Česnakai yra būtinas daugelio rūšių virtuvės patiekalas, todėl dažnai perkame jį dideliais kiekiais, kad niekada nepritrūktų. Tačiau tai reiškia, kad retkarčiais siekiame svogūnėlio, kad pamatytume, kaip atsiranda žalias ūglis, arba supjaustome gvazdikėlį, kad atrastume ryškiai žalią šerdį. Ar tai reiškia, kad česnakas yra blogas? O jei ne, ar turime ką nors ypatingo padaryti? Štai ką reikia žinoti.
Sveikų česnakų receptaiKaip išsirinkti gerą česnaką
Visų pirma, jei norite, kad jūsų česnakas išsilaikytų kuo ilgiau, geriausia iš pradžių pasirinkti puikų česnaką! Pirkdami česnaką ieškokite labai tvirtų galvų, kurių išorėje yra tvirta, lygi popierinė oda. Galvos turėtų jaustis šiek tiek sunkios dėl savo dydžio, o jokia iš išorės esančių gvazdikėlių neturėtų jaustis minkšta ar tuščiavidurė.
Ar saugu valgyti papilkėjusią maltą jautieną?Kiek laiko išsilaiko česnakas?
Tinkamai laikant, česnakai gali išsilaikyti ilgai! Visos lemputės, laikomos vėsioje, tamsioje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, gali išsilaikyti iki šešių mėnesių. Nelaikykite česnako šaldytuve, kuris yra per drėgnas. Ir nedėkite į sandarius indus. Jei negalite laikyti svogūnėlių atvirame krepšyje arba vėdinamoje laikymo talpykloje, geriausias pasirinkimas yra paprastas rudas popierinis maišelis.
20 česnakinių vištienos vakarienių, kurias norėsite gaminti amžinai
Getty Images / Anna Derzhina
Kas yra daigintas česnakas?
Daiginti česnakai yra tiesiog česnakai, kurie pradėjo gaminti naujus česnakus. Tikėtina, kad jis buvo veikiamas per daug šilumos, šviesos ar drėgmės ir mano, kad laikas sukurti naują česnako augalą. Kartais pamatysite žalius ūglius, kyšančius iš svogūnėlio, kartais nesužinosite, kad jūsų česnakas išdygo, kol nesupjaustysite skilteles ir pamatysite, kad centre yra ryškiai žalia šerdis. Galite pasirinkti pašalinti šį žalią ūglį arba palikti jį savo recepte; tai visiškai priklauso nuo jūsų.
Ar saugu valgyti svogūną su rudu žiedu?Ar saugu valgyti daigintus česnakus?
Daigintus česnakus valgyti visiškai saugu. Bet supelijęs česnakas – ne. Sudygęs česnakas turės ryškiai žalius arba ryškiai geltonus ūglius, esančius gvazdikėlių centre, o kartais išlįs iš gvazdikėlių viršūnės. Bet koks melsvai žalios spalvos (vietoj geltonai žalios), neryškios arba dulkėtos spalvos ir bet kurios išorinės gvazdikėlių dalies (o ne centre) spalvos pasikeitimas rodo pelėsį, todėl šią lemputę reikia išmesti.
17 citrinų ir česnakų receptų, įrodančių, kad tai geriausio skonio derinysAr daigintų česnakų skonis skiriasi?
Daiginti česnakai nėra tokie jauni ar švieži kaip nesudygę, todėl skonis paveikiamas. Kadangi jis yra šiek tiek senesnis, greičiausiai jis bus praradęs kai kurias ryškesnes natas, o „įkandimo“ intensyvumas gali padidėti. Patys daigai yra kartūs, todėl dažnai rekomenduojama prieš tęsiant receptą, jei matote daigą, jį pašalinti. Jei jūsų recepte reikia tik vienos ar dviejų skiltelių česnako, ypač didelėje sriubos ar troškinio partijoje, tikrai nereikia, nes mažų daigelių kartumas pasimes likusio patiekalo skoniuose. Bet jei gaminate patiekalą, kuriame česnakas yra žvaigždė (žvelgiant į jus, vištiena su 25 česnako skiltelėmis) arba receptą, kuriame česnakas naudojamas žalias, pavyzdžiui, pesto, verta skirti laiko ir pašalinti karčius daigus. .
Ar saugu valgyti kiaušinius su kraujo dėmėmis? Štai ką sako maisto saugos ekspertaiApatinė eilutė
Galų gale, nerimauti dėl dygstančių česnakų neturėtų sukaupti atsargų, jei vietiniame bakalėjos krautuvėje radote šviežią krūvą, kuri atrodo gerai, arba jei jums pasisekė turėti tiekėją vietiniame ūkininkų turguje. Saugu valgyti daigintus česnakus, nors galbūt norėsite pašalinti tuos žalius ūglius ruošiant tam tikrus receptus, pavyzdžiui, pesto, kai česnakas yra pagrindinis ir vartojamas žalias – tik dėl skonio. O jei esate sodininkas ir radote keletą daigų? Galite pasodinti tas sudygusias skilteles, kad gautumėte nedidelį česnako derlių!
Kreminė česnakinė vištiena su špinatais
