Sherbak_photo / Shutterstock Holly Riddle
Panašu, kad diskusijos apie tai, ar geriau riebūs ar traškūs pyragaičiai, vyksta nuo pat laikų pradžios. Visi žino, kad jei pagaminsite pyrago mišinio dėžutę, greičiausiai gausite keletą traškių pyragaičių, ypač kraštų gabaliukus, kurie kepa šiek tiek kruopščiau nei tie, kurie yra dėklo viduryje. Tačiau jei jūsų pyragaičiai yra švelnesnėje pusėje, blyškieji yra centre, kur jie gali išlaikyti dalį drėgmės. Taigi, traškus yra išorėje, pūkuotas yra viduje, ir jiedu niekada nesusitiks – iki šiol.
O kas, jei galėtumėte iškepti batonėlių partiją ir tuo pačiu metu kiekvieną skanėstą paversti traškiu ir puriu? Jei tu naudokite savo bandelių keptuvę , priešingai nei standartiniame 9 x 9 stikliniame troškinimo inde, gausite pyragus, kurių išorė yra traški, nes skanėstai yra nedideli ir jie buvo kepti bandelių formelėse; Jei prieš kepdami kiekvieną bandelių formą visiškai užpildysite pyrago tešla, taip pat gausite purius pyragaičius, nes kiekvienas iš jų bus tirštesnis nei įprastai, o vidurys bus puresnis, nepakankamas.
Ar jums labiau patinka purūs pyragaičiai ar traškūs?
Milan2099 / Getty Images
Galbūt bandėte bandelių keptuvę, kad pagerintumėte savo pyragaičius dėžutėje ir supratote, kad taip, ši gudrybė leidžia kiekvienam kąsneliui gauti puikų purios ir traškios tekstūros derinį, bet galbūt taip pat norėtumėte, kad pyragaičiai būtų šiek tiek puresni arba tiesiog švelnūs. šiek tiek traškesnis. Tokiais atvejais galite atlikti labai nedidelius pakeitimus, kad puikiai sureguliuotumėte dėžutėje esančių sausainių tekstūrą.
Pavyzdžiui, jei norite savo dėžutėse supakuoti pyragaičiai ypač kramtomi , recepte nurodytą vandenį galite tiesiog pakeisti pienu. Taip pat galite apsvarstyti galimybę vietoj viso kiaušinio naudoti tik kiaušinių trynius, tačiau jei tai darote, galite naudoti du trynius kiekvienam visam kiaušiniui, kurio reikia dėžutėje. Jei norite, kad pyragaičiai būtų traškesni išorėje ir kraštais, prieš dėdami kiaušinius į mišinį išplakite. Jei jums tinka tekstūra, bet norite padarykite naminio pyrago mišinio skonį , yra daugybė variantų, pvz., įdėti šiek tiek glaisto ir priedų, įmaišyti kitų ingredientų, pvz., šokolado drožlių ar žemės riešutų sviesto (arba abiejų), arba tiesiog pridėti šlakelį mėgstamo kepimo ekstrakto.
