Kartu su geltonomis, raudonomis, žaliomis ir „Massaman“ veislėmis, „Panang“ karis yra vienas iš penkių žinomiausių Tailando karių, teigia Klausiantis virėjas , nors yra šimtai kario variantų, pagrįstų regionais ir šeimos receptais. Šis karis atsirado iš Penango, kuris iš tikrųjų yra sala, esanti netoli vakarinės Malaizijos pakrantės (via Apie dujas ), nors tai turi daug bendro su Tailando virtuve. Jei niekada nebandėte „Panang“ kario, galite jį pasigaminti namuose. Kadangi ingredientų sąrašas, kaip ir daugelio kario patiekalų, gali būti gana ilgas, ir jums gali būti lengviau patenkinti „Panang“ smalsumą jūsų kaimynystės tajų restorane.
Panang karis dalijasi daugeliu pagrindinių elementų ir skonių, randamų kituose kariuose (via Klausiantis virėjas ). Pagrindinis jo skirtumas yra vienas pagrindinis ingredientas: žemės riešutas . Panangas - dar vadinamas Penangu - (via Eglė valgo ) kartu su raudonais, žaliais, geltonais ir „Massaman“ kariais, kaip paaiškina „Enquiring Chef“, pradedamas pagrindinis kario pastos receptas, į kurį dedamas kokosų pienas ar sultinys, kad būtų gaminamas kario padažas. Šios pastos paprastai prasideda iš citrinžolių, galangalų (imbiero giminaitis), krevečių pastos, kalendros ir kitų aromatinių medžiagų. Kiti ingredientai dedami, paaiškina šį puikų kario ingredientų ratą Klausiantis virėjas , norint pasiekti skirtingus kario variantus. Pavyzdžiui, žaliasis karis priklauso nuo šviežio žalio čilio įdėjimo. Dėl geltonas karis , ciberžolė ir džiovinti kario milteliai suteikia savitą skonį ir spalvą.
dėdamas karštą maistą į šaldytuvą
„Panang“ karis yra apie žemės riešutus
Kadangi raudonasis karis panašus į „Panang“ karį, gali būti lengva supainioti abu. Iš tikrųjų, kadangi jie turi panašių ingredientų, kai kurie žmonės mano, kad „Panang“ yra tiesiog raudonojo kario variacija Apie dujas . Tačiau „Panang“ karis yra susijęs su žemės riešutais, ir jis yra vienintelis iš penkių pagrindinių karių, kurie juos įtraukia. Recepte, iš kurio gaunama 3/4 puodelio „Panang“ kario pastos, yra maždaug trys šaukštai žemės riešutų (via Nepaprastai ). Šis ingredientas suteikia Panang kario riešutų, švelnaus skonio ir tekstūros, kuris skiriasi nuo kitų karių.
juodas perlas Niujorkas
Be žemės riešutų, „Panang“ skiriasi nuo raudonojo kario tuo, kad jame yra mažiau raudonųjų čili pipirų, todėl jis nėra toks aštrus. Be to, nors kai kuriuose raudonojo kario receptuose yra kokosų grietinėlės ar kokosų pieno, šio ingrediento yra beveik visuose „Panang“ kariuose, todėl jis yra saldesnis ir kremiškesnis nei raudonasis karis (per Apie dujas ).
Amerikietiškas susidomėjimas tajų virtuve leidžia lengvai rasti „Panang“ kario receptus. Šis receptas iš Nepaprastai sudėtyje yra 12 ingredientų, tačiau apdovanosite jus skaniai sudėtingu skoniu. Jei jums trūksta laiko, galite įsigyti iš anksto pagamintos kario pastos iš savo vietinės Azijos rinkos ar interneto, kaip parodyta šiame recepte iš Erreno virtuvė , žaibiškai, saldžiai, riešutingai savaitės nakčiai „Panang“ vakarienei. Galiausiai, kai kuriose specializuotose parduotuvėse parduodamas stiklainis „Panang“ padažas, o „Trader Joe's“ siūlo net mikrobangų krosnelėje esančias „Panang“ daržoves su jazminų ryžiais (per Kičnas ).
