Kiekvienas, kuriam patinka valgyti gerą kepsnį, tikrai teikia pirmenybę, kaip jam patinka virti. Nors užsisakau kepsnį gerai padaryta, gali būti šventvagiška, nes ji atima kepsnį iš natūralių sulčių, kitame kepsnio spektro gale yra mėlynas kepsnys (per Eglė valgo ). Taip pat žinomas kaip tiesiog užsisakantis kepsnį „ypač retai“, mėlynas kepsnys yra tiesiog drovus patiekti jautienos gabalą žaliai (per Char-Griller ). Jei užsisakote mėlyną kepsnį, tai tikrai ne per ilgai pažinsite kepsninę, o vidaus temperatūra greičiausiai nėra daug aukštesnė nei 115 laipsnių pagal Celsijų.
Nors kepsnys, kurį vos pabučiavo grilis, gali patikti kai kuriems mėsėdžiams, ar saugu valgyti?
Mėlyno kepsnio saugaus virimo paslaptis
Niekas nenori geros kepsnių vakarienės, sugadintos kelione į greitosios pagalbos kambarys dėl apsinuodijimo E. coli. Kalbant apie tai, ar saugu valgyti mėlynąjį kepsnį, ar ne, trumpas atsakymas yra tvirtas „taip“ - štai kodėl. Notingemo universiteto mokslininkai atliko kepsnių testą, norėdami nustatyti, ar valgyti a kepsnys suberta su E. coli bakterijomis, bakterijos vis dar kabo, kai mėsa buvo kepama retai (via BBC) . Jie nustatė, kad nors kepsniuose vis dar buvo bakterijų po to, kai pjūviai nuėjo nuo grotelių, jie nustatė, kad tai buvo dėl patiekimo žnyplių, o ne trumpo laiko ant grotelių. Kai mėlyniems kepsniams pasukti buvo naudojamos sterilizuotos žnyplės, mėsoje E. coli nebuvo aptikta.
Jei pastaruoju metu lankėtės kepsnių restorane, galbūt net pastebėjote, kad jūsų kepsnys pasirodo šiek tiek rečiau nei prašėte. „New York Post“ pranešė, kad kai kurie kepsnių kepsniai pradėjo gaminti retus kepsnius, net kai jie buvo užsakyti vidutiniškai reti, vien dėl to, kad mažiau mėsos galiausiai išmetama į šiukšliadėžę. 'Jei klientas sako, kad jų kepsnys yra perkeptas, jį galima išmesti tik', - sakė restoranas Stephenas Hansonas. Švaistytas kepsnys yra grynas nepagarba karvei, kuri atidavė gyvybę už tavo Niujorko juostelę.
Jei norite būti saugus, rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę tos porterhouse temperatūrą kepimas ant grotelių ir jei norite, kad jis būtų mėlynas, galbūt, prieš apversdami, pakeiskite šias žnyples.
