Kai kuriems patinka karšta, o kitiems - šalta. Kai kuriems tai patinka tiek prieskonių, kad jie į žarnyno traktą patenka degančių atliekų. Daugelis žmonių gali susitvarkyti su mažu maloniu šilumos smūgiu, kad gautų kulinarinį endorfino antplūdį, tačiau tik nedaugelis žmonių pasirenka šilumos lygis tiesiai iš pragaro gaisrų. Geriamojo a galonas pieno čiulpti ledo kubelius, kad numalšintumėte siautėjantį pragarą, einantį per jūsų kūną, niekieno mintis nėra puiki naktis, bet, deja, kai kurios drąsios sielos iš tikrųjų trokšti chaoso .
Jei esate didelis keliautojas, tikriausiai susidūrėte su kai kuriais iš šių patiekalų galavant keliaudami po užsienio šalis, o gal net tu išdrįso įmerkti pirštą ir išbandyti. Kiekviena šalis turi savo unikalius prieskonių ir skonių profilius, o kai kurios žino, kaip pakelti šilumą tokiais būdais, kurių net neįsivaizduojate. Taigi, įsitikinkite, kad jūsų ledo kubeliai ir pienas yra patogu, nes tai yra pikantiškiausi patiekalai iš viso pasaulio. Tave perspėjo.
Tuščias viščiukas
Ming Yeung / „Getty Images“ Kai ketinate keliauti kur nors ten, kur siūbuoja palmės, kalipso muzika skamba gatvėmis, regis, visomis dienos valandomis, ir jus pasitinka „Ei, pirmadienis!“ kad ir kur eitum, yra tik vienas sprendimas: Jamaika. Salos gyvenimas yra vienas iš daugelio, kurie fantazuoja apie gyvenimą, tačiau net ir trumpo apsilankymo šiame regiais apimtame rojuje pakanka, kad pašalintume įtemptą pasaulio stresą. Tačiau tas atsipalaidavimas, kurį jaučia jūsų kūnas, gali sustoti, jei nuspręsite pradėti prieskonių kelionę.
Šis aštrus patiekalas yra visoje Jamaikoje, ir nors galbūt jį išbandėte vietinėje vietoje netoli jūsų gyvenamosios vietos, greičiausiai tai nėra tinkamai pilnas prieskonių jie turi saloje. Vištiena užmigta čiobrelių, česnako, muskato, cinamono, gvazdikėlių ir svogūnų mišinyje. Tačiau šiluma gaunama iš sveikos škotiškos variklio dangčio paprikos arba habaneros .
Smegenys
Jei iš viso esate susipažinę su indoneziečių kalba, galite išgirsti šio patiekalo pavadinimą ir pasibjaurėti. Tai reiškia „smegenys“! Tačiau nebijok. Griežtai suvyniotų bananų lapų žaliuose maišeliuose nėra tikrųjų smegenų. Pavadinimas tiesiog nurodo fizinę išvaizdą, kuri, būkime sąžiningi, vis tiek kai kuriuos žmones sujaudintų. Tačiau jei jie gali įveikti regimą diskomfortą, jie vaišinami aštriu ir skaniu patiekalu, kuriame siaučia visa lotos šiluma.
Išorinio banano lapo viduje yra a jūros gėrybių pyragas sudarytas iš maltos žuvies, tapijokos krakmolo ir vietinių prieskonių, vadinamų belakanu ir galangalu (panašus į imbierą, bet su pipirų skonio profiliu). Šiluma gaunama iš įvairių vietinių pipirų, sumaltų ir įmaišytų į suformuotą kepalą. Indoneziečių otak-otak spalva yra balta, tačiau Malaizija ir Singapūras turi savo tamsesnes patiekalo versijas, kurių atspalvis atsiranda dėl priklausomybės nuo ciberžolė , čili ir kario milteliai.
Karolina Reaper
Kai aprašote šilumos lygį kam nors, kam įdomu tyrinėti jaudinantį „Scoville“ vienetų pasaulį, jis greičiausiai prarastų susidomėjimą gundydamas liežuvį tuo pačiu pavarde kaip ir pati Mirtis. Tačiau jei tas siaubo gaubtasis įsikūnijimas nesukelia šiurpuliukų per stuburą, tai gal jie ir yra paruoštas pikantiškiausiems pipirams pasaulyje: „Carolina Reaper“.
Paprasta natūraliai neaugo. Ją sukūrė vyras vardu Edas Currie , populiarios „PuckerButt Pepper Company“ įkūrėjas. Jis sugalvojo liepsnojančią idėją tyrinėdamas čiabuvių gyventojus prie pusiaujo. Jis pasakė Trileris „Vienas iš jų visų bendrų bruožų yra tai, kad jie neturi širdies ligų ar vėžio. Ir vienas dalykas, kurį jie visi turėjo, buvo kapsulės [pipirai] beveik kiekvieno valgio metu ir jų vandenyje “.
Jis sužinojo, kad kapsaicinas yra ingredientas, sukeliantis nudegimą aitriosiose paprikose, todėl atlikęs keletą kryžminančių įvairių jam priklausančių pipirų, jis gavo pipirą, kuris Gineso pasaulio rekordą laiko karščiausia planetoje. į bauginančią 1 641 000 „Scoville“ šilumos vienetų !
Phaalas Karis
„YouTube“ Yra priežastis, kodėl „phaal“ skamba fonetiškai panašiai kaip žodis „nepavyksta“. Jei neturite šilumos toleravimo, kuris konkuruoja su Liuciferiu, yra ne kaip jums pavyks per šį aštrų patiekalą pasisekti. Tačiau jei tu padaryti Jei norite pabandyti pasinerti (ir nekreipkite dėmesio į tuos skonio receptorius, kurie maldauja, kad to nedarytumėte), jums nereikia šlepti iki pat Jungtinės Karalystės, kur ji atsirado. The Mūrinių juostų kario namai Niujorke tarnauja tiems, kurie išdrįsta drąsiai drąsinti vandenis. Atminkite: bailių nereikia taikyti.
Patiekalas yra toks karštas, jį ruošiantys virėjai nešioja dujokaukes, kad pipirų garai nekankintų nosies ir gerklės. Naudojant 10–12 čili pipirų - įskaitant karščiausią pasaulyje „Carolina Reaper“ - baigsis galutinis produktas du milijonai „Scoville“ vienetų ! Restorano svetainėje apie tai netgi yra pateiktas atsisakymas: „Kankinančiai karštas karis, daugiau skausmo ir prakaito nei skonio. Klientams, kurie tai daro išdrįsdami, reikalaujame, kad jūs nurodytumėte žodinį atsisakymą, kuris neprivalo mūsų atsakyti už jokią fizinę ar emocinę žalą suvalgius kario “. Yikes.
Sičuano karštas puodas
Kinijos Sičuano provincijos virtuvė yra žinoma kaip kai kurie pikantiškiausias pasaulyje , taigi, atsisėdę į valgį su patiekalais iš šio regiono, tiesiog žinokite, kad einate per teritoriją, kuri padegs jūsų liežuvį. Vienas iš populiariausių patiekalų yra karštas puodas , didelis katilas verdančio pipirų-aliejaus sultinio, pilnas įvairių daržovių ir mėsos. Viskas, kas sklando tamsiai raudoname skystyje, žvilga skoniu, tačiau tai nereiškia, kad bet kas gali be problemų nerti galvoje.
Neleisk to nuostabaus mėsos ir prieskonių aromato apgauti. Bobbling aplink puodą, pavyzdžiui, šnypščiantys plūdurai laivo krovinių Sičuano pipirų pasirengęs pulti tavo burną ir palikti apgailestavęs dėl tavo sprendimo pasilepinti. Ir ne tik prieskonių lygis nesiskiria nuo diagramų, bet ir pipirų aliejaus temperatūros pakanka, kad nuo burnos paimtų kelis odos sluoksnius, todėl karšti puodai kelia siaubą.
Karščiausias pasaulyje šokolado baras
„YouTube“ Kai galvoji apie šokoladą, retai kada ateina žodis „aštrus“. Šokoladas juk turėtų būti skirtas desertui! Tačiau tai buvo tik laiko klausimas, kada kažkokia nuo karščio priklausanti čili galvutė, turinti prieigą prie saldainių gamybos įrangos, įsikišo norėdama kuo karščiau pakeisti šokolado kraštovaizdį. The žmonių „Vat19“ ar tai yra čili galvutės, ir jie išdrįsta tave pasinerti į pieniško šokolado plytelę, kuria jie puikuojasi “ pragaro užlieta . “
Negalite tiesiog paskelbti kažko „karščiausiu pasaulyje šokolado batonėliu“, nesilaikydami aistros. Siekdami užtikrinti, kad šokoladas pakuotų nusipelniusius „Vat19“ bepročius, jie naudoja čili ekstraktą su „Scoville“ šilumos vienetas devyni milijonai sumaišyti su tešla. Strypas yra toks stiprus, kad kiekvienas jų yra labai mažas, todėl žmogus negali vartoti potencialiai pavojingo ekstrakto kiekio. Jei turite nuo šokolado priklausomą draugą, kuris taip pat mėgsta stiprų karštį, tai gali būti puiki dovana. Bet kas kitas, tiesiog ieškodamas saldaus normalaus šokolado gėrio, turi viską išvengti.
Huancainos stiliaus bulvė
Šio patiekalo pavadinimas yra gana gundantis, tačiau jei jums patinka karštis, neleiskite, kad galimas gėda, jog jūs visiškai neteisingai pasakysite, nukreips jus nuo savo kurso. Šis skanus ir aštrus Peru užkandis iš esmės yra virtų geltonų bulvių piliakalnis, kurio viršuje ilsisi kietai virtas kiaušinis. Skamba gana nekaltai, tiesa? Na, ne po to, kai sukrešite milžinišką dozę to sodraus geltono padažo. Tas padažas bus trenksi tau per veidą . Sunku .
kaip patinka dirbti „starbucks“
Dėl geltonos spalvos lengva abejoti šio patiekalo karščiu - jis neturi to tamsiai raudono atspalvio, įspėjančio jus apie „Scoville“ terorą viduje. Tačiau padaže yra tiek ají amarillo, tiek habanero pipirų, todėl gaunamas stebėtinai deginantis skonis. Pakankamai juokinga, patiekalas patiekiamas šaltas, kuris taip pat gali jus apgaudinėti, manydami, kad tai yra prisijaukinta. Tačiau neleiskite, kad geltona spalva ar vėsi temperatūra įtikintų jus priešingu atveju, nes kitaip jūsų gyvenimas nustebs.
Savižudiški vištienos sparneliai
Turėdami tokį vardą, jūs tiksliai žinote, į ką įsivėlėte, kai nervingai pastatote tą pirmąjį aštrus sparnas iki lūpų ir pajunti, kaip garai skleidžia tavo šnerves. Šie sparnai yra ne silpną širdį turbūt - ir tikriausiai visų, turinčių širdies problemų. Šie atsirado JAV , kur vištienos sparneliai yra ypač populiarus užkandis, ypač žaidimo dieną. Tačiau dėl šių dalykų galite visiškai praleisti žaidimą, nes verčiau važiuokite į ligoninę su sunkiais kapsaicino mėšlungiais.
Pamirškite viską, ką žinote apie įprastus karštus sparnus. Šie nedideli nešiojamieji pragaro įniršio kūriniai yra užgniaužti ugningu mišiniu Tabasko padažas , džiovintų čili pipirų - su sėklomis papildomas šilumos smūgis - ir švieži čili. Joks „bleu“ sūrio kiekis negali įmesti šio šilumos lygio į užraktą. Priėmę šį sprendimą jūs esate vienas. Mėgaukis žaidimu.
„Vertigo“ saldainiai
„YouTube“ Palauk, ten yra aštrus saldainis su tiek prieskonių, kad gali tiesiog sukelti pykinimą galvos sukimasis ? Na, pasak Jeremy Glassas , rašytojas, kuris išbandė tai ir parašė apie savo siaubingą patirtį, tai kūnui kėlė visokius bauginančius nepatogumus, ir tai buvo vaikinas, kuris prunkštelėjo alkoholio miltelius ! Į iššūkį jis pateko jausdamasis šiek tiek nuogąstavęs, bet jis buvo negali būti pasiruošęs tam, ko jam turėjo šie maži kramtomi kubeliai.
Savo straipsnyje Jeremey paaiškina „Vertigo Pepper Candy“ laikrodžius du milijonai „Scoville“ vienetams gaminti naudojami penki karščiausi pipirai pasaulyje: „Moruga Scorpion“, „Chocolate 7 Pot“, „7 Pot Jonah“, „Trinidad Scorpion“ ir „Bhut Jolokia“. Taigi taip, šis dalykas pasirengęs užgniaužti jūsų užnugarį penkiais skirtingais būdais. Kaip tiksliai jautėsi Jeremy jį kramtydamas?
„Aštrumas yra pozityviai apmąstantis . Toks jausmas, kad mane ištiko insultas ir vienu metu buvau ant vėmimo slenksčio. Tai buvo beprotiška, siaubinga ir priminė tai, kas, mano manymu, yra padegta veikiančio ugnikalnio viduje. Karštis burnoje truko trisdešimt minučių po to, kai nuskandinau save piene, kad neutralizuočiau nudegimą. Viskas, kas palietė mano liežuvį, skonis buvo karštai karštas. Mano vokai tiesiogine prasme prakaitavo iki galo “. Skamba linksmai?
Wasabi
Tikrai nėra jokios priežasties tuo užsiimti pikantiška pasta nebent jūs valgote sušį, o kiekvienas sušis, priklausantis ten, yra susipažinęs su mažu neoninės žalumos grynuoliu, kuris gaunamas kiekvieno valgio metu. Japonija siūlo vieną neįprasčiausių prieskonių su vasabi. Vietoj tankio nudegimo, kuris liežuvyje tvyro keliasdešimt minučių po ekspozicijos, jis greitai ir stipriai nukenčia tik kelias sekundes, o tada greitai visiškai išnyksta. Wasabi dedamas ant suši labai mažais kiekiais, kad padėtų žuvims pridėti dar vieną skonio lygį, tačiau suši žinovai jums pasakys, ką beveik visi mes gauname mėgstamiausiuose japonų restoranuose 95 proc - iš tikrųjų nėra autentiškas !
Netikra? Kaip? Na, tikrąjį vasabi augalą sunku auginti, todėl jį įsigyti yra brangiau. Galiojimo laikas taip pat yra trumpas, todėl restorane nėra geriausia jį įsigyti. Vietoj tikro daikto, daugelis vietų patys gamina „vasabį“, naudodami krienus, garstyčių sėklas, kukurūzų krakmolą ir žalius maisto dažus. Vis dėlto, nors jūsų vietinėje suši vietoje esantys daiktai gali būti neteisėti, jie vis tiek turi trumpą, bet graudžią sušių galvų pažinimą ir meilę.
„Paqui One Chip Challenge“
Facebook Ak, traškučiai. Klasikinis vakarėlio maisto pagrindas. Jums būtų sunku surasti žmogų, kuris nemėgsta graužti saujelės, kai jie maišosi su draugais. Tai yra, nebent kažkaip mirtinas „Paqui“ žetonas atsidūrė dubenyje, sumaniai pasislėpęs kaip nekaltas Dorito , kai iš tikrųjų tai yra gryno teroro trikampis, laukiantis, kada kas nors bus įjungtas tiesioginės panikos režimu. Vaizdo įrašai, kuriuose žmonės bando išbandyti „Paqui“ draskė per „YouTube“ kai lustas pasirodė rinkoje, ir dauguma liko ašarose dėl savo piktos galios.
