Nėra jokių abejonių, kad mažoji „Key“ kalkė yra labai miela, tačiau kiekvienas, kuris kada nors bandė sulčių, žino, koks tai gali būti vargas. Suprantama, kad norėtumėte pasiekti paprastą kalkę, bet ar tai net tas pats? Kas yra pagrindinis kalkės?
Reguliarus kalkės perkate prekybos centre, Citrus latifolia , iš tiesų yra kitokia veislė nei „Key Lime“, Citrus aurantiifolia . Jei kada nors turėjote „Key lime“ pėda viduje konors Floridoje Raktai, yra maža tikimybė, kad paragavote tikrų „Key“ laimų, kurie skiriasi nuo įprastų. Floridoje užaugintos žaliosios citrinos kadaise klestėjo šarminiame šio regiono dirvožemyje ir tapo tokios putlios kaip citrinos dėka gausaus lietaus su gausiomis sultimis, kurias galima apibūdinti kaip pyragus ir gėles, nebūdamas kartokas (via Rimtas valgymas ).
koks skirtumas tarp marmito ir vegemito
Tačiau, nebent jūs gyvenate Floridos valstijoje ir iš nedidelio augintojo galite gauti kai kurių vietoje užaugintų „Key“ žaliųjų citrinų, šiomis dienomis daug labiau tikėtina, kad „Key“ žaliosios citrinos, kurias perkate iš maisto prekių parduotuvės, ir netgi „Key“ žaliosios citrinos, kurios yra sultys ir išpilstytas į Key West - atkeliauja iš Meksikos. Taip yra todėl, kad 1926 m. Floridoje komercinis „Key“ kalkių derlius buvo sunaikintas uraganu, ir dauguma augintojų juos pakeitė kietesnėmis persų kalkėmis, kurios yra tipiškos kalkės, kurias matote JAV maisto prekių parduotuvėse (via „Los Angeles Times“ ). Meksikoje auginimo sąlygos skiriasi nuo Floridos raktų, o ten auginamos žaliosios žaliosios citrinos neabejotinai skiriasi nuo originalo. Jie daug sutraukia ir kartūs, be to, duoda mažiau sulčių.
Tai reiškia, kad daugeliui „Key lime“ receptų jums gali būti naudinga paprasčiau naudoti įprastas prekybos centro kalkes, nes tai, ko negali pasiūlyti įprasta kalkė, ko negali meksikietiškas užaugintas raktas, yra tolygiai aitrus skonis, kurio mažai kartumas, didesnis kalkių sulčių derlius už svarą, prieinamesnė kaina ir apskritai lengvesnė sulčių spaudimo patirtis.
arbys slaptas meniu punktas
Kitą kartą, kai užsinorėsite „Key lime pie“, apsvarstykite galimybę naudoti „Key lime“ vietoj paprastų žaliųjų citrinų. Žinoma, tai nėra „autentiškas“, bet skonis bus daug geresnis nei kažko, pagaminto iš stiprių, sutraukiančių Meksikoje užaugintų kalkių sulčių.
