Garstyčių aliejus gaminamas presuojant garstyčių augalų sėklas (via „Healthline“ ). Garstyčių aliejus, žinomas dėl aštraus aromato ir stipraus, aštraus skonio, dažnai naudojamas kaip karių ir daržovių patiekalų ingredientas Pietų Azijoje, kur jis užima ypač ypatingą vietą (per „Atlas Obscura“ ). Tačiau JAV Maisto ir vaistų administracija uždraudė garstyčių aliejų, nes jame yra eruko rūgšties. Dėl tos pačios priežasties jis taip pat uždraustas Europos Sąjungoje ir Kanadoje (via „The Times of India“ ).
ar klevų sirupas blogas
Eruko rūgšties yra augaluose, priklausančiuose tai pačiai šeimai kaip garstyčios, pavyzdžiui, rapsų augale (via Rimtas valgymas ). Tai gali sukelti širdies ir kraujagyslių problemas, nes tai riebalų rūgštis, kurią organizmas stengiasi metabolizuoti. 2008 m. Maisto navigatorius pranešė, kad įrodyta, kad didelis eruko rūgšties kiekis sukelia riebalų sankaupas gyvūnų širdies raumenyse. Tačiau žmonėms šis poveikis nebuvo įrodytas.
Garstyčių aliejaus problema
Christianas Enderis / „Getty Images“ 1950-aisiais, kai pasirodė eksperimentiniai duomenys, rodantys, kad eruko rūgštis gali kelti pavojų sveikatai, Kanados mokslininkai pradėjo veisti rapsų augalus, kurie gamina mažiau rūgšties (per Rimtas valgymas ). Susieję tai su daugybe rafinavimo procesų, mokslininkai sugalvojo saugų rapsų aliejų, kurį jie pakrikštijo „rapsų“, kurio pavadinimas kilo iš „can“ kanadoje ir „ola“, kuris reiškia „aliejus“, mažai rūgšties “.
kaip pasigaminti lazdelių padažą
Nors garstyčių aliejus, sukurtas spaudžiant sėklas, yra draudžiamas kepimui, Maisto ir vaistų administracija leidžia naudoti vadinamąjį garstyčių eterinį aliejų, kuris gaunamas distiliuojant sėklas garais. Nors jis kilęs iš to paties augalo, jis skiriasi nuo garstyčių aliejaus.
Aliejus taip pat naudojamas masažams ir gali būti naudojamas kaip natūralus repelentas nuo uodų. Nors JAV galite įsigyti garstyčių aliejaus (presuoto varianto), FDA reikalavo, kad jis būtų pažymėtas „tik išoriniam naudojimui“.
