Šis „Copycat“ sūrio pyrago fabriko sūrio pyrago receptas yra nuostabus

Visi žinome kreminio, šilkinio vanilinio sūrio pyrago pagundą, ypač kai baigėme valgyti Sūrio pyragų fabrikas . Kaip kas nors kada priešinasi?

Ką daryti, jei mes jums pasakėme, kad jums nereikėjo laukti kito jūsų valgio, kad gautumėte tą tobulą skiltelę? Sukūrėme sūrio pyrago receptą „Cheesecake Factory“, kuris išsvajotomis grietinėlėmis ir fantastiniu vanilės skoniu atmuš jūsų kojines.

Keptas klasikinėje „Graham“ krekerių plutoje ir papildytas tuo ikonišku grietinės sluoksniu, šis kopijavimo receptas yra toks artimas, kaip namų kepėjas gali pasiekti originalą - ir tai yra gana arti! Nelaukite ilgiau, kol patenkinsite tą sūrio pyrago potraukį - verčiau kepkite ir šiandien ant savo prekystalio atsivėsinkite gražaus klasikinio vanilinio sūrio pyrago. Pažadame, jūs galite turėti tiek griežinėlių, kiek jūsų skrandis geidžia. Tai zona be teismo!

kas yra meksikinis koksas

Ko reikia norint pagaminti „Cheesecake Factory“ vanilinį sūrio pyragą

Galite nustebti sužinoję, kad norint pagaminti sūrio pyragą „Cheesecake Factory“, reikia daug skirtingų ingredientų. Plutai, įdarui ir užpilui panaudoti tik aštuoni ingredientai, kad būtų sukurtas puikus gabalas.

Viskas prasideda nuo tos ikoniškos „Graham“ krekerių plutos - jos paprastos, todėl mes taip ir padarėme. Tai tik trys ingredientai, kad jūsų pluta būtų keptuvėje. Grietinėlės sūrio, grietinės, kiaušinių ir cukraus mišinys sukuria kreminį, puikiai pasaldintą keptą sūrio pyragą.

Ta grietinė sukasi viršuje? Tik trys ingredientai, kuriuos jau panaudojote, ir šluotelė jį sujungia.

Kaip greitą patarimą patariame sulaikyti sviesto pakuotę, kai ji ištirps, ji bus naudinga vėliau!

„Graham“ krekeriai yra puiki šio sūrio pyrago kopija „Cheesecake Factory“

Tiesa pasakius, yra TONS būdų, kaip pasigaminti skanią sūrio pyrago plutelę. Riešutai, vaniliniai vafliai, sutrinti sausainiai, galimybės tokios didžiulės ir tokios geros! Tačiau šiam „Cheesecake Factory“ egzemplioriui mes visą laiką einame grynąja klasika, ir tai yra visada graham krekeriai .

Puiki trupinių tekstūra ir riešutų, saldus skonis, gaunamas iš graham miltų, suteikia idealų trapų, į sausainius panašų pagrindą, kuris kontrastuoja saldų minkštą vanilinį sūrio pyragą. Norint pagaminti šią klasikinę plutą, reikia tik „Graham“ krekerių, sviesto ir cukraus (ir šiek tiek druskos, kurią siūlome).

Kreminis, sodrus keptas vanilinio sūrio pyrago įdaras

Iškeptą sūrio pyragą galima gaminti įvairiais būdais, tačiau norėdami imituoti sūrio pyragų fabriko klasiką, žinojome, kad norime pagaminti įdarą su daugybe kreminio sūrio ir sveikais kiaušiniais. Čia nėra jokio taupymo, norint, kad šis kopija būtų tobula, jums reikės penkių pilno riebumo sūrio plytų. Filadelfijos kreminis sūris ar kas bus jūsų pasirinkimas, veiks.

Tai to kreminio sūrio mišinys su grietine ir daugybe gryno vanilės ekstrakto sukuria aštrų, gausų įdaro pagrindą. Pridedame tik reikiamą granuliuoto cukraus kiekį, kad subalansuotume tą ir penkis sveikus kiaušinius, kad sukurtume norimą kreminę, sodrią ir vientisą tekstūrą. Mes nerekomenduojame miltelinio cukraus, bet jei norite, cukranendrių cukrus tiktų.

