Joe Raedle / „Getty Images“ Kai „Metro“ pirmą kartą atsidarė, klientai buvo rimtai sužavėti savo ingredientų gaiva, subtilumu ir skoniu bei mintimi, kad „sumuštinių menininkas“ jį pasigamins tiesiai prieš jus ir pridės viską, ko tik paprašėte. Užmirkusi duona? Nustebinkite pomidorus, nors jūs specialiai prašėte pomidorų? Ne čia!
Taigi „Subway“ augo ir augo. Pagal Statista , jie pasiekė aukščiausią tašką apie 2016 metus beveik neįsivaizduodami 44 702 restoranai visame pasaulyje. Net kai vietovės buvo pradėtos uždaryti 2017 m., CNBC pranešė, kad jie vis dar yra didžiausia greito maisto grandinė pasaulyje. Taip, jie mušė net „McDonald's“ - iki 6 671 restorano vietos - ir „Starbucks“ - sukrečiančiomis 16 573 vietomis. Bet viskas nebuvo gerai, ir tai buvo atvejis, kai skaičiai tikrai nepasakė visos istorijos. Metro kovojo.
Tai, kas nutiko, buvo komplikuota, o visa „Subway“ istorija yra komplikuota. Jie turėjo daugiau nei sąžiningą skandalų ir blogų naujienų dalį, taip pat turėjo savo sėkmės. Ko nežinai apie kadaise mėgstamą sumuštinių tinklą, kuris daugeliui tapo paskutine išeitimi? Daug. Tai neapsakoma „Metro“ tiesa.
koks yra oro galvų paslaptingas skonis
Jūs nežinote visos „Metro“ per trumpos pėdsakų istorijos
Joe Raedle / „Getty Images“ „Subway“ siejama su daugybe blogos spaudos, ir vienas iš teiginių, dėl kurio audravo socialinė žiniasklaida, buvo teiginys, kad jie pardavė 12 colių subs kad iš tikrųjų nebuvo 12 colių ilgio. Pagal „Reuters“ , viskas prasidėjo 2013 m., kai viena australų paauglė paskelbė savo padėklo nuotrauką ir įrodymą, kad ji tik 11 colių ilgio. Tai buvo visiškai virusinė, o „Subway“ kreipėsi į teismą.
Bet tada įvyko keistenybės.
Pagal „Forbes“ , „Subway“ sutiko atsiskaityti už pusę milijono ir įgyvendinti naują politiką, kuri šiek tiek labiau reguliuotų jų duonos gaminimo procesą. Štai po to, kai buvo nustatyta, kad byla yra gana silpna dėl daugybės priežasčių, įskaitant tai, kad dauguma pėdų ilgio iš tiesų buvo pėdos ilgio, jie visi buvo pagaminti iš žalios tešlos, kurios svoris buvo vienodas, ir jų standartizuoto būdo įdėti priedai reiškia, kad klientams netrūko jokių įdarų. Kadangi ne kiekvienas „Subway“ klientas gavo trumpą poskyrį, tai reiškia, kad susitarimas dėl grupės veiksmų nebuvo prasmingas.
Taigi tai, kas įvyks, buvo gana pasipiktinusi: dalyvaujantys teisininkai ketino pasišalinti su šauniais 520 000 USD, o 10 ieškovų - po 5000 USD.
Išprotėjęs? JAV apeliacinis teismas taip pat manė ir išmetė susitarimą, pavadinęs jį „visiškai beverčiu“.
Štai „metro kilimėlio„ jogos kilimėlis “tiesa
Jonathanas Nackstrandas / „Getty Images“ Pamenate pasipiktinimą dėl „Metro“ duonos ir vadinamosios „jogos kiliminės cheminės medžiagos“? Žinoma, tu darai, nes socialinė žiniasklaida išprotėjo, kai paaiškėjo, kad vienas iš „Subway“ duonos ingredientų taip pat buvo rastas jogos kilimėliuose. Nagrinėjama cheminė medžiaga vadinama azodikarbonamidu ir pagal CNN , jis paprastai yra įtrauktas į produktus, kurie padeda sustiprinti tešlą.
