Jūs žinote, kad svarbu atšaldyti maistą šaldytuvas kai baigsite su savo karštu maistu, bet kaip greitai iš tikrųjų galite atsidėti savo likučius? Ar prieš palikdami juos ant stalviršio turite jiems suteikti atvėsinimo laikotarpį? Ar iš tikrųjų bloga idėja įdėti karštą maistą į šaldytuvą, ar turėtumėte jo gauti kuo greičiau?
Yra keletas minčių šia tema. Kai kurie žmonės mano, kad jei maistas į šaldytuvą patenka dar karštas, jis sugenda šaldytuvo viduje. Tačiau taip nėra, praneša AARP . Shelley Feist, ne pelno siekiančios maisto saugos švietimo partnerystės direktorė, leidiniui sakė, kad gyvybiškai svarbu per dvi valandas gauti maisto į šaldytuvą. Jei jo nebeliksite, pateksite į „pavojingą zoną“, kur bakterijos gali greitai daugintis.
Kitas rūpestis yra tai, kad dideliems maisto kiekiams didelėse talpyklose gali prireikti daugiau laiko, kol jie visiškai atvės šaldytuvas ir tuo tarpu jis gali pakelti šaldytuvo vidaus temperatūrą, dėl ko gali būti per šiltas likęs maisto produktas. Tokiu atveju Feistas siūlo įdėti maistą į mažus, negilius indus.
Šis patarimas atitinka USDA rekomendacijos. Jie pažymi, kad norint užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi, būtina maistą greitai atvėsinti. Net jei jis vis dar šiltas, padalijus jį į mažesnius indus, kiekvienas galės greitai atvėsti šaldytuve. Pavyzdžiui, jei turite didelį mėsos krūvą likučiai nuo vakarienės supjaustykite ją mažesnėmis porcijomis prieš atvėsindami, o jei turite likusios tonos sriubos, padalykite ją tarp mažų indų.
USDA netgi sako, kad tu gali įdėkite karšto maisto tiesiai į šaldytuvą. Kitas variantas yra greitai atvėsinti ledo ar šalto vandens vonelėje prieš šaldant.
Esmė ta, kad maisto laikymas ant prekystalio ilgą laiką yra ne rekomenduojama, ir įdėti karštą maistą į šaldytuvas yra visiškai saugus.
