Olandiška orkaitė yra viena iš tų kepimo priemonių, kurias turėtų turėti kiekviena virtuvė. Jis gali padaryti beveik viską, nes jis yra saugus ir orkaitėje, ir viryklėje, todėl galite pradėti patiekalus degiklyje ir baigti juos gaminti orkaitėje. Šie sunkūs puodai dažniausiai gaminami emaliuotas ketaus arba keramikos , todėl galite juos naudoti esant aukštai temperatūrai. Negana to, jie gerai sulaiko šilumą, išlaikydami puikų troškinį visos dienos troškinimui arba stengdamiesi, kad jūsų maistas būtų šiltas dar ilgai, kai jis išeis iš orkaitės. Juos galite naudoti beveik viskam; troškinta mėsa, sriubos ir padažai, troškiniai, keptas maistas ir net kepimas duona arba sausainiai .
Vienintelė tokio tipo virtuvės indų problema yra brangi. Biudžeto pasirinkimus galite rasti tokiose vietose kaip „Costco“ ar IKEA , bet Kičnas pažymi, kad šie nebrangūs prekės ženklai paprastai gaminami Kinijoje be griežtos priežiūros, kuri stebi didesnių prekių ženklų kokybę. „Le Creuset“ ir „Staub“ indai gali lengvai kainuoti daugiau nei 300 USD, o kainų etiketė pakyla žiūrint į didesnius puodus. Jei neturite biudžeto jo pasiimti ir norite paruošti receptą, kurio reikia šį vakarą, jums nereikia bėgti į parduotuvę. Olandiškos krosnies vietoje naudokite ką nors kita. Kulinariniai protai Sutrintas žinokite Olandijos krosnies alternatyvą beveik kiekvienam kepimo būdui.
kiek uždirba costco darbuotojai
Sriubos puodas ar puodas yra puikus Olandijos krosnies pakaitalas
Dažniausiai Olandijos krosnis pakeičiama atsargomis. Dauguma indų rinkinių ateiti su 8 kv. atsargų, todėl turbūt turite po ranka. Šie puodai turi aukštas šonus, todėl jie puikiai tinka didelėms užduotims, pavyzdžiui, verdant makaronus ar troškinant kaulų sultinį, todėl greičiausiai jie gali susitvarkyti su viskuo, ką planavote gaminti Olandijos orkaitėje. Jums gali net nereikėti siekti didžiausio puodo. Jei gaminate nedidelį kiekį pomidorų padažo makaronai arba kepdami ryžius dviems, galite išsisukti naudodami 2 ar 3 litrų sriubos puodą.
Jūs taip pat galite naudoti sriubos puodą ar puodą sriuboms ir troškiniams troškinti, kurti naminius padažus ar gaminti obuolius. Priklausomai nuo puodo medžiagos, galite (arba negalėsite) jo naudoti orkaitėje, bet jums gali ir neprireikti. Daugumą troškintų mėsos patiekalų, dėl kurių puodą reikia perkelti į orkaitę, taip pat galima paruošti ant viryklės, esant labai žemai temperatūrai.
Vietoj olandiškos orkaitės naudokite lėtą viryklę arba puodą
Lėtos viryklės, tokios kaip „Crock-Pot“, yra viena iš populiariausių maisto gaminimo prietaisų Amerikoje. 2019 m Vartotojų ataskaitos Straipsnyje rašoma, kad per pastaruosius 12 mėnesių buvo parduota apie 8,7 mln. vienetų. Tai labai daug lėtos viryklės ! Šie prietaisai, kuriuos reikia nustatyti ir pamiršti, gali padaryti beveik viską, ką galite padaryti olandiškoje orkaitėje, be to, nereikia blaškytis su orkaitės temperatūra. Pagal Williamsas Sonoma lėtos viryklės į Olandijos krosnies keitimo vadovą, galite naudoti tą patį virimo laiką, kuris buvo naudojamas jūsų olandų orkaitės recepte, jei naudojate lėtos viryklės aukšto virimo nustatymą. Arba, jei norite gaminti švelnesnę maistą, naudokite žemą nustatymą ir padvigubinkite virimo laiką.
