Kiaulienos žievės yra šiek tiek a renesansas šiomis dienomis. Kadaise jie buvo laikomi pietų skurdo virtuvės įsikūnijimu, ko norėtumėte pasiimti degalinėje kartu su RC kola ir „Red Man“ paketu. Kai mažai angliavandenių turinti minia atrado, kad kiaulienos žievelės yra ne tik draugiškos mitybai, bet ir gana skanios, šis kadaise kuklus produktas pradėjo įgyti pagrindinio užkandžių. Kai tik virtuvės šefai ir užkandžių gamintojai suprato, kad kiaulienos žieves galima pakrikštyti naudojant egzotiškesnį, į pietus nuo sienos esantį „chicharronų“ pseudonimą, staiga jie buvo laikomi pakankamai gerais elegantiškiausiems valgomojo staliukams.
Nesvarbu, kokiu vardu juos vadinate, nesvarbu, ar tai kiaulienos žievelės, spirgučiai, čicharronai, ar taip rafinuotas (nes prancūziškas) įbrėžimas , jie vis dar yra tie patys riebūs kiaulės odai, kuriuos visi slapta žinome ir mylėjome nuo tada, kai jie išėjo iš užkandžių spintelės. Turint omenyje renesanso vidurį, turėtume apie juos sužinoti daugiau, tiesa? Teisingai.
Štai kaip gaminamos kiaulienos žievelės
Jeanas Pierre'as Mulleris / „Getty Images“ Ar kada susimąstėte, kaip kiaulės oda virsta traškiu užkandžiu? Kodėl, žinoma, jūs turite! Tiesą sakant, tikriausiai tai tave budėdavo naktį. Na, nebebijok, mes čia, kad paaiškintume kiaulės žievės darymą, kad galėtume išgelbėti tolesnį miegą visą procesą .
Pirmiausia paimkite kiaulės odą. (Jei tikrai norite žinoti, kaip tai padaryti mėsininkas kiaulė, yra daug kaip vaizdo įrašai ten, bet jie nėra silpnos širdies.) Visomis būtinomis priemonėmis įsigiję kiaulės odą, supjaustykite odą kvadratėliais ir virkite maždaug 1 valandą vandens puode. Nusausinkite odeles, tada keturias ar daugiau valandų šaldykite šaldytuve, kad riebalai sutvirtėtų. Pakankamai sukietėjus riebalams, nubraukite juos nuo odos. Kitas žingsnis (mes dar niekur nedarėme) apima odos dehidrataciją maždaug 10 valandų arba per naktį žemos temperatūros orkaitėje (180 laipsnių). Šis procesas taip pat padeda pašalinti visus likusius riebalus, tik tada galėsite juos vėl pridėti kitame žingsnyje, ty giliame kepime. Įkaitinkite aliejaus puodą iki 400 laipsnių, įlašinkite po kelias odeles vienu metu ir maišykite juos, kol jie visiškai išpūs. Nuimkite išpūstas odeles, padėkite jas ant grotelių, kad nutekėtų, ir pagardinkite, kol jos dar karštos. Tada leiskite odoms baigti atvėsti ir, kai tai bus padaryta, laikas ... išsikraustyti.
koks yra geriausias javainis
Kiaulienos žievelės vs traškėjimas vs riebus. Koks skirtumas?
Facebook Iš esmės yra keturi skirtingi tipai kiaulių odos užkandžių, kurių visi yra gana panašūs, tačiau su keliais skirtumais, kurie yra pakankamai skirtingi, kad galėtume suteikti jiems skirtingus pavadinimus. Pagrindinė kiaulienos žievė sukuriama pašalinant visus riebalus nuo odos prieš ją kepant. Jei kai kuriems riebalams leidžiama likti ant odos, kol jie dar nėra kepami dar daugiau riebalų, gautas produktas vadinamas traškučiu. Jei lieka didžioji riebalų dalis, tai vadinasi labai elegantišku riebalų nugaros pavadinimu, nors visada galite apsimesti puošniu ir vietoj to pavadinti „lašinuku“.
Kalbant apie ketvirtąjį variantą - ak, tai nusipelno savo pastraipos. Jei tikrai norite gauti kiaulienos, nežiūrėkite į plovyklės stiliaus žievę. Plovimo puodo žievė prasideda didele didele odos plokšte, palieka tik šiek tiek riebalų ir kepa iki kažko panašaus į mėsingą dramblio ausį. Hmm, įdomu, kodėl jie dar neįkliuvo karnavalinis maistas ? Užtrenkite vieną iš šių lilių kiaulaičių ant pagaliuko, ir štai - pakankamai gera bet kuriai valstybinei mugei.
Dietos besilaikantieji keto kiaulės žieves naudoja viskam
Facebook keto dieta kai kurie gali būti laikomi mada, bet tai tikrai mada su kojomis, nes per pastaruosius 20 metų ji ne tik kabojo, bet ir aktyviai įsitvirtino. Kas daugiau, keto dietos taip pat yra atsakingi už didžiulį populiarumas kiaulienos žievės, vienas užkandis, kuriame beveik nėra angliavandenių. Iš tiesų, kūrybingi keto dietos turi padidėjusias kiaulienos žieves nuo paprasčiausio užkandžio iki ingrediento, kuris bet kokiam receptui gali suteikti reikiamą traškumą ir skonį.
Kiaulienos žievelės gali būti naudojamos daržovėms (ne krakmolingoms, natch) padengti arba užpilti, naudojamos kaip pagrindas nachos ir pakeisti tako kriauklės . Jei esate visiškai priklausomas nuo kiaulių mėsos vartojimo, yra net kiaulienos žievėje inkrustuotų kiaulienos nugarinės receptų, kiaulienos šonkauliukai , ir tikrai viršutinis (bet tikriausiai gana skanus) kiaulienos žievė lašiniai . Būkite ramūs, mūsų širdys (ir užsikimšusios, arterijos).
Jie gamina net desertus iš kiaulienos žievės
Facebook Kiauliena desertui? Tikrai, kodėl gi ne? Tai trašku, pluta ir be angliavandenių , ir, žinoma, kūrybingi keto virėjai nusprendė ten eiti. Kiaulienos žievės desertų receptai gali būti gana paprasti, pavyzdžiui, tiesiog paimti žievę ir apliejant jį šokoladu , arba galite padaryti tam tikrą mažai angliavandenių turintis „Cracker Jack“ pridedant (be cukraus) irisą ir riešutus. Jei turite keto vaikų, kodėl gi ne suplakti partiją kiaulienos žievelės šuniuko čiau ? Ir šie kiaulienos žievelės cinamonas susisuka , mums sakoma, padaryk padorų pakaitalą Taco Bellas karbiuratorius versija . Jūs netgi galite naudoti kiaulienos žieveles sausainiai .
Viena kiaulienos žievė (nors ir ne itin draugiška keto) sausainių receptas sulaukė nemažai ažiotažo, kai sulaukė ne vieno, o dviejų garsenybių šauksmo (arba „tweet-out“). Chrissy Teigen tweeted kiaulienos žievės sausainių receptas su komentaru „O dieve. Aš to norėčiau “, kurį greitai atkartojo aktorė Elizabeth Banks„ Oho “. Aš taip pat.' Nebuvo imtasi jokių tolesnių veiksmų, ar kuri nors iš šių damų iš tikrųjų taip nuėjo, kad iškepė sausainius, ar netgi norėjo, kad jų asmeniniai virėjai imtųsi užduoties, tačiau tai tikrai buvo didelė reklama žurnalui, kuris iš pradžių paskelbė receptą. Maža to, gera diena apskritai kiaulienos žievėms, jaučianti garsių žmonių meilę.