Iššūkis buvo paprastas: suvalgykite traškučių ir pažiūrėkite, kiek laiko galite išsilaikyti be pieno, vandens ar bet ko kito, kas nutildo šilumą. Skamba paprastai, kol nesuvokiate, kad kiekvienas suvyniotas kukurūzų drožlė yra padengtas storu dulkėjimu pikantiškų „Carolina Reaper“ pipirų, „Scorpion“ pipirų ir Sičuano pipirų grūdelių. Bendrovė perspėja tuos, kurie vilioja iššūkį, mūvėti pirštines, kad jie netyčia neliestų akių bandydami iškęsti staigų skausmo antplūdį. Vienintelis dalykas, blogesnis už nudegimą, yra suvokimas, kurį visam laikui apakinai.
Kimchi Jjigae
Kimchi yra labai poliarizuojantis maistas tiems, kurie jo nepažįsta. Kai kurie žmonės labai mėgsta sūdytus ir raugintus korėjietiškus kopūstus ir ridikėlius, tačiau kitus visiškai išjungia rūgštus skonis. Nepaisant to, ką galvojate apie skonį, jis toks vienas sveikiausių maisto produktų pasaulyje ir daugiau 1,5 milijardo tonų jo kasmet suvartojama šalyje. Yowza! Aišku, šiame patiekale yra kažkas, dėl ko tiek daug žmonių išprotėja dėl jo. Tačiau mažiau kimchi gerbėjų išdrįsta kibti į versiją, vadinamą Kimchi Jjigae.
Žalieji svogūnai, česnakai, tofu, grybai ir a tonos raudonojo čilio suvienykite jėgas dideliame verdančiame sultinio puode. Visų ingredientų esmė iš lėto prasiskverbia, sukuriant turtingą ir nepaprastai skoningą patiekalą, tačiau tuo pačiu metu jis siūlo intensyvus šilumos kiekis . Atsižvelgiant į tai, kad sultinys taip pat yra karšta temperatūra, jį gali būti sunku valdyti, jei nesate labai linkęs į pikantiškus dalykus.
Kiauliena Vindaloo
Indija yra pilna nepaprastai unikalūs prieskoniai , kuris padeda įtvirtinti ją kaip šalį, kurioje gaminama pikantiškiausia virtuvė planetoje. Goa miestas yra kiaulienos vindaloo kilmė. Tai beprotiško karščio ir acto skonio mišinys, kurį norėsite išbandyti. Smagu, kad nors žodis „aloo“ hindi kalba reiškia „bulvė“, tradicinis vindaloo neįtraukia krakmolo. Tačiau ji turi keletą kitų ingredientų, norinčių patikrinti jūsų skrandžio gleivinės ribas.
Kiaulienos vindalio ingredientų sąrašas nėra ilgas ir sudėtingas: česnakai, kiaulienos riebalai, actas, cukranendrių cukrus ir pakankamai kašmyro čili, kad atbaidytų magmą. Mėsa prieš patiekiant paprastai marinuojasi bent vieną visą dieną, todėl ji sugeria kuo daugiau skausmingos šilumos. Po to reikia padaryti tik vieną dalyką: užmerkite akis, giliai įkvėpkite ir paruoškite gerklę giliam vulkaniniam nardymui.
Ką
„YouTube“ Jei planuojate kelionę aplink pasaulį specialiai išbandyti unikalius aštrus patiekalus, Etiopija gali neiššokti kaip vienas iš jūsų geriausių pasirinkimų. Tačiau tai klaida. Tai, ką siūlo ši šalis, yra troškinys, vadinamas „wat“, ir tai daugiau nei verta išdrįsti. Troškinyje gausu vištienos, jautienos, daržovių ir prieskonių, šnypščiančių virtų svogūnų sutirštintame sultinyje. Tačiau būtent prieskonių derinys užima pagrindinę vietą ir pavagia pasirodymą.
Šiluma kyla iš Etiopijos prieskonių mišinys vadinamas berbere, kuris susideda iš a daug „čili, česnakai, imbieras, bazilikas, korarima, rue, ajwain arba radhuni, nigella ir ožragė“. Ką gi, tai gana gurkšnis, pažodžiui. Tradiciškai troškinys valgomas ant kempinės plokščios duonos, kuri padeda įsisavinti dalį prieskonių, kad netvirtų jūsų pasaulyje taip pat daug. Bet tai vis dar nereiškia, kad neturėtumėte elgtis atsargiai.
