Cukinijos yra gana populiarus ir maistingas ingredientas, ypač vasaros sezono metu, nuo gegužės iki rugpjūčio (per Eglė valgo ). Nesvarbu, ar kepsite šį augalą namuose, ar kepsite grilyje lauke, cukinijos yra skanios, sveikos ir lengvai pagaminamos. Taigi, kas tai yra tiksliai?
maistinių mielių pakaitalas
Cukinijos (taip pat vadinamos cukinijomis) yra moliūgų rūšys, paprastai tvirtos ir tamsiai žalios spalvos, nors kai kurios yra auksinės, Maisto tinklas . Jo forma panaši į a agurkas bet su kelmu panašiu stiebu pabaigoje. Ir nors dauguma žmonių cukinijas laiko sveika vasaros daržove, ji techniškai yra vaisius! Mano receptai paaiškina, kad cukinijose yra sėklų, be to, ji yra žydinčio augalo (kurio žiedai taip pat yra valgomi) produktas. Tačiau kalbant apie maisto ruošimą, dauguma žmonių yra linkę į cukinijas žiūrėti kaip į pikantiškas daržoves, kurios labiau susijusios su skoniu, o ne su techninėmis savybėmis, nes paprastai manoma, kad vaisiai yra daug saldesni nei daržovės.
Koks yra cukinijos skonis?
Cukinijos turi tvirtą, tamsiai žalią išorinę odą, kuri šiek tiek sutrinka. Vidinis minkštimas yra daug minkštesnės tekstūros ir šviesesnės spalvos, dažniausiai šviesiai geltonos spalvos atspalvis. Cukinijos odos skonis yra gana žolėtas ir žemiškas, ir iš tikrųjų vaisiaus minkštimas turi daugiausiai skonio. Vidinė cukinijos dalis yra šiek tiek saldi, palyginti švelnaus skonio, o virdama turi ryškesnį skonį (via „MasterClass“ ). Kai cukinijos yra pernokusios, ji gali tapti labai karti.
Kitos labai panašios moliūgų veislės, tokios kaip geltonieji moliūgai, yra glaudžiai susijusios su cukinijomis pagal dydį, formą, tekstūrą ir skonį (per Kičnas ), nors kai kurie žmonės mano, kad geltonieji moliūgai yra šiek tiek saldesni, o cukinijos yra labiau žemiško, „žalio“ skonio. Įprasti cukinijų kepimo būdai, įskaitant patroškinimą svieste ar aliejuje, kepimą orkaitėje ar anglių kepimą ant grotelių, suminkština cukinijos tekstūrą ir išgauna daugiau natūralaus skonio, tuo pačiu leidžiant švelniai įgauti prieskonių ir ingredientų skonį.
Mitybos informacija apie cukinijas
Be to, kad cukinijos yra sočios, žalios daržovės, kurių skonis yra puikus, gaminant maistą, jos yra maistingos ir labai universalios. Standartiniame puodelyje cukinijų yra labai mažai kalorijų, taip pat riebalų, cukraus ir angliavandenių (per „Healthline“ ). Jame taip pat yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, palaikantis regėjimą ir imuninę sistemą, ir manganas, kuris „prisideda prie aminorūgščių, cholesterolio, gliukozės ir angliavandenių apykaitos ir vaidina kaulų susidarymą, kraujo krešėjimą ir uždegimas “ Medicinos naujienos šiandien paaiškina.
Cukinijose taip pat yra vitamino C, kalio ir vitamino B6. Be to, jame yra nedidelis geležies, kalcio ir cinko kiekis, be to, jis yra gana turtingas antioksidantai . Cukinijos paprastai skatina sveiką virškinimą, kai jos dedamos į bet kokį valgį ar dietą, tikriausiai dėl žalios odos, turinčios daug maistinių medžiagų ir skaidulų. Taip pat padeda tai, kad cukinijose yra daug vandens, kuris gali padėti skrandžiui praeiti kartu su maistu.
Kaip išsirinkti ir laikyti cukinijas
Laimei, cukinijos ir kiti moliūgų variantai yra gana įprasti ir visada yra labai paklausūs, todėl juos paprastai lengva rasti. Jei einate į vietinę maisto prekių parduotuvę, cukinijų galite rasti skyriuje „Produktai“. „The Los Angeles Times“ rekomenduoja rinktis didesnes, pilkas cukinijas, kurios bus naudojamos sriubose, o ruošiant patiekalą, kurio skonio reikia, rinktis plonesnes ir mažesnes cukinijas. Saldi vieta yra cukinijos dydis nuo šešių iki aštuonių colių. Paprastai sakant, dvi cukinijos bus ilgos, kai ruošiate maistą, maitindamos du ar keturis žmones, priklausomai nuo to, kaip juos paruošiate (per Jessica Gavin) .
Rinkdamiesi gerai apžiūrėkite cukinijas. Venkite bet kokių dėmių, turinčių didelių dėmių, rudų dėmių, raukšlių ar šiek tiek gleivėtų. Cukinijos, turinčios šiek tiek stiebo ar net mažų šerių, paprastai yra šviežesnės (via Kičnas ).
Tada laikykite juos šaldytuvo traškučių stalčiuje. „Kitchn“ sako, kad reikia vengti plastikinių maišelių, nes tai gali paversti jūsų vaisius gleivingu. Cukinijos paprastai laikomos šaldytuve (neplautos ir nepjaustytos) nuo vienos iki dviejų savaičių, nors gali būti, kad laikui bėgant gali atsirasti raukšlių.
Kaip paruošti cukinijas
Taip pat gana lengva į savo dietą įtraukti cukinijas, nes jos yra universalios kaip virtuvės ingredientas. Kaip minėta pirmiau, cukinijų virimui yra daug įvairių būdų, tačiau net ir paruošimo būdas gali skirtis. Galbūt girdėjote apie vis populiaresnius “ zoodles ', kuris yra įdomus cukinijų makaronų pavadinimas arba ilgos, spiralinės cukinijos stygos, kurias galima naudoti vietoj tradicinių grūdų makaronų. Supjaustymas medalionais ir troškinimas ar skrudinimas yra tikrai populiarūs metodai, kaip ir smulkus pjaustymas ar pjaustymas ir įmaišymas į pikantiškus kepinius, pavyzdžiui, cukinijų blynelius ar cukinijos duonos .
Šios keptos parmezano cukinijos ietys iš Velniškai skanus padovanok mums tikrų cukinijų, bulvių-bulvių-susitikimų-elote nuotaikų, ir jūs tikriausiai matėte tokius smagius ir skanius įdarytus cukinijų laivelius kaip Namo skonis . Tai puikiai tinka įtraukti kitus ingredientus, tokius kaip jautiena ar jūsų pageidaujami baltymai, kitos daržovės, pavyzdžiui, grybai, ar pikantiškas, sūrus priedas!
kas yra halloumi sūris
Kalbant apie anksčiau minėtus cukinijų žiedus: jie yra lengvi ir labai skanūs, kai kepami kaip tik. Skanaus turi receptą, kuriam reikia tik šešių ingredientų ir kuris bus puikus fantastiškas vasaros užkandis. Nesvarbu, kaip nuspręsite jį gaminti, cukinijos yra skanus ir sveikas skanėstas, o dabar, kai jau atėjo sezonas, pats laikas užsukti į vietinio ūkininko turgų ar maisto prekių parduotuvę ir pasiimti jų.
