„Getty Images“ Jei egzistuoja visame pasaulyje žinoma klišė apie amerikiečius, tai mūsų, atrodo, nepasotinamas noras valgyti gruzdintus lėkštes su pigiausiomis žuvimis ir traškučiais, tuo tarpu greitkeliu važiuojant automobiliu. Palauk, NIEKAS tai nėra tiesa? Tada tikriausiai ten prasideda mūsų ilgasis Johnas Silveris.
Įkurta Leksingtone, Kentukyje, 1969 m., Originali grandinės prielaida skamba gerai, bent jau popieriuje. Po kelionės į mažiau jūrą neturinčią valstybę su šeima, verslininku ir restoranu Jimas Pattersonas turėjo įkvėpimo žybsnį : Suteikite saulėtą pajūrio žuvies ir traškučių valgymo patirtį šeimoms visoje šalyje, kad visi galėtų mėgautis.
Tačiau pirmyn į dešimto dešimtmečio pabaigą ir vėliau, grandinė buvo bėdoje su pelnu, kurio nesužavėjo. Dauguma restorano postų užėmė purvinas greitkelių poilsio zonas ir iš dalies apleistus juostinius prekybos centrus mažiausiai pageidaujamuose rajonuose, kur kilo teismo procesai, bankroto grėsmė, abejotinos prekės ženklo keitimo pastangos ir greitai uždaromos franšizės vietos, o tai reiškia, kad įmonei kyla didelių problemų.
Pažvelkime į tai, kas nutiko „Long John Silver's“ ir ką jie daro, kad bandytų pakreipti šios kadaise geros greito aptarnavimo keptų jūros gėrybių įstaigos potvynį.
Bendro prekės ženklo restoranai sumažina jūreivystės patirtį
„Getty Images“ Žinote tą jausmą, kurį patiriate, kai trokštate keptos menkės, bet TAIP PAT norėtumėte, kad plauktų šaknies alus? Arba kaip tais laikais, kai vietoje keptų krevečių užsakymas pataikė į vietą, bet Jūs taip pat norėtumėte suvalgyti 57 pakelius Taco Bellas aštrus padažas? Taip, mes taip pat nesuprantame.
Nukrypstant nuo pirminio Pattersono tikslo suteikti pajūrio pietų žavesio šiaip neturinčioms masių, 1999 m. A&W įsigijo Long John Silver's (kuris vėliau buvo įsigijo „Tricon Global“ , kompanija, kuri galiausiai taps „Yum Brands“ , kuriam taip pat priklauso KFC, „Taco Bell“ ir „Pizza Hut“, atnešė keletą pokyčių, kurie smarkiai paveikė parduotuvių išvaizdą. Dingo tradiciniai „Cape Code“ stiliaus mėlynais stogais pastatyti pastatai su mediniais stalais, poliais, laivų ratais ir įvairiais jūriniais brikais, kuriuos pakeitė bendros padalijimo vietos kuri dažnai dalijasi erdve su skirtingais prekių ženklais, tokiais kaip „A&W Root Beer“.
Bendras poveikis valgymo patirčiai buvo didelis, todėl klientams buvo sunkiau pamiršti, kad jie iš tikrųjų stovėjo greitkelio poilsio zonoje, esančioje 2500 mylių nuo artimiausio vandenyno, o ne prie liaudiško pajūrio žuvų namelio.
ar galite valgyti krevečių uodegas
Pats maistas yra gana blogas
„Instagram“ Sunku sujaukti keptų žuvies ir traškučių užsakymą, tiesa? Galų gale, jei jūsų produktas yra šviežias, jūsų tešla nėra per daug keista ir tiršta, o jūsų keptuvės aliejus yra pakankamai švarus, produktas iš esmės gamina pats save ir neturi daug vietos žmogaus klaidoms.
Deja, daug Ilgasis Johnas Silveras panašu, kad vietovėse yra sunkumų išsitraukiant net šią pagrindinę keptos žuvies trifektą. Keistos, deimanto formos žuvies kvapo žuvų šleifai, švelnūs šuniukai, kurių skonis yra kaip keptos duonos tešlos, ir vadinamieji „sūrio varškės“, kurių skonis įtartinas kaip keptų styginių sūrio gabalėlių.
O tada krevetės, kurias geriausiai apibūdino Verslas viduje r : „Tikriausiai neįmanoma apkepti krevečių, kurias radote po savo automobilio sėdyne ieškodami pamestų pokyčių tarp dulkėtų purvo, bet jei taip buvo, tai maždaug taip jie norėtų. Jei turėtume rasti teigiamą dalyką, šių nevalgomų vėžiagyvių grynuolių duona buvo ... puiku “.
