„Jewel Samad“ / „Getty Images“ Šlamštas sukako 80 metų 2017 m. Liepos 5 d. Jis turėjo masiškai ilgą istoriją, sako Smithsonian ir viskas prasidėjo nuo vardų konkurso, kuriame Hormelis paklausė visuomenės, ką jie turėtų vadinti savo naujuoju produktu. Atsakymą pateikė vyras, vardu Kennethas Daigneau, ir yra „bet“. Aišku, jis yra tas, kuriam priskirtas vardas šlamštui, tačiau jis taip pat buvo šiek tiek saviškis: jis buvo Hormelio viceprezidento brolis. Neįmanoma pasakyti, ar tai turėjo ką nors bendro, bet nepaisant to, mes taip turime Šlamštas šiandien.
Šlamštas visada turėjo rimtą populiarumą, pirmiausia tai buvo populiarumas Depresija -era šeimos, vėliau formuodamos Antrojo pasaulinio karo laikų planų išmaitinti sąjungininkų karius pagrindą. Jie skleidžia jį visame pasaulyje, suteikdami šiai gana įprastai mėsos skardai patriotizmo, amerikietiško išradingumo ir universalaus įperkamumo jausmą.
Viskas yra apie „prekės ženklo patirtį“, o šlamštas įrodo, kad tai yra galingas dalykas. Nes pripažinkime - tai keista medžiaga. Tai gali atrodyti kaip paslaptingos mėsos blokas ir įtartinai skanus skonis, tačiau pasirodo, kad kiekviename šlamšto skardinėje yra daug kas.
Kodėl šlamštas ... šlamštas?
Šlamštas yra keistas dalykas, ilgalaikio, keistos tekstūros, nepaaiškinamai gero ... mėsos gaminio skarda. Bet iš tikrųjų slypi istorija, kodėl taip yra ir pagal Valgytojas , jis prasidėjo, kai Jay Hormelis perėmė savo tėvo įkurtos bendrovės prezidento postą. Tai buvo 1929 m., Ir visi geri verslininkai žino, kad jūs visada ieškote kito didelio dalyko. Hormelis tai matė parduotuvių delikatesų atveju, kur prie skiltelės pardavinėjo mėsos konservus. Iš pradžių jis buvo suformuotas į šešių svarų formas, o klientai, kurie norėjo kai kurių, juos supjaustė valgomajame. Hormelis suprato, ar jis galėtų padaryti jį mažesnį, klientai galėtų nusipirkti savo mažą plytą.
Būtent „Hormel“ darbuotojas Julius Zillgittas sugalvojo šiandien taip pažįstamą 12 uncijų skardinę. Jis taip pat padėjo plėtoti mėsos patekimo į skardinę procesą, kuris buvo sudėtingesnis, nei galėtumėte pagalvoti.
Hormelis taip pat norėjo atskirti savo produktą ir savo įmonę, išskyrus visus kitus, todėl nusprendė, kad ketina naudoti tik kiaulienos mentę. Tai buvo puikus žingsnis: jis ne tik sukūrė reputaciją nenaudodamas tokių atliekų kaip kiaulės lūpos ir nosis, bet ir naudojo tokią kiaulės dalį, kurią buvo taip sunku ir daug laiko apdoroti, retai pripranta, sako Kaip gaminami produktai . Tai buvo visiškas laimėjimas.
Šlamšto mėsa atskiriama ir perdirbama gamykloje
Edas Jonesas / „Getty Images“ Ilgą laiką šiukšlės buvo daromos dviejose vietose: fabrike Fremonte, Nebraskoje, ir kitame Ostine, Minesotos valstijoje. Kaip veikia daiktai . Bet pagal „Žvaigždžių tribūna“ , viskas pasikeitė. 2018 m. „Hormel“ pardavė savo Nebraskos gamyklą „WholeStone Farms, LLC“, kiaulių augintojų konsorciumui. Jie trejus metus po sandorio ir galimai (bet ne tikrai) ir toliau pardavinės savo produktus „Hormel“. Tačiau kalbant apie tarptautinį šlamštą, jis užsienyje gaminamas Pietų Korėjos, Filipinų ir Danijos gamyklose (per „Austin Daily Herald“ ).
Pagal Motina Jones , mėsos šlamšto ir kitų „Hormel“ produktų perdirbimas prasideda nuo „Quality Pork Processors, Inc.“ žudymo grindų. Augalas nebuvo be problemų, nes jie praneša, kad darbuotojai turėjo polinkį susirgti autoimuniniais sutrikimais, ypač dirbantiems kiaulių galvomis. Tai beveik protą nejaudinanti surinkimo linija, kai paskerstos kiaulės suskaidomos po vieną gabalą, o mes kalbame apie daugybę kiaulių. Pagal „Bloomberg“ (per Prekyvietė ) Kiekvieną dieną į šlamštą apdorojama 20 000 kiaulių.
Visi „Spam“ ingredientai yra sumaišyti
Edas Jonesas / „Getty Images“ Šlamštas turi įvaizdį, kad dažniausiai tai yra keista paslaptinga mėsa, tačiau yra tik šeši ingredientai : kiauliena (su kumpiu), druska , vanduo, bulvių krakmolas, cukrus ir natrio nitritas. Viskas! Taip pat nėra nieko, kas skamba keistai ar nepažįstamai, nes net jei nežinote, ką daro kai kurie iš šių dalykų, neabejotinai matėte juos kituose maisto produktuose.
Pagal Kaip gaminami produktai , Šlamštas pradeda atrodyti mažiau kaip kiaulės ir labiau panašus į šlamštą, kai mėsa supjaustoma iš kaulo - procesas atliekamas rankomis - ir sumalamas į 8 000 svarų partijas. Metalo detektorius naudojamas norint įsitikinti, kad bet kurioje proceso dalyje nieko nepateko į partiją, ir tada jis perkeliamas į daugybę vakuuminių maišytuvų, kurie gali partiją labai atšaldyti. Likę ingredientai išpilami, maišytuvas sandariai uždaromas ir sumaišomas. Kodėl šaltis ir vakuumas? Tai padės išvengti didžiulio skysčio kiekio išsiskyrimo, kai mėsa iškepa.
Štai kodėl šie ingredientai yra šlamšto aplanke
Jūs pakankamai gerai susipažinę su pagrindais, pvz., Druska ir cukrumi. Bet kokia prasmė kai kuriems Kiti reikalai ?
Pirma, natrio nitritas. Galbūt girdėjote, kad populiariojoje žiniasklaidoje pasmerkta kaip kancerogeninė, tačiau, pasak Pasaulio vėžio tyrimų fondo (per BBC ), tai ne tiek junginiai, kiek paruošimo ir virimo būdai. Kai nitritai sumaišomi į daug amino rūgščių, tada virti, tada susidaro nitrozaminai ir tai yra susiję su vėžiu.
Taigi, kodėl įtraukti juos ? Jie užkerta kelią bakterijų, kurios gali sukelti, dauginimuisi apsinuodijimas maistu jei jis praryjamas, ir niekas nenori, kad jų šlamštas būtų botulizmas . Jie taip pat suteikia šlamštui tą išskirtinę rausvą spalvą dėl cheminės reakcijos, kuri vyksta tarp nitritų ir mėsos baltymų.
kiek laiko leisti sausainiams atvėsti
O bulvių krakmolas? Laidinis sako, kad tai įtraukta, nes ilgas „Spam“ kepimo laikas turinį paliktų neįtikėtinai sausą, o bulvių krakmolas taip pat padeda išsaugoti drėgmę, „LiveScience“ sako, laikyk visa tai kartu. Tai neseniai pateiktas recepto papildymas, pasirodęs tik 2009 m., Taip pat padedantis atsikratyti šio nepatrauklaus želatinos sluoksnio (per Smithsonian ).
Ir kodėl jie apibūdina tai kaip „kiauliena, su kumpiu“? Tai apibūdina du naudojamus mėsos gabalus: kiaulienos mentę ir kumpį, kuris yra konservuota ir išgydyta kiaulės koja.
Šlamšto skardinės užpildomos ir užplombuojamos
„Jewel Samad“ / „Getty Images“ Čia viskas tampa šiek tiek keista. Vis dar žalias kiaulienos mišinys pilamas per kelias pildymo mašinas, kol jis patenka į skardines. Pagal Kaip gaminami produktai , mašina surenka neapdorotą šlamštą ir iš apačios įstumia jį į skardinę. Jis užantspauduotas, antspauduotas ir išsiųstas kelyje.
Aišku, jie nėra žali, kai jų gauni, tai kas duoda? Pagal Laidinis , pirmiausia žalias kiaulienos produktas sandariai uždaromas vakuume ir išverdamas į skardines, šlamštas yra toks ilgas galiojimo laikas ir daro jį beveik tobulą laikyti lentynoje, kol gausite tą kartą per kelerius metus troškimas . (Arba žinote, kol pasaulis nesibaigs ir civilizacija, kaip mes žinome, subyrės aplink mus.)
Ir ilgai užtruko, kol tas konservavimo procesas buvo teisingas. Prieš plačius Hormelio eksperimentus mėsos konservai viduje buvo sausi, bet vis tiek apsupti vandens. Hormelis suprato ne tik konservavimo procesą, sako Kaip veikia daiktai , bet taip pat reikiamas druskos kiekis ir tinkama temperatūra virti.
Šlamšto skardinės nukreipiamos į viryklę
Edas Jonesas / „Getty Images“ Po to, kai „Spam“ skardinės yra gerai konservuojamos, kita jų stotelė yra didžiulė hidrostatinė viryklė. Mastelis yra beprotiškas: mašina yra šešių aukštų, sako Kaip gaminami produktai , ir jame pilna labai labai karšto vandens.
geriausi mažai kalorijų turintys ledai
Neapdoroto šlamšto skardinės artėja prie konvejerio ir vienu metu stumiamos ant 24 lentynos. Ši lentyna skardines perkelia per viryklėje esančias kameras, kuriose jie virti ir sterilizuoti, po to plaunami ir galiausiai atvėsinami. Yra 11 kamerų, o kol skardinės baigs savo kelią nuo pradžios iki galo, jos jau bus beveik pasirengusios būti išsiųstos.
Tai ne tik didžiulė mašina, bet ir greita: per viryklę galima apdoroti 33 000 skardinių per valandą. Atrodo, kad tai beprotiška suma, tačiau ji atitinka beveik beprotiškai parduotą šlamšto kiekį. Pagal „LiveScience“ , Hormelis stengiasi neatsilikti nuo kiekvienos sekundės parduodamų trijų skardinių.
Po to jie yra paženklinti etiketėmis, supakuoti į dėžutes ir išsiunčiami į šalia jūsų esančią maisto prekių parduotuvę.
Šlamštas Korėjoje supakuotas į dovanų rinkinius
Edas Jonesas / „Getty Images“ Visiems yra žinomos šios išskirtinės mėlynos ir geltonos skardinės, tiesa? Absoliučiai, todėl tai stebina, kad Pietų Korėjoje yra dar vienas žingsnis kuriant šlamštą: jis dažnai supakuojamas kaip dovanų rinkinio dalis.
„The New York Times“ pažvelgė į mėgstamiausias Pietų Korėjos dovanas Mėnulio naujiesiems metams. Tai buvo sąrašas, kuriame yra tokių dalykų kaip reta arbata, importuota vynai , smulkūs jautienos gabalai ... ir šlamštas. Jie netgi citavo aukštos klasės universalinės parduotuvės Seule pardavėją, kuri tai apibūdino taip: „Čia šlamštas yra madinga dovana, kurią galite dovanoti žmonėms, kurie jums rūpi per atostogas“.
Kaip tai nutiko? Šlamštas kartu su amerikiečių kariuomene į Korėją nuvyko per Korėjos karas , ir tuo metu vienintelis būdas gauti mėsos buvo Amerikos armijos pašto mainų parduotuvės. Tai buvo kažkas, kas tapo siejama su turtingaisiais, kurie tai galėjo sau leisti, ir taip liko. „Budaejigae“ arba karinis troškinys yra nepaprastai populiarus patiekalas, kuris yra „Spam“, „kimchi“ dalis. Tai padėjo sukurti 235 milijonų dolerių per metus pramonę kartu su jų dovanų dėžutėmis.
2014 m. Vietos šlamšto gamintojas padėjo ant lentynų 1,6 milijono dovanų dėžutės rinkinių, „svarbioms progoms, kai norima skirti ypatingą garbę ir tinkamą pagarbą“.
