Į wok yra virtuvė, kurią reikia turėti bet kokio lygio virėjams. Skirtingai nuo puošnių varinių puodų ar techniškų prietaisų, šis vienas įrankis yra kuklus, lygus ir nepakeičiamas. Universalus ir nebrangus „wok“ gali būti tik geriausia investicija į keptuvę. Be abejo, jis puikiai tinka kepant širdį, tačiau galite nesuvokti, kad ši keistos formos keptuvė su aukštomis pusėmis taip pat idealiai tinka daugeliui kitų kulinarijos reikmėms. Nuo kepimo giliai ir greitai, iki spragintų kukurūzų ir šildančių tortilijų gaminimo, jūsų „Wok“ gali padėti daug lengviau paruošti kasdienį valgį. Nežinote, ką dar daryti su wok, išskyrus jautienos ir brokolių kepimą? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte naujų būdų, kaip panaudoti šią nepakankamai įvertintą virtuvės keptuvę.
Gilus kepimas
Aš stengiausi vengti giluminio kepimo namuose, kai tik įmanoma. Neturint tinkamos keptuvės, mankšta visada virto didžiuliu netvarka ir eikvojo gausų kiekį aliejaus kelioms bulvytėms - kol atradau, kad galėčiau naudoti savo voką kepimui. Nors šią nepakartojamą kūginę keptuvę siejau su azijietiškomis keptuvėmis, aš nepaisiau daugybės kitų galimybių, įskaitant tai, kad jos daro visą maisto kepimo patirtį kur kas malonesnę.
Jei kada nors bandėte ką nors kepti dideliame puode ar olandiškoje orkaitėje, tikriausiai jau sužinojote, kad tai sukelia puodą aliejaus purslų iš puodo vidaus ant visų švarių paviršių. Kadangi wok turi šonus, kurios išlenda, jis yra geriau pasirengęs gaudyti tas alyvos lašeles ir lašus, o tai lemia skirtingo pasaulio valymo laiką. Ir jei jūs eikvojate daug aliejaus pabaigoje, wok naudojimas padeda užkirsti kelią daugeliui sudegusių gabalėlių, kad jie pakibtų keptuvės apačioje, kaip jie gali susirinkti gilaus puodo kampuose. Ištempdami kelis sudegusius gabalėlius, kuriuos matote eidami, aliejus lieka švaresnis, ir jūs galite jį naudoti dar keletą kartų prieš išmesdami. Dar viena gilaus kepimo woke premija? Plati anga suteikia naftos burbuliukams pakankamai vietos išsisklaidyti prieš užverdant, todėl potencialiai pavojingos ir netvarkingos situacijos yra mažai tikėtinos.
jauniklio savininkas fil a
Garuose
Garuose yra paprastas, lengvas ir maistingas daržovių paruošimo būdas. Tai apima maisto gaminimą ant perforuoto paviršiaus (pvz., Garų krepšelio), uždengto virš verdančio vandens ir uždengtą. Dėl drėgnos karščio, kurį sukelia karštas vanduo ir užstrigęs dangtelis, daržovės tampa visiškai trapios ir švelnios. Jei garlaivio krepšį uždėjote ant netinkamo puodo ar keptuvės, jaučiu pareigą pranešti, kad yra lengvesnis įrankis! Vietoj to pabandykite naudoti wok.
„Wok“ formos dėka tai yra natūralus pasirinkimas, kai visoje virtuvėje ieškote keptuvės, kurioje puikiai tilptų jūsų garų krepšys, nepaisant minėto garų krepšelio dydžio. Mažesnis wok dugnas idealiai tinka laikyti kunkuliuojantį vandenį, neleidžiant jam liesti krepšelio dugno, kuris visas jūsų daržoves sušlapintų. Paprasčiausiai uždėkite bet kokį krepšį virš wok, užpildyto nedideliu kiekiu vandens, tada uždenkite ir garuokite.
Rūkymas
Jei maisto rūkymas jūsų virtuvėje atrodo šiek tiek bauginantis, jaučiu, kad jums daug laiko. Tai sakant, tai padaryti savo virtuvėje esančiame woke yra visai kita istorija. Nors naudodami šią universalią keptuvę negalima rūkyti didžiulių mėsos plokščių, kuklesniems mėsos ar žuvies gabalėliams tikrai galite pridėti daugybę dūmo skonio. Turėdami šiek tiek daugiau nei „wok“, lentyną, aliuminio foliją ir įprastą seną viryklę, galite užpilti savo mėgstamus patiekalus nenugalimu skoniu, kuris apytiksliai atspindi tai, ką pasiektumėte naudodami sudėtingas lauko rūkymo technikas ir įrangą.
Kaip jūs naudojate savo wok rūkyti maisto produktus? Geros naujienos - tai lengva! Pirmiausia išklokite wok dugną folija. Įdėkite ingredientą, kurį norite rūkyti - pagalvokite apie medienos drožles, arbatos lapus, vaisius, prieskonius, cukrų ar net ryžius. Tada įjunkite ugnį ir palaukite, kol tie kvapūs priedai pradės rūkyti. Galiausiai uždėkite lentyną ant wok ir padėkite savo maistą ant viršaus. Viršelis juos su folija ir palaukite. Baigę rūkyti maisto produktus, jei reikia, galite juos baigti virti ant viryklės arba orkaitėje.
