Kulinarijos namai Senas ir naujas. Dideli ir maži. Didelis miestas, vyno šalis ir gilūs pietai. Dvylikos patiekalų skonio meniu ir kepta tešla ant lėkštės.
Labiausiai garsių šalies restoranų paleiskite valgymo patirtį. Kai kurie yra stendai, kuriuose galite gauti savo maistą per kelias minutes ir mėgautis juo ant netoliese esančio iškylos stalo. Kiti yra kruopščiai suplanuotos erdvės, kuriose svečiai valandomis sėdi prie baltai apsirengusių stalų. Kai kurie yra persmelkti istorijos. Kiti vos per keletą trumpų metų sukaupė nemažą šlovę.
Visa tai reiškia, kad jei yra vienas dalykas, kurį galime surinkti iš žvilgsnio į žinomiausius šalies restoranus, tai nėra vieno teisingo būdo mėgautis valgymu. Nesvarbu, ar tai tas pats vardas pica prisijungti Klasikinio filmo ar austrių namų, kurie buvo prieš pilietinį karą, šie restoranai pateikia Amerikos praeities ir dabarties kultūros vaizdą.
Katz's Deli
Facebook Turint tiek daug neįtikėtinų restoranų nuo pakrantės iki pakrantės, gali būti sunku išsiskirti. Be abejo, tai padeda, jei ši įstaiga yra nufilmuota viena garsiausių visų laikų kino scenų. „Katz's Deli“ visame pasaulyje yra geriausiai žinoma kaip vieta, kur Meg Ryan ir Billy Crystal nufilmavo sceną „Aš turėsiu, ką turi“. Kai Haris sutiko Sally .
Bet Katzas neturėtų būti žinomas tik kaip atsakymas į filmo smulkmenas. Atidaryta 1888 m , žinomas delikatesas išliko toks pat populiarus kaip niekada dėl savo skanaus maisto. Ryškiausi jo meniu elementai yra pastrami ir sūdyti jautienos sumuštiniai. Šie perpildyti sumuštiniai gaminami iš mėsos, kuri išgydoma iki 30 dienų, suteikiant jai skonį, kurio paprasčiausiai nerasite savo vietiniame užkandinėje.
Jei lankysitės garsioje vietoje, norėsite ten patekti anksti. Neretai eilės ištiesia duris. Įėję į svečius, svečiai gali atsisėsti prie to paties stalo, kur kadaise sėdėjo Megas ir Billy, arba žiūrėti į atminimo ir nuotraukų ragą aplink restoraną. Bet jei nepavyksta nuvykti į Niujorką, jums pasisekė - Katzo laivai visoje šalyje .
Sąjungos austrių namai
Paulas Marotta / „Getty Images“ Žingsnis į Sąjungos austrių namą yra tarsi žingsnis atgal laiku. Tai galų gale seniausias nuolat veikiantis restoranas šalyje , turintys atidarytas 1826 m . Tačiau pats pastatas nuo to laiko stovėjo toje pačioje Bostono Union gatvės vietoje, tikriausiai neilgai trukus po to, kai puritonai nusileido Plimuto uoloje.
Per visą šį laiką „Union Oyster House“ pro duris matė keletą garsių veidų, įskaitant du garsiausius Masačusetso kongresmenus: Danielių Websterį ir Johną F. Kennedy. Pastarasis visada mėgavosi savo privatumu viename iš restorano viršutinių kabinų, kuris nuo to laiko buvo skirtas jo atminimui.
Tarsi ikoninė valgykla, kuri buvo pavadinta a Nacionalinis istorinis orientyras , kurį reikia papildyti savo mokslu, pranešama, kad ten buvo naudojamas pirmasis dantų krapštukas.
Jei kada nors būsite Bostone, užimkite vietą garsiajame „Oyster House“ „U“ formos žaliaviniame bare, išmeskite kai kuriuos dvigeldžius ir įkvėpti istoriją.
Prancūzų skalbykla
Facebook Šiuolaikinę puikių patiekalų sceną Jungtinėse Valstijose greičiausiai galima atsekti nuo 1990-ųjų vidurio Napos slėnyje. Tai yra kada ir kur virtuvės šefas Tomas Kelleris atidarė „The French Laundry“. Nuo to laiko žymi vieta buvo laikoma ne tik vienu geriausių restoranų šalyje, bet ir viena geriausių pasaulyje. Tiesą sakant, jis buvo du kartus pavadintas geriausias restoranas pasaulyje, tiek 2003 m ir 2004 m .
„Michelin“ vadovas kasmet nuo 2007 m. prancūzų skalbyklai suteikė tris aukščiausio lygio žvaigždes. Savo apžvalgoje gide teigiama kad Kalifornijos užkandinė „gali būti žinoma kaip didžiausia maisto ruošimo vieta Amerikoje“.
Taigi kuo valgymo patirtis tokia ypatinga? Kiekvieną vakarą siūlomi du degustaciniai meniu, įskaitant vegetarišką variantą. Šie meniu yra visiškai pagrįsti tuo, kokius šviežius ingredientus restoranas įsigijo tą dieną. Dažnai produktai gaunami iš butikų tiekėjų. Vakarienės gali trunka iki trijų valandų ir kainavo daugiau nei 300 USD, tačiau klientai nuolat rodosi šiame kaimiškame restorane, kad vaišintųsi kartą per gyvenimą.
chow mein vs chow fun
Vado rūmai
Facebook Tokiame mieste kaip Naujasis Orleanas, vienas iš kulinarijos sostinės šalies, yra keletas žymių restoranų. Bet vienas ypač išsiskiria iš kitų.
ar gerai valgyti bulviu odele
Komandoro rūmai garsėja daugeliu dalykų. Visų pirma tai yra jo išliekamoji galia. Restoranas buvo įkurtas miesto Sodo rajone 1893 m . Kitas, žinoma, maistas. Komandoro rūmai gavo septynis Jameso Beardo fondo apdovanojimus - aukščiausią kulinarijos pasaulio pripažinimą. Ir nors galite rasti nepritariančių vietinių gyventojų, Naujojo Orleano orientyras yra vieta, kur galima nusipirkti dubenėlį su jūros gėrybių gumbo.
Komandoro rūmai taip pat gerai žinomi dėl kulinarinių talentų, kurie perėjo pro jo duris. Kai kurie geriausi šalies virėjai dirbo virtuvėje. Žymiausias yra „Emeril Lagasse“ .
Tik tuo atveju, jei restoranui reikėtų skirti daugiau dėmesio, jis sulaukė 1974 m. Štai tada savininkai pastato išorėje padovanojo akį traukiantį naują dažų sluoksnį, meiliai vadinamą vado mėlyna spalva.
Jei esate Naujajame Orleane, negalite praleisti Vadovo rūmų tiesiogine ar perkeltine prasme.
Šv. Elmo kepsnių namai
Robinas Marchantas / „Getty Images“ Šv. Elmo kepsnių namai jau ilgą laiką stovėjo toje pačioje vietoje Indianapolio centre daugiau nei šimtmetį , tai daro seniausią miesto kepsnių namą savo pradinėje vietoje. Tai tokia žymi įstaiga, kurią sukūrė nacionalinė televizija, kai ji buvo rodoma NBC sitcome Parkai ir poilsis .
Nors klientai tikrai ateina kepsnys , restorano būtinas meniu punktas yra jo krevečių kokteilis. Šv. Elmo tai vadina „pasaulinio garso“ savo meniu ir primena lankytojams, kad dauguma patiekalų įmonėje pradedami užsakant keturias krevetes su aštriais patiekalais ir aštrų firminį kokteilių padažą.
Kiekvienas „St. Elmo Steak House“ dalyvis turi stiklinę pomidorų sulčių arba dubenį „Navy Bean“ sriubos, susidedančios iš pupelių, kumpio, pomidorų ir petražolių. Kadangi restoranas gyvuoja taip ilgai, niekas nėra visiškai tikras, kur atsirado ši savita tradicija. Jei jis nėra sugedęs, netaisykite jo.
Mistinė pica
Facebook „Mystic Pizza“ yra dar vienas restoranas, kuriam buvo naudinga pasirodymas sidabriniame ekrane. Tačiau užuot vaidinusi tik filmo vietą, „Mystic Pizza“ gavo filmą, pavadintą jo vardu. 1988 romantinė komedija vaidina Julia Roberts seka trijų picerijos padavėjų gyvenimą.
