Scottas Olsonas / „Getty Images“ „Panera“ duona neabejotinai buvo „greito atsitiktinio“ judėjimo priešakyje. Ji prasidėjo kaip maža plytų ir skiedinių sausainių parduotuvė Bostone 1980 m. (Kuri kartu su „Au Bon Pain“ ir „St. Louis Brad Company“ suvienijo jėgas), o dabar turi daugiau nei 2300 kepyklų-kavinių visoje JAV ir Kanadoje. Prekės ženklas visada reklamavo save kaip sveikesnius, pritaikomus variantus, o pastaruoju metu jo akcentas buvo garantuoti tik „švarų maistą“, kuris, pasak restoranų tinklo Interneto svetainė reiškia „be dirbtinių konservantų, saldiklių, kvapiųjų medžiagų ir be dirbtinių šaltinių“.
Bet ar „švarus“ visada prilygsta „šviežiam“? Jeigu Panera , nebūtinai. Suprantama, kad įmonė, tiekianti vienodą meniu elementų rinkinį tokiu mastu, turi klastingai išgauti efektyvią masinę gamybą. Kitaip tariant, neišvengiama naudoti tam tikrą šaldiklį - vien todėl, kad baigtas sumuštinis, kurį jie patiekia, nėra atšildytas, tai nereiškia, kad ingredientai, kuriuos jie naudojo jam gaminant, nebuvo. Štai „Panera“ patiektų maisto produktų sąrašas, kuris gali būti ne toks šviežias, kaip manėte.
Duonos tešla
Facebook Nors tiesa, kad „Panera“ įgula tai daro kepti jų tešla vietoje, tešla iš tikrųjų nėra pagaminta nuo nulio toje pačioje vakarienės vietoje. Paruošta tešla kasdien iš sunkvežimio atkeliauja iš šalia restorano esančio šaltinio ir gali būti užšaldyta.
Pasak buvusio darbuotojo, kuris kalbėjo Naftos perdirbimo gamykla 29 apie jos patirtį sukišus sumuštinius grandinėje, šaldyta tešla atkeliavo „iš maždaug valandos kelio esančio miesto“ nuo „Panera“, kurioje ji dirbo (nors redaktoriai pastebėjo, kad kai kurios „Panera“ politika ir praktika nuo to laiko pasikeitė). Panašius teiginius pateikė a kompensatorius tvirtindamas, kad yra buvęs „Panera“ grandinės vadovas, kuris patvirtino, kad tešla buvo jau paruošta. 'Tešla kiekvieną vakarą siunčiama iš regioninio objekto ir kepama šviežia kiekvieną vakarą kitą dieną', - sakė jie.
Galbūt ji yra užšaldyta, galbūt ne, bet darant prielaidą, kad tešla užšaldoma, kai tik išminkoma iki tobulumo, tai maždaug tiek pat šviežios, kiek galite gauti duonos tokiame restorane ... tiesiog vis tiek ne visiškai šviežias.
puikus britiškas kepkite „Noel Fielding“
Kavos pyragas ir pyragaičiai
Facebook Jei esate pyragų puristas ir norite, kad tai būtų iš kepyklos, kuri patiektų jų sukurtą šedevrą nuo pradinio sviesto ir cukraus kremo iki ledinio galutinio produkto pateikimo ant jūsų lėkštės patiekalo, galite nerasti to, kas jums reikia „Panera“. Pyragai, nesvarbu, ar jie yra įvairios kavos, ar tradicinės „ką tu vaizdu, kai vaizduoji“ pyragaičiai, nėra gaminami namuose kepykloje-kavinėje.
Įtariama „Panera“ darbuotoja pasidalino a „Reddit“ siūlas , „Keksiukai ir kavos pyragas tikrai tiesiog atšildomi ...“ Taigi darbuotojas patvirtina, kad šie gaminiai ne tik nėra pagamintas vietoje, bet jie taip pat net nėra iškepė vietoje. Skirtingai nei duona, kuri nuo tešlos virsta duona restorano krosnyse, kavos pyragai ir pyragaičiai tiesiog atšildomi nuo užšaldytos būsenos. Nežinote, ar pyrago tešlos užšaldymas norint išvirti kur nors kitur yra net dalykas, bet jei taip, „Panera“ to nedaro, todėl galbūt norėsite pataisyti savo šviežią pyragą kitur.
Sriuba
Facebook Nesvarbu, kokia „Panera“ sriuba yra jūsų mėgstamiausia, galima drąsiai sakyti, kad ji buvo 100% užšaldyta prieš vartojant. „Reddit“ AMA, kurį pradėjo tariamas buvęs „Panera“ darbuotojas, „sriubos“ šviežia būsena buvo patvirtinta, kai „Redditor“ sakė '' Sriubos gaminamos gamykloje / gamykloje / ir kt., Greitai sušaldomos, išsiunčiamos mums, ir mes ją ištirpdome vadinamuoju termalizatoriumi, iš esmės sriubos tirpikliu. ' Kitoje temoje - „Panera“ viešai neatskleistas asmuo, teigiantis, kad jis yra buvęs grandinės valdytoju tvirtino 'Viskas, išskyrus duoną ir produktus, iš esmės yra paruošta. Jie turi kompaniją, kuri gamina sriubas, o tada jie siunčiami šaldyti “. Ir dar vienas buvęs darbuotojas, su kuriuo kalbėjosi Naftos perdirbimo gamykla 29 restorano sriubos protokolą apibūdino taip: „Sriuba atkeliavo milžiniškomis plytomis, kurios buvo kaitinamos karšto vandens vonioje namo gale“.
Plyta arba be plytų, „Panera“ sriuba yra gana teisėta, todėl, atrodo, net jei jie prieš patiekdami jos neišplaktų milžiniškame puode gale, atrodo, kad ji per daug neveikia skonio.
Avižiniai dribsniai
Facebook Avižiniai dribsniai paprastai yra saugus greito atsitiktinio tinklo statymas, jei ieškote pusryčių, kuriuos galite sugriebti. Tačiau „Panera“ avižiniai dribsniai gali būti ne pats geriausias pasirinkimas. Kaip ir keletas kitų meniu punktų, jis atkeliauja į restoraną iš anksto paruoštas ir užšaldytas . Dėl ko verta, riešutai ir braškės, kuriuos galite įdėti į avižinius dribsnius, iš tiesų yra švieži.
Avižinių dribsnių šviežumas gali būti akivaizdesnis, nei įmonė supranta. A „TripAdvisor“ apžvalgininkas, kuris per daug negailėjo „Panera“ plieninių avižinių dribsnių užsakymo, rašė: „Avižiniai dribsniai iš esmės buvo grumstas, sausas netvarka. Niekada gyvenime nebuvau turėjęs kažko panašaus iš JOKIŲ restoranų, teigiančių, kad siūlo avižinių dribsnių. Aš turiu galvoje. Net „Starbuck“ ir „Peet's Coffee“ gali tai ištaisyti. Per pusryčius šioje vietoje išbandžiau ką nors kita nei avižiniai dribsniai. Ar šaldymo, atitirpinimo ir paskui kaitinimo praktika taip veikia „Panera“ avižinių dribsnių kokybę ir skonį? Kai recepte yra šiek tiek daugiau nei avižose ir vandenyje, sunku įsivaizduoti kitą kaltininką.
Beveik visi kiti kepiniai
Facebook Veli, „Panera“ konditerijos ir kepinių gaminiai tikrai neatrodo labai švieži. Kitas buvęs darbuotojas išliejo keletą paslapčių „MyRecipes“ 2017 m. ir atskleidė, kad beveik visi kepiniai, kurie nėra duona ar riestainis, restorane tiesiog atšildomi arba pašildomi, o ne ten gaminami ar kepami. „Panera“ įgulos alūnas sakė: „„ Panera Bread “mėgsta reklamuoti, kaip visi jų produktai yra ką tik iškepti apmokytų darbuotojų. Tiesą sakant, didelis kiekis kepinių yra užšaldyti ir prireikus metami į orkaitę ... Didžioji dalis kepinių dėklo prekių buvo sukurtos kitur, išsiųstos į šaldiklį ir pašildytos “.
