„Twitter“ Ilgą laiką Amerikos maisto kultūra buvo labai, gerai ... Amerikietis . Tačiau per pastaruosius kelis dešimtmečius daugiau žmonių JAV norėjo išbandyti įvairius maisto produktus ir virtuves iš viso pasaulio. Šis augantis smalsumas buvo puikus pradinis taškas įvairioms kulinarijos tradicijoms. Nuo kinų iki meksikietiško ir japoniško maisto amerikiečiai priėmė naujus patiekalus - nors ir tuos, kurie daugiausia buvo pritaikyti Vakarų gomuriui. Atradę naujų, įdomių ir, atrodytų, unikalių maisto produktų, namų virėjai ir restoranų lankytojai visoje šalyje pradėjo mesti kulinarinius tinklus plačiau, įtraukdami dar daugiau maisto produktų, kurie praeityje galėjo atrodyti „per daug“.
Vienas restoranų tinklas, sėkmingai pasinaudojęs šiuo nauju įdomumu apie tarptautinius maisto produktus, yra „Fogo de Chão“. Dabar įmonė didžiuojasi 57 vietos Brazilijos kepsnių visame pasaulyje. Skirtingai nuo daugelio restoranų, kuriuose siūloma tarptautinė virtuvė JAV, ši grandinė iš tikrųjų yra prasidėjo nuo šaltinio Brazilijoje. Šis autentiškumas iš esmės paskatino nuolatinį įmonės augimą kartu su prabangesne valgymo atmosfera ir interaktyvia valgymo patirtimi, leidžiančia vakarieniautojams rinktis iš skirtingų mėsos gabalų, kuriuos serveriai beveik teatrališkai parodo visame valgomajame.
Tačiau kažkaip, nepaisant santykinės restoranų tinklo šlovės, apie šį restoraną yra daugybė stebėtinų faktų, apie kuriuos net patys atkakliausi gerbėjai gali nežinoti. Patobulinkite savo „Fogo de Chão“ žinias šiais mažiau žinomais faktais.
Pirmasis „Fogo de Chão“ buvo pradėtas kurti 1979 m
Daugelis, kurie pirmą kartą susidūrė su „Fogo de Chão“ JAV, daro prielaidą, kad grandinė yra amerikietiška, tačiau iš tikrųjų ji iš tikrųjų yra iš Brazilijos. pirmasis gaisras nuo žemės pasaulyje buvo pradėta gaminti 1979 m. Porto Alegrėje, esančiame Brazilijos pietuose. Tai buvo beveik 20 metų prieš įmonės plėtrą JAV, tačiau restorane buvo gyvybiškai svarbus laikas apibrėžti save ir savo reputaciją. Ši pirmoji vieta rado savo namą medinėje konstrukcijoje kaime ... būtent tokį kaimišką restoraną, kurį tikitės rasti nuotykiuose toli nuo namų.
garstyčių aliejus kepimui
Bene didžiausia sėkmė buvo tai, kad „Fogo de Chão“ norėjo išlaikyti šimtmečių senumo kulinarijos tradicijos gyvos - tradicijos, būdingos šiam konkrečiam Brazilijos regionui. Tuo pačiu metu bendrovė daug dėmesio skyrė aukščiausio lygio klientų aptarnavimui ir puikiai maisto bei valgymo kokybei. Bene svarbiausia, kad restoranas norėjo švęsti ir palaikyti ryšį su vietos kultūra. Visi šie veiksniai suteikė ypatingą patirtį, kurios tuo metu pietūs negalėjo rasti kituose restoranuose.
Fogo de Chão į JAV atvyko 1997 m
„Twitter“ „Fogo de Chão“ galėjo būti ne pirmas Brazilijos kepsnių restoranų tinklas Jungtinėse Valstijose, tačiau iš esmės jis buvo atsakingas už šių restoranų populiarumą. Pirmasis buvo Rodizio Grillas , atidariusi savo pirmąją vietą 1995 m. Tačiau „Fogo de Chão“ atsiliko tik dvejais metais. pirmoji JAV „Fogo de Chão“ vieta atidarytas 1997 m. Dalase, Teksase. Bendrovė aplenkė tokius miestus kaip Niujorkas ir Majamis, nes manė, kad Teksasas yra idealus: vis dėlto valstijoje jau buvo stipri kepsnių kultūra.
