Kopijuota „Panera“ vištienos makaronų sriuba

Nedaug sriubų varžosi vištienos makaronų sriuba , ypač jei jaučiatės po oru . Švelni vištiena, kramtomi makaronai ir minkštos daržovės yra kažkas, kuris šildo mus iš vidaus. „Panera“ yra viena mėgstamiausių vištienos makaronų sriubų, tačiau ne visada norime važiuoti, kad jos gautume. Štai kodėl mes sukūrėme receptą, kurį lengva pasigaminti namuose, paruoštą per valandą ir kurio kūrimas nekainuoja daugybės pinigų. Tai pakankamai paprasta pagaminti ant viryklės, tačiau taip pat galite pritaikyti mūsų receptą, kad šią sriubą padarytumėte lėtoje viryklėje arba „Instant Pot“.

Geriausia mūsų recepto dalis, išskyrus jo skanų skonį, yra tai, kad jis yra universalus. Natūraliai jis yra be pieno ir be glitimo (jei naudojate makaronus be glitimo), be tinkamo firmos makaronų jis gali būti be kiaušinių. Tai yra puiki sriuba, kuria galite mėgautis su bet kuo, neatsižvelgiant į jų mitybos apribojimus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip ištraukti tobulą kopiją Panera vištienos makaronų sriuba (kartu su keletu patarimų, kad kitą dieną taip pat būtų skanu).

koks yra seitano skonis

Surinkite „Panera“ vištienos makaronų sriubos ingredientus

Pirmasis mūsų žingsnis kuriant kopijų receptus visada yra eiti į šaltinį. Taigi mes patikrinome ingredientų sąrašą abiejuose „Panera“ namuose ir „Panera Bread“ tinklalapyje. Pagrindinis skirtumas tarp dviejų sudarė vieną ingredientą. Sriuba, prie kurios gauni Panera nėra sviesto, todėl jis be pieno. Norėjome likti ištikimi restorano variantui, todėl palikome sviestą ir pradėjome atitinkamai rinkti ingredientus.

Daržovių sriubos sudėtyje yra svogūnų, salierų ir morkų. Jie virti kartu su vištiena vištienos sultinyje, sutirštintame kukurūzų krakmolu, pagardintais česnaku ir prieskoniais (čiobreliais, salierų sėklomis, svogūnų milteliais, ciberžole, druska, pipirais ir cukrumi). Mes taip pat įmaišėme lauro lapą į mišinį, kad būtų galima gerai įvertinti. Vištiena nurodoma kaip baltos mėsos vištiena, todėl griebėme keletą vištienos krūtinėlių ir supjaustėme jas kąsnio dydžio gabaliukais. Galutiniai ingredientai buvo kiaušinių makaronai, kapotos petražolės garnyrui ir vištienos riebalai (ingredientai išvardyti skiltyje „natūralus vištienos skonis“). Jei po ranka neturite vištienos riebalų, nesijaudinkite; vietoj šios sriubos galite gaminti alyvuogių aliejų.

Iš ten mes pradėjome dirbti kurdami konkrečius ingredientų kiekius ir žingsnis po žingsnio instrukcijas, kurias galite rasti šio straipsnio apačioje.

Ar galite paruošti „Panera“ vištienos makaronų sriubą lėtoje viryklėje arba „Instant Pot“?

Mes padarėme savo kopiją Panera vištienos makaronų sriuba senamadiškai: Ant viryklės dideliame puode. Be to, visiškai įmanoma pagaminti šį receptą puode ar greitame puode.

Norėdami paruošti „Panera“ vištienos makaronų sriubą lėtoje viryklėje, į lėtos viryklės indą suberkite visus ingredientus (išskyrus kukurūzų krakmolą, kiaušinių makaronus ir petražoles). Virkite aukštai keturias valandas arba žemai 6–8 valandas, kol vištiena iškeps. Prieš pat patiekdami lėtą viryklę įjunkite į aukštą ir įpilkite virtų makaronų ir kukurūzų krakmolo srutų. Troškinkite kelias minutes, kol sriuba sutirštės.

Skubiame puode taip pat galite mesti ingredientus į dubenį (vėl palikdami kukurūzų krakmolą, kiaušinių makaronus ir petražoles vėliau) ir virti sriubą vienu ypu. Arba galite pasinaudoti „Instant Pot“ „Sauté“ funkcija ir vadovautis recepto instrukcijomis, kol įpilama sultinio. Bet kokiu atveju virkite 10 minučių ant rankinio aukšto slėgio ir leiskite slėgiui natūraliai išsiskirti. Pabaigoje dar kartą naudokite „Sauté“ funkciją, kad užvirintumėte kukurūzų krakmolo srutas ir makaronus.

