Druskos yra visur. Net jei jūs negalite jo paragauti, yra didelė tikimybė, kad jis yra viskuo, kas jūsų pusryčiai avižiniai dribsniai prie salotų, kurias atsinešėte pietums. FDA duomenimis, amerikiečiai valgo vidutiniškai 3400 miligramų natrio , druskoje randamas cheminis elementas kiekvieną dieną (daugiau kaip 1 000 miligramų daugiau nei rekomenduojama paros vertė, tai yra vieno arbatinio šaukštelio ekvivalentas). Druskos vartojimas tapo nekontroliuojamas, o būdas išsaugoti maistą virto pigiomis prekėmis, naudojamomis mėgstamiems sūriems užkandžiams gardinti. Tai tokia nebrangi, kad tikriausiai nepagalvosite apie dėžutės parduotuvėje kainą (nebent pasirenkate brangios rožinės Himalajų druskos butelį).
Vis dėlto ne visada taip buvo. Druska gyvuoja tūkstančius metų ir kadaise jis buvo toks vertingas kad žmonės prekiavo uncija už unciją auksu. Dėl jo vyko karai, kurie įkvėpė gyvą juodąją rinką visoje Europoje ir Azijoje. Yra net būdas, kad druska gali suteikti jums sėkmės. Taigi kaip toks vertingas produktas tapo masiškai gaminamu produktu, kurį mes neatsitiktinai pridedame prie maisto po vieną žiupsnelį? Galbūt nustebsite sužinoję keletą šių mažiau žinomų faktų apie visų mėgstamą prieskonį - druską.
Be druskos mes numirtume
Dalis priežasčių, kodėl mes trokštame sūrių užkandžių, yra ta, kad mūsų ląstelėms funkcionuoti reikia druskos. Kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje yra druskos jonai . Šios įkrautos dalelės tampa elektra, kuri įgalina mūsų ląsteles atlikti bet kurį esminė funkcija jie skirti tam, kaip maistinių medžiagų pavertimas energija. Kadangi prakaituodami ar naudodamiesi tualetu, mūsų kūnai nuolat netenka druskų, turime nuolat papildyti druskų kiekį dietos metu.
3 ingredientų alfredo padažas
Kaip ir visi dalykai, druska turėtų būti naudojama saikas . Persivalgius druskos gali būti kenkia jūsų sveikatai ir daugelis dietologai rekomenduokite sumažinti druskos vartojimą, kad sumažintumėte kraujospūdį ir pagerintumėte širdies sveikatą. Vis dėlto nenorėtumėte per daug sumažinti druskos suvartojimo. Jei mūsų kūno natrio kiekis nukrenta žemiau normos, galite mirti hiponatremija , nepakankamas natrio kiekis kraujyje. Taip pat gali padidėti atsparumo insulinui rizika, padidėti mirties nuo širdies nepakankamumo rizika ir padidėti MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekis.
Jūs tikriausiai valgote per daug druskos
Jūsų kūnui gali prireikti druskos, kad jis galėtų funkcionuoti, tačiau jo nereikia kad daug. „Healthline“ apskaičiavo, kad mūsų kūnams kiekvieną dieną reikia tik 186 miligramų - tai yra mažiau, nei telpa a dešimtoji arbatinio šaukštelio . Deja, vartoti tokį mažą natrio kiekį yra beveik neįmanoma, nes druska yra beveik viskame, ką valgome ir geriame. Įvairios sveikatos organizacijos siūlo kasdien vartoti ne daugiau kaip 1,5–2,3 gramus, kad būtų išvengta sveikatos problemų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, tačiau mes valgome daug daugiau. The Harvardo visuomenės sveikatos mokykla Apskaičiuota, kad dauguma amerikiečių per dieną suvartoja 3,4 gramo (arba 1,5 arbatinio šaukštelio) natrio. Jei esate toje grupėje, tai reiškia, kad valgote 18 kartų daugiau druskos, nei jūsų kūnas turi veikti!
Taip pat nėra taip lengva sumažinti suvartojamos druskos kiekį. The Amerikos širdies asociacija įspėja vartotojus, kad mūsų dietoje esantis natris iš tikrųjų nėra iš druskos purtyklės. Net 70 proc. Gaunama iš supakuoto ar restorano maisto, todėl sunku žinoti tikrąjį druskos kiekį, kurį dedate į savo kūną. The geriausias būdas sumažinti yra praleisti paruoštą, dėžutėje supakuotą ar supakuotą maistą ir pabandyti pasigaminti savo patiekalų iš šviežios mėsos, grūdų ir produktų.
