Kopijuokite „Chick-Fil-A“ nykščius, kurių negalėsite nustoti valgyti

Chick-fil-A gali būti prieštaringas , tačiau negalima paneigti, kad jų vištiena yra traški ir skani. Sunku pasakyti „ne“ tam, kas skanu taip gerai! Saldus ir aštrus jų sumuštinis su vištiena yra mėgstamas daugelio, tačiau mūsų meniu punktas yra „Chick-fil-A“ pasiūlymai. Jie turi visą sumuštinį be jokių bandelių ar marinuotų agurkėlių, kad nutildytų tos puikiai pagardintos vištienos skonį. Galite pasakyti, kad jie naudoja tikrą vištieną kiekviename kąsnyje - nė vienas iš jų perdirbtų arba maltų daiktų kai kurie jų konkurentai naudojasi. Be to, jie yra rankoje laikomi, įkandami ir pritaikomi - tame nėra ko nekęsti!

Gali atrodyti, kad namuose sunku atkartoti „Chick-fil-A“ grynuolius, bet iš tikrųjų tai yra lengviau, nei galėtumėte pagalvoti. Jums reikia tik kelių ingredientų ir šiek tiek paruošiamojo laiko, kad šie traškiai kepami, aukso rudos spalvos grynuoliai taptų realybe. Mes net jums pasakysime, kaip padaryti vieną iš jų jų garsių padažų įmerkti juos! Ar jų skonis bus toks pat geras kaip „Chick-fil-A“? Dar geriau, ar jie patenkins jūsų potraukį sekmadienį kai negali gauti tikro sandorio, net jei norėtum? Skaitykite toliau ir sužinokite.

valgo per daug salierų

Paimkite kopijuojamų „Chick-fil-A“ grynuolių ingredientus

Pirmasis mūsų žingsnis gaminant „Chick-fil-A“ grynuolius buvo iššifruoti, kas juose yra. Sudedamųjų dalių sąrašas „Chick-fil-A“ svetainė yra keturi komponentai: vištiena, prieskoniai, prieskoniai ir pieno plovikliai. Vištiena yra įtraukta į vištienos krūtinėlės mėsos grynuolius be kaulų, be odos, todėl tą buvo pakankamai lengva suprasti. Mes pasiėmėme svarą vištienos krūtinėlės pasiūlymų ir supjaustėme juos 1 colio gabalėliais.

Naudodami ingredientus, išvardytus svetainėje, nustatėme, kad mums reikia miltų, paprikos, Kajeno pipirų, juodųjų pipirų, košerinės druskos, MSG, konditerių cukraus, kepimo miltelių ir neriebių pieno miltelių. Pieno plovimas dvigubai padidins mūsų vištienos sūrymą ir prieskonius - kiaušinių, pieno ir krapų marinuotų agurkų sultis. Galiausiai „Chick-fil-A“ kepimui naudoja žemės riešutų aliejų, tačiau ranka turėjome rapsų aliejų, todėl nusprendėme tai naudoti.

Visą ingredientų sąrašą, įskaitant kiekius ir žingsnis po žingsnio, rasite šio straipsnio pabaigoje.

Vištienos fil-A grynuolių skonis toks geras, nes juose naudojama aukštos kokybės vištiena

Yra priežastis Vištienos-fil-A vištienos skonis yra daug geresnis nei jų konkurentai: jie orientuojasi į tikrai geros vištienos tiekimą. Jie laikosi griežtus standartus , renkantis tik viščiukus, kurie auginami be narvo, be užpildų, steroidų ar hormonų. Iki 2019 m. Pabaigos jie taip pat žada gauti viščiukų, kurie yra be antibiotikų .

Tai ne tik apie tai, kaip višta buvo užauginta. „Chick-fil-A“ nurodo, kad reikia naudoti visas vištienos krūtinėles, o ne maltas ar atskirtas. Tai reiškia, kad įsikibę į vištienos grynuolį „Chick-fil-A“, galėsite pamatyti tikrą mėsą, o ne maltą produktą. Pagal Valgyk tai, o ne tai! , jie taip pat renkasi mažesnius paukščius, nes jiems „patinka mažesnio paukščio tekstūra“. Mažesnių viščiukų mėsa paprastai būna švelnesnė, todėl gaunamas sultingesnis ir kvapnesnis vištienos grynuolis.

