Amerikos popkultūra tekilai padarė didžiulę meškos paslaugą. Nesakome, kad norėdami būti snobiški - tekila, kaip ir daugelis stipriųjų gėrimų, turi turtingas, šimtmečius senas tradicijas. Bet kažkokiu būdu tekila peraugo į šią paslaptingą dvasią, kuri tariamai jus išprotėja (via Verslo viešai neatskleista informacija ). „Mezcal“ gamyba yra menas, ir, tiesą sakant, mes negalime pakęsti, kai tekila sutrumpinta iki pašėlusių vakarėlių, pigių šūvių ir 5 USD kainuojančių margaritų „Cinco de Mayo“.
ar metro naudoja tikrą mėsą
Anot Davidas Suro-Piñera, Filadelfijos restoranų restoranas iš Gvadalacharos, tekila yra kur kas daugiau. „Norisi gurkšnoti ant jo, kaip gurkšnodamas vyną ar gerą konjaką“, - sakė restorano savininkas Valgytojas 2019 m.
Tačiau yra vienas esminis elementas, skiriantis gerą tekilą nuo ... likusios. Ir „likusiais“ kalbėdami apie tekilas, tokias kaip Jose Cuervo Especial.
Gera tekila yra visa tai, kas susiję su agava
Čia yra atsisakyta. Tekila yra agavos dvasia. Mėlyna agava, tiksliau. Kaip ir burbonas ar šampanas, jį galima gaminti tik tam tikrame geografiniame regione - tekila yra tik tada, jei ji gaminama Jalisco, kartu su keletu kitų mažų Meksikos regionų. Bet kai tekila susiduria su JAV taisyklėmis ir nuostatais, viskas tampa kauliška.
yra anakardžiai jums blogi
Jungtinėse Valstijose tekilos butelyje teisėtai turi būti ne mažiau kaip 51 procentai agavos pagrindu pagaminto spirito. Ką tai reiškia? Techniškai tekilos gamintojai gali sumaišyti gryną, mėlyną agavos spiritą su kažkuo pigesniu, pavyzdžiui, cukranendrių cukrumi, kuris buvo fermentuotas į šiek tiek mažiau tekilos spirito (per Dienos maistas ). Kitaip tariant, išmetę pigią tekilą, jūs iš tikrųjų geriate tekilą, sumaišytą su kita dvasia, pavyzdžiui, grūdų alkoholiu. Ar todėl tekila suteikia jums tokias sunkias pagirias? Mes negalime to įrodyti, tačiau kviečiame jus apmąstyti.
Pykinantys, eskiziški daiktai yra žinomi kaip „mixto“, o Jose Cuervo Especial yra patvirtinta mixto tekila (per Tekila piršlys ). Jei ieškote tikros tekilos - tokios, kurią galite gurkšnoti, o ne šliaužti - labai svarbu apimti 100 proc. Agavos dvasią. Jei buteliuke nėra tos „100 procentų agavos“ etiketės, greičiausiai vykstate į mišrią teritoriją (per Trileris ).
Ne visi „Cuervos“ yra blogi „Cuervos“
Mes nesakome, kad turite amžinai pamiršti Jose Cuervo. Tačiau laikytis atokiau nuo tokių prekės ženklų kaip „Especial“ ir bet ko kito, kam trūksta orios agavos etiketės, yra sveikiau ir tai leis jums ištirti tekilą taip, kaip ji skirta.
Jose Cuervo gamina 100 procentų agavos tekilas, tokias kaip „Reserva de La Familia“ ar trokštamą „Reposado“ (per Esquire ). Tačiau visada yra galimybė peržengti didžiųjų prekės ženklų ribas ir patyrinėti mažesnius tekilos gamintojus. „Tequila“ ekspertai Iliana Partida ir Tess Lampert naudojasi tokiais prekės ženklais kaip „Tres Agaves Anejo“ ir „Siembra Valles Anejo“ - pastarasis priklauso pačiam Suro-Piñera (per Verslo viešai neatskleista informacija ).
dvynių smailių vienodas pokytis
Žinoma, bet kuri iš šių aukštesnės kokybės tekilų kainuos šiek tiek daugiau, nei bijoma „Jose Cuervo Especial“. Bet mes pažadame, kad verta. Tekila (vartojama saikingai) gali padėti virškinti, manoma, kad ji mažina cholesterolio kiekį, o jos istorija yra per daug patraukli, kad būtų galima įspausti į šūvio taurę (per „Forbes“ ).