Norite, kad jūsų sūrio pyragas nebūtų įtrūkęs? Mes naudojame tik kelis šaukštus kukurūzų krakmolo, kad jūsų sūrio pyragas kaskart būtų lygus ir kreminis. Jei reikia, vietoj jų naudokite paprastus baltus miltus.

Tas aštrus, plonas sluoksnis saldžios grietinės

Tai nebūtų geras „Cheesecake Factory“ kopijos receptas, jei kepto sūrio pyrago viršuje suktųsi tas grynas baltas grietinės sluoksnis. Tai atrodo gražiai, skanu skaniai ir, laimei, juokingai lengva pagaminti.

Tik grietinė, vanilė ir cukrus susilieja, kad tai padarytumėte, ir tik per dvi ar tris minutes. Mes to nemaišysime ilgai, kol mūsų sūrio pyragas bus orkaitėje, tačiau, kad pasiektumėte geriausių rezultatų, grietinę ištraukite iš šaldytuvo, kai jūsų sūrio pyragas pradės vėsti. Tai palengvina plakimą!

Pirmieji žingsniai norint kopijuoti „Cheesecake Factory“ vanilinį sūrio pyragą palaimos

Pradėkite išnešdami visus ingredientus iš šaldytuvo ir ant prekystalio. Minkštas grietinėlės sūris ir kambario temperatūros kiaušiniai bei grietinė padės jūsų sūrio pyragui iškepti tolygiau ir sklandžiau.

Taip pat turime sukurti tinkamą sūrio pyrago kepimo aplinką. Kepdami šį sūrio pyragą, naudosime karšto vandens vonią, naudosime „Bain-marie“. Tai yra švelnus, tolygus būdas virti kažką panašaus į sūrio pyragus ar kremą ir duoda fantastiškai kreminių rezultatų.

Norėdami tai padaryti, mums reikės didelės keptuvės, kad būtų galima pastatyti spyruoklinę keptuvę, pavyzdžiui, kalakutienos kepsnys. Jums taip pat reikės 10 colių spyruoklinės keptuvės.

Paruošti spyruoklinę keptuvę ir orkaitę

Kad vanduo nepatektų ir nesmulkintų mūsų sūrio pyrago, labai svarbu uždengti spyruoklinės keptuvės siūles. Mes taip pat norime naudoti šiek tiek pergamento, kad būtų lengviau pašalinti keptuvės dugną.

Paprasčiausiai uždenkite apatinį apskritimą pergamentu ir uždarykite žiedą aplink jį, pergamentą tempdami. Tada nukirpkite perteklių aplink kraštus, kur jis išlenda tarp pagrindo ir žiedo. Tada uždenkite išorines puses. Norint tinkamai uždengti, reikia dviejų didelių, nenutrūkusių folijos lakštų, kurie gerai atsistoja ant spyruoklinės formos keptuvės šonų. Įsitikinkite, kad šonai gerai uždengti, ir, jei norite, naudokite virtuvės špagato gabalą, kad susegtumėte aplink ratlankį, kad folija būtų sandari.

Kai keptuvė bus suvyniota, orkaitę pakelkite iki 425 ° F ir tuščią skrudinimo keptuvę padėkite ant vidurinės lentynos. Mums taip pat reikės puodo karšto vandens. Į vidutinį buitinį arbatos virdulį teliko idealus kiekis mums. Norėsite pakankamai užpildyti skrudinimo keptuvę arba keptuvę, kurioje kepate sūrio pyragą, tiek vandens, kad pusiaukelėje atsidurtų spyruoklinės keptuvės šonai. Paruošę, esate pasiruošę gaminti maistą.

Sukurkite tobulą trupinišką plutelę šiam sūrio pyragui „Cheesecake Factory“

Norėdami pagaminti pagrindą, jums reikės virtuvinio kombaino, maišytuvo arba plastikinio maišelio ir ritinėlio. Mes norime sutrinti 2 šaukštus cukraus su visais „Graham“ krekeriais, kol jie bus panašūs į tolygų, mažą rupų trupinį. Nepamirškite jų per toli ir nepaversti dulkėmis.

Cukraus trupinių mišinys sumaišomas su ¾ puodelio lydyto sviesto; tai 1 ir ½ lazdelės, nesūdytos. Šakute ar silikonine mentele maišykite trupinius, kol visas sviestas susigers ir visi trupiniai bus sudrėkinti. Kai suspausite juos, jie turėtų susikaupti, tačiau neatrodys per daug šlapi ar riebūs. Jei jie tai padarys, galite sukurti daugiau trupinių ir pridėti juos po šaukštą, kad sugertumėte perteklių.

Formuojant sūrio pyrago plutą į keptuvę

Išmeskite trupinius į keptuvę ir pirštais nuspauskite juos į ją. Norėdami sukurti tobulą sūrio pyragų fabriko kopiją, mes turime ploną sluoksnį apačioje ir šonuose.

maisto produktų, kurių galiojimo laikas nesibaigia

Originaliame sūrio pyrago fabriko „Cheesecake Factory“ sūrio pyrago pluta yra maždaug trys ketvirtadaliai sūrio pyrago. Norėdami tai pakartoti, trupinius nuspauskite tik iki pusės keptuvės - sūrio pyrago įdaras nepasieks keptuvės krašto.

Kai tik turėsite, paimkite tą sviesto pakuotę, kurią išsaugojote, ir padenkite apvalaus stiklo dugną. Tada sviestu išteptu stiklu trupinius tvirtai įspauskite į dugną ir šonus. Pristabdykite ir naudokite rankeną, kad iš tikrųjų įspaustumėte plutą į apatinį kraštą, tada pakartokite, kol susidarys vientisa, gerai supakuota pluta. Įklijuokite jį į šaldiklį, kol pereisite prie įdaro.

Įjunkite maišytuvą, atėjo laikas sūrio pyrago įdarui

Čia tikrai praverčia arba stovo maišytuvas su irklo tvirtinimu, arba geras rankinis maišytuvas. Pradėkite nuo kreminio sūrio ir grietinės kremo kartu. Kai jis bus lygus, įpilkite kukurūzų krakmolo, vanilės ir cukraus ir minutę ar dvi plakite mišinį. Pristabdykite, kad nugremžtumėte šonus ir plakiklį, tada kartokite, kol viskas bus sklandžiai sujungta.

Kiaušinius suplakite į atskirą dubenį, tada, kai maišytuvas veikia žemai, pradėkite juos papildyti. Atlikite tai lėtai, bet stabiliai, o kai viskas bus pridėta, dar kartą pristabdykite, kad silikonine mentele vėl nubrauktumėte šonus ir dugną.

Sumaišykite iki vientisos masės ir supilkite ją į paruoštą plutą.

Popinkite tą kopijuotą „Cheesecake Factory“ sūrio pyragą orkaitėje

Įdarę turime išmušti kai kuriuos burbuliukus, kitaip jie pasirodys ant mūsų galutinio kepto sūrio pyrago paviršiaus. Norėdami tai padaryti, tiesiog švelniai nuleiskite spyruoklinę keptuvę ant tvirto, tvirto paviršiaus, pavyzdžiui, savo virtuvės stalviršio. Ne daugiau kaip colis ar du nuo stalo ir pakankamai tvirtai, kad matytumėte, kaip burbuliukai kyla į paviršių, pakartokite du ar tris kartus.

Tada atsargiai atidarykite orkaitę ir atsargiai pastatykite spyruoklinę keptuvę į įkaitintos keptuvės vidurį.

Kitas užpilkite karštu vandeniu. Būkite labai atsargūs, kad nesipurstytumėte spyruoklinės keptuvės šonų ar krašto. Pilkite vandenį lėta, tolygia srove šalia keptuvės krašto, kol jis pasirodys pusiaukelėje ant spyruoklinės keptuvės.

kuo padeda spanguolių sultys

Uždarykite orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tada nuleiskite temp iki 350 ° F ir kepkite dar 55 minutes.

Patikrinkite, ar sūrio pyragas nėra tinkamas ir leiskite jam atvėsti

Kai laikmatis išsijungs, patikrinkite sūrio pyragą, ieškodami jo vidurio. Vieta, kuri vis dar šiek tiek suvirpėja maišant keptuvę, neturi būti didesnis nei didelis oranžinis. Jei taip, įdėkite jį atgal, kad galėtumėte kepti po penkias minutes.

Jei ta centrinė vieta yra tinkamo dydžio, išjunkite orkaitę ir įlaužkite duris porą centimetrų. Palikite sūrio pyragą 30 minučių atvėsti ten, kur jis yra. Tai dar labiau apsaugo nuo įtrūkimų ir padeda sūrio pyragui puikiai sustingti.

Pasibaigus šiam pradiniam atvėsimo laikotarpiui, spyruoklinę keptuvę atsargiai nuimkite nuo vandens ir ant rankšluosčiais išklotos aušinimo lentynos. Atsargiai nuimkite foliją ir leiskite jai atvėsti ant stovo.

Galutinį šaldymo laiką pridėkite sūrio pyrago grietinės sluoksnį

Kai sūrio pyragas atvės ant stovo, eikite į priekį ir padarykite grietinės sluoksnį. Tam reikia tik dubenėlio, šluotelės ir trijų ingredientų.

Grietinę, visą likusį cukrų ir vanilės ekstraktą išplakite iki vientisos masės, tada pridėkite visą, išskyrus trečdalį, ant aušinančio sūrio pyrago viršaus. Vėliau pasilikite šiek tiek atsargų, nes kai kurios dėmės antpilas susilpnės, kai nusės. Išlyginkite jį lygiu sluoksniu, tada naudokite šaukšto galą arba mažą kompensuotą mentelę, kad sukurtumėte sukamą modelį.

Tada, kai keptuvė visiškai atvės, kai liečiama iš visų pusių ir dugno, perkelkite spyruoklinę keptuvę į šaldytuvą. Dar neišpjaukite.

Prieš patiekiant, leiskite jam atvėsti bent dvi valandas. Atvėsusį galite pažvelgti į viršų ir pamatyti, ar koks nors sūrio pyragas žvilgčioja per grietinę. Pirmyn palieskite tai dabar.

Išskleidžiant ir patiekiant tobulą sūrio pyragą „Copycat Cheesecake Factory“

Norėdami išardyti sūrio pyragą, pirmiausia naudokite ploną ofsetinę mentelę ar peilį, kad švelniai atskirtumėte plutą nuo keptuvės. Tada jį atrakinkite ir nuimkite išorinį žiedą. Norėdami išvalyti kraštus, galite naudoti mentelę.

Jei norite perkelti jį iš apatinio disko, galite naudoti ilgą išstumtą mentelę, kad judėtumėte tarp pergamento ir keptuvės. Kelis tvirtas menteles arba ploną metalinę picos žievelę pakelkite sūrio pyragą nuo jo ir ant norimo patiekalo. Sūrio pyragas yra sunkus, todėl būkite atsargūs tai darydami, puiku palikti jį ant pagrindo!

Kai būsite pasiruošę pjaustyti, paruoškite aukštą indą su karštu vandeniu ir įdėkite į jį aštrią metalinį peilį. Kai peilis bus šiltas, atsargiai nuvalykite jį ir supjaustykite sūrio pyragu. Pakartokite kiekvieną skiltelę. Tai patogiai aptarnauja nuo 12 iki 15 žmonių!

Gurmaniškas klasikinis sūrio pyragas iš jūsų namų krosnies

Kai paimsite pirmąjį kąsnį dekadentiško sūrio pyrago, iškepto į ploną, sviestinę „Graham“ krekerių plutelę, jums bus parduodama jį pasigaminus. Nereikia dalintis riekele, kad sumažintumėte sąskaitą, nedvejodami turėkite sau didelį.

Geriausia naujiena yra ta, kad jei nekepsite 12 žmonių miniai, tikrai galėsite tuo mėgautis dar daugelį dienų. Šaldytuve, uždengtame, jis laikomas keturias – penkias dienas. Bet šaldiklyje jis tęsis tris mėnesius. Paprasčiausiai pirmiausia užšaldykite skilteles ant kepimo skardos, tada perkelkite į sandarų indą.

Nesvarbu, ar mėgaujamasi atšildytu gabalėliu iš šaldiklio, ar gabalėliu iš šio savaitgalio kepinio, kai sūrio pyragas atšaldytas daugiau nei keturias valandas, norint optimalaus kremo, geriausia leisti jam 20 minučių prieš valgant palikti kambario temperatūroje.

• 20 „Graham“ krekerių
• ¾ puodelio sviesto, ištirpinto
• 5 8 uncijos blokai riebaus sūrio
• 1 ½ puodelio grietinės
• 4 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 1 ¾ puodeliai + 1 šaukštas cukraus
• 5 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F ir padėkite didelę keptuvę ant vidurinės lentynos. Įdėkite vandens virdulį įkaitinti.
2. Vidinę 10 colių spyruoklinės keptuvės dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, apipjaukite, kad tilptų. Tada 10 colių spyruoklinės keptuvės išorinę dugną ir šonus padenkite dvigubu folijos sluoksniu, įsitikinkite, kad folijos sluoksniai yra dideli, nenutrūkstami gabalai, kad vanduo nepatektų į keptuvę. Taip pat galite pririšti virtuvės špagato gabalėlį aplink foliją, kad padidintumėte saugumą.
3. Įdėkite visus „Graham“ krekerius ir 2 šaukštus cukraus į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite, kol jie bus panašūs į trupinius.
4. Išmeskite į dubenį ir supilkite ištirpintą sviestą. Maišykite, kol visiškai sušlaps, tada supilkite į spyruoklinę keptuvę.
5. Tolygiai prispauskite trupinius spyruoklinės keptuvės apačioje ir iki pusės. Būkite tvirti ir tikrai supakuokite.
6. Norėdami glaudžiai prispausti, naudokite lengvai suteptą lygaus dugno stiklą. Padarykite šonus kuo plonesnius ir lygesnius, tik ¼ colio, ir nukirpkite visus skrandžiuosius viršutinius kraštus tiesiai. Kol ruošiate įdarą, įdėkite į šaldiklį, kad atvėstų.
7. Minkštą grietinėlės sūrį ir ½ puodelio grietinės išplakite dideliame dubenyje iki vientisos masės, vos 2–3 minutes.
8. Įpilkite kukurūzų krakmolo, 1 ½ puodelio cukraus ir 3 arbatinius šaukštelius vanilės ir plakite žemai, kad susimaišytumėte, prireikus pristabdydami šonus.
9. Kiaušinius lengvai suplakite atskirame dubenyje, tada maišytuvu važiuodami mažiausią greitį, lėtai supilkite kiaušinius. Kai kiaušiniai dažniausiai bus įdėti, pristabdykite, kad kruopščiai išbrėžtumėte dubenėlio šonus ir dugną, tada vėl plakite ant vidutinio ir žemo lygio, kol pasidarys labai lygi, vos 1–2 minutes.
10. Supilkite į atšaldytą plutą ir lengvai nuleiskite keptuvę ant tvirto paviršiaus, kad išmuštų burbuliukai. Įdėkite į įkaitintos orkaitės vidurį ir atsargiai supilkite karštą vandenį iš virdulio aplink spyruoklinę keptuvę. Nepamirškite vandens purslų per keptuvės kraštus ar viršų. Vanduo turėtų būti įpusėjęs.
11. Kepkite 15 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F ir kepkite toliau nuo 55 iki 65 minučių arba tol, kol tik viduryje esanti dėmė, kurios dydis yra didelis oranžinis, šiek tiek klibės.
12. Išjunkite orkaitę ir įlaužkite dureles, leisdami sūrio pyragui atvėsti orkaitėje mažiausiai 30 minučių. Keptuvę turėtų būti gerai paliesti plikais pirštais prieš bandant ją nuimti.
13. Atsargiai pakelkite iš vandens ir pereikite prie rankšluosčiais išklotos aušinimo lentynos. Atsargiai nuimkite foliją ir leiskite sūrio pyragui dar 1–1,5 valandos atvėsti ant stalviršio.
14. Paruoškite užpilą sumaišydami likusią grietinę, cukrų ir vanilę su šluotele. ⅔ mišinio tolygiai paskirstykite ant aušinančio sūrio pyrago viršaus. Pasilikite likusį užpilą prisilietimams.
15. Keptuvę visiškai atvėsus, perkelkite ją į šaldytuvą, kad atvėstų mažiausiai 4 valandas. Prieš patiekdami palieskite visas vietas, kurias matote per viršų.
16. Išskleiskite ir apverskite ploną barstytuvą ar peilį aplink sūrio pyrago vidų. Atsargiai pakelkite spyruoklinę formą.
17. Jei norite, paleiskite ploną barstytuvą tarp pergamento ir spyruoklinės keptuvės dugno, tada atsargiai padėkite jį ant padėklo.
18. Leiskite 20 minučių pakilti iki kambario temperatūros, tada karštu peiliu supjaustykite ir patiekite.
19. Likusius likučius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje