Nors mes mikrobangų krosnelę traktuojame kaip universalų sprendimą, skirtą studentams, vaikams ir žmonėms, kurie nekenčia gaminti, šis įprastas virtuvės prietaisas yra ne tik įstrigęs greito rameno puodelyje ir paspaudęs pradžią. , jei naudojate teisingai. Ir patikėkite, ar ne, nors tikriausiai dešimtmečius spaudėte mygtukus ant šio tariamai „paprasto“ prietaiso, vis tiek yra gana didelė tikimybė, kad viską darote neteisingai.
Sutrintas suapvalino keletą būdų, kuriais galite naudoti neteisingą mikrobangų krosnelę, pradedant virtuvės saugos nelaimėmis, galinčiomis sukelti užteršimą ar sprogimus, iki paprastų procedūrų pakeitimų, dėl kurių jūsų mikrobangų krosnelėje patiekiami patiekalai gali būti daug geresni.
Toliau slinkite, kad sužinotumėte daugiau, kaip tinkamai naudoti mikrobangų krosnelę, ir galite nustebti, kiek nežinote. Galų gale mikrobangų krosnelė yra vienas iš lengviausių valdomų virtuvės prietaisų, tačiau vis tiek sudėtingesnė nei atrodo.
Naudojate tik didžiausią galios nustatymą
Tai dar vienas mikrobangų krosnelės virimo atvejis, kuris yra sudėtingesnis nei jūs manėte. Lengva tiesiog užšaldyti šiek tiek šaldyto maisto, permušti laiką ir paspausti, tiesa? Kaip paaiškėjo, svarbu lygiai taip pat pakeisti mikrobangų krosnelės galios nustatymus (arba galingumą), kaip ir orkaitės temperatūrą.
Nors kiekviena mikrobangų krosnelė yra skirtinga, bendroji taisyklė yra naudoti mažiausią galios nustatymą (500 vatų ir mažiau) laikinam dehidratoriui, pavyzdžiui, džiovinant žoleles. Jei naudojate 500–800 vatų, mikrobangų krosnelę galite naudoti kepdami arba garuodami maistą, o jei nustatote aukščiausią parametrą, galite greitai pašildyti skysčius, pavyzdžiui, arbatą ar kavą.
At mažesnės galios nustatymai , jūsų maistas bus gaminamas švelniau ir tolygiau, todėl gausite maistą, kurio skonis labiau panašus į tai, kuris buvo gaminamas tradicinėje orkaitėje, o ne itin pašildytų likučių, kurie turi drėgną mikrobangų skonį.
Jūs naudojate kvadratinius konteinerius
Šis patarimas tikriausiai stebina net labiausiai pasiekusius mikrobangų virėjus. Nors daugelis mikrobangų krosnelėje saugių talpyklų yra kvadrato ar stačiakampio formos, geriausia jų vengti ir pašildyti maistą apvalioje talpykloje (arba samdyti ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės), kad gautumėte tolygiai paruoštą maistą.
Kai šildote maistą ne apvaliose talpyklose, kampai linkę įkaisti daug greičiau nei vidurys, todėl kai kurios jūsų patiekalo dalys yra per daug iškeptos. Pasak „GE Electronics“, jūsų indo kampai sugers energiją iš keturių krypčių, o indo šonai - iš trijų krypčių, tuo tarpu indo centras energiją sugers tik iš viršaus ir apačios.
šoninės virimas orkaitėje rachel ray
Kai naudojate apvalų indą, jo paviršiaus plotas yra tolygesnis, todėl visos jūsų „Tupperware“ ar plokštės sritys įkais maždaug tuo pačiu metu, Informacija apie plastiką .
Jūs per anksti sūdote maistą
Viena blogiausių mikrobangų klaidų, kurias galite padaryti ir kuri jums nepadarys jokios žalos (tačiau padarys blogą maisto kokybę), yra jūsų maisto sūdymas per anksti. Pagal Informacija apie plastiką
, druska ant maisto paviršiaus yra linkusi pritraukti mikrobangų sukuriamą šilumą. Jei prieš maistą mikrobangų krosnelėje užbarstote daug druskos, tai greičiausiai išdžius viršutinę maisto dalį.
