Aš savo širdyje turiu švelnią lėtos viryklės vietą, nors daugelis žmonių ją vis dar laiko kitos kartos virtuvės reliktu. Kaip laiko taupantis virtuvės padėjėjas, jis yra neprilygstamas. Galite paruošti maistą ir palikti jį gaminti visą dieną, grįžti namo ir pradėti valgyti. Tai nuostabu! Kai reikia pamaitinti minią, nėra nieko naudingesnio už šį lėtai gaminamą prietaisą, kuris gali nuosekliai gaminti didžiulę daugelio patiekalų dalį, paversdamas juos milijoną kartų skanesniais nei jų dalių suma. Geros naujienos? Nepaprastai lengva naudoti lėtą viryklę. Nors visi lėtos viryklės receptai jums pateiks tikslius šilumos lygio ir laiko parametrus, jums taip pat gali būti malonu žinoti, kad pagrindinės nuostatos yra gana panašios visoje erdvėje, nepaisant tikslaus lėtos viryklės tipo.
Nesvarbu, ar esate naujokas, ar patyręs lėtos viryklės šefas, pateikiame keletą bendrų patarimų, kurie padės jums kuo geriau išnaudoti patirtį, kartu su keliais mano mėgstamais lėtos virimo receptais.
Užleiskite vietą lėtai viryklei
Nors jūsų lėtoji viryklė sumaniai gamina maistą be priežiūros ilgą laiką, vis tiek turėtumėte imtis tam tikrų atsargumo priemonių, kad užtikrintumėte absoliučiai saugias sąlygas. Kaip tas, kuris mėgsta lėto virimo idėją, kiek ji yra visavertiška rūpesčių, patariu išlaisvinti daug vietos jūsų lėtai viryklei. Kadangi ruošiant vakarienę prietaiso išorė tampa karšta, nepamirškite palikti pakankamai vietos kiekvienoje pusėje - 6–8 coliai turėtų būti gerai. Kadangi dugnas skirtas sėdėti ant bet kokio virtuvės paviršiaus, nereikia jaudintis dėl jo amortizacijos.
Pasirinkite mažai paruoštų receptų
Vienas iš maisto ruošimo su lėta virykle privalumų yra galimybė sumažinti alkūnės riebalus, susijusius su ruošiant maistą. Pabandykite pasirinkti mažai priežiūros reikalaujančius receptus, kuriems nereikia daug paruošiamųjų preparatų, ne tik įdėdami maistą į lėtą viryklę ir leisdami jam išsivirti, kol spėsite į dienos naujienas. Man patinka lėtos virimo receptai, kurių manęs nereikia per daug. Nors galite rasti daugybę sudėtingų, ar jie visų pirma nepažeidžia lėtos viryklės išmušimo dalies? Pasirinkite receptus, kuriuose nurodoma pagrindinė paruošiamoji medžiaga: supjaustykite daržoves arba apkarpykite riebalus iš mėsos ir paruduokite.
Naudokite tinkamą mėsą
Viena iš puikių lėtos viryklės funkcijų - didelius kietos mėsos gabalėlius paversti švelnia ir sultinga vakariene, lėtai ir nuosekliai kepant. Taigi galite nusipirkti šiek tiek pigesnių, riebesnių mėsos gabalų ir vis tiek atsilyginti neįtikėtino skonio maistu. Ilgas ir lėtas mėsos kepimo būdas minkština šakutes be didelių pastangų. Puikūs mėsos gabalai jūsų lėtai viryklei? Išbandykite kiaulienos mentę, avienos blauzdą, jautienos krūtinėlę ar trumpus šonkaulius.
Ruda mėsa prieš dedant į lėtą viryklę
Lėta viryklė jūsų paprašo tiek mažai ir duoda jums tiek daug. Neapsikentkite jos taip gražiai parudavusia mėsa. Nors šis stebuklingas prietaisas gali padaryti stebuklus, jam vis tiek reikia šiek tiek skonio asistuoti . Prašau ne tik mesti žalios mėsos į mašiną! Norint užfiksuoti skonį ir susidaryti pikantišką, karamelizuotą plutą, labai svarbu, kad mėsa būtų supjaustyta ant viryklės prieš dedant ją į lėtą viryklę.
Nenaudokite per daug kepimo alkoholio
Lengvai naudokite alkoholio ruošimo procesą, kai naudojate lėtą viryklę. Kai ruošiate maistą ant viryklės esant didesnei kaitrai, o neuždengtas, baigiant gaminti didžioji dalis alkoholio išgaruoja, paliekant subtilų atspalvį, kuris pagilina skonius. Kadangi lėta viryklė maistą gamina žymiai mažesnėje temperatūroje, uždengta, alkoholis neišgarins tuo pačiu būdu. Todėl jūsų patiekalas gali likti stipraus, kartaus skonio.
Nedėkite pieno per anksti
Naudodami savo lėtą viryklę, jūs nuolat nemaišote, geriau pieno produktų, tokių kaip pienas, grietinėlė, jogurtas ir panašiai, nedėkite iš pat pradžių. Tai daroma neskanus varškė . Verčiau įmaišykite pieno ingredientus virimo laikotarpio pabaigoje.
Neužpildykite lėtos viryklės
Taip, jūsų lėta viryklė tikriausiai yra didelė, tačiau venkite pagundos ją perpildyti. Jei užpildysite indą iki pat viršaus, viduje esantis maistas garuos, o ne troškinsis. Užpildykite lėtą viryklę maždaug dviem trečdaliais kelio ir būsite pasiruošę sėkmei.
Sudedamąsias dalis sluoksniuokite atsargiai
Lėtos viryklės dugnas yra karščiausia vieta, todėl sluoksniuokite ingredientus, atsižvelgdami į tai, kuriems virti reikia daugiau šilumos. Pabandykite sluoksniuoti širdingesnius ingredientus, tokius kaip šakniavaisiai apačioje ir smulkiau supjaustyti viršuje. Tai užtikrins, kad viskas bus baigta gaminti tuo pačiu metu!
Laikykite dangtį
Nors gali būti pagunda pakelti lėtos viryklės dangtį žvilgtelėti, venkite to daryti, nebent tai būtina. Lėtos viryklės veikia sulaikydamos šilumą. Kiekvieną kartą, kai pakeliate dangtį, išleidžiate visą šilumą. Kadangi po to jūsų lėtos viryklės šilumos lygis vėl užtrunka, gali tekti netolygiai virti arba tai gali užtrukti ilgiau nei tikėtasi. Gausite daug geresnių rezultatų, jei galėsite pasitelkti kantrybę ir palikti lėtą viryklę visą virimo laiką.
Wendy namų stiliaus vištienos sumuštinis
Maistas virti lėtoje viryklėje
Ne kiekvieną patiekalą galima gaminti lėtoje viryklėje, ir tai gerai! Lėtos viryklės grožis slypi unikaliu sugebėjimu sulieti skonius ilgą laiką gaminant maistą ant silpnos ugnies. Bandydamas išnaudoti laiką, kurį gali sutaupyti mano pačios lėta viryklė, turėjau suprasti, kurie receptai idealiai sukurti šio virtuvės prietaiso magijai. Čia pateikiamas trumpas išskirtinių mėsos receptų sąrašas, kad galėtumėte pradėti savo lėtos viryklės kulinarinius nuotykius.
Lėtos viryklės keptuvė „tirpsta burnoje“: Šis patenkinantis receptas nuo Džiaugsmingai buitinis nuolankų chuck kepsnį paverčia jūsų svajonių kepimo indu. Pradėkite gražiai marmurinį mėsos gabalą pagardindami mėgstamais kepsnių prieskoniais, druska, čiobreliais ir rozmarinais, tada supjaustykite, kol susidaro gražiai parudavusi karamelizuota plutelė. Likusį prieskonių mišinį naudokite kapotoms morkoms, bulvėms, svogūnams ir salierams padengti. Tiesiog susluoksniuokite mėsą ir daržoves į lėtą viryklę, užpilkite jautienos sultiniu ir kepkite aštuonias valandas žemai arba šešias. Šis valgis yra sotus, šildantis ir idealiai tinka grįžti namo po ilgos dienos.
Stebuklingas lėtos viryklės mėsos pyragas: Šis skanus receptas nuo Receptas Liūtas pristato puikų mėsos pyragą prie jūsų pietų stalo atimant įprastą vargą - be abejo, naudodami savo patikimą lėtą viryklę. Suformavę mėsą į kepalo formą, jūs paprasčiausiai įdėkite ją į folija išklotą lėtos virimo indą ir kepkite žemoje temperatūroje 6–8 valandas arba virkite 3–4 valandas. Paskutines 15 minučių virimo viršuje pridėkite paprastą aštrų glazūrą ir turėsite sau naują savaitės nakties mėgstamą receptą.
Lėtos viryklės kepsninė ištraukė kiaulieną: viskas, ką turiu pasakyti šis receptas nuo Maistas ir vynas yra „Daryk!“ Jei jums patinka saldūs, aštrūs, pikantiški tradicinių kiaulienos sumuštinių skoniai, tai šis paprastas lėtos virimo patiekalas yra skirtas jums. Melasos, kečupo, rudojo cukraus, sidro acto ir aštrių sambal oelek porų mišinys puikiai tinka su kiaulienos mente be kaulų. Po šešių valandų TLC lėtoje viryklėje mėsa tik subyrės ir susmulkins. Įmeskite keletą bandelių, slyvų ir marinuotų agurkų į lygtį, ir jūs turite sau epinį valgį.
Lėta viryklė visa vištiena: kad nemanytumėte, jog raudonos mėsos ir daržovių deriniai sulaukia visos meilės, štai receptas iš Tori Avey, kuris atkreipia dėmesį į naminius paukščius. Niekas nerėkia sekmadienio vakarienės kaip visa vištiena. Šis trinamas paprika, svogūnų milteliais, čiobreliais ir kajeno pipirais, įdaromas šviežiomis rozmarino šakelėmis ir kelias valandas virinamas žemai ir lėtai ant svogūnų lovos. Tai savotiškas supaprastintas receptas, leidžiantis mėgautis diena su mylimaisiais ir vėl pasikviesti į baigtą vakarienę, kurios skonis yra tik tas, kurį vergavote virtuvėje.
Kiti skanūs lėtų viryklių receptai
Nenorite mesti didelės mėsos plokštės į puodą? Yra daugybė kitų puikių receptų, kurie nėra sunkesni.
Trijų pupelių čili: Aš esu didelis Debo Perelmano gerbėjas Užgniaužta virtuvė , ir receptai kaip šitas yra priežastis, kodėl. Šis trijų pupelių čili yra kiekvieną kartą tobulai gaminamas lėtoje viryklėje. Subalansuotas prieskonių ir pipirų mišinys suteikia skonio ir šilumos jūsų pasirinktoms pupelėms. Jei turite tris rūšis, naudokite jas, o jei ne, naudokite tik vieną. Bet kokiu atveju ilgas pomidorų ir pupelių virimo laikas ir balansas leidžia visiems prie stalo vertinti šį patiekalą.
Lėtos viryklės lazanija: Šis receptas nuo Gimme orkaitę yra šlovinga. Palyginti nedaug ingredientų plius lengvas paruošimas ir ryškūs itališki skoniai? Čia viskas susiveda. Nevirinant lazanijos makaronų sluoksniai nepaprastai gerai tinka itališkoms dešroms, kreminei rikotai, klasikinei mocarelai, sūriam parmezanui, lapiniams špinatams ir aromatiniam bazilikui. Nesvarbu, ar keletą valandų virsite lėtoje viryklėje ant didesnės ugnies, ar šiek tiek ilgiau ant silpnos ugnies, lazanija pasirodo subalansuota, sūri, žvarbi ir maloni.
Lėtas viryklės daržovių troškinys: Šis vegetariškas receptas nuo Tikra paprasta valgyti mėsą gana lengva. Pirmiausia virtos morkos, ropės, svogūnai ir pomidorai, nes jiems reikia daugiau šilumos. Po kelių valandų suberkite cukinijas ir avinžirnius ir virkite dar vieną valandą. Kadangi vienintelis pasiruošimas yra kelių daržovių smulkinimas, turėsite daug laiko atsikvėpti ar atlikti reikalus.
Smagiai gaminkite su savo lėta virykle. Paprasčiausiai atsakykite į visus komplimentus maloniai šypsodamiesi, nes jums tikrai nereikia visiems pasakyti, kaip lengva buvo paruošti vakarienę, kai yra stebuklingas prietaisas! Džiaugiasi virtuvės relikvijomis.
