Tikriausiai esate girdėję apie avinžirnius - populiarų ir universalų ingredientą, naudojamą įvairiausiuose receptuose. Tikriausiai esate girdėję ir terminą garbanzo pupelės. Bet jūs galbūt nežinote, kad, išskyrus pavadinimą, abu yra tas pats dalykas. Abu terminai vartojami ankštiniams augalams, kilusiems iš Cicer Arietinum augalo (per Šaukšto universitetas ).
Angliškai kalbančioje pasaulio dalyje jie dažniau žinomi kaip avinžirniai, kilę iš lotyniško žodžio „cicer“, pavadinimo, kurį augalui suteikė senovės romėnai. „Spoon University“ aiškina, kad tada prancūzai pritaikė terminą „pois chiche“, o apie 1722 m. Šis žodis buvo anglikizuotas į anglišką terminą „chich-pease“, kuris galiausiai buvo modernizuotas į vienaskaitą „chich-peas“.
jautienos gabalai reitinguojami
Kita vertus, terminas „Garbanzo pupelės“ kilęs iš ispaniško ankštinių žodžių ir greičiausiai kilęs arba iš senojo ispanų kalbos žodžio „arvanço“, arba iš žodžio „garbantzu“, kuris senovės baskų kalboje reiškia „sausa sėkla“. kalba, kuria kalbama Ispanijos šiaurėje ir Vakarų Prancūzijoje, skelbia „Spoon University“.
Žmonės avinžirnius valgo daugiau nei 7000 metų
Kuklaus avinžirnio istorija iš tikrųjų prasideda dar labiau nei jo pavadinimų kilmė. Žmonės jį valgė dar prieš 7500 metų ir yra vienas iš anksčiausiai kultivuotų ankštinių augalų žmonijos istorijoje, teigia Tori Avey . Įrodymai parodė, kad avinžirnius žmonės vartojo įvairiose civilizacijose, kaip Turkija, Graikija, Prancūzija, taip pat aplinkinėse Europos dalyse.
chemikalas pasisekusiuose keruose
Apie avinžirnius net buvo rašoma dar 800 m. Po Kristaus, kai ne kas kitas, o Frankų karalius Karolis Didysis savo tekste „Capitulare de villis“ užfiksavo skirtingus svarbių ankštinių augalų auginimo būdus. Kitose pasaulio dalyse jis buvo pavadintas kitais pavadinimais, įskaitant Bengalijos gramą, Egipto žirnį arba tiesiog gramą, pagal „Biena“ užkandžiai . Tačiau šiais laikais angliškai kalbančiame pasaulyje labiausiai paplitę ankštinių augalų terminai yra „garbanzo pupelės“ arba „avinžirniai“, kurie pakaitomis vartojami šiai sveikai ir skaniai pupelei apibūdinti.
Avinžirniai yra populiarūs vegetariškuose patiekaluose
Avinžirniai yra panašūs į kitas maistingas pupeles juodos pupelės , lima pupelės ir pupelės, kurios visos yra ankštinių augalų šeimos, teigia Harvardas . Ankštiniai augalai pasižymi maloniai švelniu, žemišku skoniu, taip pat tvirta, grūdėta tekstūra, kuri puikiai pakeičia kitus krakmolus, pavyzdžiui, bulves, ypač troškiniuose ar troškiniuose. Klestėk virtuve . Jie yra populiarūs daugelyje populiarių šiuolaikinių patiekalų, tokių kaip avinžirnių karis arba sveiki daržovių ir avinžirnių dubenys Kičnas . Jie jau seniai pasirodė klasikiniuose Viduržemio jūros regiono patiekaluose, ypač kaip humusas, falafelis, arba salotose ir pakuotėse. Jie taip pat yra populiarūs klasikinių ispaniškų patiekalų, pavyzdžiui, tapų, špinatų ir garbanzo pupelių troškinių.
Dar XVIII amžiuje kai kurie žmonės net skrudino avinžirnius ir naudojo juos kaip alternatyvą kavai - tokia praktika ypač išpopuliarėjo per Pirmąjį pasaulinį karą, kai avinžirniai buvo auginami ir auginami specialiai tam, kad būtų galima išvirti avinžirnių kavą. Gydantis augalinis maistas . Juos galima gaminti ir šiandien kaip puikią kofeino neturinčią alternatyvą populiariam rytiniam gėrimui.
Šiais laikais avinžirniai yra labiau žinomi kaip sveika augalinė alternatyva, kuri naudojama daugelyje vegetariškų ir veganiškų dietų, dėl didelio baltymų kiekio. Avinžirnių mėsainiai, avinžirnių salotų sumuštiniai ir net avinžirnių grynuoliai yra visos populiarios vegetariškos alternatyvos, į kurias įeina maistingi ankštiniai augalai.
Avinžirniuose gausu sveikų skaidulų ir baltymų
Garbanzo pupelėse taip pat yra daug skaidulų ir daug kitų būtinų vitaminų ir mineralų, įskaitant folatą, manganą ir geležis , nors vis dar yra gana mažai kalorijų, pasak „Healthline“ . Įrodyta, kad reguliarus pupelių valgymas padeda pagerinti virškinimą, sureguliuoti apetitą ir išlaikyti sveiką svorį, taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje dėl didelio skaidulų kiekio ir žemo glikemijos indekso. Tiesą sakant, tyrimai parodė, kad dieta, kurioje yra daug avinžirnių, gali padėti sumažinti antrojo tipo diabeto išsivystymo riziką, nes gali reguliuoti gliukozės kiekį organizme. Jie taip pat padeda sumažinti uždegimą, kuris, kaip įrodyta, yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo pirmojo tipo diabeto Medicinos naujienos šiandien . Reguliarus avinžirnių vartojimas taip pat siejamas su sumažėjusia tam tikrų ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, rizika.
mėsainių karaliaus didelė žuvis
Tikrai yra priežastis, kodėl ši maža pupelė vis rodoma patiekaluose visame pasaulyje. Taigi, kad ir kaip pavadintumėte, šis ankštinis augalas yra sveikas, sotus ir skanus priedas prie visų rūšių dietų.