Čia yra dvi skirtingos istorijos pusės. Viena vertus, jis buvo naudojamas ilgą laiką ir FDA jį laikė saugiu. Iš tiesų, NPR nustatė, kad tai yra beveik 500 skirtingų produktų, įskaitant visų vaikystėje mėgstamą „Wonder Bread“, ingredientas. Bet būtent „Subway“ buvo nukreiptas labiausiai dėl savęs paskelbto eksperto pranešimo Maisto kūdikis .
Ar jame yra kažkas iš tikrųjų pavojingo? Ne tokiu kiekiu, kurį FDA laiko saugiu, o tai yra tik 45 dalys milijonui. Visuomenės interesų mokslo centro atlikti tyrimai parodė, kad azodikarbonamidas suskaidomas į kelias medžiagas, kurios, jų manymu, kelia nedidelę riziką žmonėms, ir tai yra uždraustas kaip maisto priedas ES ir Australijoje. Neilgai trukus po pasipiktinimo „Subway“ paskelbė ketinanti jį pašalinti iš savo recepto.
Kaip „Metro“ išpopuliarėjo darant tai, ką darė tiek daug kitų?
Scottas Olsonas / „Getty Images“ Taigi, kaip „Subway“ padarė tokią didelę sumą, kai jas jau gamino tiek daug kitų žmonių?
Pagal Verslininkas , jiems buvo skirti keli dalykai. Jie turėjo tai, ko neturėjo kitos grandinės, ir tai yra istorija. Jie įvardijo savo šviežumą ir sveiką sveikatą, ir ne tik pasakė, kokie sveiki jie buvo, bet ir pradėjo kampaniją aplink žmogų, kuris prarado daug svorio dėl savo valgio. Tai taip pat buvo puikus laikas, kaip tai atsitiko, kai daugiau žmonių ieškojo vis dar greitų sveikų variantų, ir jie laikėsi tendencijos.
vyras prieš maistą
Jie taip pat buvo vieni pirmųjų restoranų, kurie pradėjo gaminti maistą tiesiai prieš klientą - ir klientams tai patiko. Jie tiksliai žinojo, kas vyksta jų padalinyje, ir eidami galėjo pridėti. Tai juos įtraukė ir investavo į valgį, ir tai svarbu.
Ne tik amerikiečiai buvo sužavėti savo prieinamumu, šviežumu ir greitu aptarnavimu. Pagal BBC , klientai JK atrado tuos pačius dalykus tokius nuostabius, kad leido jiems atidaryti 2500 parduotuvių.
Čia taip pat buvo kažkas kitas, ko gero, niekada nesvarstėte. Kadangi „Subway“ prekiavo kaip itin sveika, jie galėjo užmegzti partnerystę su tokiomis vietomis, kurios nebuvo tokios sveikos greito maisto grandinės, kaip ligoninės. Tai buvo visa neišnaudota rinka.
Koks „Metro“ šviežias ... iš tikrųjų?
Rafael Neddermeyer / „Getty Images“ „Subway“ plėtojo savo verslą pagal idėją, kad jie leis savo klientams „valgyti šviežius“, tačiau iki 2018 m. Klientai nurodė, kad jie vis dėlto nebuvo tokie švieži.
Verslo viešai neatskleista informacija sako, kad 2017 metai buvo blogi grandinės metai, ir dalis jų kritimo iš malonės buvo ingredientai, kurie buvo ne tiek „švieži“, kiek „minkšti ir supuvę“. Kalbėdami su franšizės savininkais ir darbuotojais, jie pastebėjo, kad dauguma metro vietų produkciją pristatydavo tik vieną kartą arba daugiausia du kartus per savaitę. Kai kurie savininkai netgi teigė, kad jie buvo pasirengę prisiimti papildomas išlaidas, susijusias su dažnesniu pristatymu, tačiau įmonės atmetė prašymus.
Manote, kad jūsų paskutinio metro metro salotos buvo šiek tiek ankstesnės? Tu ne vienas: sako tie darbuotojai salotos buvo didžiulė problema ir dažnai sukdavosi, kai patekdavo į parduotuvę. „Metro“ atsakė sakydamas, kad jie žengė aukščiau ir anapus, kad įsitikintų, jog patiekė tik šviežiausius ingredientus ... bet nepasakė, kaip dažnai jie buvo pristatomi.
Blogėja. Kai kurių savininkų teigimu, jie neturi pasirinkimo šiuo klausimu. Kai kurie bandė pereiti prie vietinių produktų tiekėjų, kad būtų panaikinta jų franšizės licencija.