Kiaulienos žievės yra sveikesnės, nei galėtumėte pagalvoti
Facebook Gerai, taigi kiaulienos žievelės yra mažai angliavandenių , mes tai gavome. Mažai angliavandenių turintis vanduo yra sveikesnis nei angliavandenių kiekis - taip pat suprato. Tačiau ar yra kokių nors kitų priežasčių, kodėl kiaulienos odeles galite laikyti savo užkandžiais, net jei nesate „paleo posse“ dalis? Tiesą sakant, yra.
koks yra mėnulio spindesio alkoholio kiekis
Pagal Vyro sveikata , vidutiniuose jūsų kiaulienos žievės užkandžiuose yra 9 gramai riebalų vienoje uncijos porcijoje, o tai yra tik šiek tiek mažiau nei bulvių traškučiai (apie 10,5 gramo už unciją). Bet Vyro sveikata teigia, kad maždaug 43 proc. kiaulienos žievės riebalų yra tokia sveika oleino rūgštis, kurios taip pat yra alyvuogių aliejuje. Riebalai jums ne tik geriau, bet ir kiaulienos žievėse yra nemažas kiekis (apie 17 gramų) baltymų, o bulvių traškučiuose ... nėra.
Dabar kiaulienos žievelės nėra tobulos. Jie yra linkę būti gana daug natrio (515 miligramų už unciją, tai yra daugiau nei 20 proc. Rekomenduojamos paros normos). Bet tada mes juos lyginame tik su kitais užkandžiais, o ne su žaliais brokoliais. Jei esate tokio tipo asmuo, kuris žalią brokolį laiko jūsų mėgstamiausiu užkandžių maistu, jūs, ko gero, šiaip ne taip mėgstate ypač skanų kiaulienos produktą.
Garsus virėjas prarado 150 svarų, valgydamas kiaulienos žieveles
Facebook Didžiosios Britanijos garsenybių šefas, restoranas ir BBC maisto ruošimo laidų vedėjas ir vedėjas Tomas Kerridge porą metų atgal atsidūrė pasaulyje maisto pramonės specialistams nežinoma problema - jo svoris vis didėjo nekontroliuojamas . Jis nusprendė laikytis griežtos dietos ir mankštos režimo, kasdien treniruotis ir mažinti suvartojamų angliavandenių kiekį. Pastarasis iš jo įtraukė į „baltųjų angliavandenių“, tokių kaip ryžiai ir bulvės, pasirinkimą, kuris iš meniu paliko tokius užkandžius kaip traškučiai ir traškučiai.
Kadangi jis ne visai susijęs su neigimu, jis priėmė vieną užkandį, kad išlaikytų motyvaciją - taip, jis pasirinko kiaulienos žieveles. Nuostabu, kad po trejų metų mankštos, sveikos mitybos ir dažno kiaulienos žievės vartojimo jis numetė daugiau nei 150 svarų. Gerai, galbūt tai nėra tokia didžiulė sėkmės istorija kaip Jaredo metro vaikino, bet vėlgi, kitaip nei Džaredas, Virėjui Kerridge pavyko išvengti kalėjimo ir laikyk svorį.
Kiaulienos žievės gali pamatyti jus per bet kokią nelaimę
Facebook 2019 m. Gegužė buvo drėgna, o viena ypač nukentėjusi sritis buvo Oklahomos valstija. Vienu metu liūtys ir vėlesni potvyniai buvo tokie stiprūs, kad teko uždaryti dalį 40 tarpvalstybinės valstybės. Oklahoma Sitis 9 kanalo naujienos išsiuntė žurnalistą apklausti įstrigusių vairuotojų, o vienas iš jų - gerai, tarkime, kad jo atsakymas (trumpai) paskatino Interneto legenda kaip žmogus, apėmęs Oklahomos dvasią.
Ir kaip šiam herojui, žinomam tik kaip „Jonui“, pavyko tai padaryti? Na, jo nepajudinamas elgesys galėjo turėti ką nors bendro su tuo, kaip ir tai, kad jis tarsi pavogė pasirodymą pačioje pabaigoje, mirksėdamas „Horns Down“ rankos signalu, kurį Oklahomos universiteto gerbėjai naudoja kovai su University of Teksasas „garsus (ir labai erzinantis)“ Pakabink juos, Ragai! ženklas. Už tai mes visada prisiminsime Joną, nes tai jo drąsus pareiškimas, kad jis ketino išlieti potvynį valgydamas kiaulienos žievės maišą, kurį turėjo numatyti, kad apsirūpintų prieš įstrigdamas. Lažinamės, kad Jonas turėjo būti skautas tuo metu, nes jis tikrai mokėjo būti pasirengęs.
Kiaulienos žievės yra populiarios visame pasaulyje
Facebook Jei pastaruoju metu apsipirkote kiaulienos odelėmis - o kas ne? - galbūt matėte, kad jie pažymėti kaip „ tepinėliai . “ Ar yra skirtumas tarp chicharronų ir tik paprastos kiaulienos žievelės? Ne tikrai ne. Bent jau JAV rinkoje šie pavadinimai tapo gana keičiami. Tai tik atspindi faktą, kad šis užkandis taip pat yra labai populiarus ispaniškai kalbančiose šalyse, o vartojant šį žodį etiketėje kiaulienos žievė atrodo labiau tarptautinė. Nors supakuotų kiaulienos žievių gausu, jei norite tikro pasiūlymo, norėsite ieškoti šviežių chicharrones vietinėje karnierijoje ar „tienda“ - sakoma, kad tai nepaprastai pranašesnis į fasuotus.
Chicharronai yra žinomi ir mėgstami ne tik Meksikoje, bet ir visame pasaulyje. Venesueloje jie yra populiarus užkandis pakelėje, o Bolivijoje jie dalyvauja sekmadienio vakarienėje. Peru jie yra užkandžiai, patiekiami su raudonųjų svogūnų gardumu ir kepta juka, o Filipinuose jie užpilami čili actu, papajos marinuotais agurkėliais ar kur kas mažiau apetitą keliančiu „kepenų padažu“. Nepriklausomai nuo to, kaip jie patiekiami (prašysime be kepenų, prašome), chicharrones yra tikrai užkandis, nežinantis sienų.
Kiaulienos žievės JK vadinamos nelemtu pavadinimu
Facebook Didžiosios Britanijos versija kiaulienos žievės yra ikoniškas užeigos maistas, kurio paketai buvo rodomi kabantys už baro tokiose labai populiariose TV laidose kaip Karūnavimo gatvė ir „EastEnders“ . Jie atsirado Vakarų Midlande, kaip darbininkų klasės grubai, kuriuos gamino šeimos, kurios laikė savo kiaules, tačiau 1930-aisiais jie buvo pradėti gaminti komerciškai ir rado kelią į parduotuves (ir užeigas) visuose didžiuosiuose miestuose. Visai neseniai kiaulienos odelės Didžiojoje Britanijoje (kaip ir kitur) išpopuliarėjo, įžymybių gerbėjai, įskaitant buvusius Džeimsas Bondas aktorius seras Rogeris Moore'as. Tiesą sakant, šiuo metu jie yra tokie paklausūs, kad manoma, kad visoje JK kasmet parduodama apie 20 milijonų užkandžių maišelių.
Nors Didžiosios Britanijos kiaulienos žievelės nusileidžia puslitriu lagerio lygiai taip pat, kaip ir jų (Šiaurės ar Pietų) Amerikos kolegos, vardas, kurį jie žino, skamba panašiau į tai, ką darytumėte, jei jas trintumėte per visą kūną, o ne juos valgydamas. (Taip, jūs esate labai laukiami dėl šio psichinio įvaizdžio.) Kad ir koks aukštas jų lygis būtų, kiaulienos žievės visoje tvenkinyje vis dar žinomos pagal kiaulienos įbrėžimų standartinį pavadinimą.
Aukštos klasės restoranai į savo meniu įtraukia kiaulienos žieveles
Facebook Kadaise kukli kiaulienos žievė, kad ir kaip keista, dabar yra meniu kai kuriuose gana puošniuose ir šmaikštuose restoranuose. Čikagos „The Publican“ iš tikrųjų buvo pirmesnė už šią tendenciją, o jų salyklo actas, čili, sūrio viršaus prieskoninės kiaulienos žievelės buvo rodomos 2009 m. premjeros epizodas apie Geriausias dalykas, kurį kada nors valgiau . Kiti kiaulienos žievę palaikantys meniu yra Aleksandrijos, Virdžinijos, meniu Džeksonas 20 , kuriame yra naminiai chicharronai su obuolių sviesto burbono jusu ir DC Masseria , kur žievės pagardinamos risinos pupelėmis, cheresu, čili pipirais ir parmezanu, elegantiškai perkrikštytu Cotenna di Maiale.
Bene labiausiai siūloma, atsižvelgiant į dydį, yra milžiniška 17 USD kiaulienos žievė rodomas Niujorko kokteilių salono „The Aviary“ baro meniu, tačiau už mūsų pinigus gražiausia kada nors kiaulienos žievė turėjo būti ta, kurią kadaise siūlė Paryžiaus restoranas „Agape Substance“. Specialiam degustaciniam meniu jie sukūrė linksmas bušas (ar jūs netgi galite patikėti, kad vartojame šį terminą kalbėdami apie kiaulienos žievę?), susidedantį iš vienos kiaulienos žievės, kurioje laikoma grietinėlės lova su mikrožolėmis ir Belugos ikrais. Tai viena maža kiaulytė, kuri ėjo „oui oui oui“ iki pat banko.
Amatų kiaulienos odelės dabar, žinoma, yra dalykas
Facebook Jūs negalėjote tikėtis, kad karščiausia maisto tendencija per pastarąjį dešimtmetį aplenks kiaulienos odą, ar ne? Taip, viskas amatininkų buvo kiekvieno maisto gaudytojo šūkis nuo dvidešimt paauglių pradžios - laikotarpis, kuris taip atsitiko, sutapo su žievės pakilimu. Taigi natūraliai dvi tendencijos susitiko ir sujungė, ir taip, dabar galite pasirinkti ekologiškas, tvarias, laisvai laikomas kiaulės žieves iš kiaulių, kurių ramybės laikas pasibaigė po gyvenimo, praleisto sudarant pastoracinius kvapus.
Gerai, todėl mes sugalvojome apie kiaulių poeziją ir tikriausiai taikų praeivį (nors mes tikrai nesiruošiame per daug gilintis į tai, nes mes vis dar per daug traumuojami, kaip mėsą šerti vaizdo įrašą ). Vis dėlto visa kita tiesa. patogus Keto tinklaraštyje teigiama, kad kiaulienos žievės žinovai gali mėgautis tokiais madingais patiekalais kaip „Epic“ rožinės Himalajų jūros druskos orkaitėje keptos kiaulienos kepsniai arba „Southern Recipe“ korėjiečių „Kimchi BBQ“ mažų partijų kiaulienos kepsniai. Vienintelė maisto mada, kurios iki šiol nėra, yra CBD užpilta kiaulienos žievė (kurią vienas genijus pavadino CheechandChongarrones ), bet tik tu palauk. Lažinamės, kad ir tuos netrukus bus galima įsigyti degalinėje ar vape parduotuvėje.
oreo sūrio pyrago sūrio pyrago gamyklos kalorijos
Jūs netgi galite gauti veganiškų „kiaulienos“ žievelių
Facebook Kiaulienos žievės be kiaulienos? Sakyk, kad taip nėra! Na, žurnalistų vientisumo labui to tikrai negalime padaryti, nes taip, dabar galite gauti kiaulienos be kiaulienos veganai . Tačiau jei norėtumėte įsigyti tokį daiktą, turite keletą galimybių pasirinkti.
Jei esate rinkoje iš anksto paruošto užkandžio, galite gauti Rico augalinės odos , pagamintas iš balintų sodrintų grybelių fermentų (yum!) ir visos krūvos kitų laboratorijoje pagamintų ingredientų (bet bent jau be mėsos). Tačiau jei jūs norite, kad tai būtų pagrindinis amatininkas be mėsos chicharronas, tikriausiai turėtumėte atsilaikyti Užkandžiai , grybų / yucos / svogūnų pagrindu pagamintas užkandis, sukurtas a DC kepsnių šefas ir dabar galima įsigyti Miso Ginger, Chesapeake įlankoje ir (žinoma) barbekiu skoniuose. Pagal visas aplinkybes, jų skonis beveik panašus į tikrąjį.
