Kai produktų reitingų bendrovė „Influenster“ ėmėsi tirti populiariausius pagardus kiekvienoje JAV valstijoje, rezultatai, pasak Trileris . Nors kai kurios JAV valstijos, matyt, garbina rančų padažą (mes žiūrime į tave, Aidahas), daugybė valstybių pasirinko karštą padažą kaip savo mėgstamą pagardą. Kalifornijoje ir Nebraskoje populiariausias pagardas buvo Šriracha . Teksase ir Arizonoje taip buvo Franko „Red Hot“ . Floridoje ir Misisipėje tai buvo traškūs prancūzų jalapeños. Iš tyrimo lengva išsiaiškinti vieną dalyką: Amerika turi meilės romaną su aštriu maistu.
Bet kodėl mes skandiname savo pad thai Srirachoje? Kodėl mes išmetame Tabasko per mūsų kiaušinius? Ar todėl, kad giliai viduje yra kažkokia susukta mūsų dalis, kuri myli skausmą?
Iš tikrųjų tai daug mažiau slegia. Žmonės myli ir trokšta aštraus maisto ne todėl, kad tai priverstų juos jaustis blogai , bet iš tikrųjų todėl, kad dėl to jie jaučiasi gana gerai, dėka endorfinų. Prisimeni tuos? Tie patys hormonai, kurie padaro kalnelius ir mankštą? Remiantis Šiaurės vakarų universiteto duomenimis, kapsaicinas, cheminis aštrių pipirų junginys, tiesiogine to žodžio prasme išskiria jūsų organizme endorfinus. Spiralė Žurnalas . Taigi jūsų potraukis Našvilio stiliaus vištienos sumuštiniui visai nėra keistas.
odules nealkoholinis alus
Kapsaicino menas
Čilėse yra nevienodo lygio kapsaicino, pradedant jalapenomis ir baigiant pipirais vaiduokliais. (Daugiau kapsaicino reiškia, kad pipirų skonis bus karštesnis.) Pasak Šiaurės vakarų universiteto Leidamarie Tirado-Lee, kapsaicinoidai tiesiogine to žodžio prasme suteikia smegenims įspūdį, kad jums skauda. Taigi, kai jūsų smegenys gaus šį signalą, jos išskirs endorfinus ir net dopaminą, kad kovotų su aštraus maisto „skausmu“.
Išleisti endorfinus yra svarbu jūsų bendrai nuotaikai ir malonumo jausmui: tai gali išvalyti jūsų protą nuo streso ir padėti sumažinti depresijos poveikį. Štai kodėl mankšta yra tokia naudinga jūsų nuotaikai ir savigarbai (via „Healthline“ ). Aštrus maistas tam tikru mastu leidžia tai endorfinų magijai papildyti jūsų valgį. Nors tuno ritinėlis, papildytas vasabi, išsiskiriantys endorfinai tikriausiai nėra tokie dramatiški, kokius jūsų kūnas išlaisvintų triatlono metu, cheminė reakcija vis dar pastebima ir yra pagrįsta jūsų aštraus maisto potraukio priežastis.
Aštraus maisto poveikis, beje, ypač naudingas šiltu ar karštu oru - taip yra todėl, kad „Fresno“ čilės ir škotų gaubtai gali padėti atvėsti. Pasak aitriųjų paprikų, galite prakaituoti, o tai yra jūsų kūno būdas kovoti su deginimo pojūčiu WebMD . Taigi pikantiškos salsos išmetimas ant tako ar koldūnų užpilimas čilės aliejumi visai nėra bloga mintis: ji išskiria endorfinus, atvėsina - ir būkime tikri, jo skonis nuostabus.