Pažiūrėkite į savo lėtą viryklę, kad gamintumėte troškintus patiekalus, tokius kaip avienos blauzdos, kiaulienos kepsnys, makaronų patiekalai iš vieno puodo, sriubos ar troškiniai. Kaip ir olandų orkaitė, lėta viryklė gali palaikyti jūsų maistą šiltą kelias valandas po to, kai jis baigs gaminti. Vienas dalykas, kurio paprastai negalite padaryti lėtoje viryklėje, yra mėsa. Jei pagal jūsų olandų orkaitės receptą mėsą reikia paruduoti prieš troškinant ją padaže, turėsite naudoti atskirą keptuvę, pavyzdžiui, ketaus keptuvę.
Konvertuokite olandų orkaitės receptą į „Instant Pot“
The Greitas puodas yra naujesnė scenoje nei lėta viryklė, tačiau taip buvo tapo be galo populiarus . Tai, kas daro šį „septyniuose“ įrenginį tokį patrauklų, yra tai, kad jis daugelį receptų (pavyzdžiui, tuos, kuriuos paprastai ruošiate savo olandiškoje orkaitėje) palengvina arba per trumpą laiką. Paimkite, pavyzdžiui, risotto. Olandiškoje orkaitėje turėtumėte praleisti 20 minučių nuolat maišant ryžių ir šiltų sultinių, įpildami pastaruosius kaušus po vieną iš antros keptuvės. Naudojant greitąjį puodą, risotto tampa laisvą ranką , indas su vienu puodu. Paprasčiausiai pridėkite ingredientų į puodą, nustatykite laikmatį ir grįžkite į kreminį, jaukų dubenį, pilną maisto.
Kiti patiekalai (pvz., Troškinta mėsa ir troškiniai) užtrunka dalį laiko, kol paruošite „Instant Pot“. Tai verda maistą aplinkui 30 procentų greičiau nes elektrinio greitpuodžio viduje įstrigę garai gali įkaisti iki karštesnės temperatūros nei įprasti puodai ir keptuvės. Į konvertuokite savo olandų orkaitės receptą „Instant Pot“ virimo laiką sutrumpinkite trečdaliu. Jums taip pat nereikės naudoti tiek skysčio, nes greitame puode nėra garavimo, nors to reikia mažiausiai 1-1 / 2 puodeliai garui generuoti. Be to, geriausia įdėti bet kokį pieno produktą pasibaigus virimo laikui, nes jis gali sulipti „Instant Pot“ karštoje aplinkoje.
Maistui kepti nereikia olandiškos orkaitės, kai turite elektrinę keptuvę su stalviršiu
Kepant Olandijos krosnyje tikrai yra tam tikrų privalumų. Andrew Zimmeris mėgsta, kaip olandiškos orkaitės yra pakankamai sunkios, kad išlaikytų kepimo aliejaus šilumą. Jie taip pat pasižymi aukštais, giliais šonais, kurie gali padėti išvengti karšto aliejaus purslų aplink jūsų virtuvę. Lyginant su elektrine keptuve, jums taip pat nereikia jaudintis padėjus ją ant prekystalio arti išleidimo angos. Tai reiškia, kad jei mėgstate kepti ir norite tai daryti dažnai, mes nerekomenduotume pirkti olandiškos orkaitės tik maistui kepti. Verčiau apsvarstykite elektrinę stalviršio keptuvę.
Be abejo, keptuvė yra tinkama tik vienam dalykui, o olandietiška orkaitė yra žymiai universalesnė, tačiau stalviršio keptuvę galima įsigyti už nedidelę kainą. Greita paieška „Amazon“ rodo kelis modelius, kurių kaina nesiekia 100 USD. Yra kiti pliusai naudojant elektrinę keptuvę: temperatūrą valdyti yra daug lengviau nei viryklės keptuvę, o daugumoje modelių yra kvapų filtrai, kurie sumažina tą būdingą kepto maisto kvapą.
Praleiskite kalorijas ir riebalus naudodami orinę keptuvę, o ne olandišką orkaitę
Kalbant apie maisto kepimą, jūs galite praleisti aliejaus kepimą kartu su oro keptuvu. Kai maistui kepti naudojate olandišką orkaitę, darote tai, kas vadinama „giluminiu kepimu“. „Tai reiškia riebalų pašildymą iki aukštos temperatūros (paprastai 350–375 laipsniai pagal Celsijų ) dehidratuoti maisto išorę, sudarant plutą, kuri neleidžia aliejui prasiskverbti į maisto vidų. Tai reiškia, kad išorė paruduos ir taps traški, o vidus išliks švelnus ir drėgnas.
Oro keptuvė iš esmės yra a konvekcinė krosnelė ant stalo : Jame yra kaitinimo elementas ir ventiliatorius, kuris greitai pučia karštą orą aplink maistą. Kadangi karštas oras juda greičiau nei daugelyje krosnių, maisto išorė traški - kaip ir tada, kai kepate maistą olandiškoje orkaitėje. Kaip papildomą premiją, šiam metodui nereikia riebus veikti, todėl ore keptas maistas paprastai turi mažiau kalorijų ir mažiau riebalų nei maistas, virtas keptuvėje.
picos namelio cinamono lazdelių apžvalga
Maistą taip pat galite kepti vietoj olandiškos orkaitės esančiame vokelyje
Gerai, pažadame, kad per ilgai nenustosime kepto maisto. Pasirodo, olandietiška orkaitė, elektrinė keptuvė ir oro keptuvė nėra vieninteliai kepto maisto gaminimo būdai. Ar žinojai, kad gali giliai kepti wok ? Tai tiesa! Jei atsitiks, kad rankoje bus wok kepant bulvytes, galite ją naudoti ir bulvių traškučiams ar bulvytėms kepti.
Rimtas valgymas siūlo keletą privalumų kepant wok, palyginti su olandų krosnele. Išsiplėtusios pusės padeda išvengti alyvos purslų, todėl jūsų virtuvė yra švaresnė ir mažiau riebi. Ta pati forma taip pat padeda užvirti aliejui. Kaip maistinės bulvytės jis išskiria vandens garus oro burbuliukų pavidalu. Woke tie burbuliukai sklaidosi greičiau, nes woko paviršiaus plotas yra platesnis. Galiausiai, vokus lengviau išvalyti, nes bet kokios nuolaužos patenka į siaurą puodo dugno plotą, todėl galite juos lengviau išsemti nei plataus olandiško krosnies dugne.
Kepimo indą, naudojamą orkaitėje, naudokite kaip olandiškos orkaitės pakaitalą
Olandiškos orkaitės yra vienas puodų patiekalų karalius. Valgį galite pradėti ant viryklės ir baigti orkaitėje, nesutepdami kito puodo ar keptuvės. Tai daro olandišką orkaitę lengvu taikiniu gaminant tokius patiekalus kaip „mac“ ir sūris, vištiena ir koldūnai ar net desertai, pavyzdžiui, vaisių kekeris. Tai nereiškia, kad jūs reikia olandietiška orkaitė jūsų mėgstamiausiems užkandžių patiekalams gaminti.
Galite naudoti 8x8 arba 13x9 colių troškinimo indą, kad iškeptumėte beveik viską, kas reikalauja olandiškos orkaitės. Yra keli įvairių rūšių orkaitėje tinkamų troškinimo indų , todėl drąsiai naudokitės tuo, ką turite po ranka. Keraminiai kepimo indai yra puikus Olandijos orkaitės pakaitalas, nes jie dažniausiai būna su dangteliais. Kita vertus, stikliniai indai (pvz., „Pyrex“ pagaminti) dažnai yra pigesni, todėl naudodami aliuminio foliją galite sukurti laikiną šių keptuvių dangtį.
Olandijos krosnyje ar bet kuriame uždengtame metaliniame puode galite kepti neminkytą duoną
Jei niekada nekepėte duonos olandiškoje orkaitėje, praleisite. Olandų krosnis tapo neminkytos duonos judėjimo pagrindine dalimi. Tai duonos rūšis nereikalauja jokių specialių žinių ir (kaip rodo pavadinimas) taip pat nereikalauja minkyti tešlos. Tiesiog sumaišykite ingredientus, leiskite jiems pakilti 12–24 valandas ir supilkite tešlą į olandišką orkaitę, kad ją iškeptumėte. Tešlos išskiriami vandens garai yra įstrigę sunkiose puodo sienose, todėl duonos viduje susidaro puikus garų kiekis, kad susidarytų oro kišenės.