Restorano pavadinimas yra „Panera Bread“, o ne „Panera Bakery“, todėl galbūt turėtume jiems šiek tiek atsipalaiduoti „be kepinių“, pagamintų nuo nulio. Ar dėl to, kad jų sausainių tešla gaminama kitur, jų sausainiai tampa ne tokie skanūs? Mūsų knygoje nėra.
Kai kurie salotų priedai ir sumuštinių mėsa
Facebook Traukoje, kurioje skundžiamasi, kad „Panera“ yra per brangu, „Redditor“, sakydamas, kad jie anksčiau buvo grandinės vadybininkai, šoko ginti savo buvusio darbdavio, sakydamas '' Panera tikrai yra per didelė kaina, tačiau jų maistas neturi konservantų ir yra tikrai kokybiškesnis nei bet kuris kitas greitas maistas ... 'Buvęs darbuotojas tiksliai nurodė, kurie ingredientai yra užšaldyti - ir tai iš tikrųjų yra tie, kuriuos galite turėti kaip dalį salotų tvirtinimų ar ant sumuštinio. „Redditor“ rašė: „Kai kurie maisto produktai yra užšaldyti, tačiau sudedamųjų dalių šaltinis yra aukštos kokybės ... kepta kalakutiena, kepsnys, edamamas, kukurūzai ir kt.“
Nors mėsa sumuštiniuose galėjo būti anksčiau užšaldyta, verta paminėti, kad sumuštiniai vis dar gaminami švieži. Kitas įtariamas buvęs „Panera“ darbuotojas užsuko į pokalbį, kad tai patvirtintų, rašymas , „... visi„ Panera “sumuštiniai surenkami pagal užsakymą ir tada spaudžiami ant„ Panini “grotelių.
O dėl salotos , didžioji dalis produktų, tokių kaip avokadai, romėnai, lapiniai kopūstai ir vasariniai žalumynai, būna švieži kasdien, todėl tai yra malonu. Bet ar apskritai įmanoma užšaldyti salotas? Jei taip buvo, „Panera“ gali tiesiog išbandyti.
„taco bell“ pusryčių apžvalga
Fetos sūris
Facebook Kalbant apie salotų užpilus, yra vienas, kurio galbūt norėsite išvengti „Panera“. Fetos sūris, matyt, nėra stiprus grandinės pasirinkimas. Paskelbtas buvęs „Panera“ darbuotojas sukūrė „AMD“ temą „Reddit“ ir turėjo tai pasakyti, kai kas nors paklausė, ko niekada neužsakyti: „Viskas su feta. Aš netyčia tarnavau keliems klientams supelijusiai fetai, nes maniau, kad gabalas gorgonzolos tiesiog paslydo ... ir tada dar vienas gabalas ... ir tada ... keptuvės dugnas yra mėlynas / žalias! ' Nieko daugiau nesakykite, to pakako, kad įtikintume mus visada paprašyti laikyti fetą, kai užsakome „Panera“.
Laimei, meniu elementus galima pritaikyti, o pelėsinio sūrio rizika tikrai yra priežastis pasinaudoti tokiu lankstumu. Šaldytas, o ne šviežias yra vienas dalykas, tačiau pelėsiai yra maždaug tiek, kiek gaivūs.
yra žiauri virtuvė
„Mac“ ir sūris
Facebook „Panera“ tarnauja tam tikram teisėtam mac ir sūrio variantai bet kad būtų aišku, tuos variantus paruošia virėjas ne vietoje, o ne tame restorane, kuriame jūs pietaujate ar išsinešate iš sūrio pakrautus angliavandenius. „Reddit“ temoje AMA pradėjo kažkas, kuris sako, kad jie yra dabartiniai „Panera“ darbuotojai, mes išmoko liesas ant sūrio „mac“: „Pavyzdžiui,„ mac “ir sūris patenka į parduotuvę iš anksto pagaminti ir užšaldomi maiše, o prireikus jie pašildomi verdančiame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje.“ Ir kalbėjęs buvęs „Panera“ darbuotojas Naftos perdirbimo gamykla 29 taip pat patvirtino, kad „mac“ ir sūris yra užšaldyti „atskirai supakuotuose maišeliuose“.
Gerai, todėl pikantiškas makaronų garnyras čia nėra gaminamas virtuvėje už prekystalio, kur užsisakote. Bet kas čia, Italija? Atsižvelgiant į tai, kad tai šalis, kuri perka pigius makaronus ir sūrį dėžutėje su sausais makaronais ir sūrio milteliais, ar „Panera“ makaronai ir sūriai, kurie nėra gaminami švieži jų virtuvėse, iš tikrųjų yra toks didelis dalykas? Mes manome, kad ne.
Limonadas ir žalioji arbata
Facebook Galvodami apie tai, kas restorane yra ir kas nėra šviežia, jūs nelinkę atsižvelgti į gėrimus. Vis dėlto „Panera“ gali priversti susimąstyti apie tai. Autorius „MyRecipes“ kuris anksčiau dirbo „Panera“, paaiškino: „Jūs galite atsidurti nerimą keliančiame lygyje, jei užsisakysite limonado ar žaliosios arbatos iš vieno iš cirkuliuojančių gėrimų automatų (paprastai laikomų už prekystalio). Nors gėrimų stoties sodos aparatai ir arbatos dozatoriai valomi kiekvieną naktį, limonado ir žaliosios arbatos dozatoriai valomi kas mėnesį. Tokiu atveju tarp dozavimo vamzdžio ir aušinimo sistemos kaupiasi juodas pelėsis “. Dvigubas čiukas.
Buvęs darbuotojas sakė, kad nors pelėsis techniškai gali neliesti jūsų geriamo skysčio, jo artumas prie tikrojo gėrimo vis dar yra labai įkyrus ir abejotinas. Išmokta pamoka - būtinai nepamirškite užsisakyti gėrimų iš už prekystalio esančių gėrimų automatų, jei norite užtikrinti, kad jo kaina būtų šviežia (AKA - ne pelėsis).
Kiaušiniai vis dėlto teisėti
Facebook Verta pažymėti, nepaisant ilgo meniu punktų sąrašo, kuris galbūt nėra toks šviežias, kaip jūs manote, „Panera“ turi vieną elementą, kuris galbūt yra restorano naujiena, kai kalbate apie šviežumą. Kiaušinių atveju jis netvarka. Tiesą sakant, ji „kreipėsi į FDA, norėdama nustatyti aiškų„ kiaušinio “termino apibrėžimą, kai jis yra įtrauktas į meniu. Pagal 2018 m pranešimas spaudai iš restoranų tinklo „standartiniuose„ Panera “sumuštiniuose yra„ 100 proc. tikrų kiaušinių “, o tai„ Panera “reiškia ką tik paruoštus, sutrūkinėjusius kiaušinių lukštus ir (arba) kiaušinių baltymus be priedų“.
Panašu, kad „Panera“ labai džiaugiasi savo kiaušiniais, nes ji ištyrė kitus geriausius restoranų tinklus ir atrado, kad keli teigė, jog jie patiekia šviežius kiaušinius, nors iš tikrųjų jų gaminiuose esantys „kiaušiniai“ turi „mažiausiai penkis ingredientus, dažnai daugiau“. Mes sveikiname „Panera“ misiją #RespectTheEgg (jų, o ne mūsų, žymos), ir neabejotinai suteikiame jiems pasiūlymų iškviesti kitas vietas dėl jų dirbtinių kiaušinių. Kada jie pradės žymėti meniu elementus kaip „anksčiau užšaldytus“?