Remiantis 2005 m. Pranešimu Valgytojas Arri Coseris, vienas iš „Fogo de Chão“ įkūrėjų, paaiškino sprendimą teigdamas: „Teksasiečiai aistringai jaučiasi su mėsa, kaip ir mes, gaučai [Rio Grande do Sul vietiniai gyventojai], ir visa ši barbekiu kultūra. didžiulės geros bandos. Mačiau ryšį tarp Brazilijos gauchos ir Teksaso kaubojų. Taigi atrodė, kad tai geriausias regionas. Juokaudamas jis taip pat pridūrė: „Be to, nedaugelis brazilų žinotų, ar tai nepasiseks“.
Antžeminė ugnis nukreipta į kepsninę
Jei nuėjote į Amerikos kepsnių restoranas anksčiau žinote, ko tikėtis iš apsilankymo. Galėsite pasirinkti iš kelių pažįstamų mėsos gabalai ir kelios pusės, kuriose beveik visada yra bulvių forma. Tačiau „Fogo de Chão“ patirtis yra kiek kitokia, nes ji orientuota į kulinarijos tradicijas, žinomas kaip Barbekiu . „Churrasco“ - tai jautienos ir kitų mėsos rūšių kepimo ant grotelių procesas, virtas ant ugnies ant ilgo iešmo. Užuot užsisakę visą mėsos gabalą, valgytojai turi paragauti visko. Šios skirtingos mėsos rūšys nuo iešmo supjaustomos tiesiai į lėkštę, todėl restorano lankytojai žino, kad maistas gaminamas šviežias.
kfc bulvių košės ingredientai
„Fogo de Chão“ svečiai gauna galimybę mėgautis „prix-fixe“ meniu, kuriame pateikiami šie ugnyje kepinti mėsos gabalai, kurie patiekiami ant jų stalo valgio metu. Kadangi tai yra viskas, ką galite valgyti, svečiai gali paragauti įvairių skonių ir skonių, be abejonės, siūlo daugiau įdomių kepsnių patiekalų nei amerikiečių klasika. Tai tikrai mėsos mėgėjų svajonė, ypač tiems, kurie niekada negali susitvarkyti su vienu meniu punktu.
Neaplenkite „Fogo de Chão“ salotų baro
Aišku, „Fogo de Chão“ specialybė yra mėsa ... ir daug jos. Bet tai nereiškia, kad jūs esate įstrigę tik kaupdami jautienos krūvas savo lėkštėje. Nors tai gali būti žinoma dėl viso to mėsingo gėrio, svečiai taip pat neturėtų praleisti salotų baro. Tai ne tik jūsų vidutinis salotų baras. „Fogo de Chão“ jis žinomas kaip „Market Table“. Čia valgytojai ras įvairių neabejotinai ne pagrindinių salotų, importuotų daržovių ir sūrių, baltymų, tokių kaip rūkyta lašiša, ir taip, dar daugiau mėsos (ne ant grotelių kepta, o vytinta). Žinoma, taip pat galite pasiimti sriubos ar šalutinių salotų, jei norite, kad bent dalis jūsų valgio būtų lengvesnėje pusėje. (Mes nesmerksime jūsų, jei ne.)
„Feijoada“ baras yra dar viena nepraleisti šio restorano patirtis. feijoada yra nacionalinis Brazilijos patiekalas, todėl lankytojai, ieškantys autentiškos Brazilijos kulinarijos patirties, tikrai neturėtų jo atsisakyti. Patiekalas iš esmės yra juodųjų pupelių troškinys, tačiau jis gaminamas ir su dešra. Feijoada paprastai patiekiama su ryžiais ir farofa arba keptais jukos miltais. Jis valgomas su apelsinų skiltelėmis šone, nes citrusai patiekalui suteikia šiek tiek gyvumo ir ryškumo.