Štai čia: dabar, kai dar labiau pereinama prie gaivumas , dar labiau pastebima, kad „Subway“ atsiliko.
Kiek sveika yra metro ... iš tikrųjų?
Afp / Getty Images „Metro“ jau seniai kėlė mintį, kad greitesnio valgio paėmimas yra sveikesnis pasirinkimas, bet ar ne? Lyg ir.
„Healthline“ atidžiai išnagrinėjo jų maistinę informaciją ir nustatė, kad yra keletas gerų variantų. Šešių colių juodojo miško kumpis, kepta jautiena, kalakutienos krūtinėlė, daržovių patiekalas, klubas, saldžiųjų svogūnų vištienos teriyaki, orkaitėje kepta vištiena ir vištienos kepsnys - visa tai atitinka Amerikos širdies asociacijos reikalavimus būti sveiku maistu, jei tik pasirenkate 9 grūdų kviečiai ir priedai, pavyzdžiui, žalieji svogūnai ir pomidorai ... ir neperkraukite padažų.
Bet jie ne visi puikūs. Kai kurie, pavyzdžiui, vištienos cezario lydalas ir vištienos bei lašinių ranča, net neskamba sveikai. Tačiau kiti apgaudinėja. Taip pat nesveikų sąraše? Klasikinis tunas, nors ir lengva pagalvoti, kad viskas su tunu bus tinkamas pasirinkimas, gali būti pakrautas maistu.
2016 m. Verslo viešai neatskleista informacija nusprendė leisti liūdnai pagarsėjusią „Metro dietą“. Antrą dieną jie paskelbė, kad tai neįmanoma. Sveiki patiekalai tiesiog nebuvo sotūs, sotūs ar skanūs, net vadindami jį „maistu, kurį valgote, kad išgyventumėte“. Tai nėra švytinti apžvalga, ir būkime nuoširdūs - sveikai maitintis nebūtinai turi būti švelnus ar nuobodus, tad kam jį gaminti?
Jūs to neįsivaizduojate, „metro kvapas“ yra tikras dalykas
Carl Court / „Getty Images“ Tai vienas iš tų dalykų, apie kuriuos visi žinome, tačiau retai paminėjame: tai „Metro“ kvapas. Jūs tiksliai žinote, apie ką mes kalbame, net jei iki šios akimirkos apie tai niekada nesąmoningai galvojote, ar ne? Ir tai keista. Tuo pačiu metu jis neabejotinai kvepia duona, nekvepia jokia kita duona pasaulyje, tiesa? Taigi, koks sandoris?
Maisto Respublika buvo pasiryžęs tai sužinoti ir jie nuėjo tiesiai į šaltinį: Marką Christiano, turintį „Subway“ pasaulinio kepimo technologo vardą.
mcdonalds atsidaro padėkos dieną
Pasak jo, tai tiesiog šviežiai duonos kepimas . Jis nepateikė išsamios informacijos apie receptų ypatumus, tačiau jis pasakė, kad tai iš esmės mielės, vanduo, cukrus ir miltai ir kad duonoje ar procese nėra nieko įdėti, kad jis gautų tokį kvapą. Jie atskleidė keletą dalykų, kurie galbūt lemia kvapo unikalumą, įskaitant tai, kad tešla buvo užšaldyta. Taip pat gali būti, kad dalis jūsų kvapo yra karamelizuojantis cukrus, tačiau Christiano sako: „Ten nėra nieko dirbtino, kad jie kvepėtų“. Paslaptis ... išspręsta?
„Metro“ ne tik uždaro
Greggas Newtonas / „Getty Images“ Jei per pastaruosius kelerius metus jūsų kaimynystės metro buvo uždarytas, jūs tikrai ne vienas. Pagal „Bloomberg“ , 2015–2018 m. JAV vietų skaičius sumažėjo daugiau nei 2300.
žiūrėti blogiausių virėjų Amerikoje
Kodėl jų pardavimai ir parduotuvių skaičius ir toliau mažėjo, yra sudėtinga. Tarp pagrindinių veiksnių yra tokie skandalai kaip jų ne tokie ilgi ritinėliai, bloga reklama apie ne itin šviežias daržoves, nesėkmingi bandymai pradėti lojalumo planą, kuris iš tikrųjų įkvėpė lojalumą, ir nesugebėjimas konkuruoti su kitos sub parduotuvės kurie atsivėrė per tuos metus, kai jie pirmą kartą atidarė duris.