Kopijuotą „Chick-fil-A“ grynuolius užpilkite marinatų sultyse, kad jie būtų švelnūs ir sultingi

Mes nusprendėme vištieną užpilti sūrymu, kad ji virtų sultinga. Kada Rimtas valgymas apklausė buvusį „Chick-fil-A“ darbuotoją, kad namuose padarytų savo keptos vištienos sumuštinio kopiją, jie sužinojo, kad „vištiena atvyko šaldyta ... [ir] jau buvo užpiltas“. Jų komanda išbandė dešimtis skirtingų sūrymo versijų, kad atrastų paslaptingus ingredientus, prieš nusėdant ant druskos, cukraus ir vandens sūrymo. Vis dėlto mūsų netenkino tas nuobodus sūrymas. Mes išmokome gamindami kopijuoti KFC vištieną kad pieno sūrymas gali būti naudojamas ir kaip marinatas, ir kaip pieno ploviklis vištienai duonai išmaišyti, todėl nusprendėme savo grynuolius pamirkyti piene ir kiaušinyje.

Paskutinis sūrymo galvosūkio gabalas atsirado Namo skonis . Jie atskleidė, kad „Chick-fil-A“ nepatvirtins populiarios gerbėjų teorijos, tačiau daugumoje kopijų receptų yra marinuotų agurkų sulčių. Šios sultys suteikia vištienai skonio skonio, o rūgštinės acto savybės minkština mėsą. „Lifehacker“ teigia, kad nenaudojamos marinuotų agurkų sultys - jų teigimu, slaptas ingredientas yra MSG. Nors tas karštai diskutuojamas ingredientas yra labai svarbus ingredientas, suteikiantis vištienai ypač pikantišką skonį, nėra atsakingas už švelnią, sultingą vištienos tekstūrą. Norėdami tai sužinoti, atlikome „side-by-side“ skonio testą, o marinuotų agurkų sultyse užpiltos vištienos skonis buvo panašesnis į autentiškus „Chick-fil-A“ grynuolius.

Įdėkite pieno į miltų mišinį, skirtą jūsų kopijavimo vištienos-fil-A grynuoliams

Išvirę vištieną piene, kiaušinių ir marinuotų agurkų sultyse, pradėjome gaminti miltų mišinį, skirtą vištienai gilinti. Iš „Chick-fil-A“ ingredientų sąrašo žinojome, kad mišinyje buvo miltų, druskos, cukraus, MSG, neriebių pieno miltelių, kepimo miltelių ir paprikos. Iš ten turėjome iššifruoti, kas sudarė „prieskonio“ sąrašą. Pagal FDA „prieskonis“ negali būti česnako ar svogūnų miltelių, todėl tų ingredientų nebuvo. Paragavome kelių „Chick-fil-A“ grynuolių ir pastebėjome, kad jie turi aštraus skonio užuominą, todėl į mišinį įmaišėme šiek tiek kajeno pipirų ir šiek tiek juodųjų pipirų. Jis buvo visiškai tobulas, todėl laikėmės paprastumo ir daugiau neeksperimentavome.

Bėgome per įdomų patarimą iš Rimtas valgymas apie geriausią būdą padaryti „Chick-fil-A“ parašą traškią, traškią dangą. Jei į miltus pridedate kelis šaukštus pieno plovimo, miltų mišinyje susidaro šlapios kišenės. Tie drėgni miltų grynuoliai padeda gilinimo mišiniui prilipti prie vištienos, o gruzdintuvėje tekstūrinė danga atrodė geriau traški. Taigi, nors tai gali pasirodyti keistas žingsnis, nepraleiskite jo: prieš duonos vištieną į sausų miltų mišinį įpilkite kelis šaukštus drėgnų ingredientų.

