Ksenia spausdina / sutrina Keptos cukinijos yra viena iš tų užkandžių, kurias visada gaunate mėgstamame itališkame restorane, dažniausiai norėdami pasakyti, kad valgėte daržoves, net kai jos iš tikrųjų yra keptos. Bet ar žinojote, kad šį itališkos ir amerikietiškos virtuvės pagrindą yra nepaprastai lengva pasigaminti namuose? Viskas, ko jums reikia, yra puodas, duonos trupiniai, parmezanas ir šiek tiek kepimo aliejaus.
Keptos cukinijos buvo sukūrė italų imigrantai į Ameriką 5-ajame dešimtmetyje vadinama prieinama ir supjaustyta amerikietiška patiekalo versija sumaišytas keptas - kuris verčiamas kaip mišrus keptas. Pati cukinija yra kilusi itališkas moliūgų žodis , moliūgas , ir Amerikoje paprastai nebuvo žinoma, kol Italijos imigrantai nepradėjo reikalauti daržovės 1920 m. Tai amerikiečiams pristatė „itališką moliūgą“, pirmiausia keptų cukinijų pavidalu, po to makaronų primaveroje, įdarytose cukinijose ir daugelyje kitų patiekalų.
Šiandien kepta cukinija yra pagrindinis itališkų restoranų meniu, dažniausiai pagal užkandžiai (prieš makaronus ar užkandžius) skyrius. Bet kai trokšti kai kurių keptas moliūgas , pasidaryti patiems yra daug greičiau, paprasčiau ir - drįsime sakyti - sveikiau nei užsisakyti. Taigi pradėkime!
Surinkite ingredientus keptoms cukinijoms
Ksenia spausdina / sutrina Keptų cukinijų gamyboje nėra jokių neaiškių ingredientų. Keletas tamsiai žalių cukinijų, šiek tiek džiūvėsėlių, tarkuoto parmezano sūrio, kiaušinių ir miltų yra viskas, ko jums reikia norint sukurti savo itališką klasiką.
Jei gaminate keptas cukinijas vasarą, kai vasarinių moliūgų ypač gausu, įsitikinkite, kad pasirinkote plonesnės spalvos cukinijas. Jei jūs pateksite į savo tetos milžinišką vasaros moliūgą, tada pirmiausia nulupkite kietą išorinę odą įprastu daržovių skustuku.
kiek arbatpinigių pristatant maistą
Nė vienas kitas jūsų naudojamas ingredientas neturėtų būti ypač puošnus, tačiau pabandykite tarkuoti tikrą parmezaną, užuot naudoję iš anksto tarkuotus sūrius, nes jie nebus paruošti vienodai ir greičiau degs.
Supjaustykite cukiniją į apvalius
Ksenia spausdina / sutrina Norėdami pradėti ruošti keptas cukinijas, turėsite sutarkuoti tą parmezano sūrį. Trintuve naudokite mažiausią nustatymą, nes tarkuotas parmezanas turi įsilieti į duonos trupiniai danga ir nelipkite dideliais gabalėliais.
Supjaustykite cukiniją 1/2 colio storio griežinėliais. Pabandykite pjaustyti įstrižai, kad jūsų skiltelės būtų ilgesnės. Tačiau jei baigsite tik raundais, tai taip pat puiku! Kai kurie žmonės mėgsta keptas cukinijas ilgomis juostelėmis ar ietimis, tačiau pastebime, kad jos išorėje nėra tokios traškios (nors jos viduje yra švelnesnės ir kreminės).
Sumaišykite apkepą, skirtą keptoms cukinijoms
Ksenia spausdina / sutrina Kitas etapas - maišyti keptų cukinijų dangą. Danga susideda iš dviejų pagrindinių dalių - džiūvėsėlių ir parmezano sūrio. Druska ir pipirai taip pat yra svarbūs, nes prieš kepdami jie padeda pagardinti kiekvieną cukinijos dalį. Turint tiek nedaug ingredientų ir tiek mažai realiai manipuliuojant produktu, kiekvienas pagardas yra svarbus!
Norėdami pagaminti dangą, parmezaną, džiūvėsėlius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ šaukštelio pipirų sumaišykite dideliame, negiliame dubenyje ar lėkštėje. Gerai sumaišykite, kad sujungtumėte. Jūs netgi galite paragauti dangos, kad pamatytumėte, ar jai reikia daugiau druskos, ar pipirų.
Įrenkite keptų cukinijų darbo vietas
Ksenia spausdina / sutrina Kad keptų cukinijų ruošimas būtų kuo lengvesnis, pastatykite darbo vietas šalia savo viryklės, kur greičiausiai kepsite (nebent turite pakankamai vietos prekystaliui, kad jums būtų gili keptuvė, pasisekė).
Kiaušinius suplakite giliame dubenyje, į kurį galite lengvai įmerkti kelias cukinijos riekeles vienu metu. Perkelkite miltus į kitą didelį, negilų dubenį ar lėkštę, panašią į tą, kurioje dedate dangą. Išdėstykite juos tokia tvarka ir eikite nuo toliausiai nuo viryklės iki puodo: cukinijos griežinėlius, miltus, kiaušinius ir dangos mišinį - tada puodą, kuriame kepsite.
