūsų padažas būtų įpilti skysčio į karštą roux. Iš pradžių norėsite skystį pilti lėtai, nuolat plakdami, kad įmaišytumėte du produktus. Jūs pastebėsite, kad skystis pradeda burbuliuoti ir išsiplėsti beveik iš karto, kai jis patenka į roux; tai yra mokslinis procesas tų krakmolų, sugeriančių vandenį. Toliau plakite ir įpilkite sultinio, kol visas indas bus tuščias. Jei maišėte, kol pridėjote, padaže neturėtų būti gabalėlių. Troškinkite mišinį, kol jis bus gražus ir tirštas, maždaug penkias minutes. Tada sumažinkite ugnį iki mažos, kad padažas būtų šiltas gaminant bulvių košę.

ar verta picos pristatyti

Atėjo laikas pagaminti KFC bulvių košę

Jei naudojote tikras bulves, šis procesas būtų ilgas ir daug laiko reikalaujantis. Turėtumėte nulupti bulvės , virkite juos, kol jie suminkštės, ir sutrinkite juos su pienu ir grietinėle, kol jie taps puikios konsistencijos. Bulvių pervargimas paverčia juos guminiais ir krakmolingais, tačiau per mažai sutrinant susidaro nera prieskonių. Laimei, mes čia neturime tokios problemos. Tirpius dribsnius lengva įdėti į mūsų karštą skystį, todėl jie kiekvieną kartą pasirodo nepriekaištingi.

Norėdami atkurti sviestinį, sodrų KFC bulvių skonį, bulvių košei gaminti naudojome pieno ir vandens derinį. Galėtumėte naudoti tik vandenį, bet radome nedidelį priedą pieno nuėjo ilgą kelią, kad bulvių košė būtų skanesnė. Prieš dėdami dribsnius, į skystį ištirpinkite šiek tiek nesūdyto sviesto ir maišykite, kol jie gerai susimaišys. Viskas! Jei bulvės yra per storos jūsų skoniui, išplakite papildomą pieną ar vandenį, kol jos taps nepriekaištingos konsistencijos. Norėdami, kad jie būtų panašūs į KFC ​​bulvių košę, prieš patiekdami į patiekalą įdėkite šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Valgykite KFC bulvių košę ir padažą kaip šoną arba paverskite juos „KFC Famous Bowl“

Atėjo laikas viską sujungti, kad būtų sukurta klasikinė KFC bulvių košė ir padažas. Kai būsite pasirengę patiekti, paprasčiausiai išgriebkite bulves ir užpilkite jomis sotaus padažo. Mes mėgstame truputį įdubti bulvių koše su šaukšto nugarėle, kad padaže būtų vieta pasimaudyti. Jei padažas sėdėjo ilgiau nei kelias minutes, prieš patiekdami, tiesiog pakratykite, kad įsitikintumėte, jog ant jo nesusidarė oda. Jei taip, nesijaudinkite; maišant, jis be jokių problemų bus įtrauktas į likusį padažą.

Bulvių košė ir padažas yra skanūs kaip garnyras, tačiau šios bulvių košės yra taip skanūs patys, galite juos valgyti kaip pagrindinį valgį. Manėme, kad tai gera proga atkurti KFC garsusis dubuo pridedant susmulkinto čederio sūrio, saldžiųjų kukurūzų branduolių ir traškių vištienos grynuolių. Užpilkite dubenį padažu, kad jį užbaigtumėte, ir jūsų laukia tikras malonumas.

Kaip arti mes priėjome KFC bulvių košės ir padažo receptą?

Nemanysite, kad bulvių košė iš miltelinių bulvių dribsnių gali būti tokia gera, bet iš tikrųjų yra. Bulvės buvo itin sviestinės, gražios, lengvos ir purios tekstūros. Sąžiningai, mes negalėjome nustoti jų valgyti. Padažas taip pat nenuvylė; jis turėjo gilų, tamsų, sodrų skonį, kuris puikiai derėjo su tomis puriomis bulvėmis. Mes manėme, kad padažas buvo pakankamai skanus, kad galėtų atsistoti ir pats; jis būtų puikus patiekiamas ant keptuvės keptuvėje arba kaip padažas švediškiems mėsos kukuliams.

Gali atrodyti, kad yra apgauti gaminant tokį skoningą garnyrą su sauja ingredientų, kurie išeina iš maišelių ar maišelių. Bet aromatas nemeluoja, o šio garnyro skonis buvo beveik toks pat, koks gaunamas iš Pulkininkas . Tai buvo taip gerai, šiais metais svarstome naudoti šį receptą bulvių košei ir padažui gaminti kaip Padėkos dienos patiekalą. Jei niekas nevaikšto į virtuvę, kad pamatytume, kaip mes išmetame greitų bulvių dribsnių maišą, nemanome, kad kas nors apie šią mažą paslaptį net žinotų.

• 2 šaukšteliai jautienos sultinio
• 2 arbatiniai šaukšteliai vištienos sultinio
• 2 - ½ puodelio karšto vandens
• 5 šaukštai miltų
• ⅓ puodelio nenugriebto pieno ir, jei reikia, papildomo pieno
• 1 - ½ puodelio šalto vandens
• 7 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinti
• ¾ šaukštelio košerinės druskos
• 1–2 puodeliai greito bulvių košės dribsnių
• Malti juodieji pipirai, pagal skonį

1. Pradėkite gamindami padažą. Į karštą vandenį įmaišykite jautienos ir vištienos sultinius, maišydami, kol mišinys gerai susimaišys. Atidėti.
2. Tuo tarpu nedideliame puode ištirpinkite 3 šaukštus sviesto vidutinio aukščio ir virkite, kol jis pradės burbuliuoti ir taps šviesiai įdegio spalvos.
3. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos ir įpilkite miltų, kad gautumėte roux. Maišykite nuolat plakdami, kol mišinys taps šviesiai aukso rudos spalvos, maždaug 5 minutes.
4. Į keptuvę įpilkite sultinio užpilto vandens, nuolat plakdami, kad nesusidarytų gumulėlių. Padidinkite ugnį iki vidutiniškai didelės ir dažnai maišykite, kol mišinys taps norimos konsistencijos, maždaug 5 minutes.
5. Padažą padažykite juodaisiais pipirais ir palaikykite šiltą ant silpnos ugnies, kol darysite bulvių košę.
6. Vidutiniame puode užvirkite pieną ir vandenį. Sumažinkite ugnį, kol užvirs, ir įpilkite tris šaukštus sviesto ir druskos. Troškinkite mišinį, kol ištirps sviestas.
7. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite bulvių dribsnius. Plakite bulves, kol jos bus lengvos ir purios, įpilkite papildomo pieno ar vandens, kad konsistencija atitiktų jūsų skonį.
8. Ant bulvių uždėkite likusį šaukštą sviesto ir leiskite jam ištirpti.
9. Bulvių košę pagardinkite juodaisiais pipirais. Ant bulvių užpilkite karšto padažo ir nedelsdami patiekite.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje