Kaip laikyti svogūnus? Ar laikote juos ant virtuvės prekystalio, ar mieliau kišate į sandėliuką, nematydami (ir kvapo)? O galbūt iš tikrųjų įdėjote juos į daržovių dėžę savo šaldytuve. Kur pasirinksite laikyti svogūnus, yra didelė tikimybė, kad viską darote neteisingai, bent jau su kai kuriais įsigytais svogūnais.
Svogūnai būna dviejų rūšių - saldūs, tokie kaip Walla Walla ir Vidalia (via Kičnas ), ir sausų svogūnėlių veislės, tai yra tie pagrindiniai geltoni, balti ir raudoni svogūnai, kuriuos prekybos centre galima įsigyti dviejų ar trijų svarų maišeliuose. Kiekvienas iš šių skirtingų svogūnų tipų turi savo specifinį sandėliavimo poreikį.
degalinės su šleifais šalia manęs
Kaip laikyti saldžius svogūnus
Saldūs svogūnai, kurie paprastai noksta vasaros pradžioje, turi labai daug drėgmės. Geriausias būdas išsaugoti šiuos svogūnus yra laikyti šaldytuve. Nacionalinė svogūnų taryba (gana aštri, tačiau išmananti organizacija) prieš dedant ją į daržovių dėžę, rekomenduoja kiekvieną savo laikomą svogūną suvynioti į savo popierinį rankšluostį, kad sugertų drėgmės perteklių (per Eglė valgo ).
Visus saldžius svogūnus vis tiek turėsite sunaudoti per kelias savaites, nes kitaip jie gali supelijti ir tada bus tinkami tik šiukšliadėžei ar komposto dėžei.
Kaip laikyti sausus svogūninius svogūnus
Šie vėlyvos vasaros / rudens derliaus svogūnai, kaip rodo jų pavadinimas, yra mažiau drėgni nei saldūs svogūnai, todėl tinkamai juos atlikus, juos galima laikyti mėnesius. Geriausia vieta jiems laikyti yra vėsioje, sausoje vietoje, kurios temperatūra idealiai tinka nuo 40 iki 45 laipsnių, galbūt garaže ar rūsyje. Be to, jų nereikėtų laikyti plastikiniuose maišeliuose, nors tinklelis tinkamas.
Jei tikrai norite paprasto būdo išsaugoti tuos svogūnus, pateikiame patarimą Eglė valgo įtraukiant senas, bet švarias pėdkelnes. Pirmiausia patikrinkite, ar svogūnuose nėra minkštųjų dėmių, pelėsių ar daigų - nebandykite laikyti svogūnų su jais. Vietoj to, išmeskite juos arba iškirskite blogąsias vietas ir naudokitės iškart. Tačiau jei svogūnai gerai, nukirpkite kojytes nuo pėdkelnių ir numeskite svogūną į kiekvieną koją. Mazgas, tada pridėkite dar vieną svogūną, tęskite, kol kojos bus pilnos arba baigsis svogūnai.
Pakabinkite svogūnų žarną, tada kiekvieną kartą, kai reikia prieiti prie svogūno, tiesiog supjaustykite plyšį į vieną iš pririštų dalių (ir įsitikinkite, kad esate juos pjaudamas teisingai kai jomis naudojatės). Jūs galite pridėti naujų svogūnų per tuos pačius plyšius, todėl tą pačią pėdkelnių porą galima vėl ir vėl naudoti visiems jūsų svogūnų laikymo poreikiams.
Svogūnų laikymas šaldiklyje
Negalite tikrai užšaldyti sveikų svogūnų, kol jie nevirsta yucky, minkštu netvarka. Jei norite išeiti iš akinių, įjunkite ventiliatorių arba imkitės kitų reikalingų atsargumo priemonių, kad to nepadarytumėte. kapodamas suverk akis , visiškai įmanoma supjaustyti arba supjaustyti svogūnų saldžiųjų ir sausųjų svogūnėlių veisles, o vėliau jas užšaldyti.
Susmulkinti svogūnai šaldiklyje gali išsilaikyti iki šešių mėnesių, jei jie tinkamai laikomi sandariuose induose. Tačiau atšilusios jos bus kiek purios ir vandeningos, todėl jų tikrai negalima naudoti vietoje šviežių svogūnų. Jei juos naudosite sriuboms, troškiniams ar kitiems virtiems patiekalams, niekas niekada nesužinos skirtumo (per „Healthline“ ).
Virtų svogūnų laikymas
Dar vienas būdas, leidžiantis išsaugoti tiek svogūnų, kiek norite vėliau, apima svogūnų virimą prieš juos laikant. Nulupkite ir supjaustykite visus norimus naudoti svogūnus, stengdamiesi gauti gražią, vienodą skiltelę, kad jie iškeptų tolygiai.
Patroškinkite svogūnus šiek tiek aliejaus ar sviesto, kol taps permatomi - jei ruošiatės didelį kiekį, gali tekti juos kepti keliomis mažesnėmis partijomis. Kai virti svogūnai atvės, per kelias valandas juos uždarykite „Ziploc“ maišeliuose arba uždaromuose induose. Jei paliksite juos per ilgai, jie gali pradėti veisti bakterijas. Išvirtus svogūnus galite laikyti savo šaldytuve penkias dienas, tačiau jei juos užšaldysite, jie turėtų trukti tris mėnesius.
Niekada nelaikykite svogūnų šalia bulvių
Nesvarbu, ar svogūnus laikote šaldytuve, ar sandėliuke, ar pėdkelnėse, turėtumėte įsitikinti, kad jų nėra jūsų bulvėse. Nenoras Gurmanas paaiškina, kad žalios bulvės išskiria drėgmę, kuri gali pagreitinti svogūnų gedimo greitį.
cajun vs kreolio prieskoniai
Tai, žinoma, taikoma tik šioms daržovėms, nevirtoms. Keptuvėje susituokus bulvėms ir svogūnams, jie gana gražiai įsitaiso, todėl galite eiti ir kepti gražią svogūnų-y hash rudųjų partiją, bulvinius blynus ar kt. latkes ir atšaldykite arba užšaldykite, kad galėtumėte mėgautis vėliau.
