„Copycat Chick-Fil-A“ ant grotelių keptas vištienos sumuštinis, koks tik gali būti

Kaip galima nuvertinti kažką „Chick-fil-A“? Kepta vištiena, taip gerai žinoma dėl savo tradicinio keptos vištienos sumuštinio, kartais lieka meniu. Jūs tikrai turėtumėte tai apsvarstyti; kepta vištiena yra sveika, nedaug kalorijų ir gana gaivi. Šie veiksmai gali atrodyti bauginantys, tačiau „Chick-fil-A“ keptos vištienos gaminimas yra gana paprastas ir skanus. Taigi ar galite tai padaryti? Lažini, kad gali!

Surinkite savo ingredientus

„Chick-fil-A“ kepto vištienos sumuštinio ingredientų sąrašas gali pakelti antakius. Jums reikia vištienos krūtinėlės, kelių grūdų bandelės (arba kviečių, jei jų nerandate), žalių lapų salotų, pomidorų, obuolių sidro acto, vandens, svogūnų miltelių, česnako miltelių, rūkytos paprikos, apelsinų sulčių, vynuogių sulčių, vištienos sultiniai, melasa ir druska. Visas ingredientų sąrašas pateikiamas šio straipsnio pabaigoje, kartu pateikiant išsamų receptą.

Koks susitarimas?

Kai įkandate „Chick-fil-A“ keptą vištienos sumuštinį, jame yra kažkas neabejotinai sultingo. Yra daugybė kopijų receptų internete, ir dauguma jų prideda pieno, pasukų ir marinuotų agurkų sulčių - trys dalykai nėra oficialūs ingredientai . Taigi, koks sandoris? Koks yra tas unikalus skonis, kepant sumuštinį „Chick-fil-A“? Ir kaip jūs gaunate tuos nuostabius grilio ženklus ant vištienos?

Laikas drugeliu

Pagrindinis keptos vištienos ingredientas yra ... vištiena. Gerai, gerai, jūs tikriausiai tai žinojote, bet skirtingai Chipotle , Chick-fil-A naudoja vištienos krūtinėles. Vidutiniškai virta vištienos fil-A kepta vištiena sveria keturias uncijas, o jūsų vidutinė vištienos krūtinėlė - ne. Norėdami paruošti vištieną, turime padaryti du dalykus: peteliškuoti ir išlyginti. Peilis ir mėsos plaktukas tai padarys. Norėdami peteliškėti, vištieną padėkite plokščią ir peiliu perbraukite per vidurį, padalydami viršutinę ir apatinę dalis į smulkias lygias dalis.

Griebkite mėsos plaktuką

Nėra mėsos plaktuko? Jokiu problemu. Aš taip pat neturiu. Yra daugybė būdų, kaip iš tikrųjų išlyginti vištienos gabalėlį. Lengviausias būdas yra „dvigubo pjovimo lentos“ gudrybė. Padėkite vištienos gabalėlį tarp dviejų pjaustymo lentų (jei norite, išklotų folija) ir paspauskite. Jei nemanote, kad turite pakankamai jėgų viščiuką nuspausti, galite šiek tiek papildomai spausti ant pjaustymo lentos įprastą guminį plaktuką.

geriausi kepsnių gabalai tvarka

Splish purslai

Dabar mes turime gauti tą ypatingą skonį vištienoje. Daugelis žmonių jums pasakys, kad vištienos fil-A marinuoja savo vištieną marinuotų agurkų sultyse. Na ... kinda . Jei skaitote tikrąjį ingridientai keptam vištienos sumuštiniui, tai nėra per toli nuo marinuotų sūrymų, kuris yra lygiomis dalimis vandens ir acto . Tačiau yra keletas kitų dalykų, kurie neatrodo teisingi - pavyzdžiui, apelsinų sultys, vynuogių sultys ir melasa, jei norėčiau paminėti keletą. Yra tik vienas būdas išsiaiškinti tai - išbandyti juos abu.

Marinatų sultys

Jei sutinkate, kad visas tas vanduo, obuolių sidro actas ir kt. Yra tik marinuotų agurkų sultys, ir tai yra skoningas, unikalus skonis, kurį gaunate sumuštinyje, tada tiesiog gaukite krapų marinuotų agurkėlių indą ir supilkite iš jo sultis ant gabalo vištienos ir marinuokite mažiausiai keturias valandas. Tai nėra gražiausias reginys pasaulyje, tačiau tai tikrai užrakins marinuotų agurkų skonį vištienoje.

Sunkus kelias

Jei esate kiek drąsesnis, išbandykite „nuo nulio“ sūrymą. Pagrindas yra pagrindinis marinuotų agurkų sūrymas - po pusę puodelio obuolių sidro acto ir vandens, o į jį įpilkite po pusę šaukšto svogūnų miltelių, česnako miltelių ir rūkytos paprikos. Tada ateina dalykai, dėl kurių tai neapsisprendžiama ne marinuotų sūrymų: ketvirtadalis puodelio apelsinų sulčių ir šaukštas vynuogių sulčių, kartu su ketvirtadaliu puodelio vištienos sultinių. Užbaikite tai šaukštu melasos ir druskos, ir mes ką tik sukūrėme kažkokį beprotišką dalyką, kuris tiesiog gali veikti. Vištiena sūryme praleidžia mažiausiai keturias valandas.

Salotos

Viščiukas-fil-A naudotos ledkalnio salotos iki 2013 m., kai jie perėjo prie maistingesnio žalio lapo. Ant grotelių kepta vištiena gauna „žalių lapų salotų“ - ir taip, tai dalykas. Apsidairykite savo vietiniame prekybos centre daržovių skyriuje ir jį rasite ten.

Pomidorai

Kai kurie restoranai mėgsta sakyti, kokį pomidorą jie naudoja, kiti - ne. Viščiukas-fil-A yra ne šeimoje. Jis didelis ir apvalus, todėl jautienos kepsnys ar prinokęs vynuogių bus tai padaryti. Tiesiog įsitikinkite, kad pomidoras yra pakankamai didelis, kad padengtų didžiąją dalį bandelės - pomidorą turėtumėte pasigaminti beveik kiekviename ant grilio keptame sumuštinyje.

Bandelė

Jei galite rasti kelių grūdų bandelę, pavyzdžiui, „Chick-fil-A“, esate geresnis už mane. Aš atrodžiau aukštai, žemai ir netoliese, pasirodė dauggrūdė bandelė. Čia galite pakeisti kviečių suktinuką - jis nebus tas pats, bet elgetos negali būti pasirinkėjos.

Grilio paruošimas

Norėdami tai padaryti, jums nereikia kūrenti grotelių - jei turite grilio keptuvę. Jei tokio neturite, o kepti ant grotelių nėra galimybės, tiesiog apsigalvokite, kad ant galutinio produkto neturėsite tų šaunių pėdsakų. Vis tiek bus skanu, pažadu.

Virimo laikas

Norint gauti norimą gaminį, mums reikia gana karštos kepsninės keptuvės - maždaug 425 laipsnių arba vidutinio aukščio jūsų viryklės viršuje. Karšta, bet mes greitai gaminame maistą, todėl bus gerai.

Ant grotelių keptuvės nuleiskite šiek tiek aliejaus. Aš naudoju bekvapį dygminų aliejų, nes man be marinato nereikia jokių papildomų skonių, o dygminų aliejus yra puikus esant dideliam karščiui. Padėkite vištieną ant įkaitinto aliejaus ir leiskite jam virti maždaug tris minutes. Bus karšta ir skleis daug garų bei triukšmo - taip turėtų būti.

Jei labai norisi pėdsakų

Ar nerimaujate, kad vištiena neturės tų nuostabių pėdsakų? Tiesiog paimkite nedidelį puodą ir padėkite jį ant vištienos. Jums nereikia smarkiai spausti, bet tai užtikrins, kad gausite profesionalaus stiliaus nuospaudų. Čia triuką atliks maždaug 10–20 sekundžių jėga.

Apversti

Po trijų minučių duokite vištienai apversti. Oho, pažiūrėk į tas nuodėgulius! Pavyko! Mes šaudome čia dar tris minutes virėją.

Skrudinkite tą bandelę

Vištienos flipas yra tinkamiausias laikas pradėti bandelių kepimą. Mes ketiname tai įdėti į keptuvę, kuri žemai pastatyta trims minutėms. Tai suteiks mums traškumo, kurio norime bandelei.

Pastatymas

Jei tai nustatėme teisingai, bandelės turėtų būti padarytos vištienai baigiantis. Sudėtis yra gana paprasta. Į skrudintą bandelę apačioje įdėkite salotų gabalėlį, ant kurio viršuje yra du plonai supjaustyti pomidorai - visa bandelė pasidengs. Ant to uždėkite ant grotelių keptą vištieną ir užmeskite viršutinę bandelę. Paprasta, tačiau skanu.

Mes dedame padažą, tiesa?

Jūs nevalgote jokio „Chick-fil-A“ be padažo. Tu tiesiog ne. „Chick-fil-A“ padažų šeima yra nuostabi, ir mums reikia vieno iš jų, kurie papildytų ant grotelių keptą vištieną. Mes galėjo padaryti CFA padažas , bet ant grotelių keptos vištienos idėja yra tokia, kad ji yra sveika ir laikosi maždaug 310 kalorijų . Jei sukaupėme „Chick-fil-A“ padažą, kai patiekėme 140 kalorijų, mes nugalėjome tikslą. Mums reikia lengvesnio padažo, kuris puikiai tiks prie keptos vištienos.

Chick-fil-A pristatė „Sweet Sriracha“ 2015 m . Tai puikus šilumos ir saldumo mišinys, kad jis būtų nenugalimas, nuostabiai lengvai pakartojamas - ir tai tik 45 kalorijos porcijoje! Dubenyje sumaišykite ketvirtadalį puodelio vandens, šaukštą ryžių vyno acto ir po pusę šaukšto svogūnų miltelių, česnako miltelių, malto imbiero ir cukraus; po pusę šaukšto sojos padažo ir Tabasco padažo. Oficialus receptas šaukia raudonųjų pipirų, o „Tabasco“ suteiks tą šilumą. „Sriracha“ įdėkite du šaukštus česnako čili miltelių.

Idealiu atveju padažai šiek tiek geriau susijungia su šiluma, todėl viską įdėkite į nedidelį puodą ir kelias minutes pakaitinkite, tada įpilkite 1 ½ šaukšto kukurūzų krakmolo. Tai padės tai sugriežtinti. 20 minučių padėkite į šaldytuvą, kad jis atvėstų, ir jūs turite skonio padažą tiksliai kaip tas iš Chick-fil-A.

Vištiena su padažu

Taigi tai yra vištiena, kurią mirkėme „nuo nulio“ marinate, patiekiamą su savo rankų darbo padažu. „Sweet Sriracha“ turi nemažą spyrį į tai ir taip tai padažas. Spalva išjungta, tai tikrai. Yra du dalykai, kuriuos išmokau: taip, jo skonis yra kaip ir jo, ir taip, beprotiškai karšta. Tarkime, kai kurie degustatoriai nebuvo pasiruošę prieskoniui, kurį atneša padažas. Bet jei jums patinka karštas, šis padažas yra bosas.

Marinuotų sulčių sumuštinis

Tai mes pamirkėme tiesiog marinuotose sultyse. Tai tikrai atrodo gražiai. Vištiena atrodo ryški ir balta, o kai ji taip sėdi ant bandelės, atrodo, kad visa tai pasirodė ką tik iš „Chick-fil-A“ dėžutės. Bet kaip skonis?

prekybininko joe ube ledai

Ar mes artimi?

Taigi, kuris iš jų yra būdas tai padaryti iš tikrųjų? Vištienos įdaras A nenaudoja marinuotų agurkų sulčių; tai tikrai. Marinuotų agurkų skonis yra beveik didžiulis; jis labai skanus ir nėra nieko blogo, jei marinuotų agurkų sultis naudojate kaip vištienos sūrymą, tačiau tai nėra „Chick-fil-A“ skonis; jo skonis yra kaip „Vlasic“. Naminis marinatas ... oho! Tai pavyko! Turėjau atlikti keletą korekcijų, kad skonis būtų teisingas; Svarbiausia yra kontroliuoti vynuogių sultis, kurios gali užgožti vištieną, jei nesate atsargūs, tačiau „Chick-fil-A“ smūgis į jų keptą vištieną yra OL. Tai labai arti „Chick-fil-A“ keptos vištienos. Jums bus sunku surasti tokį, kurio skonis būtų toks arti.

• 1 vištienos krūtinėlė, druguota
• ½ puodelio obuolių sidro acto
• ½ puodelio vandens
• ½ šaukšto svogūnų miltelių
• ½ šaukšto česnako miltelių
• ½ šaukšto rūkytos paprikos
• ¼ puodelio apelsinų sulčių
• 1 šaukštas vynuogių sulčių
• ¼ puodelio vištienos sultinio
• 1 šaukštas melasos
• 1 šaukštas druskos
• 2 daugiasluoksnės bandelės (arba kviečių, jei jų nerandate)
• 2 vienetai žalių lapų salotų
• 4 pomidorų griežinėliai

1. Drugeli vištienos krūtinėlę.
2. Sumaišykite obuolių sidro actą, vandenį, svogūnų miltelius, česnako miltelius, rūkytą papriką, apelsinų sultis, vynuogių sultis, vištienos sultinį, melasą ir druską.
3. Į marinatą įpilkite vištienos ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
4. Įkaitinkite grilio keptuvę iki vidutinio aukščio.
5. Į keptuvę įpilkite dygminų aliejaus (arba lengvo bekvapio aliejaus).
6. Virkite vištieną 3 minutes ant grotelių. Norėdami įsitikinti, ar nėra pėdsakų, lengvai paspauskite vištieną su maža padažo keptuve. Apverskite vištieną ir kepkite kitą pusę dar tris minutes,
7. Į atskirą keptuvę, padalytą į apačią, padėkite daug grūdų (arba kviečių) bandeles, padėkite žemyn ir virkite tris minutes.
8. Į skrudintą apatinę bandelę suberkite žalias lapų salotas, du pomidorus, kad apsemtų visą bandelę, ir vištieną. Sekite pasirinktiniu padažu ir viršutine bandele.
9. Valgyk ir mėgaukis!

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje