Praėjo dienos, kai renkantis pieną reiškia tik nuspręsti, ar reikia nugriebti du procentus. Dabar jūs susiduriate su visu variantų sąrašu, kai kalbate apie rytinį pieną, o sojų pienas yra vienas iš jų. Nors tai tikrai nėra naujas dalykas likusiam pasauliui, Vakarai vis dar sužino apie šios pieno alternatyvos naudą ir trūkumus, o jei įdomu, ką reikia žinoti, esate ne vieni.
Tai turi stebinančią istoriją Azijoje
Soja buvo pagrindinė kultūra Kinijoje nuo maždaug 3000 m. Pr. Kr., Ir ji buvo tokia labai svarbi senovės gyvenimo būdui, kad ji buvo vadinama vienas iš penkių šventų pasėlių . Ankstyvuose ūkininkavimo vadovuose išsamiai aprašyta viskas, ko reikėjo žinoti apie derliaus maksimalų padidinimą, ir tai nenuostabu. Sojų pienas buvo ir tebėra daugybė dietų, nors šviežių produktų mėgsta ne tik nusipirkti maisto prekių parduotuvėje. tai vienintelis kelias daugeliui žmonių.
Nesaldintas sojos pienas vis dar yra populiarus pusryčių gėrimas Azijos šalyse, ir jis yra esminis tradicinių pusryčių patiekalų, tokių kaip karštas ir sūrus, ingredientas. aš pieno sriuba .
kaip gaminami sparnai be kaulų
Tik nuo aštuntojo dešimtmečio Azijoje atsirado dėžutė, komerciškai gaminamas sojos pienas, kuris taip skiriasi nuo tradicinės naminės veislės, kad jam buvo suteiktas kitas pavadinimas: dou nai. Jis jau seniai vertinamas dėl savybių be laktozės, ypač tame pasaulio regione, kur didžioji dalis gyventojų netoleruoja laktozės. Tai paverčia seniai žinoma paslaptimi, kuri Vakarų pasaulyje išpopuliarėjo palyginti neseniai, bent jau komerciniu būdu.
Sojos pieno nauda
Vienas didžiausių sojos pieno privalumų - ir mažiausiai diskutuojamas - yra tai, kad jis yra teisėta alternatyva visiems, kurie yra netoleruoja laktozės arba yra jautrūs laktozei . Nors tie žmonės gali nesugebėti atsigerti stiklinės karvės pieno, sojos pienas yra visiškai geras. Taip pat yra daugybė kitų privalumų, tuopa yra tokia mažai riebalų . Jis palyginamas su 2 procentais pieno, be to, jame beveik nėra sočiųjų riebalų. Tai taip pat neturi cholesterolio, o tai gali būti didžiulė premija visiems, kurie yra stebėdamas jų skaičius . Dar viena nauda? Jame daug baltymų.
Taip pat buvo atlikta tyrimų, kurie atkreipia dėmesį į sojos pieno vaidmenį skatinant bendrą gerą sveikatą ir kovojant su pavojingiausiomis sąlygomis, su kuriomis susiduria žmonės senstant. Sojų piene yra didelis izoflavono kiekis, kuris yra labai svarbus apsisaugoti nuo prostatos vėžio , o sojos piene esantys antioksidantai taip pat padeda kovoti su kitų rūšių vėžiu. Tyrimais taip pat buvo nagrinėjamas sojos pagrindu pagamintų izoflavonų ir osteoporozės vystymąsi ir nustatė, kad kaulų tankis didėja - o osteoporozės atvejų mažėja - į dietą įtraukiant sojos. Tyrimų, kuriuose buvo tiriama, ar tie sojos izoflavonai turėjo teigiamą poveikį menopauzę išgyvenančioms moterims, rezultatai taip pat buvo nevienodi, ir atrodė, kad kai kuriems žmonėms tai padeda sušvelninti tokius dalykus kaip karščio bangos ir nemiga.
Sojos pieno kalcio kiekis
Vienas iš didžiausių rūpesčių tiems, kurie pereina nuo pieniško pieno prie sojos pieno, yra tai, ar jie gaus pakankamai kalcio. Daugumai suaugusiųjų dienos kalcio poreikis yra 1 000 mg, o po 50 metų - iki 1 200 mg. Pieno piene porcijoje paprastai būna nuo 290 iki 300 mg, o paprasto, natūralaus, neprikštyto sojos pieno. turi apie 10 mg. Dauguma komercinių sojų pieno rūšių stiprina savo produktą, ir tai reiškia, kad tikriausiai gaunate 150–300 mg kalcio vienai sojos pieno porcijai. (Tai labai skiriasi pagal prekės ženklą, todėl būtinai patikrinkite etiketes.)
Kalcio kiekis yra tik dalis istorijos, ir nesvarbu, kiek jo yra, jis nebus naudingas, jei jūsų kūnas nesugebės jo absorbuoti. Laimei, tyrimai parodė kad kalcio karbonato rūšis, kuri paprastai dedama į sojų pieną, organizme absorbuojamas taip pat lengvai, kaip natūraliai randamas kalcis, gaunamas iš žolėmis šeriamų karvių pieno. Jei nerimas dėl kalcio vis dar neleidžia jums pakeisti, taip pat turėtumėte žinoti, kad yra toną kitų maisto produktų kuriuose yra visas kalcis, kurio jums reikia tą dieną, įskaitant džiovintas figas, juodąją juostelę melasą, lapinius kopūstus, apelsinus, migdolus ir avižinius dribsnius.
Ryšiai su krūties vėžiu
Sojos produktai dažnai buvo minimi kartu su krūties vėžiu. Taip yra dėl sojos izoflavonų, kurie, kaip įtariama, imituoja estrogeną ir savo ruožtu paspartina krūties vėžio progresavimą ir vystymąsi. Tyrimai buvo labai, labai mišrūs ir, atrodo, rodo, kad sojos ir tam tikrų vėžio rūšių santykis yra nepaprastai sudėtingas.
Mayo klinika atidžiai išnagrinėjo sojos ir krūties vėžio ryšį 2016 m., ir jie nustatė, kad daugeliu atvejų viena ar dvi porcijos sojos kiekvieną dieną nepadidina krūties vėžio tikimybės ir netgi gali jį sumažinti, bet tik Kai kuriais atvejais. Viskas priklauso nuo skirtingų estrogeno receptorių organizme, ir tyrimai, atrodo, rodo, kad soja sumažina vėžio riziką, kai ji susijusi su vienais receptoriais, tačiau neturi jokio poveikio kitiems. 2017 m. tyrimo, kuriame dalyvavo 6235 krūties vėžį išgyvenę asmenys, rezultatai atrodė, kad didelis sojos suvartojimas buvo susijęs su ilgesniu gyvenimo laiku po jų diagnozės. Tai ypač pasakytina apie moteris, kurioms buvo diagnozuotas vėžio tipas, kuris nereagavo į hormonų terapiją, ir šis tyrimas palaikė kitas, kurios nustatė, kad sojos vartojimas po vėžio buvo geresnis ir sveikesnis. Nors mokslininkai vis dar nesiryžta soją ir jos produktus vadinti nuostabiu maistu, jie sako, kad ankstesnis įsitikinimas sojos pavojais atrodo nepagrįstas ir tai gali būti netgi naudinga.
Tai lengva pasigaminti namuose
Nepriklausomai nuo priežasties, kodėl naudojate sojos pieną, tikėtina, kad jus vis tiek šiek tiek gąsdina visi etiketėje išvardyti ingredientai ir priedai. Laimei, tiems, kurie ieško kažko ne tik šiek tiek grynesnio, bet ir garantuoja, kad be viso papildomo cukraus, sojos pieną yra nepaprastai lengva pasigaminti namuose. Rimtas valgymas turi šį receptą kad galėtumėte pasigaminti savo sojos pieno, tam reikia tik puodelio džiovintų sojų pupelių ir šiek tiek vandens. Pupelių ir vandens tyrė suteiks jums pagrindą, o tada tereikia išberti sojos pupelių minkštimą ir išvirti likusį mišinį. Verdant atsikratysite žalių pupelių skonio ir paliksite gryno sojos pieno, kurį kelias dienas palaikysite šaldytuve.
