Jei kada nors padarėte čili arba jautienos troškinys a lėta viryklė , jūs tikriausiai pastebėjote, kad receptas visada nurodo pirmiausia mėsą paruduoti ar supjaustyti. Tai gali atrodyti nereikalingas papildomas darbas. Galų gale, ar ne visa a lėta viryklė kad patiekalo paruošimas būtų kuo lengvesnis? Mėsos supjaustymas prieš mėtant ją į lėtą viryklę tikrai prieštarauja nustatymui ir pamiršimui, o „paruduoti ar ne paruduoti?“ diskusijos apėmė lėtų virėjų bendruomenę. Laimei, čia nėra teisingo ar neteisingo atsakymo (via „Slow Cooker Central“ ).
Jei norite supjaustyti arba paruduoti mėsą prieš dedant ją į savo lėta viryklė , tai puiku, nors nereikia. Kalbant apie tai, kodėl galbūt norėsite tai padaryti, yra daugybė svarių priežasčių, kodėl šios papildomos pastangos gali pasiteisinti. Kalbant apie mitą, kad mėsos įtrynimas užrakina sultis, na, tai tiesiog netiesa, ir mitų griovėjas Altonas Brownas tai įrodė prieš daugelį metų Gerai valgo . Šiluma paprasčiausiai pažeidžia mėsos ląsteles, todėl jos praranda drėgmę, o ašarojimas nėra stebuklingas sprendimas.
kaip skanu kruopos
Koks jūsų greitai lėtai iškeptos mėsos apkepinimas ar parudavimas padarysiu yra pagreitinti virimo laiką ir gali suteikti jam malonų karamelizuotą skonį. „Karamelizuotas mėsos paviršius suteiks gausų skonį ir spalvą gatavam patiekalui“, Pietų gyvenimas bandomosios virtuvės direktorius Robby Melvinas sakė. Prieš pjaustant mėsą nuvalius trupučiu miltų, padažas taip pat bus gražus, kai jis pateks į lėtą viryklę. Jei prieš dedant ją į lėtą viryklę, įdėsite papildomų pastangų, kad sumalta mėsa būtų virta ant viryklės, galite išmesti kai kuriuos iš anksto pagamintus riebius skysčius. Nes niekas nenori čili, kuris plaukia riebaluose. „Mėsos parudavimas arba karamelizavimas prieš dedant ją į lėtą viryklę nėra šimtas procentų būtinas, tačiau verta pasistengti, kad galutinis rezultatas būtų kvapniausias ir visavertis“, - pažymėjo Melvinas.
kfc originalaus recepto kopija
Kalbant apie priežastis, dėl kurių mėsa nesutrūkinėja ir neparuduoja prieš lėtą kepimą, - tai visiškai patogumo argumentas. Praleidimo procesas yra vienas žingsnis mažiau tarp jūsų ir vakarienės. O ir valyti yra mažiau.
Galų gale, kai reikia užsidegti prieš lėtą virimą, atlikite viską, kas jums naudinga.
