„Chow fun“ ir „chow mein“ yra populiarūs kiniški patiekalai iš makaronų. Jie abu gali turėti panašumų, tačiau dėl skirtingų makaronų ir kepimo stiliaus skirtumų juos lengva atskirti. Nors chow įdomus yra ryžių makaronai, chow mein gaminamas su kiaušinių makaronais YUM KINIJA .
Nepriklausomai nuo to, kokį gardų patiekalą iš makaronų ruošiatės rinktis, jūs vis tiek mėgausitės kai kuriais geriausiais skoniais. Sojų padažas įsigeria į kiekvieną makaroną, o traškūs pupelių daigai ir jūsų pasirinkta mėsa ar daržovės sumaišomi ir dedami į vieną dubenį. Šie du patiekalai laikomi meniška kinų virtuve.
Gali būti sunku pasirinkti, kuris iš jūsų yra mėgstamiausias, nes jie vis tiek siūlo platų skirtumų diapazoną, kurį turi pasirinkti jūsų skonio receptoriai. Kas be makaronų, kas iš tikrųjų skiria šiuos du vienas nuo kito?
Kas yra chow įdomus?
Čiau linksmybių kilmė nėra toli gražu ne tokia aiški, kaip jos išskirtinis jautienos skonis Skonio atlasas . Mes žinome, kad tai buvo išrasta per Antrąjį pasaulinį karą Guangdžou mieste, Kinijos mieste. Šį gana prieinamą patiekalą galite rasti „yum cha“ restoranuose, kurie yra įprasti „dim sum“ stiliaus kinų restoranai.
Pagrindinis „chow fun“ ingredientas yra subtilūs ryžių makaronai, kurie gali netinkamai virti. Taigi, kaip jūs įvaldote „chow fun“ meną? Paprasta! Privalote išmanyti kepimo būdą ir nebijokite rūkančio karšto woko, sako Gyvenimo vokai .
Kai gaminate maistą „Wok“, tai vadinama „wok hei“, reiškiančia „woko kvėpavimą“, kai gaminate maistą ant stiprios ugnies, o tai yra būtent tai, ką turite padaryti, kad būtų maloniausia chow. Jei reikia, užsidėkite krosnies pirštines, nes tas wokas bus šnypščiantis. Kitas aukščiausio lygio įgūdis yra „pow wok“. Kai esate kinų restorane ir matote, kaip virėjai be mentelės meta makaronus į orą, jūs stebite, kaip jie atlieka pagrindinę „pow wok“ techniką (per „The Woks Of Life“).
Jei neprieštaraujate keliems sulaužytiems makaronams, nesvarbu, ar norite naudoti mentelę - vis tiek gausite tą puikų skonį. Viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek supjaustytas jautienos kepsnys, makaronai („huo fun“), sojos padažas, aliejus ir imbieras, kad šis „ya cha“ restoranas jaustųsi jūsų namuose.
Kas yra chow mein?
Chow mein kilmę sunku tiksliai nustatyti. Skonio atlasas sako, kad tai tikriausiai atsirado Šiaurės Kinijoje, kuri yra kiek toli nuo tos vietos, iš kurios kilo čiau linksmybės. 1850-aisiais iš Kinijos atvežtas į Ameriką, jis išliko klasikinis favoritas. Jį rasite beveik bet kuriame vietiniame kinų restorane.
Chow mein gaminamas su kiaušinių makaronais, kurie yra šiek tiek mažesni už ryžių makaronus, naudojamus chow fun. Veislė, kuri gali būti vien su šiais makaronais, paverčia ją atskiru patiekalu, nes galite jų kepti arba minkšti! Nesvarbu, ar norite „makaronų blyno“ su kepta mėsa ir daržovėmis, ar visa tai sumaišykite į vieną keptuvę, galite pasirinkti „chow mein“ (per Eglė valgo ).
„Chow mein“ (mandarinų kalba „ch'ao mien“) reiškia keptus makaronus, taigi, kai išgirsite ką nors sakant, kad jie kepa keptus patiekalus, dažniausiai jie ir gamina (per „The Spruce Eats“). Skirtingai nuo „chow fun“, galite tapti „chow mein“ virėju be wok. Didelė keptuvė ar keptuvė ištrauks tą patį tobulumo lygį, kaip ir wokas.
Atidarykite spintelę ir ištraukite mėgstamą didelę keptuvę ir eikite į maisto ruošimą. Viskas, ko jums reikia, yra keletas daržovių, tokių kaip bok choy ir grybai, sojos padažas, austrių padažas, imbieras ir, žinoma, jūsų makaronai, ir jūs turėsite paprastą, tačiau sotų „kepkite“.
Kokie yra jų abiejų mitybos skirtumai?
Jie gali būti tam tikru požiūriu panašūs, tačiau maistiniai skirtumai tarp chow mein ir chow fun yra stulbinantys. Nors abiejuose yra makaronų, vienas yra keptas, o kitas - ne, todėl vienas yra daug sveikesnis už kitą (per YUM CHINA).
Tai, ką valgote, priklauso tik nuo jūsų, tačiau tarp šių patiekalų yra didelių kalorijų skirtumų. Chow fun turi tik apie 109 kalorijas 100 gramų, o chow mein - 527 kalorijas. Gana skirtumas, ar ne? Taip yra todėl, kad chow mein naudoja daug daugiau aliejaus nei chow fun.
Kiekvienas puodelis virtų ryžių makaronų yra apie 192 kalorijas, o kiekvienas puodelis kiaušinių makaronų - apie 210 kalorijų Kas yra geriausias ryžių viryklė . Bet kurį patiekalą visada galite išjungti su skirtingais makaronais, tačiau, kaip ir bet kurio kito sveiko maisto, skonis nebus visiškai toks pat. Pakankamai šokiruojant, kiaušinių makaronuose yra 12 gramų riebalų ir ryžių makaronuose - tik 1,2!
Neleiskite, kad skaičiai jus gąsdintų - yra daugybė būdų, kaip į kiekvieną patiekalą pridėti baltymų ir daržovių, kad tai būtų labiau subalansuota vakarienė. Vis tiek galite mėgautis saldžiu ir pikantišku kąsneliu, tik gal ne per daug!