„Druskos molekulės paprastai skyla esant vandeniui“, - Penn State valstijos maisto mokslo profesorius Swamy Anantheswaranas. sakė . 'Natrio ir chloro jonai sukuria šilumą susidurdami greitai svyruojančiame elektromagnetiniame lauke, paliekant mažiau mikrobangų energijos, kad pašildytų maisto centrą.'
Vietoj to, jūs turėtumėte pagardinti bet kokį švelnų maistą druska, pipirais ir kt po to tinkamai pašildote maistą. Tokiu būdu jis išliks gražus ir drėgnas, tačiau vis tiek turės norimą skonio profilį.
Jūs naudojate bet kokį plastikinį indą
Plastikiniai maisto laikymo indai gali žymiai palengvinti mikrobangų krosnelę, tačiau mikrobangų krosnelėje galite ne tik užmušti bet kokį plastikinį dubenį. Nebent jūsų konteineris to konkrečiai sako tai mikrobangų krosnelėje , nepasinaudokite proga. Kai kuriuose plastikiniuose induose yra chemikalų, tokių kaip ftalatai ir bisfenolis-A (BPA) - chemikalai, kurie daro plastiką lankstų - kurie gali prasiskverbti į jūsų maistą ir paveikti testosterono bei estrogeno kiekį ir pakenkti besivystančių vaisių nėščioms moterims.
Šių pavojų sveikatai galite išvengti daugiausia kaitindami maistą stiklinėse ar keramikinėse talpyklose ir pakeisdami bet kokius mikrobangų krosnelei tinkamus indus, kurie buvo subraižyti ar pakitę spalvos.
„[Jei konteineris subraižytas], tam tikra vietovė, skirta nesiliesti su maistu, liečiasi su maistu ir potencialiai daugiau tame inde esančių chemikalų pateks į maistą“, - Aplinkos apsaugos centro direktorius Rolfas Rolfas Haldenas. Saugumas Arizonos valstybinio universiteto Biodizaino institute pasakojo „Time“ žurnalas.
Dengiate maistą plastikine plėvele
Žinoma, niekas nenori apšlakstyti marinaros padažo visoje mikrobangų krosnelėje likučiai makaronų, tačiau yra protingesnių būdų, kaip uždengti maistą nei naudojant plastikinę plėvelę , pavyzdžiui, drėgno popierinio rankšluosčio ar mikrobangų krosnelėje saugaus laikymo indo viršaus (su uždengtu dangčiu). Panašiai kaip mikrobangų krosnelei netinkamose plastikiniuose induose, plastikinėje plėvelėje yra tų bjaurių ftalatų, kurie gali prasiskverbti į jūsų maistą, dėl kondensato, kuris susidaro po plastikine plėvele, Rolfas Haldenas. pasakojo „Time“ žurnalas.
mcdonalds mulan padažas
Tačiau apie mikrobangų krosnelės plėvelės pavojų ginčijasi maisto mokslininkai. Nors USDA teigia kad ne mikrobangų krosnelėje saugūs plastikiniai indai, pvz., išėmimo konteineriai ar margarino kubilai, niekada neturėtų būti mikrobangų krosnelėje, vyriausybės organizacija teigia, yra saugu mikrobangų krosnelėje, jei maistas neliečia plastikinės plėvelės. USDA taip pat teigia, kad plastikiniai maišeliai maišeliams, rudi popieriniai maišeliai, plastikiniai maisto prekių krepšiai ir laikraščiai dėl saugumo niekada neturėtų būti mikrobangų krosnelėje.
Savo maistu darote ne tokią formą
Ar jūs kada nors kelias minutes kaitinote lėkščių likučius, kad lėkštės kraštai pasirodytų verdantys, o jūsų patiekalo vidus liko šaltas? Kaitinant mikrobangų krosnelėje esančius likučius ir baigiant valgomu maistu, tai gali atrodyti kaip rizika, kurią tiesiog turite prisiimti, tačiau tai labai susiję su tuo, kaip padedate šaltus likučius prieš įkišdami juos į mikrobangų krosnelę.
Pagal Kičnas , kad išvengtumėte pasibaisėjusių apledėjusių jūsų likučių, įdėkite maistą į žiedą aplink lėkštės kraštą. Kuo daugiau paviršiaus jūsų maistas užima lėkštėje, tuo tolygiau jis kais. Jei negalite susidėti savo likučių ratu, paprasčiausiai perkelkite mažesnius maisto gabalėlius į vidų, o didesnius gabalėlius laikykite išorėje, nes jūsų lėkštės išorė kais greičiau nei viduje.
Jūs nepakankamai maišote
Yra ne vienas būdas, kaip baigtis netolygiai įkaitusiais likučiais. Be to, kad jūsų likučius sukrautumėte aukštai lėkštės centre, blogiausia, ką galėtumėte padaryti, kai mikrobangų krosnelę maistas yra tai, kad laikas įmušti į mikrobangų krosnelę ir nueiti.
Pagal Kičnas , geriausias būdas tolygiai mikrobangų krosnelei nustatyti yra vienos minutės serijų laikmačio nustatymas. Tarp šių vienos minutės pertraukų turėtumėte išimti maistą ir išmaišyti, kad visas turinys būtų tolygiai kaitinamas. Jei jūsų maisto negalima maišyti (pavyzdžiui, mėsos gabalėlio ar picos gabalėlio), paprasčiausiai apverskite maistą arba pertvarkykite jį taip, kad visi paviršiai būtų vienodai atsitrenkę. Nuo veikia mikrobangų krosnelės judindami vandens molekules aplink, kur jūsų indas yra drėgnas, greičiausiai kais. Todėl, jei nemaišysite maisto, gausite sriubą, kurioje yra karšto sultinio ir drungnos (geriausiu atveju) vištienos bei daržovių.
Jūs šildote maistą, kuris buvo praleistas
Paveikslėlis: su šeima valgote didžiulį šventinį patiekalą, o maistas ant stalo buvo valandų valandas. Nakties pabaigoje suvyniojate likučius ir padedate juos į šaldytuvą, kad kitą dieną sušiltų mikrobangų krosnelėje. Ar tai skamba pažįstamai?
Deja, paliekant maistą - net ir pagamintą maistą - ilgą laiką (nesvarbu, ar tai būtų valandos, ar tik minutės) gali palikti riziką kenksmingoms bakterijoms, kurios gali prilipti prie jūsų maisto. Palikus maistą ilgiau nei dviem valandoms, jis tampa jautrus tam tikroms bakterijoms, vadinamoms Staphylococcus aureus - dažna apsinuodijimo maistu priežastis. Staph bakterijos greičiausiai auga kambario temperatūros aplinkoje, o pašildžius užterštus maisto produktus, jie nebus saugūs, pagal Ohajo valstijos universitetą.
Kad išvengtumėte šios problemos, tiesiog nedelsdami palaikykite šaldytuve savo likučius, kad jūsų atostogos nebūtų užterštos.
Jūs naudojate vandeniui virti
Mes visi žinome, kad žiūrimas puodas niekada nevirsta, tačiau naudojant mikrobangų krosnelę šis procesas bent kiek paspartėtų, tiesa? Tiesą sakant, galite pagalvoti apie vandens virimą mikrobangų krosnelėje. Nors tai retai, įspėja FDA žmonių apie „perkaitintą vandenį“, kai vanduo užkaista virš jo virimo temperatūros, tačiau nėra virimo požymių. Tai pavojinga, nes dėl bet kokių sutrikimų ar staigių judesių perkaitintas vanduo gali smarkiai sprogti iš indo, o tai gali sukelti nudegimus ar sunkius sužalojimus.
Galite išvengti šio galimo pavojaus, prieš įkaitindami jį mikrobangų krosnelėje, į vandenį įpildami bet kokių ingredientų (pvz., Tirpios kavos, cukraus ar arbatos mišinio). Papildomas ingredientas leis vandeniui normaliai įkaisti. Arba galite pašildyti kavą ar arbatą, neleisdami jai pasiekti virimo temperatūros, todėl išvengsite perkaitinto sprogimo.