Miltai, panardinkite į kiaušinį ir duonos cukinijos griežinėliai
Ksenia spausdina / sutrina Dabar, kai visos jūsų darbo vietos yra sutvarkytos, geriausia iš tikrųjų paruošti kai kurias ar net didžiąją dalį cukinijos griežinėlių prieš pradedant gaminti. Kepti cukinijos griežinėliai gali vykti greitai, ir kartais jūs leisite gabalams sudegti, jei jums reikės panardinti, panardinti ir apsivilkti kepant!
Frist, pagilinkite cukinijos riekeles miltuose. Tada panardinkite juos į kiaušinį ir leiskite pertekliui nuvarvėti. Užbaikite kiekvieną cukinijos riekelę paspausdami džiūvėsėliuose ir parmezano mišinyje; galbūt norėsite šiek tiek paspausti, kad įsitikintumėte, jog visa išorė yra padengta parmezano ir džiūvėsėlių mišiniu.
Apkepkite padengtas cukinijos riekeles
Ksenia spausdina / sutrina Kepdami cukinijas, norėsite pasirinkti didelį, sunkų kraštų puodą aukštais šonais ir storu dugnu. Tam idealiai tiks olandietiška orkaitė arba didelė ketaus keptuvė . Užpildykite vienu puodeliu aliejaus ir įkaitinkite aliejų iki taško, kuriame šiek tiek įmestos tešlos tuoj pat burbuliuos ir iškils į paviršių.
Dirbdami partijomis, kepkite sumuštas cukinijos riekeles iki auksinės rudos spalvos, dvi ar tris minutes iš vienos pusės. Netrenkite keptuvės. Perkelkite cukinijos riekeles ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės, kad nutekėtų. Pagardinkite papildoma druska.
Keptas cukinijas patiekite su marinaros padažu
Ksenia spausdina / sutrina Kai baigsite kepti visas tas mielas mušamas cukinijas, norėsite iš karto pasinerti! Jūsų kepta cukinija turi būti auksinė ir traški iš išorės, o viduryje - minkštas, šiltas ir nelygus minkštimas. Įkandęs išorinis apvalkalas turėtų traškėti.
tirpi kava jums bloga
Norėdami pakartoti itališko ir amerikietiško restorano patirtį, patiekite keptas cukinijas su parduotuvėje pirktomis ar net naminėmis lėtas virėjas marinaros padažas . Jei vis dėlto norite labiau patikti užeigoje, kepta cukinija taip pat skani su rančos padažu ar net kokiu nors paprastu senu grietinės-majonezo mišiniu.
Keptos cukinijos nepakankamai pašildomos, o atsisėdusios į šaldytuvą neteks traškumo. Jei pastebite, kad visko negalite užbaigti vienu ypu ir turite pašildyti savo likučius, rekomenduojame įdėti jį į orkaitę ant grotelių (500 ° F) nustatymas maždaug penkias minutes, atidžiai stebint, kad jis nedegtų.
Lengvai kepamos cukinijos, kurias galite pagaminti mažiau nei per 30 minučių Užpildykite 202 spausdinimą Nereikia eiti vakarieniauti, kai šį italų užkandį galite atkurti namuose. Šis skanus keptų cukinijų receptas susideda per kelias minutes. Paruošimo laikas 10 minučių Virimo laikas 15 minučių Porcijos 6 porcijos
Bendras laikas: 25 minutės Ingredientai- 2 vidutinės cukinijos
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis universalių miltų
- ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 puodelis pagardintų džiūvėsėlių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ½ arbatinio šaukštelio pipirų
- rapsų aliejus kepimui
- Supjaustykite cukinijas į ½ colio storio griežinėliais. Pabandykite supjaustyti šiek tiek įstrižainės, kad jūsų skiltelės būtų ilgesnės.
- Giliame dubenyje plakite kiaušinius. Įberkite žiupsnelį druskos.
- Sumaišykite parmezaną, džiūvėsėlius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ šaukštelio pipirų dideliame, negiliame dubenyje ar lėkštėje. Perkelkite miltus į atskirą didelį negilų dubenį ar lėkštę.
- Gilinkite cukinijas miltuose. Įmerkite į kiaušinį ir leiskite pertekliui nuvarvėti. Kiekvieną cukinijos skiltelę užbaikite džiūvėsėliuose ir parmezano mišinyje.
- Įkaitinkite didelę, sunkią dugninę keptuvę su aukštais ir plačiais ratlankiais iki vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite aliejaus ir leiskite jam įkaisti.
- Dirbdami partijomis, kepkite cukinijos griežinėlius iki auksinės rudos spalvos, 2–3 min. Kiekvienoje pusėje. Netrenkite keptuvės.
- Perkelkite cukinijos riekeles ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės, kad nutekėtų. Pagardinkite papildoma druska.
- Patiekite iškart su marinaros padažu arba rančos padažu.
| Vienos porcijos kalorijos | 423 |
| Bendras riebalų kiekis | 27,5 g |
| Sotieji riebalai | 4,6 g |
| Trans-riebalų | 0,1 g |
| Cholesterolis | 88,4 mg |
| Bendras angliavandenių kiekis | 31,6 g |
| Maistinė lasteliena | 2,1 g |
| Iš viso cukrų | 3,0 g |
| Natris | 370,2 mg |
| Baltymas | 12,5 g |