Druska gali tiesiog pakelti pasaulio intelekto koeficientą
Tai nepaprastas teiginys, manant, kad kažkas tokio įprasto kaip druska gali paversti pasaulį protingesniu, bet, anot to „The New York Times“ , tai visiškai įmanoma.
Priežastis - jodas. Pagal „Healthline“ maždaug trečdalis pasaulio gyventojų balansuoja ties jodo trūkumo riba. Ką tai reiškia? Jodas ne tik tinkamai palaiko skydliaukę, bet ir labai svarbus sveikai ir normaliai smegenų veiklai.
Štai čia atsiranda intelektas. Tarp didžiausių jodo trūkumo rizikos yra nėščios moterys, o tyrimai rodo, kad gimdžiusios moterys, kurių trūksta jodo, greičiausiai turės vaiką, kurio intelekto koeficientas bus 10–15 balų mažesnis, nei ji būtų turėjusi jei į jos racioną būtų įtrauktas pakankamas jodo kiekis.
Atsižvelgiant į tai, kad vienas iš labiausiai paplitusių jodo šaltinių yra joduota druska, tai trūkumas, kurio galima lengvai išvengti - turint šiek tiek druskos ir daug išsilavinus. 1990 m. Pasaulio aukščiausiojo lygio susitikime vaikams buvo surengta kampanija, kurioje kovojama su joduotos druskos pranašumais, ir tai davė realių rezultatų. Paimkime, pavyzdžiui, Kazachstaną. Dešimtajame dešimtmetyje jos buvo vienos iš labiausiai jodo stokojančių valstybių pasaulyje, net 10 procentų jų vaikų kankino augimo ir vystymosi sunkumai. Iki 2006 m. Jie padidino joduotos druskos naudojimą ir nekantriai laukė Jungtinių Tautų deklaracijos, kad jodo trūkumo sutrikimų nėra.
Druskos yra įvairių rūšių, tačiau viena nėra sveikesnė už kitą
Yra visokių skirtingų druskų. Mineralų mišiniai gali skirtis priklausomai nuo to, kur renkama druska, ir yra įvairių druskos apdorojimo būdų. Pagal Degustacinė lentelė , jūros druskų įvairovė yra beveik begalinė, nes druskos galite gaminti iš bet kur, kur yra sūraus vandens. Vanduo nuo 2200 pėdų nuo Havajų pakrantės sukuria Kona giliavandenę jūros druską, o Pakistano Pendžabo regione išgaunama druska tampa rausva nuo pėdsakų geležies oksido ir sukuria Himilayan jūros druską.
Nors kiekvienos rūšies druska turi skirtingą skonį (ypač mišinys su prieskoniais, pavyzdžiui, trumai), visose juose yra panašus natrio kiekis. Deja, dauguma žmonių nežino, kad vienos rūšies druska nėra sveikesnė už kitą. 2011 m Amerikos širdies asociacijos tyrimas , 61 procentas iš 1000 apklaustų žmonių manė, kad jūros druska yra mažai natrio turinčios alternatyva stalo druskai. Tiesa, tai daro košerinė druska ir kai kurios jūros druskos sudėtyje yra mažiau natrio nes jų dribsniai yra didesnio dydžio nei valgomoji druska. Bet valgomojoje druskoje ir daugumoje jūros druskų natrio kiekis yra vienodas: 40 proc. Taigi, naudokitės jūros druska, jei jums patinka skonis, tačiau ji iš tikrųjų nebus sveikesnė už įprastą druską.
Yra įvairių būdų gauti druską
Jei kada nors matėte žodžius „akmens druska“ ir „jūros druska“ ant pakuočių, tai yra todėl, kad jie techniškai yra du skirtingi produktai. Jūros druska gaminama iš išgarinto druskingo vandens. Pagal Mortono druska , seniausias druskos gamybos būdas yra jūros vandens gaudymas sekliuose tvenkiniuose. Saulė išgarina didžiąją dalį vandens ir sukuria koncentruotą sūrymą. Galų gale visas vanduo išgaruoja, paliekant kristalizuotą druską. Šiandien kai kurie druskos gamintojai priverčia procesą naudodami komercinę įrangą, vadinamą vakuuminėmis keptuvėmis. Koncentruotas sūraus vandens sūrymas verdamas slėgiu, sukuria aukštos kokybės, smulkios tekstūros druską.
Kita vertus, akmens druska visiškai neturi vandens. Druska požeminėse kasyklose taip pat auga tūkstančius pėdų žemiau žemės. Kalnakasiai prie druskos patenka per minų velenus, išgręžia skyles ir sprogmenimis sprogdina akmens druską iš sienų. Iš ten druska susmulkinama ir rūšiuojama. Ar yra skirtumas tarp šių dviejų produktų? Šiek tiek: Jūros druskoje yra daugiau mineralinių medžiagų , o akmens druska kartais būna pilkos spalvos dėl uolienoje esančių priemaišų. Kai kurie žmonės sako, kad akmens druska turi labiau koncentruotas skonis taip pat.
Pirmasis druskos naudojimas nėra skirtas maistui
Kai galvoji apie druską, tikriausiai galvoji apie maistą, tiesa? O turint galvoje, kiek išgydytos mėsos ir perdirbtų maisto produktų užpildykite mūsų maisto prekių parduotuvių lentynas, galite manyti, kad druskos naudojimas numeris vienas yra skirtas maisto gamybai. Pasirodo, yra daugybė druskos naudojimo būdų , nuo ledo šalinimo nuo šaligatvio žiemą iki gamybos šarmas , kitas šarmo pavadinimas, naudojamas gaminant žvakes, muilą ir drenažo valymo priemones. Pagal Jungtinių Valstijų geologijos tarnybos (USGS) mineralų informacija , žemės ūkis ir maisto perdirbimas sudarė tik 3 procentus viso druskos vartojimo 2018 m. Kas užėmė vietą vietoje? Šaldymas greitkeliu, kurio metu suvartojama 43 proc. Druskos.
John Mackey grynoji vertė
Druska yra nepaprastai veiksminga ledų šalinimo priemonė, nes ji sumažina užšalimo tašką vandens. Vietoj to, kad vanduo užšaltų esant įprastai 32 laipsnių Farenheito temperatūrai, įpylus 10 procentų druskos tirpalo, užšalimo temperatūra pasikeičia iki 20 laipsnių. Arba naudokite 20 procentų druskos tirpalą ir vanduo neužšals virš 2 laipsnių. Deja, druskingi keliai neturi poveikio aplinkai - jie išplauna į žemę mineralus, tokius kaip natris, chloras, švinas, geležis, aliuminis ir fosforas, tačiau tai yra ekonomiškiausias turimas ledų šalinimo įrenginys.
Kadaise druska buvo naudojama kaip valiuta
Ar kada girdėjote posakį, kad kažkas „neverta druskos“? Taip yra todėl, kad kažkada druska buvo tokia vertinga, ji buvo naudojama kaip valiuta . Iki šaldymo druska buvo vienintelis būdas išsaugoti maistą, ir niekas be jos negalėjo keliauti į naujus kraštus, negedęs maisto. Senovės Romoje kariams dažnai būdavo mokama už druską (arba jiems buvo mokama išmoka druskos pirkimui). Žodis „atlyginimas“ netgi kilęs iš lotyniško žodžio druska, Druska. Taigi, jei kareivis dirbo varganą darbą, jo atlyginimas būtų sumažintas nes jis nebūtų vertas druskos.
Druska, kaip valiuta, taip pat nėra ribojama senovėje. Remiantis 1962 m Afrikos gyventojų draugijos leidinys , Etiopiečiai pusantro tūkstantmečio metų naudojo „primityvius pinigus“. Pagrindinė valiutos forma buvo druska, ir buvo sakoma, kad „kas ją neša, randa viską, ko jam reikia“. Naudojant kirvius, druska buvo supjaustyta į didelius blokus, vadinamus kurmis ir asilo karavanu nešamas per visą šalį. Jei blokas nutrūko tranzitu, jis prarado vertę. Ši praktika tęsėsi ir 20 amžiuje kai kuriose atokiose vietovėse. Net ir šiandien „Maldon Salt Company“ siūlo nepaprastosios padėties atveju pasiimti druskos paketą į šalį, jei apsilankysite.
Leonardo da Vinci gali būti atsakingas už prietarus, kad druskos išpylimas yra nesėkmė
Jei esate prietaringas, galite manyti, kad blogai pasiseka išpilti druską. Jei taip padarysite, legenda nurodo, kad turėtumėte pasiimti žiupsnelį ir išmesti jį per kairį petį, kad nesėkmė nesekti paskui jus. Iš kur atsirado ši baimė? Kai kurie tuo tiki jis atėjo iš senų senovės kai druska buvo labai brangi. Kiekvienas, kuris iššvaistė tokią brangią prekę, buvo įvardijamas kaip nesėkmė, kad paskatintų žmones būti atsargesniems vartojant druską.
Tai gali būti atsakymas, bet taip pat gali būti Leonardo da Vinci kaltė. „Paskutinės vakarienės“ paveiksle ant Judo Iskarioto alkūnės pamatysite išsiliejusios druskos indą. Kadangi jis taip arti jo rankos, galima manyti, kad Judas vakarienės metu netyčia nuvertė indą. Biblijoje aprašoma kaip Judas po šios vakarienės išdavė Jėzų, druskos išpylimas tapo siejamas su nesąžiningumu, išdavyste ir nelaime.
pakabos kepsnys vs sijono kepsnys
Išradėjas uždirbo milijonus, parduodamas druskos pistoletą
„Instagram“ Nors druska jau nėra naudojama kaip valiuta ar mūsų algoms mokėti, druska vis dar yra didelis verslas. Valgomoji druska gali būti pigi, tačiau rožinės Himilayan druskos yra iki 20 kartų brangesnės (o ta ryškiai rausva spalva yra tokia „Instagram“). Tai taip pat ne tik valgymui; „Himilayan“ druskos švytėjimo lempos buvo „Amazon“ ilgą laiką, ir yra a viešbutis Bolivijoje kad pastatytas su druska. Pagal Livabl , tam prireikė milijono 14 colių suspaustos druskos blokų!
Vienas iš įspūdingiausių su druska susijusių produktų yra „Bug-A-Salt“ ginklas . Lorenzo Maggiore visada kilo mintis pasigaminti ginklą musėms užmušti. CNBC praneša, kad kai tai padarė, jis tapo milijonieriumi. Pistoletas naudoja „įprastą stalo druską“ kaip „šovinį“, purškdamas druskos granules ant musės, kad saugiai pašalintų ją iš jūsų valgomojo stalo. The „Indiegogo“ produkto kampanija gavo daugiau nei 500 000 USD finansavimą, o 2018 m. įmonė pasiekė 27 mln. Tai gana įspūdingas įprastos senos valgomosios druskos naudojimas!
Niujorkas vadovavo mokesčiui už druskos vartojimo ribojimą
Niujorkas per daugelį metų turėjo keletą gana nervingų restoranų draudimų. Jie draudė restoranams naudoti transriebalus 2006 m., ir jie buvo pirmasis tautos miestas reikalauti, kad restoranų tinklai savo meniu lentose skelbtų kalorijų kiekį. Taigi, niekas neturėjo nustebti, kada „The New York Times“ 2010 m. pranešė, kad tuometinis meras Michaelas Bloombergas įdiegė Nacionalinę druskos mažinimo iniciatyvą (NSRI). Šis savanoriškas planas reikalavo, kad įmonės per penkerius metus sumažintų natrio kiekį maisto produktuose 25 procentais, palaipsniui pašalindamos druską, taigi „vartotojams šis pokytis nėra toks pastebimas“.
2016 m. Niujorko sveikatos departamentas pranešė, kad programa parduodamų pakuotų maisto produktų pavyzdyje sėkmingai sumažino natrio kiekį maždaug 7 proc. Sėkmė paskatino nauja kampanija siekė šviesti visuomenę naudodama įspėjamąją natrio piktogramą. Šie įspėjimai bus rodomi restoranų tinklų meniu, kai meniu punkte natrio kiekis yra didesnis nei 2300 miligramų, tai yra bendra dienos rekomenduojama riba. Skamba mums gerai; kas nori suvalgyti visos dienos druskos per vieną pasisėdėjimą?
Pasūdę namo kampus, galite sulaukti sėkmės, ramybės ir klestėjimo
Visoje istorijoje druska vaidino vaidmenį daugelyje religijų, kad išvalytų daiktus ar atbaidytų blogį. Į Budistų tradicija , druska naudojama piktosioms dvasioms atbaidyti, ir jie, kaip žinia, po laidotuvių meta druską per pečius, kad įsitikintų, jog piktosios dvasios jų nesekė namo. Šintoizmo religija taip pat naudojo druską vietovei išvalyti, todėl druska anksčiau buvo metama į žiedo centrą sumo imtynės degtukai: pašalinti piktavališkas dvasias.
Norite naudoti druską savo namams valyti? Pagal Šviesioji pusė , druskos pilimas namo kampuose atneš jums sėkmės, ramybės ir klestėjimo. Jie siūlo atlikti lengvą druskos ritualą, kuris apima stovėjimą savo kambario viduryje, pasiėmimą saujelei druskos ir purškimą kambario kampuose judant pagal laikrodžio rodyklę. Tai pašalina neigiamą energiją, išvalo ir apsaugo jūsų namus. Verta išbandyti, tiesa?
