Labai dažnai - gal šiek tiek taip pat dažnai - krevetės patiekiamos visiškai nepažeistomis uodegomis. Kodėl taip yra? Virėjai ir virėjai pateikė keletą priežasčių „Washington Post“ . Galbūt jis išsaugo kokį nors skonį. Gal tai tiesiog patraukliau ir traukia akį. Virėja ir žuvies pardavėja Fiona Lewis pasakojo Skelbti, 'Aš visiškai neįsivaizduoju, kodėl tai daroma'. Taigi, yra ir tai.
Lewisas pridūrė, kad prasminga laikyti uodegas, pridedamas maistui iš piršto, pavyzdžiui, krevečių kokteiliams. Juk lengviau laikyti. Bet krevečių uodegos makaronų patiekale ar kepant kepkite? Tai gali būti šiek tiek painiau. Rickas Martinezas, receptų kūrėjas ir buvęs maisto redaktorius Skanaus, mano, kad tai kažkas susiję su išvaizda. 'Jei atvirai, manau, kad tai tikrai estetinis dalykas', - sakė jis Išvežimas .
yra „Mcdonalds“ dešros jautiena arba kiauliena
Bet be išvaizdos ir patogumo laikyti krevetes, krevečių uodegos turi daug maistinės ir tekstūrinės vertės. Ir jie kvapnūs. Tiesa, jie visiškai valgomi. Galite juos valgyti, kepti arba bent jau sutaupyti jūros gėrybių atsargoms. Bet kokiu atveju neturėtumėte taip greitai išmesti šių uodegų.
kepk juos
Ne paslaptis, kad JAV mėgsta švaistyti daug maisto. Mes išmušame vaisius ir sultingas daržoves nerimą keliančiu greičiu Atlantas . Tačiau kitose pasaulio vietose maisto švaistymas yra kitoks - o kartais ir mažiau jaudinantis - pasakojimas. Tiesiog pažvelk į japonų restoraną „Koya City“ Londone, kuris pradėjo kepti krevečių galvas kaip traškų, riebų baro užkandį. Pasak jo, tai ne tik protingas būdas panaudoti visą krevetę, bet ir puikus šalto alaus priedas Globėjas .
Galbūt nenorite nuryti uodegos nuo šalto krevečių kokteilio - tai gali būti šiek tiek nemalonu iš pirmo bandymo. Bet jei jūsų krevetės yra keptos, traškios ir net duonos, kodėl gi ne valgyti uodegą šiek tiek traškėti? Žmonės tai daro. Tai daro Bruce'as Mattelis, ir kadangi jis yra Amerikos kulinarijos instituto dekanas, esame gana atviri jo patarimams. „Tai kalcis. Tai nėra nesveika ar pavojinga “, - pasak Mattelo apie krevečių uodegas Prekyvietė .
ar Clinton Kelly paliko kramtuką
Įvertinkite savo kriaukles
Taigi galbūt jūs nesate pasirengę mėgautis traškiomis krevečių galvutėmis ir uodegomis. Mes suprantame. Yra ir kitų nuostabių jūsų krevečių kriauklių naudojimo būdų. Pagalvokite apie juos taip, kaip pagalvotumėte apie vištienos kekės kaulus: jie yra kvapnūs, turi maistinių medžiagų ir yra per daug skanūs, kad galų gale, nenaudojami, atsidurtų šiukšlėse. Norėdami pagaminti jūros gėrybių atsargas, naudokite krevečių lukštus. Virkite lukštus su svogūnais, česnakais, druska ir pipirais - net šiek tiek pomidorų pastos ir baltojo vyno, jei einate Ina Garten maršrutu (per Maisto tinklas ).
Kuo naudosite jūros gėrybių atsargas, klausiate jūs? Tiek daug visko. Krevečių sultiniai gali būti naudojami kaip pagrindas tiek daug pikantiškų patiekalų: nuo troškinių iki sausainių iki gumbų ir paelijų. Tai pakels jūsų rizotą į kitą lygį. Tai leis žiūrėti į krevetes kaip į daugiau nei į švelnias jūros gėrybes, bet kaip į vėžiagyvius, kurių kiautas iš tikrųjų turi daugybę skanių galimybių (per Mano receptai ).