Ar mūsų kopija „Panera“ vištienos makaronų sriuba yra sveika?

Apskritai „Panera“ vištienos makaronų sriuba yra gana sveika: kiekvienoje indo dydžio porcijoje yra tik 170 kalorijų, 4 gramai riebalų, 21 gramas angliavandenių ir 13 gramų baltymų. Mūsų kopija „Panera“ vištienos makaronų sriuba yra panašaus maistinio profilio, tačiau mums pavyko gauti natrio turinio nemažai. Kiekvienoje „Panera“ sriubos porcijoje yra 1 490 miligramų natrio (apie 65 proc Amerikos širdies asociacija kasdien rekomenduojamas suvartojimas iš 2300 miligramų). Naudodami mažai natrio turinčius vištienos sultinius ir pagardinę sriubą pagal skonį, mes sumažinome natrio kiekį iki 274 miligramų.

Žinoma, porcijos dydis čia visada yra pagrindinis dalykas. Vartotojų teigimu Reddit , „Panera“ sriubos induose yra 12 uncijų sriubos arba 1–1 / 2 puodelių. Atsižvelgdami į tai, mes sukūrėme toliau pateiktą receptą, kad pagamintume šešias „Panera“ dydžio porcijas. Jei į dubenį sukrešite daugiau sriubos, svarbu nepamiršti, kad maistinis turinys pasikeis.

Ar turiu naudoti vištienos riebalus, kad galėčiau paruošti „Panera“ vištienos makaronų sriubą?

Jums gali kilti klausimas dėl vištienos riebalų pridėjimo į mūsų kopijavimo „Panera“ vištienos makaronų sriubos receptą. Ar tai neturėtų padaryti to nesveika? Vištienos riebalai (dar vadinami schmaltz ) sriuboms suteikia sodraus skonio, o naudojant alyvuogių aliejų sriuba būtų šiek tiek mažiau skani.

Pasirodo, kad ir alyvuogių aliejus nėra toks sveikesnis už vištienos riebalus. Vienas valgomasis šaukštas vištienos riebalai yra 115 kalorijų, 12,7 g riebalų ir 3,8 g sočiųjų riebalų. Tas pats kiekis alyvuogių aliejus yra 119 kalorijų, 13,5 gramo riebalų ir 1,9 gramo sočiųjų riebalų. Taigi vištienos riebaluose yra šiek tiek daugiau sočiųjų riebalų, bet mažiau kalorijų.

keturi loko aukso ingredientai

Jei jums rūpi, naudokite alyvuogių aliejų. Tikrai neverta papildomos kelionės į parduotuvę, jei jų neturite. Bet kai atlikome palyginimą, pastebėjome, kad naudojant nedidelį kiekį vištienos riebalų tikrai sustiprėjo daržovės virėme jame. Gali būti, kad jie tokie skanūs, kad nuspręsite dažniau gaminti maistą iš vištienos riebalų!

„Panera“ vištienos makaronų sriubos kopijavimo paslaptis

Jei buvo tobulos kopijos „Panera“ vištienos makaronų sriubos paruošimo paslaptis, visa tai gydoma makaronais. Mes visi turėjome vištienos makaronų sriubą, užpildytą permirkusiais, minkštais makaronais. Tai nėra taip puiku, tiesa? Taip yra todėl, kad makaronų makaronai sugeria vandenį. Verdant jie gali sutirštinti sriubą, tačiau patys makaronai eidami taps minkštesni ir minkštesni (via Rimtas valgymas ).

Yra lengva alternatyva: virkite makaronai atskirame puode pasūdyto, verdančio vandens ir įpilkite jiems sriubos prieš pat pasiruošdami valgyti. Norėdami gauti tą patį tirštą rezultatą, į sriubą turėsite įpilti šiek tiek kukurūzų krakmolo, tačiau šis metodas neleidžia sriubai glitimo, o makaronai taip pat tampa malonesni. Jei verdate pakankamai sriubos likučiams, rekomenduojame tuos makaronus laikyti atskirame inde, kad jie per naktį nesugertų viso skysčio.

Paimkite didelį puodą ir užpilkite jį sūdytu vandeniu. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus ir, kai baigsite, nusausinkite. Jūs galite išmesti makaronus su trupučiu alyvuogių aliejaus, kai jie bus nusausinti, kad jų nebūtų klijuoti (geras variantas, jei makaronai paruošti prieš sriubą).

Tinkamų prieskonių pasirinkimas šiam kopijuoto „Panera“ vištienos makaronų sriubos receptui

Vištienos makaronų sriuba yra paprastas patiekalas, todėl svarbu pasirinkti tinkamus prieskonius. Per daug prieskonių, ir jūs užvaldysite subtilų sultinį. Nepakanka, ir sriubos skonis bus švelnus. „Panera“ svetainėje pateikiama tik keletas prieskonių, todėl žinojome, kuriuos prieskonius reikėtų įtraukti į šį „Panera“ vištienos makaronų sriubos receptą. Be to, jie nenurodė nei kiekio, nei kada dėti prieskonius. Prieskonius nusprendėme pridėti dviem atskirais etapais. Išvirus daržoves pateko česnako, cukraus, čiobrelių ir salierų sėklų. Tada įdėjome lauro lapą, ciberžolė ir svogūnų milteliai kartu su vištiena ir vištienos sultiniu.

Pirmasis priedas leido paskrudinti žaliuosius prieskonius ir sėklas ir žydi , išvesdami jų eterinius aliejus. Tai leido pabaigoje čiobrelių ir salierų skoniui iš tikrųjų prasiskleisti. Cukrui taip pat buvo suteikta galimybė ištirpti ir karamelizuotis, padidinant nedidelį cukraus kiekį, kad būtų sukurtas didesnis poveikis. Antrojo prieskonių rinkinio - lauro lapų, ciberžolės ir svogūnų miltelių - nereikėjo paskrudinti. Jie jau patys yra labai kvapnūs, todėl, pridėjus juos kartu su sultiniu, jų poveikis sriubai tapo švelnesnis.

Virkite daržoves šiam kopijavimo „Panera“ vištienos makaronų sriubos receptui

Kitas sėkmingo kopijavimo žingsnis Panera vištienos makaronų sriubos receptas - suminkštinti daržoves. Pradėsime nuo supjaustyto svogūno, supjaustytos morkos ir supjaustyto saliero. Paimkite didelį puodą ir ant vidutinės ugnies pakaitinkite vištienos riebalus (arba alyvuogių aliejų). Suberkite susmulkintas daržoves ir dažnai maišydami virkite, kol morkos suminkštės. Tai turėtų užtrukti apie dešimt minučių ar mažiau, atsižvelgiant į jūsų viryklės intensyvumą.

Iš ten mes pridėsime prieskonius, kuriuos reikia paskrudinti - česnaką, cukrų, čiobrelius ir salierų sėklas - ir virkite dar vieną minutę. Šiame etape norėsite nuolat maišyti, kad nedegtų tie maži česnako gabaliukai. Kai užuodžiate aromatinį česnaką, laikas įpilti vištienos sultinio, kartu su smulkinta vištiena, lauro lapais, ciberžole ir svogūnų milteliais. Prieš sumažinant ugnį, labai trumpai užvirkite mišinį.

Ar galite naudoti susmulkintą vištieną kopijuoti „Panera“ vištienos makaronų sriubą?

„Panera“ vištienos makaronų sriuboje yra minkštos vištienos krūtinėlės gabaliukų, todėl tą patį padarėme ir gamindami kopijavimo receptą. Mes naudojom vištienos krūtinėlės , bet norėdami gauti panašų rezultatą, galite naudoti vištienos konkursus. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir supilkite į sultinį. Maždaug po 10 minučių vištiena turi būti iškepusi ir minkšta.

Žinoma, jei nesijaudinate dėl autentiškumo, drąsiai naudokite bet kokį po ranka turimą vištieną. Rotisserie vištiena čia visiškai dirbs, kaip ir bet kokia smulkinta arba susmulkinta vištiena. Kadangi ši vištiena jau yra virta, ją reikia tik pašildyti. Galite palaukti, kol jį pridėsite pačioje pabaigoje (kai įdėsite virtus makaronus).

kodėl užsidaro tako varpas

Dabar, kai vištiena iškepa, paragaukite ir pagardinkite sriubą trupučiu druskos ir pipirų. Šiuo metu sriuba jau beveik baigta: mums liko tik vienas žingsnis.

Įpilkite truputį kukurūzų krakmolo, kad sutirštėtų kopija „Panera“ vištienos makaronų sriuba

Pamenate, kaip minėjome, kad makaronai sugeria skystį, laikui bėgant tampa minkšti? Na, jie taip pat išleisti krakmolus į sriubą, sutirštindamas ją ir suteikdamas kūną. „Panera“ vištienos makaronų sriuba nėra tiršta kaip pyragas, tačiau nėra tokia plona kaip sultinys. Be kunkuliuojančių makaronų, mes turime įvesti alternatyvų ingredientą tam storiui sukurti: kukurūzų krakmolą.

Panašiai kaip krakmolai išsiplečia makaronuose verdant, kukurūzų krakmolas taip pat sugeria vandenį, kol jo krakmolai sutirštės ir gelia. Mažas kukurūzų krakmolo kiekis, kurį naudojame šiame recepte, nesukurs į padažą panašios konsistencijos, tačiau ilgą kelią sriubai suteikia reikiamos tekstūros.

Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį nedideliame dubenyje, prieš įmaišydami srutas į sriubą. Troškinkite apie tris minutes, kol sriuba vėl taps aiški ir šiek tiek sutirštės sutirštėjo . Jei esate pasirengęs patiekti, įpilkite makaronų ir troškinkite dar vieną minutę, kol jie sušils. Kitu atveju, kai būsite pasirengę pašildyti, sriubą atvėsinkite ir įdėkite makaronų. Papuoškite paruoštą sriubą smulkintomis petražolėmis ir mėgaukitės!

Ar arti mes priėjome originalią „Panera“ vištienos makaronų sriubą?

Mūsų kopijuotoje „Panera“ vištienos makaronų sriuboje buvo visi tie patys restorano sriubos elementai, todėl mes absoliučiai laikome tai laimėjimu. Vištiena buvo švelni ir kvapni, o daržovės buvo paruoštos iki aukščiausio lygio. Jiems buvo likę labai nedaug kąsnių, ir jie buvo pakankamai minkšti, kad ištirptų, kai juos valgėte. Mums patiko, kad virdami makaronus atskirai, jie taip pat netapo minkšti. Galiausiai prieskoniai buvo užlašinti, o sultinio spalva buvo nuostabi (dėka ciberžolės).

Apskritai, mes visiškai pagamintume šį receptą dar kartą! 1-1 / 2 puodelio porcijos dydis buvo šiek tiek mažas, kad mums patiktų vakarienės dalis, todėl rekomenduojame patiekti ją su šoninėmis salotomis ir šiek tiek česnakinės duonos, kad ji būtų sotesnė. Jei norite gauti likučių, pabandykite padvigubinti receptą. Verta paminėti, kad kukurūzų krakmolas to nedaro sustingti Na, nors, todėl galbūt norėsite jį praleisti (arba naudoti alternatyvą, pvz., „arrowroot“), jei ketinate sriubą užšaldyti vėliau.

• 4 uncijos kiaušinių makaronai
• 1 šaukštas vištienos riebalų (arba alyvuogių aliejaus)
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 morkos, plonai supjaustytos
• 2 stiebai salierai, plonai supjaustyti
• 3 skiltelės česnako, sumaltos
• ¾ šaukštelio granuliuoto baltojo cukraus
• ¼ šaukštelio džiovintų čiobrelių
• ¼ šaukštelio salierų sėklos
• 4 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
• 1 lauro lapas
• 1 svaras be kaulų vištienos krūtinėlių be odos, supjaustytas pusės colio gabalėliais
• ½ šaukštelio ciberžolės
• ½ šaukštelio svogūnų miltelių
• Košerinė druska ir malti juodieji pipirai, pagal skonį
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (arba strėlių šaknų, jei planuojate užšaldyti sriubą)
• ¼ puodelio šalto vandens
• 1 šaukštas smulkintų petražolių, garnyrui

1. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir padėkite į šalį, išmeskite makaronus su trupučiu alyvuogių aliejaus, kad jie neliptų, jei jie paruošti prieš sriubą.
2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite vištienos riebalus arba alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną, morką ir salierą. Virkite dažnai maišydami, kol morkos suminkštės, maždaug 10 minučių.
3. Į puodą suberkite česnaką, cukrų, čiobrelius ir salierų sėklas. Virkite dar minutę, kol česnakas bus kvapnus.
4. Įmaišykite vištienos sultinį, lauro lapą, vištieną, ciberžolę ir svogūnų miltelius ir užvirkite mišinį.
5. Sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite, kol vištiena suminkštės ir iškeps, maždaug 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais, pagal skonį.
6. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį. Kukurūzų krakmolo srutas išplakite į sriubą ir troškinkite apie 3 minutes, kol sriuba bus tiršta ir nebeblaška.
7. Prieš pat patiekiant į sriubą suberkite išvirtus makaronus. Troškinkite apie vieną minutę, kol makaronai bus įkaitę. Jei gaminate likučius, palikite makaronus šone, kol būsite pasirengę pašildyti sriubą.
8. Supilkite sriubą į atskirus dubenėlius ir papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje