Įsivaizduokite, jei jums būtų patiekta visa višta, o tada jūs pats ryte visą paukščią - krūtinę, šlaunis, blauzdeles, viską. Nesigėdykite, jei nujaučiate Kornvalio medžiojamąją vištą, tai ir yra lūkesčiai. USDA Kornvalio medžiojamoji višta apibrėžia kaip „nesubrendusią, bet kurios lyties jaunesnę nei penkių savaičių viščiuką, kurio skerdienos svoris paruoštas virti yra ne didesnis kaip 2 svarai“. Paprasčiau pasakius, Kornvalio medžiojamoji višta yra višta tai yra pakankamai maža, kad suvalgytų vienas žmogus per vieną sėdėjimą (via Tiksli mityba ).
Pasak legendos, Kornvalio medžiojamąją vištą pirmą kartą veisė Tea Makowsky Konektikute, 1949 m. Atrodo, kad Makowsky ūkį nuniokojo gaisras ir bandydama pakelti savo bandą ji išbandė kryžminimo viščiukus, būtent populiarią Kornvalio vištą su Baltoji Plimuto uolos višta, siekiant sukurti paukštį, kuris subręstų be galo greitai. Paukščiai ne tik buvo paruošti skersti per mažiau nei penkias savaites, bet ir augo putlios, mėsingos krūtys ir pristatė puikų kiekį maisto vienam asmeniui (per Šiuolaikinis ūkininkas ). Kai kurie geriausi Niujorko restoranai atkreipė dėmesį į Makowsky „Rock Cornish žvėrienos vištas“, o vienkartiniai paukščiai tapo gana madingi 1950-aisiais (per Sietlo laikai ). Šiomis dienomis Kornvalio medžiojamųjų vištų galite rasti internete ir daugelio maisto prekių parduotuvių bei didžiųjų mažmenininkų šviežių ir šaldytų maisto skyriuose.
kodėl tokie brangūs maišytuvai maišytuvams?
Ar Kornvalio žvėrienos vištų skonis panašus į vištieną?
Pagal Turgaus namas , kai kurie teigia, kad Kornvalio vištų skonis yra mažiau tvirtas nei vištienos, tačiau kadangi Kornvalio vištos yra mėsinamos jaunesnės, jų mėsa yra švelnesnė. Be to, Kornvalio žvėrienos vištos daugiausia balta mėsa , todėl neturėkite tiek riebalų ar kalorijų, kiek vištiena (via Meilės virtuvė šiandien ). Eglė valgo priduria, kad dėl savo jauno amžiaus Kornvalio višta suteikia unikalų skonį, kurio paprasčiausiai neturi didesni viščiukai, o paukštį galima pakeisti bet kokiu vištienos receptu (kepimo laikas bus mažesnis, nes višta yra mažesnė).
Norėdami įkvėpti receptų, Praleiskite su Pennies dalijasi lengvu (ir pritaikomu) Kornvalio medžiojamųjų vištų, skrudintų su rozmarinu, čiobreliais, citrina ir česnaku, receptu. Paukščiai gali pasigirti traškia oda ir sviestine mėsa, patiekiami kartu su aromatinėmis morkomis, bulvėmis ir svogūnais. Jo virėjai turi panašų receptą, tačiau vištos suvarstomos sausu trynimu, kurį sudaro itališki prieskoniai, rūkyta paprika, česnakai ir raudonųjų pipirų dribsniai.
Taisonas siūlo tris unikalius Kornvalio žvėrienos vištų glazūros receptus - vieną su spanguolių padažu ir susmulkintais migdolais, vieną su obuolių sultimis, klevų sirupu ir garstyčiomis, o kitą su apelsinų sultimis, balzamiko actu, ruduoju cukrumi ir rozmarinu.
Kaip veikia daiktai teigiama, kad Kornvalio žvėrienos vištos gali kainuoti brangiau nei tradicinė vištiena, todėl pasinaudokite proga likusį valgį išsikepti tokiomis pusėmis kaip kepta arba bulvių košė, ant grotelių kepta šparagai, spalvingos daržovės ir kt. kreminis risotto .
kam priklauso kozirių vyninė