Jūs naudojate tai atitirpinti mėsą
Žalios mėsos atitirpinimas gali užtrukti daug laiko. Galite pagalvoti, kad pagreitinę reikalą, įkišus šaldytą kiaulienos nugarinę į mikrobangų krosnelę, procesas bus lengvesnis. Tačiau šaldyta mėsa mikrobangų krosnelėje retai įkaista, todėl mėsos gabalas yra pusiau šiltas ir pusiau užšaldytas. Be to, pagal Dienos maistas , kaitinant žalią mėsą mikrobangų krosnelėje, jūsų mėsos tekstūra taps guminė, o dėl netolygaus kaitinimo mėsa bus jautri bakterijų užteršimui.
Norėdami atšildyti mėsą saugiausiu būdu, niekada neturėtumėte atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar kambario temperatūroje. Vietoj to, Pasaulio sveikatos organizacija teigia, kad maistą turėtumėte atitirpinti šaldytuve arba šaltame vandenyje (naudodamiesi mikrobangų krosnele kaip kraštutine priemone), o atšildžius maistą reikia gaminti iš karto. Mėsos atitirpinimas šaltesnėje temperatūroje sulėtins bet kokį bakterijų augimą, pagal Abertay universiteto profesorius Costas Stathopoulos.
Jūs sukuriate gaisro pavojų to net nežinodami
Be žalios šaldytos mėsos, yra tam tikrų maisto produktų, kurių niekada neturėtumėte dėti į mikrobangų krosnelę, nes jie iš tikrųjų gali sukelti gaisrą. Tarp garsiausių mikrobangų krosnelių nėra vynuogių ir razinų. Dėl vynuogės odos odą, susijungiančią su vynuogių minkštimu, įkaista, garuoja ir virsta plazmos kamuoliu. Jei gaminate su razinomis, Vienas geras dalykas siūlo pakaitinti puodą su vandeniu ir pamirkyti vynuoges ar razinas penkias minutes, prieš leidžiant joms nutekėti.
balta letena vs tikrai
Kiti maisto produktai, kurių niekada neturėtumėte kaitinti mikrobangų krosnelėje, į savo lukštus įtraukia žalius kiaušinius. Tiesiog kietai virkite kiaušinius senamadišku būdu (ant viryklės), kad išvengtumėte kiaušinių sprogimo ir netvarkingos mikrobangų krosnelės. Panašiai kaip kiaušiniai, kaitinant aitriąsias paprikas mikrobangų krosnelėje, jos gali sprogti ar užsidegti. Kai aitrioji paprika sušyla, kapsaicino cheminė medžiaga viduje gali virsti ore esančiu ginklu, panašiu į purškiamą pipirais.
Jūs nepakankamai valote
Kita dažnai pasitaikanti klaida, kurią žmonės daro dažnai naudodami mikrobangų krosnelę, yra mikrobangų krosnelės valymas tik tuo atveju, jei kažkas pasitaiko arba kai jie tai prisimena. Bet pagal „Washington Post“ , mikrobangų krosnelę turėtumėte valyti bent kartą per mėnesį. NBC „The Today Show“ sako valyti dažniau - maždaug kartą per savaitę - norint atsikratyti bakterijų iš maisto likučių. Bet paprasčiausiai nuvalius prietaiso vidų, bakterijos nebus labai sunaikintos.
Geriausias būdas valyti mikrobangų krosnelę yra užpildyti mikrobangų krosnelėje saugų puodelį vandens ir pridėti keletą citrinos griežinėlių arba šaukštus baltojo acto. Tada keletą minučių (bent tris minutes) virkite mikrobangų krosnelėje, kol mikrobangų krosnelės langas pradės garuoti. Atidarykite dureles ir nuvalykite mikrobangų krosnelę drėgna šluoste ar popieriniu rankšluosčiu. Nepamirškite klaviatūros išvalyti ir mikropluošto šluoste.