Greitai kepamas arba aksominis
„Getty Images“ Kepimas greitai patenka tarp kepimo ir kepimo. Greito mėsos supjaustymo technika apima labai greitą jų kepimą didesniame kiekyje aliejaus, nei būtų naudojama kepant, bet mažiau nei kepant. Tikslas yra šiek tiek paruduoti ingredientą, prieš juos pašalinant, kad būtų galima gaminti kitus maisto produktus, tada vėl įdėkite jį į keptuvę, kad baigtumėte virti.
Paprasčiausiai pašildykite woką, kol jis beveik nerūkys. Norite, kad būtų karšta! Įpilkite aliejaus, kad padengtumėte wok dugną ir apatinę pusę. Apverskite aliejų aplinkui, tada prieš skleisdami gabalėlius, prieš paskleisdami gabalėlius, į keptuvės dugną įpilkite mėsos, kurią norite ruduoti. Baigę kepti greitai, prieš ruošdami kitus ingredientus, galite išpilti dalį aliejaus.
ar bolidas turi antifrizo
Troškinimas
Ar dar naudojate savo „wok“ maistui troškinti? Jei ne, pradėkite ASAP. Maisto produktų troškinimas paprastai reiškia, kad prieš verdant juos vidutinio skysčio kiekio, nesvarbu, ar tai būtų vanduo, ar kitos sultys, ar ne. Nors „wok“ troškinimas nesuardo tamprių mėsos raumenų ir sausgyslių, kaip tai gali padaryti tradicinis lėtas troškinimas, tai puikus būdas sutrumpinti troškinimo laiką, tačiau vis tiek tampa skaniai švelnus.
„Wok“ troškinimas ypač tinka nebrangioms šakninėms daržovėms ir pigesniems mėsos gabalėliams, o tai puiku, jei norite biudžetinį maistą paversti kulinarijos meno kūriniais. Paprasčiausiai sutepkite maistą nedideliu kiekiu aliejaus, tada įpilkite pasirinkto skysčio ir troškinkite neuždengtą, kol maistas iškeps ir padažas sutirštės. Šis paprastas metodas tinka bet kokioms įvairioms medžiagoms, todėl tai yra labai universali technika, kurią turite turėti savo kišenėje.
Salotų mėtymas
Visada parankus wokas tinka ne tik maistui gaminti. Tai taip pat yra puiki priemonė naudoti visokiems mėtymams. Aukštos, platėjančios pusės reiškia, kad galite pridėti ingredientų į keptuvę ir laisvai maišyti ar mesti, nesijaudindami, kad maistas skraido visur. Kitą kartą, kai jums reikia išmesti lapinius žalumynus su padažu, pabandykite tai padaryti wok ir laikykite visas šias daržoves keptuvėje, o ne ant savo stalviršio. Dubenys yra tokios vakarykštės naujienos. Venkite netvarkos ir įsitikinkite, kad jūsų salotos yra gražiai apsirengusios, kai naudojate stebuklingą wok formą.
„dominos“ vištienos „taco“ pica
Gaminti spragėsius
Gaminti spragėsius kukle yra netikėta, bet taip pat puiku, jei pagalvoji. Wok yra idealus dydis paruošti pakankamai spragėsių, kad patektų per tą siaubo brūkštelėjimą. Aukštos woko pusės saugo viską, kas talpinama. Aliejus tolygiai pasiskirsto dugne ir šonuose, pagardindamas woką, kol jį naudojate - iš tikrųjų vienu paukščiu užmušami du paukščiai. Gaunate puikiai paruoštą spragėsius, nenaudodami per daug aliejaus.
Šildančios tortilijos
„Taco“ antradienis tiesiog tapo lengvesnis, bent jau kalbant apie tortilijų pašildymą. Užuot suvynioję juos į foliją ir kaitindami orkaitėje ar kepdami tonomis aliejaus, pamėginkite pašildyti minkštas tortilijas savo patikimame woke. Paprasčiausiai padėkite tortilijas ant wok šonų ir apačios ant silpnos ugnies, ir jos bus pakankamai šiltos, nerizikuojant degti. Valgio metu degiklį laikykite žemai, kad būtų paruoštos šiltos tortilijos.
Makaronų gaminimas
Wok taip pat idealiai tinka visiems jūsų vieno puodo makaronų patiekalams gaminti. Galite išvirti makaronus tiesiai į voką, o vėliau taip pat įpilkite padažo į makaronus ir meskite abu kartu į tą pačią keptuvę. Aukštos pusės išlaiko įvairiapusiškumą, todėl daug lengviau palengva mėtyti padažinius makaronų patiekalus.
Pasiruošę pamatyti savo voką visiškai naujoje šviesoje?
