Kai kurie maisto produktai yra tokie keistoki, nesame tikri, kad jums reikia juos išbandyti, kad gautumėte patvirtintą kulinarijos nuotykių kortelę. Žinoma, jūs galite * išbandyti karpinio išangę, tačiau atsižvelgdami į tai Anthony Bourdainas sakė, kad tai buvo blogiausias valgis jo gyvenime (išangę užpildė smėlis, išmatos ir dulkės), kam vargintis?
Vietoj to pabandykite ieškoti šiek tiek atsargiau paruoštų neįprastų maisto produktų. Žinoma, fermentuotas ryklys gali paklausti ir paragauti, na, baisus, bet tai maistas, kuris buvo kruopščiai medžiojamas, rauginamas, džiovinamas ir mėgaujamasi šimtus metų, tad kodėl gi neišbandžius?
Tada yra keistų maisto produktų, kurie gali nustebinti jus savo puikiu skoniu. Saldainiai gali skambėti keistai (kas gi yra užkrūčio liauka?), Tačiau jie laikomi puikiu delikatesu, ir tą patį galima pasakyti apie kavos kauliukus, pagamintus iš kavos pupelių, kurias suvirškino ir išskyrė cibetinės katės.
Tai yra keistas maistas, kurį reikia išbandyti prieš mirtį.
Civet kava
Jei esate brangių ir egzotiškų kavų mėgėjas, galbūt esate girdėję apie Kopi Luwak - dar vadinamą cibeto kava . Kai kurie sako, kad tai geriausia kava pasaulyje ir ji tikrai brangi, bet kas tai yra?
Tai kava, kurios derlius nuskintas kaip niekas kitas. Cibetinės katės iš tikrųjų valgo kavos vyšnias, tada, gerai, jas išpjaukite. Kavos pupelės paimamos iš rupinių, plaunamos, skrudinamos, maltos ir verdamos, kad būtų galima pagaminti ne tik brangią kavą (tikimasi išleisti nuo 100 iki 500 USD už svarą kilogramų), bet ir, matyt, gana skani, ačiū į tai, kad cibetinės katės valgo tik brandžiausias kavos vyšnias ir todėl, kad jų virškinimo fermentai veikia kavos pupeles, kad galiausiai gautųsi sklandesnis virimas.
Deja, nerimaujama dėl to, koks humaniškas yra cibeto kavos ruošimo procesas. Nors brangesnė cibeto kava gaminama naudojant kavos pupeles, paimtas iš laukinių civetų kakavos, šiek tiek pigesni daiktai gaminami iš civetų, kurie laikomi nelaisvėje ir priversti valgyti kavos vyšnias.
Jei norite išbandyti cibetinę kavą, ieškokite parduotuvių ar pardavėjų, kurie naudoja laukinių civetų gaminamą rūšį. Tai gali kainuoti papildomai, tačiau verta žinoti, kad su gyvūnais nėra elgiamasi netinkamai.
Gyvi aštuonkojų suši
Aštuonkojų sušių kokybė čia, JAV, būna guma ir kramtoma, kitais kartais švelni ir sviestinė. Bet jei tikrai norite patirti transcendentinę aštuonkojų suši patirtį, turite vykti į Korėją, kur galėsite išbandyti sannakji .
„Sannakji“ yra „besiveržiantis aštuonkojis“, ir tai yra beveik šviežiausias aštuonkojis, kurį galite valgyti. Virėjas paima gyvą jauną aštuonkojį, supjausto jį į gabalus ir patiekia jam dar besivyniojant. Kai kurie žmonės iš karto net į burną įsmeigia visą gyvą aštuonkojį, bet jei tai jūsų pirmas kartas, galbūt pradėkite lėtai, tereikėdami sukti gabalą ar du.
O ir nepamirškite kramtyti - kasmet miršta apie šeši žmonės, užspringę šiuo skanėstu.
Avies galva
Islandijoje vyrauja atšiaurus klimatas, kai auginama nedaug šviežio maisto, tačiau ji yra žinoma dėl savo avienos. Tiesą sakant, vienas garsiausių Islandijos maisto produktų, kurį valgo turistai ir vietiniai gyventojai, yra avienos dešrainis .
Tiems, kurie nori išbandyti tradiciškai paruoštą avieną, yra diapazonas, dar žinomas kaip avies galva .
kam priklauso klestinti rinka
Maisto prekių parduotuvėse galite nusipirkti išvirtos avies galvutės arba nusipirkti šaldytos. Valgoma viskas ant galvos, nuo liežuvio iki akių obuolių, išskyrus smegenis. Matyt, skruostai ir liežuvis yra geriausia dalis.
Dažniausiai patiekiamas diapazonas bulvių košė arba ropės , ir nors kadaise tai buvo populiarus patiekalas, dabar tai labiau tradicinis komforto maistas. Jei norite tai išbandyti, geriausia yra pabandyti jų rasti žiemos vidurio festivalyje „ablorrablót“ arba susirasti draugų su vietiniais, kurie gamins jums namie - jums gali būti sunku rasti svið restoranai.
