Jei manote, kad jūsų vietinės maisto prekių parduotuvės pieno praėjimas šiais laikais atrodo šiek tiek perkrautas, esate visiškai teisus. Praėjo dienos, kai reikėjo rinktis tarp teisingo pieno ir ... pienas. Dabar dauguma iš mūsų susiduria su keletu gyvūnų pienų rūšių, taip pat su begaliniu augalinio pieno, aromatizuoto pieno ir tiek pat pieno produktų pasirinkimu.
Nusprendus, kas jums ir jūsų šeimai yra geriausia, galite pasijusti pribloškiančiu, todėl apžvelgsime kai kurių populiariausių variantų privalumus ir trūkumus. Ar turėtumėte pasirinkti, pasirinkti kitą parinktį ar pasilikti išbandytų ir teisingų pasirinkimų? Pasirinkimas neturi būti sunkus, tereikia žinoti, ko reikia jūsų šeimai ir kas jums svarbiausia. Pažvelkime giliau į tai, kas yra kiekvienos rūšies piene, kad padėtų jums priimti geresnį ir labiau pagrįstą sprendimą.
Mityba karvės piene
Pradėsime nuo pagrindų, o tai reiškia, kad kalbėsime apie tą, kuris tikriausiai dabar yra jūsų šaldytuve. Jei turite šiek tiek karvės pieno, esate geroje kompanijoje. Žmonės jį naudojo mažiausiai 7500 metų, o šiandieninė mokslo bendruomenė žengė į priekį nustatydama, kas jame yra gerai, kas blogai ir kodėl mes to laikėmės. Tai senas mitybos pagrindas išlieka geras kalcio šaltinis (kurio reikia kraujo ir kaulų sveikatai palaikyti), be to, jame yra didelis kiekis cholino (kuris padeda valdyti miego tvarkaraštį, pagerina atmintį ir padidina mokymąsi). Trečia didelė maistinė medžiaga piene yra kalis, kurį mūsų kūnas naudoja insulto prevencijai. Tai taip pat padeda valdyti mūsų kraujotakos sistemą ir yra labai svarbi kaulų tankio palaikymo dalis.
Pažvelk į savo pieną. Ar pienas yra stiprinamas? Stiprintame piene yra šiek tiek papildomai pridėta ir tai yra puikus vitamino D šaltinis. Tai padeda palaikyti mūsų imuninę sistemą ir vėl padeda išlaikyti mūsų kaulų tankį. Vitaminas D taip pat buvo susijęs su vitamino D gamyba serotonino , kuris padeda reguliuoti mūsų energiją ir nuotaiką. Kas to nenori?
Pienas taip pat buvo susijęs su kita smegenų priežiūros dalimi. Kanzaso universiteto atliktas tyrimas nustatė ryšį tarp pieno suvartojimo ir antioksidanto, vadinamo glutationu, buvimo smegenyse - dar vienos naujai atrastos naudos karvės pieno šalininkams.
Galimi karvės pieno pavojai
Žinoma, net kažkas tokio tipo senovės istorijoje nėra be rūpesčių, ir pastaruoju metu galbūt daug girdėjote apie priežastis negerti kasdienės stiklinės karvės pieno. Kiek klaidinga gali būti beveik aštuoni tūkstantmečiai žmonijos istorijos? Niekas nėra tobulas, ir yra keletas pagrįstų susirūpinimo priežasčių. Nes jis toks aukštas kalio ir fosforo , pieno gėrimas iš tikrųjų gali būti pavojingas žmonėms, kurių inkstų funkcija sutrikusi. Jei inkstai negali pašalinti papildomų maistinių medžiagų, šios maistinės medžiagos bus išmetamos atgal į kraują, o per didelis kalio ar fosforo kiekis gali būti mirtinas, kraštutiniais atvejais. Per didelis kalcio kiekis taip pat gali sukelti problemų ir sukelti inkstų nepakankamumą ar inkstų akmenų vystymąsi. Vėlgi, tai yra kraštutiniai atvejai.
Vienas iš pagrindinių rūpesčių, apie kuriuos galite daug išgirsti, yra galvijų augimo hormonų naudojimas pieno pramonėje. Pagrindinis vadinamas galvijų somatotropinas , ir iš pradžių jis buvo sukurtas 1930 m. Tai buvo masiškai gaminama tik devintajame dešimtmetyje. Kai jį įvertino ir patvirtino FDA, buvo nustatyta, kad jis yra saugus vartoti žmonėms daugiausia dėl to, kad jis egzistuoja kaip baltymas, kurį patekęs į žmogaus virškinamąjį traktą skaido mūsų virškinimo sistemos. (Ir tai yra saugu ir karvėms.)
jauniklis pateikė franšizės savininko atlyginimą
Taip pat svarbu perskaityti bet kokios rūšies pieno etiketę. Pieno pramonė yra didžiulė, be to, yra daugybė būdų, kaip pienas pakeičiamas iš žalio pavidalo, kol jis patenka į lentynas. Mažas riebalų kiekis gali būti sveikesnis pasirinkimas jūsų šeimai, tačiau kai kuriuose (ypač aromatizuotame ir vaikams parduodamame piene) gali būti pridėta daug cukraus ir saldiklių.
naujas mcdonaldo sumuštinis su vištiena
Ar turėtumėte jį nusipirkti?
Nesijaudinkite, mes jums nesakysime, kad turite išmesti savo karvės pieną. Apskritai, byla paprastai pritaria to galono laikymui savo šaldytuve. Rūpestį kalorijomis ir riebumu nenugriebtame piene galima išsiaiškinti pasirinkus keletą kitų pieno variantų, o jei taip padarysite, baltymai, kalcis ir kiti geri dalykai nebus prarasti. Šios taisyklės išimtis, žinoma, yra netoleruojantys laktozės. Mokslo pažanga ir pieno paruošimas gali sukelti didelių pokyčių šioje srityje, tačiau kai kurios įmonės jau prekiauja a be laktozės karvės pieno versija.
Karvės pienas turi dar vieną pranašumą prieš kitas pieno rūšis ir yra ekologiškas. Tie, kurie nerimauja dėl jų valgymo ir išlaidų įpročių įtakos aplinkai, gali įvertinti tai, kad daugelis vietovių gali gauti karvės pieno iš vietos, kad sumažintų transporto išlaidas ir poveikį aplinkai. Pieno alternatyvų šaltiniai gali turėti mažiau žalios įtakos planetai, ir daugelis prekybos centrų palaiko vietinius pieno ūkininkus.
Mityba sojos piene
Sojų pienas išlieka viena iš pagrindinių galimybių tiems, kurie ieško alternatyvos gyvūniniam pienui, ir tai tikriausiai yra viena iš pirmųjų alternatyvų, kurią matėte pasirodžiusi lentynose. As pienas yra pagaminta sumalti sojos pupeles kurios buvo įmirkytos vandenyje, tada ištempė likusias kietąsias medžiagas. Gautame piene yra nepaprastai daug baltymų ir kalio, o jame yra mažai riebalų, kurie daugeliui žmonių kelia nerimą dėl karvės pieno.
Kaip ir karvės pienas, sojos pienas taip pat gali būti stiprinamas siekiant padidinti jo natūralią naudą. Jei nerimaujate dėl dienos kalcio poreikio užpildymo, spirituoto sojos pieno dažnai yra viso kalcio, kurio jums gali prireikti be jokios laktozės, dėl kurios kai kurie gali blogai reaguoti į kitų rūšių pieną. Kalbant apie kalorijų kiekį, sojos pienas paprastai būna panašus į liesą karvės pieną. Dalis sojos pieno populiarumo taip pat kyla dėl to, kad joje nėra cholesterolio, o cholesterolio stebėjimas yra nuolatinis rūpestis daugeliui žmonių.
Galimi sojos pieno pavojai
Tyrimai parodė, kad sojos pienas gali būti kažkas panašaus į dviašmenį kardą, o jei sprendimus priimate atsižvelgdami į šeimą, galbūt norėsite dukart pagalvoti apie perėjimą. Vienas tyrimas, atliktas Harvardo universitetas , nustatė ryšį tarp sojos pieno vartojimo ir mažesnės spermatozoidų koncentracijos. Tyrimais taip pat buvo ieškoma ryšio tarp sojos vartojimo ir krūties vėžys , tačiau išvados šiuo klausimu buvo nepaprastai įtikinamos.
Kitas potencialas žlugimas sojos pienas yra tai, kad soja yra linkusi blokuoti kai kuriuos organizmo gebėjimus įsisavinti maistines medžiagas, o tai gali panaikinti kai kuriuos privalumus, kuriuos, jūsų manymu, gaunate gerdami. Pasak Amerikos mitybos asociacijos, sojų pienas taip pat gali sukelti tam tikrų didelių problemų, kai jis duodamas mažiems vaikams. Kadangi sveikai nervų sistemai vystytis vaikams reikia tam tikro cholesterolio kiekio, pakeitus sojos pieną, gali būti padaryta rimta žala augančiam vaiko kūnui.
Taip pat nustatyta, kad vaikai, vartoję sojos pieną, patyrė hormonų disbalansą, o didelis estrogeno kiekis, nustatytas tiems vaikams, privertė tyrėjus susimąstyti, ar tai gali būti susiję su tam tikrų vėžio formų atsiradimu suaugusiems žmonėms. (Vėlgi, nuosprendis vis dar yra apie tai.) Taip pat galima išsivystyti alergiją sojai, ypač kai ja susiduriama jaunystėje. Per didelis sojos kiekis, net ir suaugusiųjų mityboje, reiškia padidėjusią alergijos išsivystymo riziką, ir žinoma, kad kai kuriems žmonėms tai sukelia pilvo pūtimą ir diskomfortą. Jei dietoje bandote atsikratyti laktozės, soja ilgainiui gali būti netinkamas pasirinkimas.
Ar turėtumėte jį nusipirkti?
Viskas priklauso nuo gyvenimo būdo pasirinkimo ir etikečių skaitymo. Soja gali būti sveikas širdies pasirinkimas, tačiau svarbu skaityti etiketes ir įsitikinti, kad sveikų riebalų ir kalcio renkatės kitur. Taip pat turite būti atsargūs dėl produktų, į kuriuos pridėta cukraus, todėl ši galimybė gali tapti akivaizdžiai nesveika. Pagal pareiškimą iš Duke universiteto Dietos ir sveikatingumo centras , kiekvienas, norintis į savo mitybą įtraukti sojų pieno, turėtų prisiminti keletą pagrindinių dalykų. Norint gauti mažesnio cholesterolio pranašumų, nenusiteikus papildomai rizikuoti, rekomenduojamas dienos sojos kiekis yra 25 gramai. Saikingumas yra pagrindinis dalykas (to negalima pakankamai pabrėžti), o sojos pieną geriausia naudoti kartu su pienišku pienu.
Mityba iš migdolų pieno
Rimtai. Kas nemėgsta migdolų? Jie sveiki, skanūs, puikus užkandis ir jų skonis puikiai derinamas su viskuo, ką tik galite įsivaizduoti pusryčiavimu, nuo blynų iki pieno kokteilių. Taigi tikriausiai tai nenuostabu migdolų pienas yra vienas iš populiariausių, ne gyvulinio pieno, kurį galite gauti. Iš esmės tai yra migdolai, kurie buvo susmulkinti į beveik skystą formą, tada perkošti, kad pašalintų likusius gabalėlius ir sumaišyti su vandeniu. Gautas pienas neabejotinai turi maistinę naudą.
Migdolų pienas gali būti vertingas gyvūnų pieno pakaitalas, ypač žmonėms, kurie bando sulieknėti, arba tiems, kurie stebi cholesterolio kiekį. Tai labai nekaloringas, o kiekviena porcija vidutiniškai sudaro tik apie pusę karvės piene esančių kalorijų. Jis taip pat visiškai neturi cholesterolio, o tai reiškia, kad jis turi keletą svarbiausių dalykų. Širdies ligos yra didelė sveikatos problema šiuolaikiniame pasaulyje, o nesuskaičiuojamai daugybei žmonių bandant sumažinti cholesterolio kiekį, migdolų pienas gali būti dar vienas ginklas arsenale. Migdolų pienas taip pat išpopuliarėjo dėl to, ko jam trūksta: laktozės. Nors kai kuriems žmonėms karvės pienas gali reikšti skausmo ir nepatogumų pasaulį, migdolų pienas yra visiškai saugus netoleruojantiems laktozės.
taco varpo mėsos ingredientai
Galimas migdolų pieno pavojus
Yra keli dalykai, kuriuos reikia žinoti prieš kuriant pereiti prie migdolų pieno . Migdolų piene yra daug, daug mažiau baltymų nei karvės piene, ir kadangi vienoje porcijoje yra tik apie 1 gramas baltymų (palyginti su 8 gramais vienai porcijai, esančia jūsų ištikimame karvės galone), tai jo nepadaro. geras šaltinis.
Jei tikitės, kad taurė su pusryčiais gaus visą maistinę naudą, kurią gautumėte iš saujelės migdolų, tikriausiai taip pat neatsitiks. Kai kurie vitaminai pašalinami po to, kai migdolai susmulkinami, tačiau, kaip ir kitų rūšių pienas, sustiprintos versijos gali pakeisti kai kurias trūkstamas maistines medžiagas. Sustiprintame migdolų piene paprastai būna didelis kalcio kiekis, taip pat didelis A, D, E ir B-12 vitaminų kiekis. Bet tai skiriasi, ir jūs tikrai turite perskaityti etiketes, kad pamatytumėte, ką iš tikrųjų gaunate.
Kol žiūrite į tas etiketes, saugokitės tokių žodžių kaip „pasaldintas“. Pasiėmę šių daiktų konteinerį, jūs vartojate daug cukraus, kuris atsvers bet kokią naudą sveikatai, kurią galite gauti perjungdami. Patikrinkite mitybos skydelį ir pažiūrėkite, ar toje vanilės kvapiosioje medžiagoje nėra tonos cukraus.
Ar turėtumėte jį nusipirkti?
Jei bandote įprastai gausius pusryčius pakeisti šiek tiek labiau sąmoningais sveikatai, migdolų pienas gali būti naudojamas kaip pakaitalas tokiems dalykams kaip kokteiliai, kava, dribsniai ar avižiniai dribsniai. (Arba pieno kokteilius, jei tikrai pusryčiaujate teisingai.) Kai kuriais atvejais riešutų skonis gali suteikti seniems mėgstamiausiems visiškai naują skonį, o jei jums patinka migdolų skonis, galite tai visiškai laimėti. Apskritai tai padės jums sumažinti kai kuriuos riebalus ir cholesterolį, nuo kurių bandote atsiriboti, tačiau vis tiek pirkėjas saugokis.
Migdolų pienas nerekomenduojama kaip visiškas pieno pakaitalas vaikams iki metų. Neturėdami tikro baltymų kiekio, kūdikiams, kuriems duodamas tik migdolų pienas, gali išsivystyti maistinių medžiagų trūkumas, kuris gali sukelti daugiau problemų. Suaugusiesiems tai gali būti puikus ne pieno pieno pakaitalas (jei jūs neturite alergijos), ir tol, kol esate atsargūs skaitydami etiketes ir vengdami daug cukraus turinčių versijų, kuriose yra daugiausiai kvapiųjų medžiagų migdolų pieno, taip pat saldintų veislių.
Ką reiškia išgarintas pienas ir sutirštintas pienas?
Kai kuriuose receptuose reikalaujama išgarinti pieną, o kituose - kondensuotą pieną, ir juos lengva supainioti. (Mes visi ten buvome. Visi stovėjome parduotuvėje ir pamiršome, ko ieškojome. Visi blogai pasirinkome.) Jie atrodo beveik identiški ir iš tikrųjų jie yra gana arti jo. Abi rūšys yra pienas, iš kurio pašalinta apie 60 proc. Vandens, o skirtumas yra saldumas.
Sutirštintame piene, nesvarbu, ar skardinėje sakoma, kad jis saldintas, ar ne, cukraus yra ne mažiau kaip 40 procentų. Cukrus į pieną dedamas pašalinus vandenį. Jei cukraus nėra dedama, tai išgarintas pienas. Paprasčiausias būdas pasakyti, kurio recepto reikia, - prisiminti, kad sutirštintas pienas skirtas saldiems dalykams, o išgarintas - pikantiškam. Jie negali būti keičiami vienas kitu, o netinkamo įdėjimas gali sugadinti visą patiekalą.
tiesa apie metro
Ar turėtumėte juos pirkti? Aišku . Kadangi abu buvo konservuoti ir perdirbti, visiškai puiku nusipirkti keletą papildomų skardinių ir kurį laiką jas laikyti spintelėje. Kondensuotą pieną patogu pasigaminti savo karamelės padažui, ir kadangi jis taip pat suteikia šiek tiek saldumo jūsų arbatai ar kavai, tai gali būti gelbėtojas, jei pasitaikys įprasto pieno ar grietinėlės.
Išgarinto pieno taip pat patogu turėti. Jei stebite kalorijų ir riebalų suvartojimą, išgarintas pienas gali būti naudojamas kaip riebios grietinėlės pakaitalas, ir tai padės kreminėms sriuboms ir troškiniams pasijusti ne taip kaltais. Žiupsneliu jis taip pat gali būti naudojamas kaip pieno pakaitalas.
Ką apie visus kitus madingus naujus pienus?
Taigi, kas yra su visais šiais naujais pieno žaidėjais?
Kai kurie iš jų yra labai seni žaidėjai . Ožkų pienas vis dažniau pasirodo lentynose, tiek pieno, tiek sūrio pavidalu. Maistinė vertė yra panaši į karvės pieną. Buivolų piene yra nepaprastai daug riebalų ir kazeino, todėl jis idealiai tinka gaminant sūrį. Kupranugarių pienas iš esmės yra šiek tiek sūraus skonio karvių pieno variantas, kuriame yra daug daugiau vitamino C, todėl jis yra puikus pakaitalas tiems, kurie neturi galimybės (ar nemėgsta) vaisių ir daržovių. Avių piene yra daug riebalų ir baltymų, jo sudėtis puikiai tinka jogurtui ir sūriui.
Taip pat yra ir kitokių ne pieniškų, ne gyvulinių pienų, kurie patenka į lentynas. Kokoso pienas yra be laktozės ir turi daug vitaminų, tokių kaip C, E ir B. Jame taip pat yra daug ląstelienos, tačiau kadangi jame taip pat yra nemažas riebalų kiekis, jų, ko gero, reikėtų vengti, jei nerimaujate dėl savo širdies sveikatos . Ryžių pienas yra dar viena alternatyva, be to, kad dažnai yra daug geriausių dalykų, kurių norite iš savo pieno, tai gali būti tinkamas pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės, yra alergiški laktozei ar alergijai riešutams.