Su tokiomis apžvalgomis nenuostabu, kad jiems nesiseka.
Restorano interjerą labai reikia atnaujinti
„Instagram“ Kai tik grandinė prasidėjo, „Long John Silver's“ stengėsi kiekvienai vietai suteikti jūreivystės temą, primenančią bendrovės atostogų įkvėptas šaknis. Kadangi restoranai pasiekė finansinę žemo vandens lygio ribą, neįkvėptas interjero dizainas buvo viena pirmųjų sričių. Kai vietovės pradėjo dalytis, kad galėtų dalytis erdve su „A&W Root Beer“, bet kokie atmosferos ar žavesio supratimai buvo išmesti tiesiai už borto . Nešvarus, tamsus interjeras su gerai susidėvėjusiomis plastikinėmis kabinomis tapo įprasta norma, kuri apetitą patraukė apleistame degalinės vonios kambaryje - vietoje, kur paprastai nenurodomas noras valgyti jūros gėrybes.
Neseniai bendrovė pradėjo pertvarkyti savo parduotuves, vykdydama prekės ženklo pertvarkymą, pradedant pavyzdine vieta Luisvilyje, Kentukyje. The naujas modernus dizainas , pristatytas 2018 m. kovo mėn., išlaikė klasikines mėlynos ir geltonos originalaus restorano spalvas, atnaujintas šiuolaikiniams klientams su pažangiausiais skaitmeninių užsakymų ekranais, sudėtingesne „drive-through“ technologija ir vidiniais jūriniais vaizdiniais ženklais, nurodančiais produktų įsigijimą. ingredientai. Tikimės, kad šie nauji dizaino elementai padės pavalgyti grubią keptos žuvies lėkštę labiau įmantria kulinarine patirtimi.
Meniu buvo lėtai keičiamasi pagal laiką
„Instagram“ Sveiki atvykę į Long John Silver's. Ar norėtumėte ko nors kepto, du kartus kepto, ar užvažiuoti automobiliu ir paskui pakepinti? Nesvarbu, ar esate žuvies, krevečių, vištienos, šunų, sūrio ar bulvių nuotaika, jei valgote „Long John Silver's“, tikriausiai valgote kažkas kepta . Tai tikriausiai atrodė pakankamai naujovė 1960-ųjų pabaigoje, kai prasidėjo grandinė, ir prieš mums visiems priprantant prie keptų jūros gėrybių valgymo naujumo, tuo pačiu vykdant kitą kasdienį mūsų gyvenimo verslą. Tačiau praėjus beveik 50 metų klientai ieško sveikiau , įdomesnių valgymo variantų, o „Long John Silver“ lėtai pasivijo.
Į meniu remontas buvo paskelbtas 2018 m. pradžioje, vadovaujamas naujo generalinio direktoriaus Jameso O'Reilly'o, nors pažangos ratai sukasi lėtai. Be tešloje keptų mėgstamiausių, naujas meniu galiausiai pridės papildomų ant grotelių keptų patiekalų įskaitant lašišą ir krevetes, keptas šviežiai ir patiekiamas tako ar dubenyje su ryžiais ir kopūstų salotais, nes šiuolaikiniai greito maisto klientai mėgsta valgyti daiktus iš dubenėlių.
Deja, šviežias naujas meniu iš pradžių buvo įvestas tik 54 restoranuose, o reikalavimas dėl naujų grotelių reiškė, kad kitos vietos buvo lėtai suprantamos. Po paskelbimo apie jo samdymą 2019 m. Sausio mėn. Generalinis direktorius Blain Shortreed sakė planuojantis sutelkti dėmesį į naujojo meniu pristatymą daugelyje vietų 2019 m.
Jūros gėrybių pagrindu pagamintas meniu apsunkina konkurentų kainą
„Instagram“ Ar pastebėjote, kaip kartkartėmis linkę užvirti greitojo maisto kainų karai? mėsainių karalius išleis naują mėsainį, o Wendy sugrįš su didesne, geresne versija, kuri kainuoja doleriu mažiau. „Dunkin 'Donuts“ pristato naują sumuštinį pusryčiams, o „McDonald's Egg McMuffins“ kaina staiga kainuoja dvi už 2 USD. „Taco Bell“ pradeda sūrio padažą išmesti į gorditą, o „Del Taco“ atsako jums parduodamas visą dubenį skysto sūrio už nikelį. Kadangi šios grandinės perka ingredientus tokiais neįsivaizduojamai dideliais kiekiais, o jų produkto marža yra tokia gera, dideli berniukai gali sau leisti mažinti vienas kito kainą, kai tik atsiranda nuotaika.
Taip nėra „Long John Silver“, kur yra jūros gėrybių maržos žymiai lieknesnė . Kai „žuvis“ yra pagrindinis komponentas beveik viskam, ką jūs patiekiate, tai gali būti sunku sumažinti kainas be pjovimo porcijų ar kokybės .
Ne visada gavėnia, kai restoranas yra pelningiausias
„Instagram“ Nesvarbu, kiek skirtingų būdų mes žvilgtelime į kalendorių, mes negalime išsiaiškinti, kaip padaryti, kad gavėnia tęstųsi visus metus. Kas yra gaila, nes tai metų laikas, kai „Long John Silver“ yra pelningiausias.
kiek baltymų yra kiaušinių baltymuose
Už 51 milijonas katalikų Jungtinėse Valstijose, kurios laikosi gavėnios mitybos apribojimų, kai nariai neskatinami penktadieniais valgyti raudonos mėsos, kaip šaukimą Jėzui ir 40 dienų pasninkas, vedęs iki nukryžiavimo , staigus žuvies vartojimo padidėjimas visoje šalyje reiškia didelius dolerio ženklus tokioms grandinėms kaip Long John Silver's. 2017 metais grandinė per gavėnią pardavė 2 milijonus svarų jūros gėrybių , o didžiausias vienos dienos pardavimų padidėjimas įvyko Pelenų trečiadienį ir pirmąjį gavėnios sezono penktadienį, kol užmiršę katalikai pradėjo slinkti ir vėl valgyti sūrio mėsainius. Vidutiniškai per gavėnią „Long John Silver Silver“ pardavimai penktadienį pakyla 84 proc , ir bendrovė pradeda rinkodaros pastangas prieš šešis mėnesius. Jei tik visą laiką būtų gavėnia.
Jie buvo stipriai apkaltinti teismo procesais
„Instagram“ Bet kuriai bendrovei gali būti sunku atlaikyti gausybę teismo procesų, tačiau tokiam restoranų tinklui, kaip Long John Silver, ši byla gali būti sunkiai atsigaunama ... ypač kai SKAMBINIMAS ATIDUOJAMAS Namo viduje.
2010 m Ilgojo Johno Silverio franšizės gavėjas pateikė ieškinį prieš patronuojančią bendrovę „Yum Brands“, teigdama, kad bendrovė „suklaidino“ franšizės gavėją pasiryžusi savo 26 vietas ženklinti „A&W“ prekės ženklu. Teismo ieškinyje teigiama, kad „A&W“ ir „Long John Silver“ bendro prekės ženklo kūrimo rezultatas buvo restoranai, kurie nebuvo tokie pelningi, kaip atskiros vietos, o kryžminė prekių ženklų reklama tapo beveik neįmanoma.
Į grupės ieškinys dėl nesąžiningos darbo praktikos 2005 m., taip pat įvairūs kiti mažesnio masto ginčai tarp franšizės gavėjų ir patronuojančios įmonės įrodymas, kad įmonės, susiejančios savo išteklius, kovoja tarpusavyje teisme, dažnai negali stebėti, kaip valdyti apatinę eilutę.
Balansas buvo netvarka iki bankroto
„Instagram“ Prieš suteikiant bankroto apsaugą 1998 m., Kažkas atrodė baisiai nemalonus dėl Long John Silver balanso bendrovė išvardijo turtą, kurio bendra suma siekė tik 329 mln , kreditoriams kvėpuojant kaklu, kad surinktų daugiau kaip 450 mln. USD įsipareigojimų. Tarp didžiausių neužtikrintų kreditorių buvo investicinės įmonės, tokios kaip „Goldman-Sachs“, taip pat rinkodaros firmos ir atsargų tiekėjai, kurie visi rodo, kad prekės ženklas turėjo per daug skolų ir gerai veikė už savo balanso ribų.
Bendrovė buvo iš bankroto įsigijo „A&W Brands“ 1999 m., o tada perėjo įmonei, kuri taps „Yum Brands“, kuri išleido pinigus devynerius metus nesėkmingai bandė išsiaiškinti, ką daryti su prekės ženklu prieš parduodant jį atgal investicinei grupei, kuriai priklauso pirminis įmonės įkūrėjas . Įmonės dėmesys yra dabar atstatant imperiją , tuo pačiu griežčiau kontroliuodamas skolas.
Klientai nenorėjo valgyti blogiausio maisto Amerikoje
„Instagram“ Jei buvo vienas dalykas, kuris 2013 m. Sukrėtė amerikiečius labiau nei sprogsta mobiliųjų telefonų baterijas ar vien tik egzistavimą Haydenas Panettiere'as , tai buvo vis stiprėjantis įtarimas, kad nesveika trans-riebalų gali tykoti netikėtose vietose. Arba šiuo atveju ne SUPER netikėtos vietos, pavyzdžiui, kepta jūros gėrybių apokalipsė, vadinama „Big Catch“ Long John Silver's.
2013 m. Visuomenės interesų mokslo centras pavadino „Didžiuoju laimikiu“, kurį sudarė sumuštos ir keptos žuvys, švelnūs šuniukai ir svogūnų žiedai. „Blogiausias maistas Amerikoje“ daugiau nei 1 300 kalorijų ir „daugiau riebalų, nei reikėtų suvalgyti per dvi savaites“. Tešla ir hidrintu aliejumi inkrustuotas maistas taip pat buvo su 19 gramų sočiųjų riebalų, beveik 3700 miligramų natrio ir 33 gramais trans-riebalų.
Į anuometinį pranešimą spaudai , CSPI vykdantysis direktorius Michaelas F. Jacobsonas patiekalą apibūdino taip: „Infarktas ant kablio. Vietoj Didžiojo laimikio pavadinčiau jį „Amerikiečių laimingiausiu laimikiu“, įrodančiu, kad kai kurie žmonės turėtų laikytis chromatinės jūros gėrybių tešlos analizės ir palikti linksmą pažangiausią greitojo maisto komentarą dideliems šunims.
Geriausiu atveju pastangos plėstis į užsienį buvo nestabilios
„Instagram“ Jei jau stengiatės, kad jūsų klientai atsidurtų prie jūsų grandinės, kurioje yra daugiau nei 1 000 keptų žuvų sujungimų, durų, plėsti savo veiklą atidarant kelias užjūrio vietas yra ne protas, tiesa? TEISĖ?
Kaip paaiškėjo, tokia Long John Silver patirtis, kokia ji yra, nebūtinai gerai perteikia užsienio rinkas. Pvz., Australijoje, šalyje, kurioje yra nusistovėjusi meilė vietinei žuvies traškučių parduotuvei, „Long John Silver's“ ir „A&W“ bandė įsiveržti į vietinę rinką, esančią Sidnėjaus pakraštyje. be ceremonijų sulankstyta per kelerius metus . Dabar jo vietoje stovi alkoholinių gėrimų parduotuvė.
Problemos, kankinančios ilgąjį Johną Silverį valstybinėse vietose (būtent, valgyti nuobodžias, bekvapes keptas jūros gėrybes bendrame restorane, kuriame mažai kultūros ar atmosferos ir šalia kurio nėra jokio ryšio su vietine aplinka ar joje esančiais žmonėmis), kankina jos užjūrio franšizės operacijos.
šnipai nevalgo tilapijos
Galimas 2015 m. Pardavimas žlugo paskutinę minutę
„Instagram“ Kelis kartus uždaręs šimtus vietų ir pardavęs bei perpardavęs restoranų tinklą, „Long John Silver's“ tebėra probleminis greito maisto pramonės vaikas, su kuriuo, atrodo, niekas nesupranta, ką daryti.
Net dabartiniai tinklo savininkai „LJS Partners LLC“, iš kurio pagaminta keli investuotojai ir darbuotojai atrodo, kad jie mielai iškrautų verslą, turėdami pusę galimybės . Pardavimas atrodė netrukus 2015 m , po to, kai „LJS Partners“ ir Teksase įsikūrusi bendrovė „KeyCorp“ ėmė skrieti derybų stalu ir sudarė preliminarų susitarimą dėl pardavimo. Visos šios blakstienos ir flirtuojantys žvilgsniai galiausiai buvo veltui, nes abi bendrovės paskutinę minutę „abipusiai susitarė nutraukti susitarimą“.
Dabar „LJS Partners“ lieka valdyti įmonę ir neplanuoja parduoti „artimiausioje ateityje“. Panašu, kad atėjo laikas kam nors pagaliau išsiaiškinti, kaip atgaivinti mūsų nacionalinį meilės romaną su greitai paruošiama kepta žuvimi.