Saldainiai
Ar yra koks nors patiekalas, kurio pavadinimas labiau klaidinantis nei saldainiai ? Nei saldi, nei duona, saldainiai iš tikrųjų yra kitas gyvūno užkrūčio liaukos ar kasos, dažniausiai veršienos ar avienos, vardas.
Teigiama, kad tinkamai iškepus saldainiai yra lygios, kreminės konsistencijos, ir jie dažnai yra kepami, todėl jo išorė suteikia traškų kontrastą. Prieš ruošdami saldainius, turite juos mirkyti, blanširuoti ir šokiruoti, todėl tai gali būti šiek tiek projektas, tačiau jei esate drąsus valgytojas, norintis pridėti daugiau subproduktų į savo gyvenimą, jų verta ieškoti išėjo.
Stebuklinga uoga
Citrinos , actas , marinuoti agurkai, rabarbarai - tai visi pyragaičio skonio maisto produktai. Nebent nuspręsite prieš juos valgydami „paragauti“. Skonio užkliuvimas yra vienas terminas valgyti a vaisių, vadinamų stebuklinga uoga arba tabletė, pagaminta iš medžiagos „miraculinas“, prieš valgant rūgštų ir karčią maistą.
Miraculinas - medžiaga, išgaunama iš stebuklingos uogos, pritvirtina rūgščius ir kartus skonio receptorius ant jūsų liežuvio, užblokuodama juos ir priverčdama net ir gardžiausią maistą skonis saldžiu, nepridėdamas jokio papildomo cukraus.
Iš pradžių miraculiną tyrinėjo įmonė, vadinama „Miralin“ kaip ingredientą gaminant be cukraus ir mažai cukraus turinčius maisto produktus, tačiau aspartamo vestibiuliui pavyko priversti FDA jį pažymėti kaip maisto priedą, o ne kaip maistą, vadinasi, jis turėjo būti daugelį metų išbandytas.
Šiomis dienomis galite nusipirkti miraculino tablečių internete, kad galėtumėte patys išbandyti skonio paleidimą ir galų gale galite tai pamatyti kaip ingredientą, naudojamą gaminant saldaus skonio maisto produktus, kuriuose iš tikrųjų nėra cukraus.
Smirdantis tofu
Tofu gali būti poliarizuojantis ingredientas. Kinijoje juo mėgaujamasi 2000 metų, o Japonijoje jis buvo pristatytas VIII amžiuje, tačiau kartais žmonės Vakaruose vis tiek užsuka nosį į tofu, dėl kurio kai kurie teorijos teigia masiškai gaminamas švelnus tofu skonis .
Na, jei manote, kad tofu yra švelnus, tikriausiai nebandėte dvokiantis tofu dar. Smirdantis tofu atitinka savo pavadinimą, kai kurie sako, kad jis kvepia sugedusiu sūriu ir pūvančiomis šiukšlėmis, tačiau kai jau praeisite kvapą, jis vertinamas dėl savo skonio. Smirdantis tofu paprastai fermentuojamas nuo kelių dienų iki kelių mėnesių sūryme, pagamintame iš fermentuoto pieno, daržovių, mėsos, žuvies arba aukščiau paminėtų produktų derinio.
Marinuojant ir fermentuojant sūryme, jis paprastai yra keptas ir patiekiamas su aštriais pagardais, pavyzdžiui, aitriųjų paprikų padažu, sojų padažu ir marinuotais agurkais. Išbandykite šį patiekalą ir daugiau niekada nebegalvosite, kad tofu yra nuobodus.
Kovo atvejis
Sūrio mėgėjai gali didžiuotis mėgaudamiesi ypač varvančiais sūriais (pagalvokite Epoisai iš Burgundijos ) arba ypač dvokiantis (kaip liūdnai pagarsėjęs Limburgeris ), tačiau niekas negali nugalėti unikalių „Casu marzu“ - dar vadinamo pikio sūriu - savybių.
Sveikinimai iš Sardinijos Italijoje, Kovo atvejis yra avies pieno sūris, užkrėstas gyvais kukurūzais. Jie valgo ir virškina sūrį, tuo pačiu išskirdami rūgštį, kuri kietą varškę paverčia kreminiu ir tepamu.
Dėl pavojaus sveikatai „Casu marzu“ nėra parduodamas parduotuvėse Sardinijoje (ir yra techniškai uždraustas), tačiau žmonės vis tiek gamina nedideliu mastu, todėl, jei norite išbandyti, raskite vietinį gidą, kuris gali jus užmegzti .
Persirengimas
Vidutinis JAV gyventojas valgo beveik 300 kiaušinių per metus , bet nuo tų kiaušinių nėra apvaisintos , jūsų šansai sutrūkinėti, norint pamatyti mažą vištienos vaisių viduje, yra gana minimalūs, nebent turite savo pačių bendradarbiavimą ar kiaušinius iš vietinio ūkininko.
Tačiau Filipinuose jie nori, kad jų ančių kiaušiniai būtų apvaisinti - tik taip jie gali mėgautis apsirengimas .
„Balut“ yra kietai virtas anties kiaušinis, kuriame yra iš dalies suformuotas anties embrionas. Išvirtas, matyt, turi puikų skonį ir daugybę unikalių tekstūrų, kurios gali mėgautis (nors, taip, balute dažnai yra akių, plunksnų ir snapų), nuo skaidraus „sultinio“ lukšte iki kreminio trynio. „Balut“ dažnai patiekiamas su druska arba actu, kaip pagardas, ir yra populiarus gatvės maistas.
Natto
Nors japoniškų maisto produktų, tokių kaip suši, ramenas ir teriyaki, šiais laikais galima rasti beveik visur JAV, vis dar yra daugybė unikalių patiekalų, kuriais specializuojasi šalis ir kuriuos turėtų tyrinėti maisto mėgėjai. Šiuo atveju? Natto .
„Natto“ yra tradicinis japonų maistas, gaminamas fermentuojant sojas. Tai tradicinis pusryčių patiekalas, todėl dėl didelio baltymų, skaidulų ir vitamino K kiekio jis laikomas sveiku maistu.
Kaip ir daugelis fermentuotų maisto produktų, natto turi ryškų kvapą. Bet tai, kas iš tikrųjų gali jus mesti, yra lipni, styginga ir šiek tiek gleivėta tekstūra. Pabandykite valgyti natto su ryžiais ir sumaišyti su japoniškomis garstyčiomis ir kažkokiu prieskonių padažu, jei tai bandote pirmą kartą.
Ryklys
Emmanuelis Dunandas / „Getty Images“ Fermentuoto maisto vartojimas gali sukelti iššūkį gomuriams, kurie nėra susipažinę su šiais nemaloniais skoniais, tačiau Islandijos ryklys pakelia dalykus į kitą lygį.
Šis tradicinis skanėstas gaminamas fermentuojant Grenlandijos ryklio mėsą. Šio ryklio mėsa paprastai yra toksiška, tačiau unikalus vikingų sugalvotas procesas paverčia tai techniškai valgoma.
Ryklio skerdena kelis mėnesius palaidota po žeme, kur ji pūva ir raugia. Tada mėsa pašalinama iš skerdenos ir dar keletą mėnesių pakabinama džiūti, po to ji yra paruošta valgyti.
Gauta mėsa turi tvirtą kvapą, matyt, kaip supuvęs sūris ir amoniakas. Bet kiekvienas kąsnis yra istorijos skonis.
Skrupulas
Visų rūšių pusryčių mėsa gali šiek tiek įtarti - ką tiksliai yra toje dešroje? - bet niekas nepralenkia paslapties skrupulai .
Šis skanėstas dažniausiai randamas Viduržemio Atlanto valstijose (Pensilvanija, Delaveras ir Merilandas) esančiuose valgyklų tipo restoranuose, nors kitose valstijose jį galite rasti kitais pavadinimais (goetta ir livermush). Jis gaminamas su sultiniu, gautu išpjovus ir išvirus visą kiaulę. Tada sultinys ir subproduktai sumaišomi su grikiais, kukurūzų miltais ir prieskoniais, troškinami iki tirštumo, tada atšaldomi, kol jis krešėja į pjaustomą kepalą.
Tada skrupulai supjaustomi ir kepami, todėl jie turi traškią išorę ir minkštą, minkštą vidų. Patiekite su kiaušiniais ir pagardais, tokiais kaip kečupas, želė ir obuolių padažas.
jūrų kiaulytė
JAV jūrų kiaulytės paprastai vertinamos kaip naminiai gyvūnai, dažnai darželio klasės žvaigždė ar jaunuolio pasididžiavimas ir džiaugsmas, kuris nori kada nors tapti šuniuku.
Bet Peru, jūrų kiaulytė yra ūkyje auginamas gyvūnas, vertinamas dėl mėsos.
Vadinama „cuy“, Peru mėsa paprastai ruošiama pašalinant plaukus ir žarnas, paskui skrudinant arba kepant sveiką. Sakoma, kad skonis šiek tiek panašus į vištienos gamier kai kurie sako kad jis pasižymi kiaulės žindymo struktūra ir skoniu - dar vienu delikatesu. Oda tampa traški, o mėsa lieka švelni.
Norint išbandyti cuy, nereikia keliauti į Peru. Galbūt galėsite rasti Andų, Peru ar Ekvadoro restoranuose Niujorke, Los Andžele ir Majamyje.
Uolinių kalnų austrės
Uolinių kalnų austrės yra dar vienas klaidinančiai vadinamas delikatesas. Šis populiarus Amerikos vakarienės užkandis iš tikrųjų yra pagamintas iš bulių sėklidžių, tačiau taip juos pavadinti nėra taip patrauklu.
Uolinių kalnų austrės matyt, buvo galvijų augintojų, kurie maistui naudojo kiekvieną gyvūno dalį, išradimas, o kastruodami savo bandas dažnai susidūrė su daugybe bulių sėklidžių.
Šiomis dienomis galite rasti Uolinių kalnų austrių, pagamintų iš avienos, jautienos ir bizonų sėklidžių. Paprastai jie yra kepti iki traškios ir patiekiami su kokteilių padažu.
Chaudinas
Facebook Luiziana gali būti žinoma dėl savo gumbo ir jambalaya, tačiau jei neišbandėte „Cajun“ klasikinio chaudino, praleisite dalį jų kulinarijos tradicijų.
Chaudinas, taip pat vadinamas rūkyta pončė , turi savo maršrutus Prancūzijos Acadian virtuvėje. Virėjai paima kiaulės skrandį ir įdaro kiaulienos, žolelių ir prieskonių derinio. Tada ji rūkoma, nors tiek patiektą, tiek nerūkytą mėsą galima paskrudinti arba patroškinti prieš patiekiant kaip pagrindinį patiekalą. Supjaustykite jį ir patiekite ant ryžių, kad gautumėte autentišką Cajun virtuvės skonį.
Džiuginta briedžio nosis
Facebook Dažnai atrodo, kad atšiauriame klimate rasite keletą unikaliausių pasaulyje maisto produktų, patiekalų, kurie gimsta dėl noro priversti kiekvieną kąsnį. Taip yra su drebučių briedžio nosis , Aliaskos ir Kanados specialybė, beveik tokia, kokia ji skamba.
Norint pagaminti drebučių briedžių nosį, nosies kailis pašalinamas. Tada nosis supjaustoma griežinėliais ir užplikoma aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip svogūnai, česnakai ir prieskoniai. Baigusi gaminti, mėsa dedama į kepalų keptuvę ir užpilama briedžio sultiniu, tada atšaldoma, kol ji virsta pjaustoma želė kepaliuku, skirtingai nei galvos sūris.
Turducken
Mėsoje įdarytos mėsos valgymas nėra naujas reiškinys, tačiau Turducken , tas nuolaidus Padėkos dienos mėsos patiekalas, egzistavo tik nuo 1970-ųjų.
Naujausias įrašas per ilgą angastracijos ar vieno gyvūno kepimo kitoje istorijoje istoriją Turducken yra gaminamas įdarant iš dalies iškaulintą kalakutą su iškaulinta antis, kuri pati yra įdaryta vištienos be kaulų, kuri įdaryta ... įdaru.
kiek baltymų yra kiaušinių baltymuose
Nors „Cajun“ virtuvės šefas Paulas Prudhomme'as teigė esąs „Turducken“ išradėjas ir netgi turėjo savo vardo prekės ženklą, kai kurie teigia, kad jis iš tikrųjų buvo išrastas medžioklės stovykloje, ir yra net chirurgas, kuris teigia esąs tikras išradėjas.
Bet kuriuo atveju, jei jums nusibodo standartas kalakutas kitą Padėkos dieną , išbandykite „Turducken“, kuriame siūloma paragauti trijų skirtingų mėsos patiekalų viename.
Čitlinai
Maistas, kurio pavadinimas mielas čitlinai turi būti geras, tiesa? Na, chitlins, taip pat žinomi kaip chitterlings, kai kurie tikrai geidžiami, tačiau norėdami jais mėgautis, turite praleisti faktą, kad tai, ką valgote, yra kiaulės žarna.
Amerikos pietuose populiarūs čitlinai yra meilės darbas. Žarnyną reikia išvalyti (kitaip jie kvepia), tada virti, kol suminkštės. Po to jie paprastai būna kepti ir patiekiami su actu ir karštu padažu, kad padėtų sumažinti bet kokius unikalius subproduktus, kuriuos turi maistas.
Amerikos pietuose jie gali būti vadinami chitlinais, tačiau žarnynas mėgaujamasi visame pasaulyje, todėl netrankykite jų, kol neišbandysite.
Putinas
Fri bulvytės turi būti traškios, padažas patiekiamas su mėsa, o sūrio varškė paverčiama sūriu. Visi šie maisto tikri dalykai yra pasukti į galvą Putinas , klasika Prancūzijos ir Kanados patiekalas bulvinių bulvių, kurios yra aplietos šviežio sūrio varške ir karštu padažu. Bulvytės sugeria padažą, o padažas ištirpdo sūrio varškę, palikdamas patiekalą su sūriu, pikantišku, krakmolingu gėrimu.
Skamba šiek tiek keistai, tačiau tai yra vienas iš puikiausių pasaulyje baro užkandžių. Spėjama, kad Poutine buvo išrastas praėjusio amžiaus septintajame dešimtmetyje, tuo pačiu metu, kai Naujasis Džersis buvo išrastas „Disco Fries“ bulvytės su mocarelos sūriu ir padažu.
Juodas pudingas
Kai išgirsite „pudingą“, ar galvojate apie desertą? Jei taip, galite labai nusivilti užsisakydami lėkštę juodojo pudingo.
Juodas pudingas visai nėra desertas. Tai iš tikrųjų yra kraujo dešros rūšis ir populiarus pusryčių maistas JK.
Kiaulės kraujas sumaišomas su kiaulienos taukais ir avižiniais dribsniais, tada virsta dešra, patiekiama kartu su pusryčiais, paprastai virta, kepta arba kepta ant grotelių.
Nors juodas pudingas yra kaloringas, jame taip pat yra daug baltymų ir geležies, suteikiant jums energijos, reikalingos savo dienai pradėti, jei galite praeiti nuo kruvinos jo prigimties.
„Kool-Aid“ marinatai
Facebook Sūrūs, aštrūs marinuoti agurkai dažniausiai būna žalsvai geltonos spalvos, tačiau Misisipės deltos regione galite juos dažyti ryškiai violetinėmis, raudonomis arba mėlynomis spalvomis. Tai todėl šie marinuoti agurkai buvo pašalinti iš pirmojo acto ir druskos sūrymo ir įdėti į saldaus „Kool-Aid“ indą, kuriame jie sėdi savaitę.
Ryškios spalvos marinuoti agurkai įgauna šiokį tokį saldų skonį, bet ne tiek, kad actas ir druska visiškai prarastų. Vietoj to jūs gaunate traškų užkandį, kuris trykšta vienu metu visais trimis skoniais. Tai skamba keistai, bet galvokite apie tai kaip apie šiuolaikinę duonos ir sviesto marinato versiją, į kurią įdėta šiek tiek papildomos spalvos.
Haggis
Haggis yra vienas iš tų maisto produktų, kurių reputacija yra ankstesnė už jį. Šis tradicinis škotų patiekalas gaminamas įdarant avies skrandį subproduktų, tokių kaip širdis, kepenys ir plaučiai, mišinio, kuris buvo sumaišytas su gyvūniniais riebalais, avižų dribsniais, prieskoniais ir svogūnais, po to virtas.
Haggis dažniausiai gaminamas su avies skrandžiu, tačiau jį galima gaminti ir su beveik visų žinduolių subproduktais.
Galbūt tai skamba keistai, tačiau skonis, matyt, yra sotus, trapios dešros tekstūros ir šilto pipirų skonio iš visų prieskonių. Jei nenorite jo valgyti atskirai, galite pabandyti įdaryti arba kepti ir patiekti su pusryčiais.
Jiggo vakarienė ir mėlynių duonas
Facebook Jei negyvenate Niufaundlande, Kanadoje, galbūt niekada negirdėjote Jiggo vakarienė arba mėlynių duonas , bet verta išbandyti abu.
„Jigg“ vakarienė yra virtas sūdytos jautienos ir daržovių, pavyzdžiui, bulvių, ropių, kopūstų ir morkų, patiekalas.
Mėlynių dufas yra virinto pudingo rūšis. Tai iš esmės kaip pyragas su mėlynėmis, bet tešla supilama į maišelį, kuris numetamas į virstantį Jiggo vakarienės puodą.
Vakarienę ir desertą gausite iš to paties puodo. Aišku, mėlynių duetas tampa šiek tiek sūrus, bet tai yra žavesio dalis.
„Burgoo“
Vieni populiariausių regioninių patiekalų visame pasaulyje yra tie, kurie gimė iš trūkumo. Kentukio burgu yra tik vienas pavyzdys.
Burg yra sriubinis troškinys, pagamintas iš mėsos ir daržovių, tačiau mėsa, esanti mėsainiuose, yra šiek tiek netradicinė.
„Burgoo“ gali būti pagamintas iš beveik bet kurios mėsos, kurią tik gali gauti. Jis buvo pagamintas iš vaško, taip pat laukinių žvėrių, randamų Kentukio miškuose, tokių kaip voverė, triušis, posumas, fazanas ir elniena. Šiais laikais tai labiau tikėtina, kad gaminama iš vištienos ir kiaulienos, tačiau tol, kol jūsų mėsa yra mišrainė, pomidorai, pupelės, kukurūzai ir bulvės, tai teisėta.
Sraigės
Jei jūsų sodą kamuoja sraigės, bandykite sraigė gali būti paskutinis dalykas jūsų kulinarinių darbų sąraše. Tačiau šio prancūziško skanėsto yra daugiau nei atrodo iš pradžių.
Prancūziškas eskargotas nėra pagamintas iš tų pačių sraigių rūšių, kurias rasite savo sode. Jie gaminami su sausumos sraigėmis, kurios yra saugios vartoti, ir sraigės paprastai ruošiamos su daugybe česnako sviesto ir šviežių petražolių. Pasirodo, beveik viskas, įskaitant sraiges, yra puiku, jei įdėsite pakankamai sviesto ir česnako.
Barškuolė
Barškuolė gali atrodyti labiau kaip laukinis plėšrūnas nei maisto šaltinis, tačiau pietvakariuose jis žinomas dėl savo lengvo skonio, kurį kai kurie prilygina vištienai ar baltai žuviai. Tai gali būti duona ir kepti, arba patiekiama į čili ar troškinį.
Jei restorane nesistengiate barškučių, rūpinkis ją ruošdamas . Jūs turite nukirpti gyvatę, ir net tada galva vis tiek gali jums įkandėti, todėl pasirūpinkite. Galutinis rezultatas turi mažai mėsos ir ne per daug skonio, bet ei, galima sakyti, kad valgėte barškuolę!
Skiltelė
Ne taip jau įprasta gaminti su lydytais lašinių taukais arba taukais, bet Ukrainoje kiaulienos taukai patiekiamas kaip atskiras patiekalas.
Paskambino šlakelis , kiaulienos riebalai patiekiami šaltai, kartu su aštriais priedais, pavyzdžiui, česnakais, svogūnais ir marinuotais agurkais, dažnai ant duonos riekės ir persekiojant degtinės šūvį. Salo dažniausiai išgydomas druska arba fermentuojamas sūriame sūryme. Taip pat galima rūkyti.
Salo paimamas iš riebalų ant kiaulės nugaros. Ši kaloringa gyvūno dalis buvo svarbus mitybos šaltinis tiems, kurie drąsino Ukrainos atšiaurias žiemas, tačiau šiais laikais tai labiau mėgstamas tradicinis maistas, o ne būtinybė.
Varlių kojos
Romeo Gacadas / „Getty Images“ Įtraukite į mėsos, kuri tariamai yra vištienos, sąrašą: Varlių kojos .
Varlių kojos yra maistas, kuris buvo tradiciškai populiarus Prancūzijoje, ir jie laikomi geru maistu Luizianoje ir kitose Amerikos pietų dalyse.
Kojos yra vienintelės varlės dalys, kurios yra valgomos, ir, atlikus visus šokinėjimus, kojos neša nemažai mėsos.
Varlės kojos dažniausiai patiekiamos duonos ir keptos. Mėsa yra švelni, kaip vištiena, o skonis švelnus, nors gali būti purvinas, pelkėtas, pavyzdžiui, gėlavandenės žuvys.
Turėtumėte nepamiršti vieno dalyko, jei norite išbandyti šį amfibinį skanėstą? Daugeliui varlių rūšių yra pavojus , o kiti gali nešti ligas ir grybelius. Gali būti geriausia, kad šis gydymas būtų retas atlaidumas.
Lamprey
Pažvelk į nėgę ir gali susimąstyti, kaip žemėje kas nors nusprendė, kad tai bus geras maistas, bet taip jau buvo populiarus nuo viduramžių .
Vėžiai yra jūros gyviai, kurie vos išsivystė per pastaruosius kelis milijonus metų, ir atrodo tarsi unguriai, kurių dantimis burna be žandikaulių, kur turėtų būti veidas. Skanus? Matyt taip!
Ešeriai sakoma, kad jos mėsa yra beveik tokia pati kaip lėtai virtos jautienos, ir, priešingai nei daugeliui jų vandenynų, žiobrių skonis nėra panašus į žuvį. Akivaizdu, kad tai buvo viena iš populiarumo senovėje priežasčių - žmonės, susilaikę nuo mėsos per religinius pasninkus, dėl mėsingos tekstūros ir skonio rinktųsi nėrinius, o ne kitas jūros gėrybes.
Išbandykite šios senovinės žuvies skonį ir galėsite sužinoti, ką jūsų protėviai valgė prieš vakarieniaudami prieš šimtus ar net tūkstančius metų.
Shirouo no odorigui
Facebook Pavadinimas ' ledo gobiai „šio kito patiekalo žvaigždė skamba gana mielai, tačiau iš tikrųjų, kai valgai šią permatomą, mažytę žuvį, realybė iš tikrųjų yra gana tamsi.
Taip yra todėl, kad jie tarnauja kaip shirouo no odorigui , arba šokius valgančios žuvys, ir priežastis, kodėl jie šoka, yra ta, kad jie vis dar gyvi.
ar gali atsigerti nuo kombuchos
Mažos žuvytės paprastai patiekiamos taurėje su sojos padažu, ir jūs jas nušaudote, kol jos raibuliuoja ir griežia gerklėje, kaip matyt, ir žvejas jas valgydavo.
Gera žinia ta, kad šios žuvys yra kuo šviežios. Dėl mažo dydžio jie greitai sugenda, kai pasibaigęs galiojimo laikas, todėl valgant gyvus yra patikimiausias būdas sužinoti, kad jūs gaunate kuo šviežesnį kąsnį.
Veršienos galva
Nors JAV mūsų mėsos gabalai mums yra gana nenustatomi, palyginti su gyvūno dalimi, iš kurios jie atkeliavo, kitose šalyse taip nėra.
Imk veršienos galva , arba veršelio galva, tradicinis prancūziškas patiekalas.
Visas veršelio galva verdama arba troškinama, o liežuvis ir smegenys verdami atskirai, kol viskas bus minkšta ir sultinga.
Trys mėsos patiekiamos kartu ir paprastai derinamos su padažu „Gribiche“, kuris gaminamas naudojant kietai virtus kiaušinius.
Prancūzijoje esančiuose restoranuose iki šios dienos galite užsisakyti „tête de veau“ arba, jei jaučiatės drąsus, pažiūrėkite, ar jūsų vietinis mėsininkas parduoda veršelio galvą, ir pabandykite ją pasigaminti patys.
Fugu
Yra keletas keistų maisto produktų, kuriuos galite išbandyti gaminti patys namuose, bet fugu , taip pat žinomas kaip „blowfish“, nėra vienas iš jų.
Taip yra todėl, kad didžioji žuvų dalis yra nuodinga, įskaitant jos reprodukcinius organus, kepenis ir žarnas, kurios, sakoma, yra labiau mirtinos nei cianidas.
„Blowfish“ turi kruopščiai paruošti profesionalas. Tiesą sakant, per pastaruosius 20 metų Japonijoje mirė 23 žmonės, bandę patys paruošti ir valgyti fugu.
Kodėl verta išbandyti fugu? Kai kuriems viskas susiję su galimu pavojumi . Jis taip pat, matyt, vertinamas dėl savo tekstūros, o jo skonis, matyt, panašus į tą visų skonių barometrą - kuklią vištieną.
Huitlacoche
Jei kada nors valgėte grybą - šitaake, sagą, juodąjį trumą - grybą valgėte ir anksčiau. Bet jei niekada negyvenate Meksikoje, galbūt niekada neparagavote huitlacoche , kukurūzų grybas, kuris šimtmečius buvo naudojamas vietinių Centrinės Meksikos ir Pietvakarių JAV gyventojų patiekaluose.
Huitlacoche naudojasi keletu kitų pravardžių, įskaitant kukurūzų dribsnius ir meksikietiškus triufelius. Jo skonis žemiškas, panašus į kukurūzus, jame yra daug baltymų ir su juo lengva virti.
„Huitlacoche“ gali būti jūsų mėgstamiausio meksikietiško restorano ar „taqueria“ meniu, o jūs netgi galite rasti jo ūkininkų turguose, jei gyvenate pietvakariuose. Įdėkite ją į kesadilijas, padažus, troškinius ir dar daugiau, kad jūsų mėgstamiausiuose meksikietiškuose maisto produktuose būtų unikalus skonis ir spalva (virdami jie tampa juodi).
Geodukas
Skambinama a geoduckas falinis yra tarsi sakyti, kad dangus yra mėlynas - tai sukels „Duh!“ nuo to, kas matė.
Geodukas yra vėžiagyvių rūšis iš Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų, ir nors jų lukštai yra pilni mėsos, jų apykaklės kaklai dažniausiai atkreipia dėmesį.
Mėsa lukšto viduje yra saldi, skaidri ir šviežia, tuo tarpu kaklo mėsa šiek tiek apkarto.
JAV jūsų geriausia galimybė paragauti geoducko yra restoranuose šiaurės vakarų pakrantėje, tačiau jo galite rasti ir Japonijos, Korėjos ir Kinijos meniu.
Escamoles
Galbūt jau žinote, kad ikrai arba žuvies ikrai yra delikatesas, bet kaip yra su skruzdžių ikrais? Taip pat vadinama escamoles , skruzdžių ikrai yra skanėstai, pagaminti iš skruzdžių lervų. Kažkada tai buvo actekų skanėstas, o šiais laikais vis dar galite jį rasti restoranų meniu visoje Centrinėje Meksikoje, net šiuolaikiniame Meksiko metropolyje.
Escamoles yra vertinami dėl savo skonio, kuris dažnai apibūdinamas kaip riešutų ir sviesto, ir dėl jų kreminio burnos pojūčio.
Jei norite išbandyti escamoles, turėsite keliauti į Meksiką, nes skruzdžių ikrai neleidžia kirsti šalies sienų. Niekas nemotyvuoja atostogų, kaip potraukis skaniems skruzdžių kiaušiniams.
Kepti tarantulai
Arachnofobui šis kitas gali pasirodyti per keistas, kad būtų tiesa, tačiau paaiškėja, kad Kambodžoje keptos tarantulos nėra tik populiarus užkandis - tai ir maistas, kuris padėjo žmonėms išvengti bado karo metu .
Tarantulos regione buvo valgomi daugiau nei 100 metų, tačiau kai 1975 m. Polas Potas ir Raudonieji Raudonieji khmerai užvaldė šalį ir metė ją į karą, žmonės stygiaus metu ėmė vorais remtis kaip svarbiu mitybos šaltiniu.
Šiais laikais keptos tarantulos yra populiarus gatvės užkandis. Pirmiausia jie valomi ir pagardinami druska bei žolelėmis, paskui kepami. Apkepę jie kartais apvoliojami cukrumi ar česnaku, kad gautų papildomą skonį, o jei norite išbandyti, galite gauti tarantulių tik už 10–20 centų.
Šimtmečio kiaušinis
Neįtikėtinas valgomas kiaušinis yra vertinamas dėl didelio baltymų kiekio ir paprasto kepimo, kaip ir dėl universalumo. Kitą kartą, kai pavargsite nuo kiaušinienės ar kiaušinienės, pabandykite amžiaus kiaušinį vietoj to.
Šie Kinijoje populiarūs kiaušiniai gaminami iš kietai virtų vištienos, antienos ar putpelių kiaušinių, kurie yra konservuoti ir išgydyti druskos ir molio mišinyje, kuriame kartais taip pat yra pelenų, ryžių lukštų ir kalkių.
Kiaušiniai paprastai būna liko išgydyti maždaug 100 dienų . Kai jie bus paruošti, kiaušinių baltymai tampa tamsūs ir želatinūs, o trynys tampa kreminis. Kvapas yra stiprus, tačiau skonis yra aštrus ir žemiškas.
Šaukštai kirminai
Tradicinis Korėjos delikatesas, jūrinis šaukštai kirminų taip pat žinomi kaip gaebul arba labai apibūdinančiu slapyvardžiu „varpos žuvis“.
Kaip ir daugelis falinių maisto produktų, kai kurie sako, kad gaebulas yra afrodiziakas. Daugelis žmonių juos valgo žalius, pamirkytus sezamų aliejaus ir druskos mišinyje arba aštriame acto gochujang padaže.
„Gaebul“ taip pat gali būti ruošiamas virtas, paprastai keptas ant grotelių ir lengvai pagardinamas druska, pipirais ir sezamo aliejumi, tačiau kai kurie sako, kad kepant „gaebul“, sugadinamas jo skonis, kuris, matyt, yra šiek tiek sūrus ir gana saldus.
Liepsnos karpačio
Facebook Daugelio prabangių Prancūzijos restoranų meniu rasite jautienos karpačą - plonai supjaustytos žalios jautienos patiekalą.
Tačiau La Paz mieste, Bolivijos mieste, galite pastebėti, kad žalia jūsų mėsos mėsa iš tikrųjų yra lama .
Skambinkite šimtmečius valgė žmonės Andų kalnuose, kur jie taip pat buvo naudojami kaip gyvulių pakuotės.
Šiomis dienomis lamų mėsa padarė šuolį nuo kuklaus namuose paruošto patiekalo iki puošnaus, prabangaus restorano meniu punkto, kai turistai iš viso pasaulio troško paragauti šios unikalios mėsos ir gauti papildomų taškų už tai, kad ją valgėte gryniausia, visiškai nevirtas.
Palolo
Facebook Ar kada nors jaučiate, kad JAV yra vienintelė šalis pasaulyje, kuri reguliariai nevalgo kokio nors kirmino? Tai buvo mūsų pirmoji mintis, kai sužinojome palolo , kirminų rūšis, populiari tarp Samoa gyventojų Ramiojo vandenyno pietuose.
Kirminai yra maži, o derlius nuimamas spalį praėjus septynioms dienoms po pilnaties. Tamsią naktį šeimos semia kirminus į tinklus ar rankas.
„Palolo“ kirminai pasižymi žuvies skoniu, panašiu į ikrų, ir juos galima valgyti žalius iškart iš vandenyno arba virti kartu su kitais maisto produktais, kad jie gautų blizgų skonį.
Keista, bet surinkti kirminai nėra baigti. Palolo kirmino galva lieka įstrigusi koralų gabalėliuose, o jie nugaros galus išleidžia į vandenį reprodukcijai. Iš esmės, jei valgote palolo, valgote ne tik kirminus, bet ir kirminų užpakaliukus.
Galvos sūris
Jei kada nors girdėjote galvos sūris ir pagalvojai, kad tai kažkoks pieno produktas, kurio praleidi, pagalvok dar kartą. Galvos sūris visai nėra sūris. Tai iš tikrųjų pagaminta iš kiaulės galvos virimo puode su krūva aromatinių medžiagų, nuskynimo visos mėsos ir mėsos įdarymo į dešros apvalkalus ar kepalų keptuvę. Natūraliai kolageno ir želatinos turintis sultinys verdant mėsą sustingsta, kai mėsa vėsta, taigi jums lieka pjaustomas mėsos produktas.
Dėl daugybės skirtingų kiaulių galvos dalių ji yra pilna skirtingų tekstūrų.
Tarnauti, galvos sūris paprastai yra skiltelės ir patiekiamos su duona ar spirgučiais, sviestu, marinuotais agurkais ir garstyčiomis.
