Nenuostabu, kad pica išlieka vienu mėgstamiausių Amerikos maisto produktų - ja dalijamasi, ji yra universali ir be galo tinkama. Tačiau kai imsitės picos gaminimo užduoties į savo rankas (ir orkaitę), galite patirti mažiau pageidaujamą rezultatą nei pyragai, kuriuos perkate iš mėgstamos picerijos. Nuo peršlapusių dugnų, iki apdegusių antpilai , atrodytų, paprastas maistas, pavyzdžiui, pica, tikrai turi daug galimos spąstai . Štai kur gali pagelbėti picos akmuo.
Kadangi dauguma mūsų neturi prabangos turėti kieme kūrenamas krosnis, namų picų viryklės tikriausiai dirba su įprasta orkaite ar lauko grilis . Deja, pasak Picacraft , namų krosnims ir kepsninėms „trūksta pradinės didelės kaitros“, kad traškus plutos būtų tobulas, o picos kauliukas leidžia nedelsiant „pernešti šilumą“, kaip kad rastumėte senosios mokyklos plytų krosnyje. Taigi, iš anksto pašildžius akmenį, picos tešla akimirksniu liečiasi su aukštos temperatūros paviršiumi, kuris traškina plutą, leidžia greičiau gaminti maistą, skatina tolygesnį šilumos pasiskirstymą ir sukuria nuoseklesnius picos gaminimo rezultatus.
Picos kauliukų naudojimo nauda ir iššūkiai
Pagal Eglė valgo , picos akmuo yra pagamintas iš akmens arba keramikos ir yra įvairių storių. Picos kauliukas skiriasi nuo kitų kepimo paviršių (pavyzdžiui, metalinės keptuvės), nes jame yra „mažyčių įtrūkimų ir įtrūkimų“, kurie lengviau „leidžia išgaruojančiam garui išeiti“, o tai džiūsta ir traškina plutą.
Jei dar neturite vieno ar dirbate su mažu biudžetu, galite pakartoti picos akmens atributus pasigamindami keletą neglazūruotų keraminių plytelių iš aparatūros parduotuvės (per Įdomu, kaip ). Tačiau jei tu yra ketinate investuoti į tam skirtą picos akmenį, kodėl gi neišnaudojus jo daugybinių užduočių? Galite jį naudoti ne tik picai - pagalvokite apie keptas daržoves, šaldytus maisto produktus, naminius traškučius ar duonos kepimas , norėdamas įvardyti tik keletą galimybių (via Namo skonis ).
Pica akmenys turi neigiamų aspektų, pavyzdžiui, ypač specifinius valymo metodus, skirtus šveisti bet kokį susikaupusį duobę, arba įtrūkimų galimybę, Picacraft . Kai kurie namų picų virėjai juos visiškai prisaikdino (via Kičnas ). Kiti suabejojo, ar tikrai yra pakankamai galutinio picos produkto, kad būtų galima pasirinkti akmenį, o ne kepimo skardą (via Populiari mechanika ). Tačiau daugeliui mėgėjų iš picų gauti (picos) akmenimis yra geriausias būdas pasiekti tolygų, traškų ir nuoseklų kepimą, kai namuose kūrenami pyragai.