Ir nors jie jau uždarė daugybę vietų, „Bloomberg“ sukrėtė skaičius ir nustatė, kad laikui bėgant uždarymai vyksta vis greičiau. Jie nemažina greičio ir verslas nesisuka, o tai rodo, kad „Metro“ ateitis vis dar tvyro ore.
„Metro“ padėjo atstatyti Pasaulio prekybos centrą
Joe Raedle / „Getty Images“ Nors tiesa, kad pastaraisiais metais „Subway“ uždarė daugybę vietų, buvo viena vieta, kuri buvo atidaryta žinant, kad ji netrukus bus uždaryta - atlikus darbą.
Net ir iškilus 1 Pasaulio prekybos centro pastatui, pakilo ir „Subway“ restoranas. Jį pastatė „DCM Erectors“ „The New York Times“ , ir tai kartu su biurų, vonios kambarių ir persirengimo kambarių rinkiniu buvo viena iš kilnojamų podų, įrengtų darbininkams, kurie taps aukščiausiu miesto pastatu, serijos. Iki „Subway“ darbuotojai turėjo tik dvi galimybes: atnešti savo pietus arba eiti į restoraną. Bet tai apėmė kelionę iki žemės lygio, o tai reiškė, kad 30 minučių pietų pertrauka gali virsti valandą, o didžioji dalis buvo praleista laukiant eilėje ar lifte. Niekas to nenori.
Įeikite į metro, šis priklauso franšizės turėtojui Richardui Schraggeriui, kuris pirmą dieną išdalino nemokamus slapukus visiems darbuotojams. „Subway“ įveikė dar devynis restorano variantus toje vietoje ir iki jo uždarymo 2012 m. (Per Gotikietis ), „Metro“ darbuotojai padarė savo dalį padėdami tiems, kurie padėjo atstatyti didžiulę Niujorko istorijos dalį.
Jų bandymai sukurti košerinę „Metro“ versiją nepavyko
Carl Court / „Getty Images“ Apsilankykite bet kurioje šalies metro ir pamatysite, kad jie gana standartiniai. Tačiau „Subway“ išbandė kažką gana netikėto, o 2011 m. „Wall Street Journal“ pažvelgė į kai kuriuos labai labai skirtingus: jie buvo košeriniai.
Jie pradėjo programą 2006 m. Ir teigė, kad košerinių restoranų galimybės yra didžiulės. Atidarė mažiausiai keliolika, bet 2011 m. Vis dar buvo tik penki. (2017 m. Taip, tai košeris pranešė, kad liko tik du: vienas Ohajo ir vienas Floridoje.)
„Kosher Subways“ kilo didelių problemų. Košeriniai restoranai turi patiekti ne tik kiaulieną, o mėsą ir pieną laikyti atskirai, bet košerinės mėsos kainos gali padvigubėti, palyginti su ne košerine mėsa - ir tai pakelia kaštų kainą. Turint 12 colių abonementus nuo maždaug 9 USD, tai reiškia, kad klientai pradeda svarstyti savo galimybes ir tiesiog eiti į įprastą delikatesą.
Produktus gali būti sunku įsigyti, o tada kyla ir operacinių problemų. Jie turi užsidaryti per sabatą, kuris yra pagrindinis savaitės laikas - penktadienio saulėlydis iki šeštadienio saulėlydis. Krosnis įjungiantis darbuotojas turėjo būti stačiatikių žydas, o kiekviena vieta turėjo mokėti už atsitiktinius rabino patikrinimus. Tai buvo puiki idėja, bet galiausiai tiesiog nebuvo praktiška verslo požiūriu.
yra skirtingų skonių vaisių kilpos
Ne visiems patiko „Metro“ 5 USD
Afp / Getty Images Mėgstate 5 USD ilgą laiką? Tai buvo labai daug, ir jūs gavote padorius pietus už deramą kainą. Bet franšizės gavėjai tikrai nepritarė jūsų meilei.
5 USD trukmė buvo ilgą laiką, kol 2016 m. Ji buvo pakeista 6 USD Pinigai , jis buvo maždaug toks pat populiarus, kaip visi, išskyrus „Subway“, galėjo numatyti, kad tai bus.
