Instagramas Olivija Bria
Mes visi šaukiame ledų – nesvarbu, koks oras lauke. Jei esate aistringas desertų mėgėjas, tikriausiai jau žinote apie Creamalicious. „Artisan Southern“ prekės ženklas derina jūsų mėgstamus pyragus su ledai maksimaliam skanumui. Kai kurie iš populiariausių skonių yra karamelinis pyragas, saldžiųjų bulvių pyragas, bananų pudingas , persikų kotletas, pekano pyragas ir rudojo cukraus burbono pyragas. Jei ši informacija neįtikina jūsų išgerti puslitros, galbūt tai padarys Liz Rogers, vykdomoji šefė ir Creamalicious savininkė.
Išskirtiniame interviu SN Rogersas atskleidė, kaip buvo būti sėkmingu verslo savininku tik po metų pradžios. Virėjas apibūdino sunkumus, kylančius dėl mažumos ir moterims priklausančio prekės ženklo, išlaikant stiprią ir strateginę ledų įmonę. Rogers taip pat papasakojo apie savo šeimos paveldą, iš kurio kilo dauguma pyragaičių receptų, ir užsiminė apie skanius naujus projektus, kurie pasirodys kitais metais. Nežinome, kaip jūs, bet „Slap Yo' Mama Banana Pudding“ oficialiai patraukė mūsų dėmesį ir nusileido mūsų vežimėliuose.
Kaip Creamalicious tapo tokia sėkminga
Instagramas
Pradėsiu kalbėdamas apie Creamalicious, kuris yra jūsų ledų prekės ženklas. Kaip atrodė tokia greita sėkmė po „Creamalicious“ paleidimo praėjusiais metais?
ūkyje išauginta atlantinė lašiša
Tai buvo nepaprastai stulbinanti. Vis dėlto tai buvo gerąja prasme. Tai buvo daug posūkių ir nuostabi patirtis dirbant su žmonėmis, su kuriais nemaniau, kad turėsiu galimybę dirbti su daugeliu įžymybių ir tikrai šaunių žmonių, kurie tikrai palaiko, todėl tai buvo vienas didžiausių turintis Creamalicious.
Kas yra vienas įsimintinas žmogus, su kuriuo iki šiol dirbote?
Gavau galimybę dvi dienas būti privačia Janet Jackson virėja. Tai buvo labai šaunu, nes ji buvo pati mieliausia. Gavau galimybę pabūti su jos komanda. Ji atvyko į Sinsinatį šių metų liepą. Daviau jai ledų ir buvo tikrai šaunu, kad galėjau su ja dirbti.
Ar turėjote kokių nors kliūčių, kurias turėjote įveikti kaip mažumai ir moterims priklausantis verslas?
O taip, būtinai. [Tai] reikalas, kad žmonės suteiktų jums galimybę, kai nepardavėte nė puslitros. [Turėdami] naują prekės ženklą, žmonės nori pasitvirtinusių koncepcijų ir [mums] reikia, kad žmonės [mumis] tikėtų, nepateikdami jokių praeities duomenų apie dalykus. Mūsų prekės ženklas [buvo] tikrai stiprus. Tai neabejotinai trikdo desertų kategoriją, nes turime nišinį prekės ženklą ir sukūrėme savo nedidelę erdvę, kurioje tilptume.
Tai iš tikrųjų yra pagrindinis dėmesys, nebūtinai konkuruoti su kuo nors lentynoje, nes aš to nedarau. Kai galvoju apie „Creamalicious“, negalvoju apie tai, kad būčiau geresnis už ką nors kitą, ar bandau parduoti daugiau ledų nei kažkas kitas, ar lyginuosi su [jomis]. Stengiuosi būti geriausia savęs versija, autentiška ir išlikti tokia, kokia esame, ištikima sau.
Rogersas gilinasi į mažumos vadovaujamo verslo savininką ir Creamalicious įkvėpimą
Instagramas
Šiek tiek gilinantis į tai. Ką jums iš tikrųjų reiškia būti mažumos verslo savininku?
Man tai svarbu. Žaidimo sąlygos ne visada yra teisingos, todėl turite būti strategiškesni. Turite galvoti už langelio ribų. Man patinka galvoti apie save kaip labai novatorišką, labai judrią. Aš, kaip mažumai priklausanti moteris, turiu galimybę pažvelgti į dalykus kitaip, nes esu normalus žmogus, kuris tikriausiai stumia bakalėjos krepšelį šalia kažko ir apsiperka kaip visi kiti. Aš nesu tokia didelė mašina. Esame labai maži, tačiau turime labai stiprią infrastruktūrą ir tai tikrai buvo puiki patirtis.
Išmokome daug pamokų, bet tai nereiškia, kad turime gyventi pagal savo pamokas. Aš galiu daryti dalykus šiek tiek kitaip nei dauguma ledų gamintojų, kurie savo veiklą pradėjo prieš daugelį metų [kai] nebuvo interneto, nebuvo skaitmeninės rinkodaros, nebuvo būdo pasiekti vartotojus, kad taptų namų vardu. Manau, kad šiandien turime pranašumą dėl daug daugiau išteklių, bet jūs turite sunkiai dirbti ir išnaudoti savo galimybes.
Minėjote, kad jūsų verslas buvo pramonės niša. Kas paskatino keptus pyragus įtraukti į ledus?
Pagal specialybę esu vyriausiasis virėjas ir restorano savininkas. Valgydami ledus, esame daugiau nei tik desertas. Mes esame patirtis. Kai galvojau apie ledus, kaip valgyti ledus? Visi mėgsta ledus, bet susiduri su daugybe žmonių, panašių į tokius: „Aš mėgstu keksiukus“ arba „mėgstu pyragus“ ir panašius dalykus. Kalbant apie desertą, tai geriausia dalis, kurią valgo po valgio arba prieš valgį.
Visada kyla mintis: 'Ar aš noriu semti ledų?' Kai kalbame apie ledus, galvoji apie eiti į parką su mama ir tėčiu arba pasidalinti kūgiu, ledų žmogeliuku ir panašiai. Galbūt aš noriu gabalėlio pyrago arba gražaus kalimo gabalėlio [ir] norėčiau, kad galėčiau turėti šių ledų.
Su Creamalicious tai geriausia iš abiejų pasaulių. Jūs neprivalote rinktis ir galite turėti viską. Jūs taip pat galite valgyti savo pyragus ir ledus. Ten, kur aš užaugau, mama, močiutė ir teta Liz išmokė mane gaminti. Mano mama buvo labiau pikantiška kulinarė. Mano teta [ir] mano močiutė [buvo] mielesnės. Turėjau galimybę paragauti ko nors saldaus ir pikantiško.
kokia yra Martos Stewart grynoji vertė
Būdami vieniši tėvai, dirbdami ir panašiai, taip mes praleidome laiką kartu ir buvome susieti. Tai buvo gaminant maistą, keturios kartos šeimai priklausantys receptai buvo perduoti ir ištisos kartos receptų, kurie išlaiko tradicijas. Tai buvo vienas iš didžiausių dalykų – turėti viską vienoje pintoje ir nebūti kaip visi. „Creamalicious“ yra vienintelė „du viename“ desertinių ledų puslitra rinkoje. Norėjome įsitikinti, kad išsiskiriame, ir vartotojui pateikėme kitokį deserto pasiūlymą.
Labiausiai Rogers didžiuojasi Creamalicious ledų skoniu
Instagramas
Man patinka, kaip sakėte, kad maistas neabejotinai asocijuojasi su atmintimi. Puiku, kad visa jūsų įmonė taip pat turi patirties. Kokiu ledų skoniu labiausiai didžiuojatės? Peržiūrėjau internete ir jie visi atrodo labai gerai.
Jei turėčiau pasakyti tą, kuriuo labiausiai didžiuojuosi, kai kalbame apie „Creamalicious“ ir tai, kad jis yra virėjo, kulinarijos ir Pietų įkvėptas, visa tai, kai valgai saldžiųjų bulvių pyragą, perkelia jį į kitą lygį. Žodžiu, jis skonis kaip saldžiųjų bulvių pyrago gabalas. Man tai žavu, nes jaučiate cinamono, muskato riešuto ir skrudintų saldžiųjų bulvių tyrės natas, tačiau turite plutą, o skonis yra toks, koks yra.
Iš visų desertų jis nėra pats lengviausias. Kiekvienas saldžiųjų bulvių pyragą gamina skirtingai. Kai kurie žmonės valgo moliūgų pyragą ir kitus panašius dalykus, bet iš kulinarinės meninės perspektyvos tai buvo sudėtingiausia pagaminti ir išgauti tokį skonį, kaip tikrojo deserto. Tai buvo mano mamos receptas.
Kalėdų metas, tu pabudai ir... nusileidi į apačią, ant stalo išrikiuota 20 saldžiųjų bulvių pyragų, nes ji iškepė šiuos nuostabius pyragus. Galų gale gavau tą receptą ir mano pyragai buvo tokie kaip jos. Tai buvo kažkas, ką ji paliko praėjusiais metais mirdama. Tai yra keletas puikių dalykų. Bananų pudingas šiek tiek išgąsdina žmones, nes dauguma bananų pudingo ledų yra dirbtinai pagardinti ir pageltonuoti, bet nenaudojame jokių dirbtinių kvapiųjų medžiagų ar daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo. Mūsų bananų pudingas iš tikrųjų yra bananų pudingo kremas.
Tai tikras bananų pudingas toje pintoje ir dėl to jis toks kreminis. Jūs tiesiogine prasme valgote bananų pudingą, kreminį kremą su sausainiais.
Koks jūsų geriausiai parduodamas skonis? Ar tai bananų pudingas ar saldžiosios bulvės?
Taip, tai Slap Yo' Momma bananų pudingas. Visai šalia yra tetos Poonie karamelinis pyragas, kuris yra labai įdomus, nes ji buvo mano krikšto mama. Įdomi tetos Poonie istorija yra ta, kad ji visus savo svarų pyragus kepė ketaus keptuvėje. Tą ketaus keptuvę jai padovanojo mama, mamos mama, ir taip toliau, ir taip toliau. Kai ji mirė, ji buvo perduota jos dukroms. Šiai ketaus keptuvei apie 120 metų.
Tai priklauso šeimai, todėl ji turi visą istoriją ir visą kukurūzų duoną, blynus, karšto vandens duoną ir pyragus. Visi šie dalykai buvo naudojami šioje ketaus keptuvėje, kuri buvo tokia šauni, nes keptuvė buvo pagardinta. Jis išlaiko daug skonio; štai ką daro ketus. Už keptuvės slypi tiek daug istorijų ir istorijos, kurioje buvo iškeptas šis tikrasis pyragas.
giliai keptos maišos rudos spalvos
„Creamalicious“ turi daug naujų pasiūlymų
inkanya Anankitrojana/Shutterstock
Istorija tikrai prideda sluoksnį jūsų verslui kaip visumai. Ar kada nors planuojate plėsti ledų portfelį? Galbūt naujų skonių?
O taip. Creamalicious turi 52 skonius. Šiuo metu jūs esate pirmasis, kuriam tai pasakysiu, bet kovo mėnesį išleisiu „Apple Cobbler“, „Cherry Delight“ ir „Baby Listen White Chocolate Blondie“. Tie trys skoniai bus įtraukti į liniją. Tai yra senoji linija to, ką matote dabar.
Antrasis kūrinys yra dar viena eilutė, pavadinta Cookies and Bliss. Tai visi sausainiai ir grietinėlė. Tai sausainių ir grietinėlės ledų puslitros koncepcija. Ši koncepcija yra ne kas kita, kaip sausainiai, tokie kaip „Oreo“ sausainiai ir grietinėlė, bet aš niekada [naudočiau „Oreo“]. Aš nedarau dalykų, kurie jau yra rinkoje, todėl nematote šokolado, vanilės ar braškių iš „Creamalicious“. Pamatysite perteikimus, nes tai yra trys geriausiai parduodami produktai pasaulyje, tačiau ledai ir sausainiai yra tikrai puikūs.
Tai pasirodys kitų metų kovo mėnesį. Kitas dalykas, kurį išleidžiame, yra Creamalicious Creamers. Išplėtėme grietinėlės kategoriją [ir] su keliais savo mažmeninės prekybos partneriais darome kažką tikrai išskirtinio. Mes pristatėme du skonius. Tai panašu į „Gurkšnokite kaušelį“. Tai tarsi kaušelis Creamalicious kavos puodelyje. Tai labai dekadentiška ir labai nuolaidžiaujanti.
Paskutinis dalykas, kurį darome, ir niekas apie tai net nežino, yra tai, kad turime Creamalicious laužomų ir kepamų sausainių. Galėsite pasiimti sausainius šaldytuve ir iškepti. Tai amatininkų gurmaniški sausainiai. Mes padarėme naujovę. Vasario mėnesį pasirodys ledų sumuštiniai.
Jūs, vaikinai, daug kas vyksta ir viskas skamba nuostabiai.
Taip, bet tai tik ledai. Tai tikrai šaunu. Jie labai amatininkai. Rinkoje nėra pintų ar nieko panašaus. Labai džiaugiamės ir galėjome išplėsti savo portfelį ir viską padaryti.
Rogers atskleidžia savo mėgstamo pietietiško komforto maisto receptą
Kendra Reeder / Shutterstock
Ar kada nors atidarysite parduotuvę? Tu tokio neturi, tiesa?
Aš ne, bet turiu restoranų. „Creamalicious“ atsidarys keliose restoranų vietose, pavyzdžiui, sūrio pyragų gamykloje. Mūrinis ir skiedinys... Creamalicious prasidėjo nuo konditerijos gaminių linijos. Turime kepinių liniją. Turime pyragaičių, sūrio pyragų, trinkelių, pyragų, sausainių. Turime desertų liniją, kuri virto ledais. Ledus įkvėpė desertai iš mano šeimos receptų.
Šis verslo modelis veiks keliuose atidaromuose restoranuose. Atidarau restoraną. Esu restorano, kuris atidaromas Memfyje, vyriausiasis virėjas kartu su NBA žaidėju Penny Hardaway. Jis vadinamas „Nitty Gritty“, todėl pamatysite „Creamalicious“ ir dar trijuose kituose restoranuose.
Paminėjote konditerijos gaminių liniją ir visa tai iš jūsų pietietiško komfortiško maisto iš jūsų šeimos paveldo. Koks yra jūsų mėgstamiausias pietietiškas komforto maistas?
Persikų batsiuvys, tikrai. Aš myliu persikų kurpjūtę. Mano mama pagamino geriausią visų laikų persikų kurpjūtę. Tai labai skiriasi; jos pluta buvo sluoksniuota, bet tada viduje buvo pluta su persikais ir jie buvo labiau panašūs į koldūnus ir buvo tikrai geri. Tai buvo keletas dalykų, kurie man labai patiko.
Gal galėtumėte pasidalinti greitu receptu?
paglostyti ir džina skyrybas
Ji naudojo skrudintus persikus, cinamoną, muskato riešutą, vanilę, rudąjį cukrų, o tada padarysite sviestinę, dribsnių plutą. Jis dedamas į tikrai didelę keptuvę ir kepamas apie valandą ir 30 minučių. Buvo tikrai gerai. Jūs naudojate sultis, sviestą ir... jis iškepa į plutą ir kepate iki auksinės rudos spalvos 375 laipsnių temperatūroje.
Rogersas pasakoja apie maistą ir tai, kas laukia „Creamalicious“ šią žiemą
Brent Hofacker / Shutterstock
Kadangi jūsų prekės ženklas daugiausia orientuotas į pietų maistą, ar manote, kad būtent ten yra daugiausia jūsų klientų?
Visai ne, nes mano prekės ženklas tikrai yra labai kulinarijos įkvėptas, labiau skirtas gurmanams. Tai beprotiškas dalykas – visi mėgsta pietų įkvėptą maistą. Įvairių žanrų žmonės, labai įvairūs iš visų gyvenimo sričių, žmonės mėgsta ledus. Žmonės mėgsta pekano pyragą. Jie mėgsta persikų tvarsčius. Jie mėgsta bananų pudingą [ir] raudonojo aksomo pyragą. Mes visi valgome tą patį. Jei eisite į pietus, jei važiuosite į Pietų Karoliną, tai rasite visame pasaulyje.
Žmonės mėgsta gerą maistą. Nemanau, kad tai nieko bendro su tuo, iš kur gaunamas maistas. Klausimas, ar tai kažkam patiks, ar ne. Puikus Creamalicious dalykas yra būti vyriausiuoju virėju ir prekės ženklo veidu. Pateikiu kitokią perspektyvą, nes kaip virtuvės šefas, aš tikrai stengiuosi tai sukurti, kuriu viską taip, kaip tai susiję su tikruoju receptu ir tuo, kas iš tikrųjų yra puslitre.
Artėjant žiemai, koks jūsų planas parduoti ledus?
Mano planas yra pasiruošti rinkodaros kampanijai su savo publicistu ir rinkodaros kompanija, kad pažvelgčiau į tendencijas. Mes planuojame didelį pristatymą trijuose miestuose ir [pasinaudosime] skirtingu laiku, kuris bus susijęs su ledų patekimu į lentyną.
Žinau, kad dirbate tik maždaug metus, bet ar apskritai pastebėjote, kad šiais metais pardavimai sumažėjo apskritai ar žiemos laiku?
Aš neturiu. Taip yra todėl, kad apie tai kilo toks triukšmas.
Kas yra tas virėjas, kuriam norėtumėte gaminti vakarienę?
Emeril Lagasse. Aš jį myliu. Jis toks apsvaigęs.
Kokį greito maisto užsakymą renkatės ir kuriame restorane?
nutraukė saldainius nuo 90-ųjų
Ant grotelių keptas vištienos sumuštinis su tik salotomis ir pomidorais, be padažo ir raudonuoju svogūnu „Smashburger“. Su saldžiųjų bulvių bulvyčių užsakymu. Jie turi geriausią ant grotelių keptą vištieną. Nežinau, kas tai yra, bet jie tokie beprotiški.
Be kurio ingrediento negalėtum gyventi?
Cukrus. Aš myliu cukrų.
Patikrinkite Creamalicious Instagram puslapis kad neatsiliktumėte nuo naujausių produktų ir eikite į Creamalicious svetainė nusipirkti savo pintų.
Šis interviu buvo redaguotas siekiant aiškumo.