Nacionalinį Brazilijos kokteilį rasite „Fogo de Chão“
Kalbant apie tipišką kepsnių restoraną, tikriausiai pagalvotumėte, kad prie savo valgio užsisakytumėte taurę raudonojo vyno. „Fogo de Chão“ turi platų vynų sąrašą ir išmanančius serverius, kurie padėtų vakarieniautojams nuspręsti, kas jiems labiausiai patinka. Bet tie, kurie nori daugiau autentiškos Brazilijos patirties, gali išbandyti firminį kokteilį šiame restorane: caipirinha . Tai klasikinis saldžiarūgštis kokteilis, kuris yra būtina Pietų Amerikos gėrimo kultūros dalis.
Jis pagamintas tik iš kelių ingredientų, ir kuo paprasčiau, tuo geriau. Kaip Ramunėlių gėlė , gėrimas prasideda nuo kalkių ir cukraus. Tačiau vietoj tekilos kachaça yra pageidaujama dvasia. Likeris yra alkoholinių gėrimų gėrimas, panašus į romą, turintis keletą nedidelių skonio skirtumų - jis turi skalsesnį skonį. Jei dar niekada negirdėjote apie tokio tipo alkoholinius gėrimus, esate ne vienas. Tai daugiausia dėl to, kad iki 2013 m. Jis dažnai buvo parduodamas ir parduodamas JAV kaip „ Braziliškas romas . “
Nors restorano lankytojai ras šį kokteilį visoje Pietų Amerikoje, jis nėra toks įprastas valstijose, nors jis vis labiau populiarėja. Jei norite tai išbandyti patys, „Fogo de Chão“ jus aprėpė.
ar karštą padažą reikia atšaldyti
Jūs tikriausiai neteisingai ištarėte restorano pavadinimą
„Twitter“ Kadangi „Fogo de Chão“ bėgant metams tapo vis populiaresnė ir atidarė naujas vietas visoje JAV, dabar ji yra gerai žinoma visoje šalyje ir už jos ribų. Bet vieno dalyko amerikiečiai dar nesuvokė apie šį restoraną? Daugelis iš tikrųjų esame neteisingai ištardamas pavadinimą . Tai gerai ... ne visi turi mokėti kalbėti portugališkai, kad galėtų mėgautis maistu ten, tačiau vis tiek verta išmokti taisyklingą tarimą, jei norite sužavėti savo draugus (ar savo serverį) savo žiniomis.
Anglakalbiai dažniausiai taria paskutinį žodį „Fogo de Chão“ kaip „čiau“, nes paprastai nenaudojame „ão“ garso. Tačiau teisingas tarimas iš tikrųjų yra realybės šou arba „rodoma“. Pirmoji vardo dalis skamba taip pat, kaip ji skamba: fo-go dèe. Šis pavadinimas reiškia „ugnis ant žemės“, nes taip iš pradžių buvo gaminamas churrasco Brazilijoje.
„Fogo de Chão“ maistas yra gana autentiškas
Aišku, galbūt anksčiau turėjote meksikietiško ar kiniško maisto, tačiau nebent iš tikrųjų buvote prie šaltinio, yra didelė tikimybė, kad gavote ne autentišką kitos kultūros maisto versiją, o labiau amerikietišką versiją. Nėra nieko savaime blogo - mes visi mylime mus kai kuriuos generolo Tso viščiukus, bet jei jums tikrai patinka patirti naujas kultūras, tikriausiai norėtumėte daugiau autentiškos patirties.
Laimei, „Fogo de Chão“ siūlo būtent tai. Kadangi grandinė prasidėjo Brazilijoje, ji turėjo išlikti ištikima savo šaknims. Į pirmąjį „Fogo de Chão“ atvykę globėjai žinojo, kas vis dėlto yra „churrasco“. Išsiplėtusi į JAV rinką, bendrovė taip pat nesumažino savo produkto ar patirties. Norėjosi atnešti a tikroji churrasco patirtis į šalį, ir tai sėkmingai daro iki šiol. Nuo unikalių mėsos gabalų, tokių kaip picanha, iki aukščiausio Brazilijos kokteilio, caipirinha, svečiai gali būti tikri, kad mėgaujasi autentiška vakarienės patirtimi ... ir tai nėra tiksliai įprasta tinklo restoranuose.
„Fogo de Chão“ pietų pasirinkimas yra geresnė vertė nei vakarienė
Kadangi „Fogo de Chão“ yra labiau prabangus (nors ir atsipalaidavęs) restoranas, svečiai per vakarienę gali tikėtis numesti šiek tiek pinigų, ypač jei jie užsisako gėrimų kartu su maistu. Vis dėlto įmanoma gauti tą pačią patirtį už mažiau pinigų. Pagrindinis triukas - eiti tinkamu laiku. Vakarienės kainos „Fogo de Chão“ yra aukštesnės, nes daugelis mano, kad tai daugiau vakarienės metu. Bet restoranas dirba ir per pietus, o kainos tuo metu yra priimtinesnės.
Gaucho pietūs yra darbo dienomis, todėl svečiai gali lankytis „Market Table“ ir „Feijoada“ baruose tik 15 USD . Nors šiame pasiūlyme nėra neriboto mėsos pasirinkimo, jis kainuoja tik nuo 8 iki 10 dolerių daugiau. Nors šie tikslūs kainų taškai gali skirtis priklausomai nuo vietovės, vienas dalykas yra tikras: Pietūs yra labiau prieinamas maitinimo būdas tiems, kurie nori sutaupyti savo kitoje „Fogo“ patirtyje.
Iš tikrųjų galite gauti ugnį iš žemės
Tais laikais buvo tik keletas maisto rūšių, kurias galite pristatyti į savo namus, o (kartais subparinė) pica dažniausiai buvo sąrašo viršuje. Tačiau dabar restoranai žino, kad klientai nori mėgautis maistu patogiai savo namuose. Atsiradus tokioms maisto pristatymo programoms kaip „Uber Eats“, restoranams teko ieškoti naujų būdų, kaip patiekalus pristatyti klientams, kad ir kur jie būtų.
„Fogo de Chão“ gali atrodyti ne pats akivaizdžiausias restoranas, kuris pradeda savo verslo pristatymo sparną, juolab kad atrodo, kad jis labai priklauso nuo asmeninės patirties. Bet iš „Fogo“ tikrai galima gauti visą valgį pristatytas į tavo namus . Klientai gali rinktis kepsnių deriniai , kuris siūlo vienos rūšies mėsą ir du garnyrus. Maitinti daugiau nei kelis žmones? „Fogo“ taip pat siūlo skirtingos mėsos tiekimą svarais, kad galėtumėte apsirūpinti savo mėgstamiausiais arba pasidalinti su visa savo švente.
Šis restoranas yra apie patirtį, tačiau kartais svečiai nori skonio, nepalikdami sofos ir nesirengdami. Nors pasiimti užsakymą iš lauko durų gali būti ne taip įdomu, kaip laukti, kol serveris supjaustys šviežią mėsą ant jūsų lėkštės, klientams lengviau gauti „Fogo“ užpildą, kai tik jie to nori.
„Floor Fire“ padarė ratukus aukštesnio lygio
Mario Tama / „Getty Images“ Aštuntajame dešimtmetyje Pietų Brazilijoje vis labiau populiarėjo naujo tipo valgomasis patiekalas, vadinamas rodízio (via Valgytojas ). Restorano organizavimas yra būtent toks, kokio dabar tikimės iš „Fogo de Chão“: serveriai ateina su kepta mėsa ant iešmų, duodami po keletą skiltelių visiems kambaryje esantiems. Skirtingi šio regiono restoranai teigia, kad jie pirmieji išrado šį „iešmo bėgimo“ stilių, tačiau tikroji rodízio kilmė nėra aiški.
kopijuoti jauniklį fil ant keptų vištienos sumuštinių
Šiose valgyklose iš pradžių lankėsi sunkvežimių vairuotojai, kurie užsukdavo į pakelės restoranus. Kadangi aplinkui buvo daug galvijų, maistas buvo pigus. Dar svarbiau, kad tai buvo sotus, ko tik ir ieškojo alkani keliautojai. Pradžioje šios valgyklos buvo labiau panašios į degalines, o ne į restoranus: mėsa paprastai buvo kepama lauke skardiniais stogais dengtose patalpose, ir dauguma iš pradžių net neturėjo kėdžių. Vairuotojai dažnai laukdavo savo maisto, jį paimdavo ir būdavo pakeliui.
Tačiau kai ši virtuvės rūšis išpopuliarėjo, restoranai pradėjo pridėti stalus, kad lankytojai galėtų atsisėsti mėgautis savo patiekalais. Vis dėlto „Fogo“ buvo restoranas, kuris idėją pakėlė į kitą lygį. Steigėjai norėjo nešti savo kelią į didžiuosius miestus, o ne „rodízio“ stiliaus valgius. Jie taip pat papildė atmosferą prabangiu nuojauta, aprūpinta tikrais akiniais ir baltomis staltiesėmis. Tai sėkmingai atvedė rodízio į visiškai naują amžių.
„Fogo de Chão“ siūlo mėsos gabalus, kurie nėra įprasti JAV.
Kepsnių restoranuose JAV paprastai galima rinktis iš kelių skirtingų mėsos gabalų. Tie, kurie padarė ratus kepsnių scenoje, tikriausiai galės nustatyti labiausiai pažįstamus. Nugarinės medalionai , pavyzdžiui, turi beveik legendą primenančią savybę, o porterhouse kepsnys turi savo ypatingą pasekėją.
Tačiau kai amerikiečiai leidžiasi į Fogo de Chão, jie gali nežinoti, į ką patenka. „Fogo“ siūlo daugybę gabalų, kurių paprastai tiesiog nematote valstijose. Tai drąsaus valgytojo svajonė. kepsnio kepsnys yra bene geriausiai žinomas ir švenčiamas Brazilijos mėsos gabalas, o tai reiškia, kad tai yra būtinas meniu punktas. medalionai su lašiniais yra tik tai, kaip skamba: kepsnys suvyniotas į šoninę. Ožiena gali nebūti paplitusi daugumoje Amerikos restoranų, tačiau tikrai rasite čia kordeiro pavidalu. Be proto populiarūs yra „costela“ arba jautienos trumpi šonkauliai.
smagiausias važiavimas per išdaigas
„Ground Fire“ verslas ir toliau plečiasi
„Twitter“ „Fogo de Chão“ pradėjo savo veiklą Brazilijoje ir plėtėsi savo šalyje, prieš keliaudamas į JAV. Ten patekęs restoranas išpopuliarėjo. Tačiau įmonė turėjo didesnių idėjų, nei palikdama ją tuo. Restoranų tinklas 2017 m. Rugpjūtį pridėjo vietą Jeddoje, Saudo Arabijoje.
Larry Johnsonas, „Fogo de Chão“ generalinis direktorius, kalbėjo su Saudo Arabijos leidinys apie plėtrą: „Džida yra toks jaudinantis, dinamiškas miestas, kuriame gausu unikalių restoranų iš viso pasaulio. Mes tai matėme kaip puikią galimybę tapti jų augančios kulinarijos scenos dalimi. Džiaugiamės galėdami oficialiai prisijungti prie bendruomenės ir pasidalinti savo aistra pietų Brazilijos maisto ruošimui ir svetingumui tiek su Saudo Arabijos gyventojais, tiek su lankytojais. “
Žinoma, tradicinių kokteilių, randamų kitose „Fogo de Chão“ vietose, Jeddoje nebus, tačiau įmonė sukūrė specialiai šiai vietai skirtą „kokteilių“ meniu, kuriame lankytojams siūloma tiek pat galimybių patyrinėti virtuvės skonius. . Be Jeddah vietos, Fogo taip pat išsiplėtė į Dubajų .