Restoranas gali padėkoti scenarijaus autorė Amy Jones už reklamą . Jonesas vasarojo Mystic mieste, Konektikuto valstijoje, kai vietinė picos vieta patraukė jos akį. Ji buvo įkvėpta ir pasirinko vietą naudoti kaip pagrindinį scenarijaus nustatymą. Filmas buvo filmuojamas Mystic mieste ir jo apylinkėse, tačiau restorano scenos nebuvo filmuojamos tikrojoje „Mystic Pizza“ . Tačiau kai filmas tapo tokiu didžiuliu hitu, picerijos salonas buvo pertvarkytas, kad atrodytų tiksliai taip, kaip atrodė filme.
Po filmo išleidimo žmonės plūdo į ramų miestą pietiniame Konektikuto mieste. Klientai išsirikiavo prie restorano laukdami progos pasiimti keletą atminimo reikmenų (o gal ir gauti picos gabaliuką). Jis tapo toks užimtas, „Mystic Pizza“ savininkams teko atsidaryti antrą vietą netoliese.
Peterio Lugerio kepsnių namai
Benas Hideris / „Getty Images“ Paklauskite bet kurio niujorkiečio, kurį jis pirmiausia sugalvoja išgirdęs „kepsnių namą“, ir jie visada atsakys „Peteris Lugeris“.
Žymių Bruklino kepsnių namų istorija prasidėjo 1887 m , kai ji atsidarė kaip „Carl Luger“ kavinė, biliardas ir boulingas. Peteriui Lugeriui priklausė restoranas, o jo sūnėnas Carlas tvarkė virtuvę. Po vyresniojo Lugerio mirties įstaiga sunyko. Laimei, globėjas Sol Formano vardu dalyvavo aukcione Peteriui Lugeriui įsigyti. Daugiausia jis laimėjo todėl, kad jis vienintelis dalyvavo konkurse.
Restoranas greitai pradėjo veikti. Po trijų kartų jis vis dar priklauso šeimai ir karaliauja kaip vienas žinomiausių Niujorko kepsnių namų. „Zagat“ apklausa tris dešimtmečius jį įvertino geriausiu tokiu restoranu mieste ir netgi pelnė „Michelin“ žvaigždę. Nuo tada jis atidarė antrąją vietą Long Ailende.
Ironiška, bet garsiausias Peterio Lugerio patiekalas gali būti ne kepsnys, o jo siūlomas storas pjaustytas lašinis. „Storas pjūvis“ yra nepakankamas - jis artimesnis kiaulienos karbonadui. Laimei, už Niujorko ribų, garsiojo restorano lašinių galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse ir pristatyti į šalį.
Kavinė „Bluebird“
Facebook Teisybės dėlei, „Bluebird“ kavinė yra labiau žinoma kaip muzikos vieta, o ne restoranas. Bet kadangi tai tarnauja tokie skanumynai kaip Nashville Dip ir keptos vištienos Mozzarella sumuštiniai, jis patenka į sąrašą.
„Bluebird“ kavinė, atidarytas 1982 m , yra institucija ne tik savo gimtojoje Tenesio valstijoje, bet ir visame šalies muzikos peizaže. Neabejotina 90 vietų vieta, esanti prekybos centre, prie pat Našvilio centro, vaidino a kas yra kas iš žvaigždžių , iš LeAnn Rimes ir Taylor Swift Garthui Brooksui ir Keithui Urbanui.
Tai ne tik etapas, kuriame pamatysite garsius veidus. Tarp garsiųjų „Bluebird“ lankytojų buvo Bono, Jon Bon Jovi, Cher, Barbara Walters ir Al Gore. Jei reiktų daugiau dėmesio, kavinė buvo rodoma populiariausiame televizijos šou Našvilis .
2008 m. Pradinis savininkas pardavė restoraną „Nashville Songwriters Association International“. Pardavimas ne pelno organizacijai, o ne asmeniui ar korporacijai leido vietai palaikyti glaudžius ryšius su bendruomene.
Liudviko pietūs
Facebook „Louis“ pietūs yra viena iš daugelio įstaigų, kurios gali pasigirti mėsainio gimtinė , bet tai vienintelis, kurio teiginį palaiko Kongreso biblioteka . Šis faktas padarė jį vienu iš garsiausi restoranai šalyje.
Konektikuto valstijos Niu Heiveno forpostas taip didžiuojasi savo sukūrimu, kad vis dar daro jį tokiu pačiu būdu kaip prieš šimtmetį. 1895 metais atidarytuose „Louis“ pietuose mėsainiai gaminami ant ketaus grotelių, kurios datuojamos XIX a. Jie patiekiami ant balto skrebučio tik su sūriu, svogūnais ir pomidorais - negalima naudoti kečupo ar garstyčių!
Kad ir ką jis daro, veikia. „Louis“ pietūs versle veikia daugiau nei 100 metų, o meniu yra tik mėsainiai, bulvių salotos, bulvės ir pyragas.
ar galite valgyti žalius grybus
Vienas dalykas, kuris pasikeitė „Louis“ pietų metu, yra jo adresas. Jai grasinta nugriauti 1970-ieji . Kaimynystė susibūrė kurdama jos išsaugojimo planus. Norint išsaugoti pastatą, jis buvo pakeltas, įkeltas į sunkvežimį ir nuvežtas į dabartinę vietą.
„Voodoo Donut“
Facebook „Voodoo Donut“, palyginti su daugeliu kitų šiame sąraše esančių restoranų, vis dar yra kūdikystės stadijoje. Tačiau per trumpą laiką jis sukaupė tokį kultą, kad dabar jis yra vienas iš garsiausios maisto gurmanų vietos šalyje.
Viskas prasidėjo dar 2003 m., Kai du portlandiečiai atrado, kad taip yra nulinės spurgų parduotuvės Portlando centre . Tai įkvėpė juos atidaryti mažą parduotuvės vitriną, kurioje jie pradėjo gaminti skanius, bet netradicinius spurgus. Neilgai trukus visuomenė susigaudė „Voodoo“ užsiėmimuose, o per mėnesį jis pasirodė nacionalinėje spaudoje. Dabar turi dešimt vietų penkiose valstijose. Visuose jų tikriausiai rasite alkanų klientų, išsidėsčiusių pro duris ir aplink kvartalą.
Taigi, kokius beprotiškus sumaišymus žmonės išrikiuoja valandų valandas? Kai kurie iš labiausiai „Voodoo“ populiarios spurgos yra „Bacon Maple Bar“, papildytas klevų glajumi ir šonine, „Marshall Mathers“ su vaniliniu glaistu ir mini „M & M“, o „Oh Captain“, „My Captain“, padengtu vanilės glaistu ir „Cap'n Crunch“ grūdai .
Nepamirškime parduotuvės vardo: spurgos formos, panašios į ludu lėlę, pripildytą aviečių želė.
Pato kepsnių karalius ir Geno kepsniai
Facebook Vien tik šie restoranai yra du žinomiausi sūrio kepsnių postai sūrio kepsnio sostinėje. Kartu jie yra vieni iš labiausiai garsios kulinarijos kryptys šalyje. (Tai padeda, kad jie yra tiesiai kitoje gatvės pusėje.)
Diskusijos visada sukosi apie tai, kur šie du sumuštinių restoranai yra sūrio kepsnio evoliucijoje, jau nekalbant apie tai, kuris yra geresnis. Tačiau štai kas yra tiesa: beveik prieš šimtmetį Pat Olivieri Filadelfijoje valdė nedidelį dešrelių stendą. Vieną dieną jis nusprendė išbandyti ką nors naujo priešpiečiams ir ant grotelių išvirė smulkintą mėsą, užmetė ją ant itališko kepalo ir užpylė svogūnais. Gimė „sūrio kepsnys“.
Greitai pirmyn 36 metus, kai iš Filadelfijos kilęs Joey Vento gatvėje atidarė „Geno kepsnius“. Pasak Vėjo , pirmiausia jis, o ne Patas, pirmiausia įdėjo sūrio į kepsnių sumuštinį.
Kaip tik tai atsirado, dabar ginčytina, nes sūrio kepsnys yra broliškos meilės miesto sinonimas. Abiejų parduotuvių sumuštiniai yra gana panašūs: šonkaulių kepsnio juostos, lydytas sūris ir ant grotelių keptas svogūnas ant itališko kepalo. Pagrindinis skirtumas yra pjūvio tipas - patikėkite tuo ar ne. Pat kepsnys yra kapotas, o „Geno“ - jų kepsnį.
Džo akmens krabas
Facebook Kas yra dabar a Majamio įstaiga , Joe turėjo kukliausias pradžia . Ji buvo atidaryta 1913 m. Kaip tik pietų stendas ant purvo kelio prie paplūdimio su keliais iškylų stalais. Net netarnavo akmens krabų. (Daugelis žmonių nežinojo, kad jie yra valgomi.) Joe Weissas, savininkas, virė žuvies sumuštinius, o jo žmona Jennie vaišino stalais.
Praėjus maždaug dešimtmečiui po atidarymo, netoliese esančiame akvariume dirbantis Harvardo biologas per vieną dieną atėjo su pilnu maišu akmeninių krabų. Džo išmetė juos į verdantį vandenį, o visa kita yra istorija.
Jie vis tiek patiekiami taip pat, kaip tada, atšaldyti ir sutrūkinėję, tačiau restorano klientūra iš vietinių gyventojų virto nepaprastai įspūdingu ir plačiu įžymybių sąrašu. Visi nuo Al Capone'o ir J. Edgaro Hooverio iki Amelijos Earhart ir Jennifer Lopez užsuko į akmeninį krabų nagą.
yra sveiki kiaušinių baltymai
Sulygiuoja
Facebook Jungtinėse Valstijose yra begalė puikių restoranų, kurių daugelis laikomi geriausiais pasaulyje. Įnoringas pobūdis yra tai, kas skiria „Alinea“ ir atsiduria ant bet kokio maisto gaudyklių sąrašo. Paprasčiau tariant, vakarienės Čikagoje nėra tokios, kaip bet kuriame kitame restorane.
Valgyti „Alinea“ yra įtraukianti patirtis. Trijų „Michelin“ žvaigždžių žvaigždutė apibūdina jo valgį kaip „daugelio sensorinių 16–18 patiekalų meniu [derinant] puikų valgį su eksperimentinėmis akimirkomis“. Jei ieškote maisto, kurį galite gauti, pavyzdžio, žinokite, kad garsiausiuose restorano patiekaluose yra valgomas, helio pripildytas, plaukiojantis balionas ir desertas nutapytas ant stalo .
Visa tai pasiteisino, todėl Alinea tapo viena iš labiausiai aptarinėjamų ir įtakingų restoranų šalyje. Savo ruožtu jis gavo daug spaudos , kurį įvairios prekybos vietos paskelbė geriausiu restoranu Amerikoje, Šiaurės Amerikoje ir pasaulyje. Tuo tarpu pagrindiniam virėjui Grantui Achatzui Jameso Beardo fondas ir vienas iš 100 įtakingiausių žmonių pasaulyje suteikė geriausio virėjo titulą JAV. „Time“ žurnalas . Jei to nepakaktų, Achatzas ir Alinea buvo rodomi „Netflix“ hitų serijose Virėjo stalas .
Pasaulio kava
Chrisas Graythenas / „Getty Images“ „Café Du Monde“ yra restoranas, kuriame atliekami du dalykai: kava ir runkeliai. Bet tai daro tuos du dalykus taip gerai, kad klientai nenustojo rodytis nuo Civilinis karas . Tiesa, originalus kavos stendas atidarytas 1862 m., Praėjus metams po karo.
Nė viena tikroji Naujojo Orleano diena neprasideda be sustojimo legendinėje valgykloje. (Nors jis dirba 24 valandas per parą, septynias dienas per savaitę, todėl tai taip pat yra puiki vieta pasotinti tuos vėlyvo vakaro alkio potraukius.)
„Café Du Monde“ kava yra unikali tuo, kad ji maišoma su cikorija, endyvinio augalo šaknimi. Šis priedas padeda sušvelninti tamsios skrudintos kavos kartumą. Galite gauti juodą arba ' su pienu , reiškia sumaišytą su puse ir puse bei karštu pienu.
Vis dėlto runkeliai yra žvaigždės. Šie malonūs patiekalai iš esmės yra kvadratinės spurgos, užpilamos cukraus pudra. Jie įeina trijų užsakymų , bet jums bus sunku ten sustoti.