Šis procesas verčia šlamštą ilgai ir ilgai
Ne paslaptis, kad šlamštas trunka ilgą laiką ir kad beveik keistas ilgaamžiškumas gali būti priežastis, dėl kurios žmonės tarsi įtaria. Hormelis iš tikrųjų rekomenduoja jį įtraukti į avarinės parengties rinkinius ne tik dėl ilgo galiojimo laiko, bet ir dėl to, kad jis yra visiškai paruoštas ir jo nereikia šildyti. (Tai ne vienintelis jų produktas, apie kurį galite pasakyti, ir jie taip pat rekomenduoja savo „Dinty Moore“ troškinį, „Chi-Chi“ liniją ir „Hormel“ čili.)
Taigi, kiek laiko tai daro tikrai paskutinis?
Neribotai, sako Hormelis ; „tol, kol antspaudas liko nepažeistas, nesulaužytas ir patikimai pritvirtintas“. Jie pastebi, kad skonis ir gaivumas pradės silpti maždaug po trejų metų nuo jų pagaminimo, tačiau sako, kad valgyti vis tiek yra visiškai saugu. Valgykite pagal datą sako, kad šlamštas pradeda šiek tiek atsikratyti praėjus maždaug 5 metams po datos, ir sako, kad laikant juos sandėliuke maždaug 75 laipsnių pagal Farenheitą laikotarpis padės pratęsti galiojimo laiką. Apatinė eilutė? Galbūt norėsite papildyti savo apokalipsės rinkinį maždaug kas penkerius metus. Ateityje padėkosite už jus!
Parduodamas šokiruojantis kiekis šlamšto
Kat Wade / „Getty Images“ Šlamštas lentynose pasirodė beveik patriotiškai nusiteikusia 1937 m. Liepos 5 d. Diena. Nuo tada su jais buvo susiję šokiruojantys skaičiai, pradedant II pasauliniu karu.
Sąjungininkų kariuomenė vykdė šlamštą ir pagal Laikas , jie per savaitę atsiuntė kareiviams maždaug 15 milijonų skardinių šiukšlių 100 milijonų skardinių karui pasibaigus. Nenuostabu, kad tai buvo taip glaudžiai susijusi su karo pastangomis.
Nenuostabu, kad viena milijardinė „Spam“ skardinė iš gamyklos išėjo 1959 m., O kai tai įvyko, pardavimai tik didėjo. Kelias dešimtis metų pirmyn ir Prekyvietė sako, kad iki 2017 m. parduota daugiau nei 8 mlrd. skardinių. Tai ne tik paprastas dalykas tavo šlamšto - tiesiogine to žodžio prasme, nes tam tereikia 2666 skardinės šlamšto, kad būtų lygi viena tona. Nėra jokių požymių, kad susidomėjimas šlamštu netrukus išnyktų, nes tai rodo maždaug kiekviename iš trijų Amerikos namų ūkių.
Guamas mėgsta jų šlamštą
Manote, kad šlamštas yra jūsų namų populiarumas? Yra didelė tikimybė, kad nieko neturite Guame, nes, pasak Ramiojo vandenyno dienos naujienos , daugybė skardinių, išriedėjusių iš šlamšto gamyklos, patenka į Guamą. Kiek? Pakanka, kad Guamo gyventojai vidutiniškai 16 skardinių šlamšto vienam asmeniui per metus. Galite net gauti „McDonald's“: Guame yra šeši, o per mėnesį jie išgyvena apie 400 šlamšto atvejų. (Tai yra 57 600 skardinių per metus!)
Kodėl? Nes konservuota pietų mėsa, ypač šlamštas, jau seniai siejama su tamsiojo laiko pabaiga jų istorijoje: japonų pajėgų okupacija per Antrąjį pasaulinį karą. Kartu su išlaisvinimu sąjungininkų pajėgos atnešė šlamštą - o kai tu badai po okupacinės armijos bato kulnu, šlamštas yra gyvenimas.
Išsilaisvinimą išgyvenę žmonės prisimena, kaip per džiungles ieškojo likučių valgyti: „Maistas, kurio net kiaulės nevalgytų, mes valgytume“, - sakė vienas. Taigi, kai jūrų pėstininkai atėjo ir pradėjo duoti šlamšto skardines, tai buvo didžiulis sandoris. Sąjungininkų nusileidimas vyko 1944 m. Liepos mėn., O šviežios atsargos pasirodė tik gruodžio mėnesį, bet šlamštas? Šlamštas juos matė.