Nors redaktoriai Kičnas myliu savo olandišką orkaitę, jie pasiūlė keletą alternatyvų, kaip naudoti duoną kepant, jei neatsitiks. Jei jūsų indai yra saugūs orkaitėje ir atlaiko aukštesnę nei 450 laipsnių temperatūrą, duonai kepti galite naudoti bet kokį uždengtą metalinį puodą. Keturių litrų sriubos puodas turėtų gerai atlikti darbą. Jei puode nėra dangčio, tinkamo orkaitėje, nedvejodami pakeiskite aliuminio foliją, kad sulaikytumėte garą viduje.
kiek vanilės ekstrakto atsigerti
Krosnyje saugi keptuvė yra puikus būdas gaminti olandiškus orkaitės patiekalus
Pagrindinė nauda, kurią gaunate naudodama olandišką orkaitę, yra jos galimybė pereiti nuo viryklės prie orkaitės, nereikia keisti keptuvių. Tai nepaprastai naudinga ruošiant troškintą maistą, kurį daugelį valandų reikia gaminti žemoje ir lėtoje temperatūroje. Jūs galite paruduoti mėsą ir prakaituoti svogūnus ant viryklės, pridėti skystų ingredientų ir užvirinti, virti puodą dangčiu ir perkelti visą puodą į orkaitę, kad baigtumėte virti.
Nors Olandijos krosnis turi papildomą naudą, nes turi storas sienas, kurios gerai sulaiko šilumą, šį procesą galite atlikti naudodami bet kokį orkaitėje saugų puodą ar keptuvę. Net nesvarbu, ar jūsų keptuvėje yra dangtis; jei reikia, galite padengti aliuminio folija. Jei nesate tikri, kurie jūsų puodai ir keptuvės yra saugūs orkaitėje, Lapas siūlo keptuvės dugne ieškoti žodžio „orkaitėje“. Pagal bendrą nykščio taisyklę, dauguma metalinių, ketaus ir keraminių puodų ir keptuvių yra saugios orkaitėje, o kai kurios lipnios dangos taip pat yra tinkamos. Keptuvė nebus puikus kandidatas, jei ji turi plastikines rankenas, nes jos gali ištirpti aukštoje orkaitės temperatūroje.
Olandiški orkaitės laužo desertai gali būti gaminami ketaus keptuvėje
Mums patinka gaminti desertus Olandijos krosnyje. Galite gaminti viską iš brauniai pyragams ir trinkelėms šiuose sunkiasieniuose puoduose. Jų ketaus ar keramikos konstrukcijos padeda sulaikyti šilumą puodo viduje išskirtinai gerai. Be to, Olandijos orkaitėje virtiems desertams bus naudinga ta pati įpurškimo garais priemonė, dėl kurios indas bus toks tinkamas duonos kepimas : Įstrigę garai uždaro drėgmę deserto viduje.
Jei neturite olandiškos orkaitės, galite naudoti a ketaus keptuvė pagaminti beveik bet kokį laužo deserto receptą. Kaip ir olandų orkaitėje, ketaus keptuvės yra pakankamai sunkios atlaikyti karštį tikro laužo. Kadangi jie pagaminti iš tos pačios medžiagos kaip ir olandiškos orkaitės, jie turi tas pačias šilumos sulaikymo savybes. Vis dėlto dauguma ketaus keptuvių nėra emaliuotos, todėl norėsite įsitikinti, kad keptuvė yra tinkamai pagardinti prieš pradėdami.
Jūsų keptuvė nėra skirta tik šventinėms vakarienėms
Kai ką nors verdate olandiškoje orkaitėje, tikriausiai gaminate daugiau nei keletą porcijų. A 5-1 / 2 ketvirčio puodas gali pagaminti penkias ar šešias porcijas, o didesnėmis 13-1 / 4 kv. versijomis galima išmaitinti iki 14 žmonių. Dėl to Olandijos orkaitė idealiai tinka maistui ruošti miniai, tačiau tai nėra vienintelis dalykas, pakankamai didelis, kad galėtų pamaitinti daugybę žmonių. Kepimo keptuvėje yra aukšti šonai, ir į vieną iš šių dalykų galite sutalpinti toną maisto.