Pasirinkite tinkamą kepimo aliejų savo kopijuotiems „Chick-fil-A“ grynuoliams

Dabar, kai nustatėme viską, kas patenka į vištieną, turėjome nustatyti geriausią aliejų, kad ji taptų aukso ruda ir traški. Yra įvairių aliejų, ir kai kurie iš jų geriau tinka kepti nei kiti. Viskas priklauso nuo vadinamojo dalyko dūmų taškas : Temperatūra, kurioje riebalai pradeda rūkyti. Kai kepimo aliejus pasiekia tokią temperatūrą, jis ne tik išjungia jūsų dūmų detektorių, bet ir pradeda skilti jo riebalai. Tai daro tai, ko kepate, skonis nėra toks puikus, be to, jis gali sukelti kenksmingų junginių, tokių kaip laisvieji radikalai į savo maistą.

Taigi koks geriausias aliejus kepimui? Žemės riešutų ir rapsų aliejai yra populiariausi pasirinkimai dėl aukšto dūmų taško. Žemės riešutų aliejus išlieka stabilus iki 450 laipsnių pagal Celsijų, o rapsų aliejus yra iki 400 laipsnių. Kadangi mes šildome alyvą tik iki 350 laipsnių, pagal šį scenarijų bet kuri alyva veikia puikiai. Viščiukas-fil-A naudoja žemės riešutų aliejus , bet po ranka turėjome likusio rapsų aliejaus, todėl ėjome tuo keliu ir nepastebėjome skonio skirtumų vienaip ar kitaip.

Pašildykite keptuvės aliejų iki 350 kopijų „Chick-fil-A“ grynuoliams

Prieš pradėdami kepti „Chick-fil-A Nuggets“, mes diskutavome, kokią temperatūrą reikia nustatyti keptuvės aliejui. Tai keblu, nes „Chick-fil-A“ naudoja keptuves virti jų vištienos grynuolius. Šie dalykėliai pirmiausia kepkite keptą maistą 350 laipsnių Celsijaus temperatūroje, prieš uždarydami juos specialiu dangteliu, leidžiančiu slėgį įrenginio viduje. Gaminant maistą esant slėgiui, vandens virimo temperatūra padidėja nuo 212 laipsnių iki 250 laipsnių, todėl vanduo išgaruoja iš vištienos vidaus.

Deja, greitųjų keptuvių namų virėjai dažniausiai nepasiekia, ir be jos neįmanoma virti vištienos, kai kepama slėgyje. Kuko šalis paaiškina, kad kepant maistą žemoje temperatūroje, riebi kepta vištiena. Kita vertus, kepant per karštą vištieną, galima gauti nepakankamai termiškai apdorotos vištienos - danga paruduos ir taps traški, kol vidus dar nespės išvirti. Taigi, bandėme virti savo grynuolius pradinėje temperatūroje (350 laipsnių). Išorė buvo visiškai traški, o vidus liko sultingas ir drėgnas.

Duonos kopijavimo „Chick-fil-A“ grynuoliai yra viso kūno patirtis

Kitas raktas į traškią dangą, kuri iš tikrųjų prilimpa prie vištienos, yra įdėti visą kūną, ir mes stengėmės tai leisti, kol aliejus kaista. Kai kuriuose kopijavimo receptuose vištienos gabaliukus siūloma įdėti į sandarų maišelį ar indą ir suplakti su miltais. Tai tikrai puikus būdas netrukdyti rankoms, bet tai netenkins jūsų poreikio traškus vištienos gabalėliai. Jei danga nepakankamai prispaudžiama ant vištienos, ji nukris keptuvėje, arba turėsite būti ypač švelnus, paduodami virtus grynuolius. Nei vienas, nei kitas nesukuria tikrovės Viščiukas-fil-A patirtis.

ar kalnų rasa jums bloga

Interviu su Atlantas57 , vienas iš „Chick-fil-A“ kulinarijos virėjų paaiškina, kad vištienos duona yra viso kūno patirtis. Tinkama technika? „Norint užtikrinti kuo tankesnį ir nuoseklesnį miltų naudojimą, reikia atlenkti visą kūną į priekį virš miltų konteinerio, pakeliant kulnus ir nuspaudžiant (vištienos) krūtinę. Tai buvo oficialu; miltų suplakti vištienai nepakaktų. Sukaupėme jėgas ir prieš (atsargiai) įdėdami į karštą aliejų, kiekvieną vištienos gabalėlį tvirtai įspauskite į miltus.