Sumažėję pardavimai reiškė, kad „Subway“ reikia, kad klientai vėl grįžtų į duris, todėl 2018 m. Jie negrąžino 5 USD, bet 4,99 USD. Sandoriui buvo skirti tik penki sumuštiniai, tačiau maždaug 400 franšizės gavėjų palaikė peticiją, kad būtų nutraukta pergalvota sutartis. Kai kurie iš jų kalbėjo Verslo viešai neatskleista informacija (anonimiškai, nes kalbėtis su žiniasklaida franšizės gavėjams visiškai neleidžiama), kai kuriems viskas buvo gerai dėl riboto abonentų skaičiaus ir pasirinkimų, įtrauktų į sandorį. Kai kurie netgi tikėjosi, kad tai paskatins verslą, kiti teigė, kad tai tik dar viena nesąžininga reklama, su kuria jie buvo priversti eiti kartu. Viskas, kas buvo 4,99 USD, tikrai nebuvo gerai.
Pamenate, kai „Subway“ buvo apkaltinta sojos, o ne vištienos pardavimu?
Scottas Olsonas / „Getty Images“ Kai einate į restoraną ir užsisakote vištienos sub, tai tikitės vištienos, tiesa? Aišku. Tai visiškai teisėta, ir šis pagrindinis įsitikinimas taip pat padarė jį tokį pasipiktinimą, kai CBC Marketplace pasirodė viešai su savo išvadomis, kad pagal jų pačių DNR analizę „Subway“ pardavinėjo pusiau vištienos, pusiau sojos hibridą.
Pagal NPR , DNR tyrimus atliko Trento universitetas ir, atrodo, parodė, kad visi greitas maistas grandinės, „Subway“ nepardavė tikros vištienos. Ir tai yra ta istorijos dalis, kurią visi prisimena, ar ne? Tikrai taip.
Tačiau yra ir daugiau, o „Subway“ visiškai paneigė savo išvadas. Jie teigė, kad jie pardavinėjo „100 procentų baltą mėsą su prieskoniais, marinuotą ir pristatytą į mūsų parduotuves kaip gatavą, virtą produktą“. Bet Prekyvietė neatsitraukė ... kol kiti maisto mokslininkai pradėjo svarstyti ir abejoti, ar tikslūs buvo testai. „ArsTechnica“ pranešė, kad jie buvo daug apklausti, o „Subway“ turėjo keletą nepriklausomų laboratorijų atlikti savo bandymus. Tiek „Maxxam Analytics“, tiek „Elisa Technologies, Inc.“ pranešė, kad „Subway“ vištiena sojų sudarė mažiau nei vieną procentą.
O tolimesni tų bandymų rezultatai? 210 mln. USD ieškinys dėl šmeižto CBC .
„Metro“ tarptautinėse parduotuvėse yra gana šaunių pasiūlymų
Facebook Einate į metro ir beveik žinote, ką gausite. Vis dėlto eikite į vieną iš „Subway“ tarptautinių vietų ir rasite meniu, kurie ne tik atrodo visiškai kitaip, bet ir gana nuostabių pasiūlymų.
Eikite į Indija ir rasite rimtai skaniai skambančių dalykų. Galite pasirinkti „Aloo Patty“, „Chicken Tandoori“ arba „Paneer Tikka“. Kas tai? Tai marinuoti ir skrudinti varškės gabalėliai. Taip pat yra keletas kebabų variantų ir labai keistas subtilus kukurūzų, žirnių, morkų ir be kiaušinių majonezas. Kiek netvarkinga tai valgyti?
Airija turi daugybę standartinių variantų, bet taip pat siūlo a veganas sub papildytas veganišku paplotėliu. O kaip apie Australija ? Čia galite pasiimti „Buffalo Chicken Sub“, picos arba „Smashed Falafel“ sub. Venesuela turi Caprese sub ir Japonija turi vieną su rūkytu kumpiu ir maskarpone, kitą - su krevetėmis ir avokadu. Eikite į Islandija , kur „sub“ nuostabiai reiškia „valtis“, o valgia kiauliena yra meniu. Į Suomiją? Išbandykite jautienos taco sub (kuris tiekiamas su tortilijos traškučiais), arba veganas avinžirnių kvinoja .
Ką, jūs niekada nesitikėjote, kad „Metro“ bus kelionės tikslas, jei keliaujate šiek tiek tarptautinių kelionių? Tai yra dabar!