Daugelis žmonių kepimo keptuves rezervuoja Padėkos dienos vakarienei, tačiau jūs nepraleisite, jei nenaudosite šios keptuvės įprastai. Skrudinimo keptuvė iš esmės yra super dydžio keptuvės patiekalo versija. Galite jį naudoti masinėms „mac“ ir sūrio ar lazanijos partijoms gaminti arba kepti kelias vištas vienu metu. Skrudinimo keptuvė puikiai pakeičia daugelį olandiškų orkaitės receptų, nors tai nėra geriausia troškintam maistui ar receptams, kuriems reikia dangčio, kad sulaikytų garus. Vargu ar rasite dangtelį, tinkantį tokiai didelei keptuvei, o daiktui uždengti turėtumėte naudoti kelis aliuminio folijos gabalėlius.
andrew cuomo ir sandra lee
Ar jūs kada nors naudojote molinį puodą, o ne olandišką orkaitę?
Vienas iš mūsų mėgstamiausių olandiškų krosnių panaudojimo būdų yra keptos pupelės. Tą pačią keptuvę galite naudoti mirkant džiovintas pupeles, kad jos suminkštėtų, tada užpilkite ant viryklės ir troškinkite tol, kol pupelės bus gražios ir minkštos. Iš ten įpilkite garstyčių, klevų sirupo, rudojo cukraus, kečupo ir šiek tiek lašiniai (jei norite) ir kepkite pupeles uždengtas valandą, kol jos putos ir apskrus.
Kaip Olandijos krosnies pakaitalą galite naudoti ketaus keptuvę arba orkaitėje saugų metalinį puodą, bet kodėl gi ne eiti tradiciniu keliu? Puodai yra apvalūs, negilūs vazonai iš molio. Jie turi tiesias šonus, todėl atrodo šiek tiek kaip keptos keptuvės be rankenos. Jie pirmiausia naudojami gaminant ispanus, tačiau puikiai tinka pupelėms ruošti. Molinės pusės ne tik sulaiko šilumą, bet ir iš tikrųjų šilumą skleidžia daugiau nei kitos kepimo medžiagos, nes molis yra iš Žemės. Gana kietas!
Maroko taginai gali troškinti maistą, taip pat olandišką orkaitę
Kadangi mes išauginome tradicinius virtuvės reikmenis, galime įtraukti ir tagine. Didelė tikimybė, kad neturėsite tagine, jei neturite olandiškos krosnies, bet niekada nežinote. Olandų krosnis yra vienas iš geriausių būdų mėsai troškinti esant žemai ir lėtai temperatūrai, tačiau ji buvo naudojama tik nuo XVII a . Pagal Eglė valgo , taginai buvo naudojami daug ilgiau; pasirodė tagine stiliaus maisto receptai Tūkstantis ir viena naktis IX a. Šie puodai yra apvalūs kaip cazuela, tačiau turi aukštą, kūginį dangtį. Tai suteikia garams daug vietos cirkuliuoti aplink maistą, kai jis gaminamas, o puodo viduje viskas būna sultinga ir drėgna.
Pakankamai įdomu, žodis tagine nurodo virimo indą ir maistą, virtą puode. Šie puodai pagaminti iš fajanso, todėl turėsite jais tinkamai pasirūpinti. Prieš pirmą kartą juos naudojant gali tekti pagardinti.
Virkite sriubą dideliame galingame maišytuve, pavyzdžiui, „Vitamix“, o ne olandiškoje orkaitėje
Olandiškoje orkaitėje galite gaminti bet kokį sriubos ar troškinio receptą, nors norint sujungti skonius, dažniausiai reikia kelias valandas troškintis. Jei ruošiate sriubą, kuri ilgainiui taps tyrelė, visai praleiskite puodus ir keptuves ir vietoj to naudokite galingą maišytuvą, pavyzdžiui, „Vitamix“. Pasirodo, kad Vitamix peilių trintis iš tikrųjų šildo maišytuvo viduje esančius ingredientus, todėl per mažiau nei 10 minučių jie tampa karštais.
Jei norite išvirti stambų sriubą, kepdami daržoves ar keptos mėsos gabalėlius visada galite į ją vėl įdėti. Tam, žinoma, reikės sutepti antrą keptuvę ar kepimo skardą, tačiau tai gali būti puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems ribotą saugojimo vietą. Jei jau turite maišytuvą, skirtą gaminti kokteilius, salotų užpilus ar tyrę, galite virti ir sriubą.