Virkite „Chick-fil-A“ kopijas, kol jos bus aukso rudos ir skanios

Pridėję maždaug trečdalį vištienos, sustokite ir leiskite grynuoliams kepti, kol jie bus aukso rudos spalvos ir skanūs. Gundo vis papildyti gruzdintuvę gruzdintuvėje - galų gale, kepimo dalis būtų greitesnė, tiesa? Taip, tai užbaigtų atliekamą užduotį, bet tai neprivers pikinių ragauti taip, kaip Chick-fil-A grynuolių. Kada tu perpildyta kepimo aliejaus, netyčia sumažinsite jo temperatūrą, todėl vištiena gali tapti riebi ir užmirkusi, o ne traški.

Vietoj to kepkite vištieną partijomis, švelniai judindami grynuolius su a vorų koštuvas ar skimmeris . Galite naudoti žnyples žaibiškai, tačiau voras žymiai palengvina grynuolių judėjimą, per daug netrukdydamas duonai. Kai vištiena bus aukso ruda ir gardžiai atrodanti - maždaug po 3–5 minučių, vorą naudokite grynuoliams iš karšto aliejaus. Įdėkite juos į kepimo skardą, išklotą aušinimo grotelėmis, arba galite įdėti juos tiesiai į skardą, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad sugautų riebalų perteklių. Kadangi vištiena kepa taip greitai, grynuolių nereikia karštai laikyti šiltoje orkaitėje, tačiau, jei norite, tikrai galite. Prieš įpildami daugiau vištienos į kepimo aliejų, įsitikinkite, kad ji grįžta iki 350 laipsnių pagal Celsijų.

Nepamirškite paruošti „Chick-fil-A“ firminio medaus garstyčių padažo

Galite suplakti šį egzempliorių „Chick-fil-A“ medaus garstyčių panardinimą padažas kol vištiena kepa, arba galite ją pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kol būsite pasirengę valgyti. Bet kokiu atveju kelionė į „Chick-fil-A“ niekada neapsieina be panardinto padažo pusės, o medaus garstyčios yra puikus šių traškių grynuolių priedas.

Šiose medaus garstyčiose tikrai yra staigmena. Manote, kad padaže, kurio pavadinime yra du žodžiai, yra du ingredientai, tačiau jo taip pat yra majonezas . Taip, majonezas suteikia padažui kreminės konsistencijos. Įdėkite įprastų geltonųjų garstyčių, kad būtų šiek tiek skonio, ir medaus, kad pasaldintumėte daiktus. Ryžių acto (arba, jei norite, citrinos sulčių) purslai prideda šiek tiek rankenos, kad padažas iš tikrųjų derėtų.

Psst: Norite atnaujinti šį padažą ir pagaminti Vištienos-fil-A padažas ? Paimkite 1/2 puodelio medaus garstyčių padažo ir į jį įpilkite 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius barbekiu padažo. Sukite 1/8 arbatinio šaukštelio buivolo aštraus padažo ir purslų citrinos sulčių, ir voila!

ką valgyti prie raudonojo omaro

Kaip arti mes priėjome „Chick-fil-A“ grynuolius?

Apskritai, mes tikrai prikalėme šį receptą. Mūsų grynuoliai atrodo kaip traškūs, traškūs kąsneliai, kuriuos pažinome ir pamilome „Chick-fil-A“. Jie kvepia šiek tiek aštriai, o saldumas iš cukraus miltelių ir pieno miltelių iš tikrųjų jaučiamas. Tai puikus balansas tarp saldaus ir pikantiško, ir mes nuoširdžiai negalėjome nustoti pasinerti į kąsnį po kąsnio.