Dar geresnė yra galimybė pasigaminti skonio sojos pieno, kuris gali visiškai pakeisti jūsų rytinės kavos skonį ... ar bet ką kitą, prie ko pasirinksite ją pridėti. Rimtas valgymas rekomenduoja pridėti tokių dalykų kaip migdolų ekstraktas, vanilė ar medus, kad suteiktų saldesnį skonį, kuris labiau pageidautinas bet kokiam gomurio skaičiui, tačiau kai kalbama apie skonius, dangus yra riba. Kiranas Tarunas turi šį receptą skaniam cinamono ir medaus sojos pienui, taip pat galite pridėti kavos sirupo, šokolado ar bet ko kito, kuo galite užplikyti kavą.
Neišmeskite tos okaros
Jei ir kada pradėsite gaminti savo sojų pieną, pastebėsite, kad procesas paliks dalį sojos minkštimo. Jūsų pirmasis instinktas gali būti išmesti, bet nėra jokios priežasties. Tai vadinama okara , ir iš tikrųjų tai yra švelnus, bet mitybos kupinas šalutinis produktas, gaminant sojos pieną. Tai yra daug skaidulų ir baltymų , kuriame mažai angliavandenių, ir paaiškėja, kad su juo galite užsiimti įvairiausiais dalykais.
Jei esate toks linkęs, iš tikrųjų galite išdžiovinti okarą, likusį iš jūsų sojų pieno gamybos ir sumalkite jį į miltus kuris veikia beveik taip pat, kaip ir visi kvietiniai miltai. Netvarkingas vegetaras taip pat turi daugybę idėjų, kaip jį naudoti. Jei atliekos neleido jums gaminti savo sojų pieno, nėra jokios priežasties likti nuošalyje dabar!
Sojų pieno poveikis aplinkai
Jūs tikriausiai girdėjote apie didžiulį galvijų ir pieno pramonės poveikį aplinkai. Tai apima viską, pradedant metano dujų išsiskyrimu ir baigiant energijos suvartojimu, pradedant karvių auginimu, pasterizuojant pieną ir gabenant jį tinkamai šaltai. sąlygos. Sojos turi savo poveikį aplinkai, taigi kas yra geriau?
Pasirodo, jie abu turi savo trūkumų ir pagal straipsnį iš Šiferis , jie galiausiai beveik išlygina. Gaminant sojos pieną komerciškai, yra daug ingredientų, kuriuos reikia pristatyti, ir kadangi mažiau gamintojų jį gamina, galutinis produktas paprastai turi keliauti daug toliau, kad patektų ir į vartotojus.
kada buvo išrasti šaunūs rančų doritai
Jei jums tikrai rūpi, tikriausiai geriate sojų pieną - naminę veislę.
Sojos pienas ir miškų kirtimas
„Getty Images“ Kalbant apie sojos pieno poveikį aplinkai, miško kirtimas yra kitas, taip sakant, kambario dramblys. Padidėjusi sojų pupelių ir jų produktų paklausa reiškia, kad ištisos lietaus miškų teritorijos, ypač Lotynų ir Pietų Amerikoje, yra naikinamos, kad atsirastų vietos daugiau ūkių, tačiau iš tikrųjų problema nėra sojų pienas.
Pasaulio laukinės gamtos fondo duomenimis, tokie produktai kaip sojos pienas (ir tofu) sudaro tik labai nedidelę sojos pupelių dalį. Dauguma pasaulio sojų pupelių net nepatenka į mūsų virtuves, bent jau ne tiesiogiai. Dėl didelio sojos baltymų kiekio jis yra pagrindinis gyvulių pašarų ingredientas, o tai reiškia, kad iš tikrųjų mėsos pramonė yra atsakinga už sojos pupelių paklausos padidėjimą iki žalingo lygio. Sojos naudojamos visų rūšių gyvūnų pašarams, pradedant pašarais, skirtais gyvūnams, pavyzdžiui, vištoms, kiaulėms ir žuvims, iki melžiamų karvių. Nors atrodo šiek tiek keista, tokiuose produktuose, kaip sojų pienas, gali būti naudojama mažiau sojos pupelių nei pieniniame piene, taigi, jei nerimaujate dėl miškų naikinimo, tikriausiai sojų pienas yra tas kelias.
„walmart“ uždaro parduotuves 2020 m
Pripažįstant alergiją sojos pienui
Nors sojų pienas gali būti saugesnė alternatyva tiems, kurie netoleruoja laktozės, yra atvejų, kai jis gali sukelti alerginę reakciją. Pagal Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžas , sojos alergijos dažniausiai pasireiškia vaikams nuo 3 mėnesių iki 10 metų, ir, nors dauguma jų išauga, tai taip pat gali būti sunkiau diagnozuoti.
Dažniausiai pasitaikantys simptomai yra pykinimas, spūstis, į astmą panašūs simptomai, niežėjimo pojūtis burnoje ir netgi bėrimas ar dilgėlinė. Pagal Mayo klinika , diagnozuoti alergiją sojai gali dar labiau apsunkinti tai, kad simptomai gali užtrukti nuo kelių minučių iki kelių valandų.
Retai alergija sojos pienui gali sukelti anafilaksiją, panašią į tai, ką mes manome nutikę žmonėms, alergiškiems riešutams. Tai jokiu būdu nėra įprasta, tačiau tai gali būti pavojinga gyvybei, kai taip atsitinka, ir tai gali būti labiau tikėtina žmonėms, turintiems kitų alergijų arba sergantiems astma. Galvos svaigimas, kraujospūdžio sumažėjimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir spartus širdies plakimas yra ženklai, rodantys, kad kažkas negerai, ir jie taip pat sako, kad jei pasireiškia kuris nors iš šių simptomų, laikas kreiptis į medikus.
Yra diskusijų dėl pieno pavadinimo
Jei jūsų namuose kyla siautulingos diskusijos, ar sojų pienas turėtų pakeisti seną gerą karvės pieno budėjimo režimą, jūs ne vienas. 2017 m. Kongresas pateikė įstatymo projektą, pavadintą „ Pieno pasididžiavimo aktas , kuris nutrauktų įmones, kurios savo gyvūninės kilmės produktus nevadina pienu, „jogurtu“ ir „sūriu“. Argumentas yra tas, kad jis iš esmės yra klaidinantis ir kad leidimas FDA įsikišti ir sustabdyti sojos pieno vadinimą sojos pienu „apsaugotų pieno vientisumą“.
Kadangi sojos pienas - ir kiti su pienu nesusiję kompanionai - neturi tokio pat maistinio kiekio kaip pienas, gaunamas iš gyvūno, teigiama, kad iš tikrųjų jo pavadinimas pienu yra klaidinantis. Prieštaravimas vekseliui teigia, kad indai yra aiškiai paženklinti, o informacija apie maistingumą yra visiškai atskleista, suteikiant vartotojui visas priemones, reikalingas norint įsigyti išsilavinimą. Sąskaita buvo pristatyta sausio mėnesį, o iki kovo mėnesio grupės teigė, kad teisė šiuos produktus vadinti pienu buvo ne mažiau kaip pirmosios pataisos klausimas. Keista, bet yra šiek tiek precedento visam leidiniui. 2009 m. Ieškinys prieš kvakerių avižas buvo atmestas daugiausia dėl to, kad teismai nusprendė, kad tai beprotiška. Ieškinyje teigiama, kad „Cap'n Crunch's Crunch Berries“ ženklinimas reiškia, kad grūduose yra tikrų vaisių, tačiau teismai nutarė kad buvo taip akivaizdu, kad jos iš tikrųjų nebuvo uogos, kad nebuvo neteisingai pateikiama informacija.
Panašiai buvo atmestas 2015 m. Ieškinys dėl „Trader Joe“ sojos, migdolų ir kokosų pieno, nes buvo akivaizdu, kad niekas iš tikrųjų lauke nemelžė kažkokio sojos pieno žvėries. Apatinė eilutė? Perskaitykite savo etiketes!
