Jautienos trūkčiojimas įsiveržė į užkandžių turgų teisingai, kai tūkstantmečiai pradėjo apsėsti daug baltymų ir mažai angliavandenių turinčiomis dietomis. Užmušant jautienos trūktelėjimo gabalėlį, jie galėjo būti vienos iš maisto genčių dalimi: paleo, šie , Visas 30 ir kt. 2018 m. Tarptautinės informacijos apie maistą tarybos fondas Apklausa parodė, kad žmonių, besilaikančių dietos, skaičius per metus išaugo daugiau nei dvigubai nuo 14 iki 36 procentų, o penki procentai laikėsi dietos, kurioje mažai angliavandenių.
Jautienos trūkčiojimas, kuris yra nešiojamas, be netvarkos, labai baltymų ir lengvai prieinamas - ar tai būtų iš patogios parduotuvės, ar iš prekybos centro - tapo geriausiu variantu . Per pastaruosius penkerius metus mėsos trūkčiojimų pramonė nuolat augo ir nuo 2020 m. Kovo mėn. Yra verta Dolerių - 1,4 mlrd .
Vienas 2019 m. Tyrimas nustatė 70 procentų tūkstantmečių visame pasaulyje pirmenybę teikia užkandžiavimui, o ne valgymui po tris kvadratinius patiekalus kasdien, ir todėl renkasi užkandžius, kurie atitiktų jų mitybos poreikius. Jautienos trūkčiojimas labiausiai tinka sąskaitai. Nors yra įvardijamas kaip užkandis, skirtas vartoti be kaltės, yra keletas nustatytų tyrimų, kurie rodo, kad tai gali būti ne pats sveikiausias užkandis lentynoje. Tai tamsi tiesa, susijusi su jautienos trūkčiojimu.
kaip padaryti penkis vaikinus mėsainius
Jautienos trūkčiojimas gali paveikti jūsų psichinę sveikatą
Iki 2018 m tyrimas pateikė Johns Hopkinsas Medicina nustatė tvirtą ryšį tarp perdirbtų maisto produktų, tokių kaip jautienos trūkčiojimas, saliamis ir Dešrainiai su manija, kuriai „būdinga hiperaktyvumas, euforija ir miego praradimas“, rodo tyrimas. Mokslininkai manijos epizodų priežastį siejo su nitratais, kurie naudojami mėsai išgydyti (išsaugoti). Tyrimas taip pat atskleidė, kad „žmonės, hospitalizuoti dėl manijos epizodo, turėjo daugiau nei tris kartus didesnę tikimybę kada nors valgyti nitratus“. vytinta mėsa nei žmonės, kuriems anksčiau nebuvo rimtų psichikos sutrikimų “.
Mėsos kietėjimo procesas yra pirmasis žingsnis, kad jautiena trūkčiotų. Apsvarstyti mėsą išgydyti , svarbu pridėti natrio nitrato arba įprasto natrio nitrito. Natrio nitritas yra atsakingas už jautienos trūkčiojantį skonį ir spalvą, taip pat apsaugo nuo bakterijų.
Ar įmanoma rasti mėgstamiausio jautienos trūkčiojimo be nitratų pakaitalą? Pagal „Washington Post“ , kai kurių tipų trūkčiojimai pažymėti kaip „be nitritų“ arba „be nitratų“, tačiau tai tiesiog reiškia, kad natrio nitritas / nitratas nebuvo naudojamas kaip priedai gaminyje. Prekės ženklai vis dar galėjo naudoti salierų miltelius arba salierų sultis, kuriuose natūraliai gausu nitratų, todėl vartojant tą patį kiekį azoto junginių.
Jautienos trūkčiojimas siejamas su vėžiu
2015 m vėžio agentūra Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) paskelbta ataskaita, kurioje paskelbta, kad perdirbta mėsa yra kancerogeninė žmonėms. Anot pranešimo, kasdien suvalgant 50 gramų perdirbtos mėsos, storosios žarnos vėžio rizika padidėja 18 proc. Ši vėžio rūšis yra antra pagal dažnį mirčių nuo vėžio priežastis tarp suaugusiųjų Jungtinėse Amerikos Valstijose ir, kaip manoma, vien 2020 m. Yra 53 200 mirčių, teigia Storosios žarnos vėžio aljansas . Viena uncija jautienos trūkčiojimo sveria apie 28 gramai , todėl valgyti net šiek tiek daugiau nei dvi porcijas gali kelti nerimą.
Tačiau a 2020 tyrimas Karalienės universitetas Belfaste suabejojo PSO „visa“ perdirbtos mėsos klasifikavimu kaip kancerogenine. Tyrėjai teigė, kad tik perdirbta mėsa, kurioje buvo naudojamas natrio nitratas, parodė tvirtą ryšį su kolorektaliniu vėžiu. Deja, tai nieko gero nežada jautienos trūkčiojimas kaip ir be nitratų, nėra trūkčiojančių.
Be to, kad išvengta nitratų / nitritų, tyrimas parodė, kad būtų protinga suvartoti ne daugiau kaip 70 gramų (apie 2,5 uncijos) raudonos arba perdirbtos mėsos per dieną, o tai „prilygsta gabalui kepsnys maždaug kortelių pakuotės dydžio “arba„ ketvirtadalio svaro jautiena mesainis ', pagal Didžiosios Britanijos mitybos fondas .
Jautienos trūkčiojimas mažina Amazonės atogrąžų miškus
Sunku suvokti, kad džiovinti mėsos užkandžiai iš dalies gali būti atsakingi už klimato pokyčius. Bet, kaip ir viskam, perkant jautienos trūkčiojančias pakuotes yra bangavimo efektas. Pasak „Big John's Beef Jerky“ (via Maisto žvėris ), norint pagaminti vos vieną svarą jautienos trūkčioja, reikia 2,5 svaro jautienos. Pelno nesiekianti organizacija „Susirūpinę mokslininkai“ atskleidė 2016 m tyrimas ta jautiena labiausiai prisideda prie atogrąžų miškų kirtimo, ypač Pietų Amerikoje, nes miškai naikinami, kad atsirastų vietos jautienos ganykloms. Globėjas 2019 m. pranešė, kad „kasmet iškertama tūkstančiai hektarų„ Amazon “, kad mėsa būtų tiekiama pasaulio rinkoms“.
giada ir bobby flay susituokė
Papildomai auginant gyvulius, reikia naudoti daugiau žemės gyvulių pašarams, pavyzdžiui, sojai, auginti, o tai dar labiau prisideda prie miškų naikinimo. Tokiu būdu užauginta jautiena, vadinama „miškų kirtimo rizika jautiena“, jau pateko į Jungtines Amerikos Valstijas „perdirbtos jautienos, pavyzdžiui, jautienos trūktelėjimo pavidalu“, - paaiškinta pranešime.
Pagal Pasaulio išteklių instituto tyrimą (via Centrinis klimatas ), „jautienos gamyba yra labai neefektyvi, nes tik 1 procentas suvartojamų galvijų yra paverčiamas kalorijomis, kurias žmonės suvartoja valgydami jautieną“. Kiekvienas baltymų vienetas, kurį jis teikia, išmeta daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir sunaudoja daugiau vandens ir žemės nei bet kuris kitas „dažniausiai vartojamas maistas“.
Jūs negalite gyventi taip ilgai, jei valgote jautienos trūktelėjimą
Remiantis duomenimis, amerikietis vidutiniškai per savaitę suvalgo penkias porcijas arba 17 uncijų raudonos ir perdirbtos mėsos Harvardo sveikata . 'Tai ypač kelia nerimą, nes naujausi tyrimai rodo, kad valgant 3 1/2 daugiau mėsos porcijų per savaitę, yra didesnė mirties rizika', - paaiškinta 2019 m.
Tyrimas paskelbtas BMJ atskleidė, kad buvo pakankamai įrodymų, leidžiančių manyti, kad didesnis perdirbtos mėsos (pavyzdžiui, jautienos trūkčiojimo) suvartojimas yra susijęs su padidėjusia 2 tipo diabeto, širdies ligų, vėžio ir mirtingumo rizika. Perdirbtoje mėsoje dažnai yra sočiųjų riebalų, kancerogenų, natrio ir konservantų, kurie daro neigiamą poveikį jūsų sveikatai.
Tyrimo duomenimis, raudonos mėsos suvartojimo sumažėjimas ir tuo pačiu metu sveikų alternatyvų padidėjimas buvo susijęs su mažesne mirtingumo rizika. The Mitybos gairės amerikiečiams 2015–2020 m rekomenduoja valgyti jūros gėrybės , daržovės, riešutai ir baltymų sėklos.
Jautienos trūkčiojimas yra pripildytas natrio
Natris yra būtinas norint išlaikyti kūno skysčių pusiausvyrą ir palaikyti raumenų funkciją, tačiau jo jums nereikia daug. Štai kodėl Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 2300 miligramų natrio (vieną arbatinį šaukštelį) per dieną. Išlaikyti šią ribą gali būti iššūkis, kai perdirbti maisto produktai, tokie kaip jautienos trūkčiojimas, yra jūsų kasdienės dietos dalis. Viena uncija jautienos trūktelėjimo yra milžiniški 590 miligramų natrio - tai 25 procentai dienos rekomendacijos.
'Kai kraujyje yra papildomo natrio, jis traukia vandenį į kraujagysles, padidindamas bendrą kraujo kiekį (tūrį) kraujagyslėse', - paaiškino Amerikos širdies asociacija. 'Kai kraujagyslėmis teka daugiau kraujo, kraujospūdis padidėja'. O žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, gali išsivystyti širdies ligos ar insultas. Asociacijos teigimu, 2300 miligramų yra didžiausias natrio kiekis, kurį turėtumėte suvartoti kasdien, tačiau ideali riba yra tik 1500 miligramų.
Jautienos trūkčiojimas gali padidinti cholesterolio kiekį
Kaip žinia, didelis cholesterolio kiekis kenkia jūsų širdžiai. Tai veda prie apnašų susidarymas kad prilimpa prie arterijų sienų ir kai kuriais kraštutiniais atvejais jas blokuoja - galiausiai sukelia širdies smūgį. Cholesterolio kiekį kraujyje padidina sotieji arba „blogieji“ riebalai, kurių yra daug kai kuriose mėsos rūšyse, pieno produktuose, keptuose maisto produktuose ir perdirbtuose maisto produktuose, įskaitant jautienos trūkčiojimą.
Pavyzdžiui, viena uncija jautienos trūkčiojimo yra 3,1 gramo sočiųjų riebalų. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, rekomenduojama sočiųjų riebalų normos norma yra 13 gramų. Cituodamas „Jama Internal Medicine“ tyrimą, „The New York Times“ paaiškino, kad paprasčiausiai pakeisdami penkis procentus kalorijų, kurias paprastai gaunate iš gyvūninių riebalų, polinesočiaisiais riebalais, pavyzdžiui, žuvyse ir graikiniuose riešutuose, galite sumažinti bendrą mirtingumo riziką 27 procentais!
Jautienos trūkčiojimas prisideda prie maisto sukeltų ligų rizikos
Anksčiau tokios įstaigos kaip Whittingtono „Jerky, Inc.“ ir „Central Valley Meat Co“ prisiminė savo jautienos trūkčiojimą, nurodydami galimą užteršimą Salmonella bakterijomis, kuris sukelia milijonas per maistą plintančių ligų JAV kasmet. Salmonelės gali išgyventi iš jautienos, jei ji nėra virta iki 160 laipsnių pagal Farenheito temperatūrą Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA).
Vis dėlto dar blogiau nei nuryti bakterijas yra atsparių vaistams bakterijų vartojimas. Daugelį metų ūkininkai naudojo antibiotikus, kad gyvūnai augtų greičiau ir didesni. Tačiau 2017 m. FDA įsitraukė ir uždraudė naudoti antibiotikus augimui skatinti, „The New York Times“ pranešė. Pernelyg didelis antibiotikų vartojimas gali sukelti vaistams atsparias bakterijas, kurios gali būti perneštos žmonėms per žalią ar nepakankamai termiškai apdorotą mėsą. Nepaisant draudimo, ekspertai atskleidė „milžinišką spragą“, leidžiančią ūkininkams pirkti antibiotikus, paprasčiausiai nurodydami, kad jie naudojami ligų prevencijai, o ne augimo skatinimui.
yra pitos traškučiai sveiki
Gamtos išteklių gynybos tarybos vyresnysis advokatas Avinashas Karas leidiniui sakė, kad 70 procentų antibiotikų, pagamintų nuo žmonių ligų, iš tikrųjų skiriama gyvuliams. Tuomet antibiotikus vartojančią mėsą ir vaistams atsparias bakterijas vartoja žmonės, o tai daro žalingą poveikį, rašoma straipsnyje.
Jautienos trūkčiojantys skelbimai gali neigiamai paveikti vyrų mitybą
Veganų aktyvistė Carol J. Adams išsamiai aprašė jos svetainėje daugybė būdų, kaip jautienos trūkčiojimas reklamuojamas kaip „vyriškas“ produktas, cituojant valgoma jautienos trūkčiojanti puokštė reklamuojama kaip potenciali Valentino dienos dovana vyrui. Ji paaiškino: „Mėsos seksualinė politika yra išreikšta naujomis prekėmis, kurių tikslas yra dar kartą patvirtinti, kad vyriški vyrai valgo mėsą“. Anksčiau jautienos trūkčiojantys prekių ženklai juos reklamavo Produktai patikti vyrams, kaip ir keli užkandžiai, priėmę panašų rinkodaros taktika , pridėdamas prie socialiai sukurtų idėjų apie vyriškumą ir maistą.
„Washington Post“ paaiškino, kad „mes nuolat bombarduojami reklamomis ir socialiniais pranešimais, sakydami, kad valgyti kaip paukštį ir valgyti ant salotų yra moteriška, o valgyti dideles porcijas ir daug raudonos mėsos yra vyriška“. Tai gali sukelti problemų, ypač vyrams. 'Asmuo gali pasirinkti nesveiką mitybą, bandydamas būti vyriškesnis - elgesio pasikeitimas gali turėti rimtų pasekmių sveikatai'. WaPo atskleista. Tai bent iš dalies gali paaiškinti, kodėl vyrams kyla didesnė širdies ligų ir vėžio rizika.