Kalbant apie panirimą, šis medaus garstyčių receptas tikrai vyksta tam tikroje mūsų virtuvių nuolatinių skraiduolių programoje. Tai. Buvo. Fenomeninis. Skonio testams naudojame tik maždaug pusę jo, todėl likusias kelias dienas likučius panaudojome ant visko: salotų padažų, sumuštinių, stiprių indų ir net kaip užpilo. kiaušiniai . Jis yra kreminis, švelnus ir aštrus, ir nors jis geriausiai derinamas su traškiais keptais vištienos grynuoliais, jis skonis buvo gana fantastiškas beveik viskam. Mes vėl pagamintume visą šį receptą, bet mes tikrai gaminsime šį medaus garstyčių padažą.

• ⅓ puodelio majonezo
• 2 šaukštai geltonųjų garstyčių
• 3 šaukštai medaus
• 1 - ½ šaukštelio ryžių acto
• 1 didelis kiaušinis
• ½ puodelio pieno
• ½ puodelio krapų marinuotų sulčių
• 1 svaro vištienos krūtinėlės arba vištienos nugarinės, supjaustytos 1 colio gabalėliais
• 1 puodeliai universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 šaukštas juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• ¼ šaukštelio kajeno pipirų
• ½ šaukštelio MSG (nebūtina, bet rekomenduojama)
• 2 arbatiniai šaukšteliai konditerių cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 2 šaukštai neriebių pieno miltelių
• Neutralus aliejus kepimui, pavyzdžiui, rapsų ar žemės riešutų aliejus

1. Pagaminkite medaus garstyčių panardinimo padažą, mažame dubenyje sumaišydami majonezą, garstyčias, medų ir actą. Uždenkite dubenį dangčiu arba plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
2. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, pieną ir marinuotų agurkų sultis, kad gautumėte skoningą vištienos sūrymą. Įdėkite 1 colio vištienos gabalėlius ir uždenkite dubenį dangčiu arba plastikine plėvele. Atidėkite 30 minučių arba tiek, kiek per naktį. Jei vištieną kepate ilgiau nei 30 minučių, padėkite ją į šaldytuvą. Prieš tai 30 minučių nuimkite ant prekystalio, kad vištiena taptų kambario temperatūros.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, papriką, juoduosius pipirus, košerinę druską, kajeną, MSG (jei naudojate), konditerių cukrų, kepimo miltelius ir neriebų pieną. Įpilkite 3 šaukštus vištienos sūrymo skysčio ir gerai sumaišykite.
4. Didelėje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite apie 3 cm aliejaus. Jei naudojate elektrinę stalviršio keptuvę, užpildykite įrenginį iki jo MAX linijos.
5. Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių ant vidutinio ir didelio karščio, naudodami giliai kepantį termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą. Kai aliejus pasiekia 350 laipsnių, sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos.
6. Iš sūrymo pašalinkite vištienos grynuolį, leisdami nuvarvėti skysčio perteklių. Įdėkite gabalėlį į miltų mišinį ir tvirtai nuspauskite, kad miltai priliptų prie visų pusių. Nuplaukite miltų perteklių ir atsargiai nuleiskite vištieną į karštą aliejų. Tęskite vištienos gilinimą, kol keptuvė bus pilna, bet nebus perpildyta; vienu metu turėtumėte sugebėti kepti maždaug trečdalį vištienos.
7. Virkite vištieną 3–5 minutes, kol ji taps aukso ruda ir traški. Vištieną perkelkite į vėsinimo lentyną arba lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad sugautų riebalų perteklių. Jei norite, vištieną laikykite šiltoje (200 laipsnių) orkaitėje.
8. Prieš dedant daugiau vištienos, aliejui leidžiama grįžti į temperatūrą. Pakartokite gilinimo ir kepimo procesą su likusiais vištienos gabalėliais.
9. Grūdelius patiekite karštus su medaus garstyčių panardinimo padažu.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje