Kepimas gali atrodyti vienas dekadentiškiausių dalykų, kuriuos galite padaryti virtuvėje, tačiau taip neturi būti - ypač jei kai kuriuos jūsų recepto riebalus pakeisite obuoliais. Tai puikus būdas ne tik sumažinti riebalų ir kalorijų kiekį, bet ir pridėti papildomą drėgmę galutiniam produktui. Tai laimėjimas visur ... bet ką daryti, jei jums trūksta obuolių?
Nebijoti! Nereikia grįžti prie seno elgesio ir tų ne itin sveikų riebalų ir aliejų naudojimo. Iš tikrųjų yra daugybė dalykų, kuriuos galite naudoti tuo pačiu būdu, kaip ir obuolių padažą.
Vis dėlto ne visi pakeitimai yra vienodi. Kai kuriems reikia šiek tiek daugiau pridėti prie jūsų recepto, kai kuriems - šiek tiek mažiau, o kai kurie dalykai gali neveikti su jūsų pasirinktu skonio profiliu. Taigi, pakalbėkime apie tai, ką galite naudoti, kai nebeturite obuolių, kiek jums reikės, kur jis veiks ir kur neveiks taip gerai, kaip galite tikėtis.
Moliūgų tyrė
Jei yra vienas „Padėkos dienos“ štapelis, kurį turėtumėte laikyti virtuvės spintelėje ištisus metus, tai moliūgų tyrė. Ir čia yra svarbus atsisakymas - mes kalbame apie moliūgų tyrę, o ne moliūgų pyrago įdarą. Tai labai skirtingi dalykai, ir jei bandysite naudoti iš anksto pagardintą pyrago įdarą, tikriausiai gausite kitokį skonį nei to, ko siekiate.
Pasiimkite kelias skardines paprastos moliūgų tyrės ir pamatysite, kad tai puikus vienas prie kito obuolių padažas. Yra keli dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti, pradedant tuo, kad kepant reikės šiek tiek ilgiau pagaminti ką nors iš moliūgų tyrės, todėl turėsite atidžiai stebėti orkaitę ir atitinkamai planuoti. Kičnas taip pat sako, kad turėsite būti šiek tiek konkretus, kur tai naudojate. Jei tai receptas, reikalaujantis būtent obuolių, jūs esate auksinis. Bet jei bandote pakeisti sviestą, turėsite pakoreguoti kitus ingredientus, kitaip jis tiesiog neveiks. Jūsų geriausias pasirinkimas? Laikykitės pakeisdami obuolių padažą, o ne kitus riebalus, ir jūs einate.
tako varpas 59 centų takos
Bananai
Bananai yra puikūs pusryčiams ar greitam užkandžiui, ir kiekvienas kepėjas turi savo bananų duonos receptą. Tačiau jie taip pat puikiai tinka obuolių pakaitalui.
Pagal Eglė valgo , naudojant bananą, o ne obuolius, gali prireikti šiek tiek praktikos, tačiau yra pagrindinė taisyklė, kurią galite naudoti: viena bananas prilygsta maždaug pusei puodelio obuolių.
ar galite sumaišyti actą ir soda
Arba, jei planavote sviestą ar aliejų pakeisti obuolių padažu ir ieškote, ką ten pakeisti, taisyklės yra šiek tiek kitokios. Jei mes kalbame apie sviestą, naudokite bananą santykiu „vienas su vienu“. Tačiau jei jūs keičiate aliejų, tai yra ¾ puodelio trinto banano vietoje vieno puodelio aliejaus.
Čia taip pat verta nepamiršti, kad tai pakeis jūsų kepimo laiką - visa, ką gaminsite, iškeps šiek tiek greičiau, todėl turėsite stebėti orkaitę, kad įsitikintumėte, jog neužsiteksite. degino gėrybes.
Šilkinis tofu
Tofu neabejotinai yra vienas iš tų meilės ar neapykantos dalykų, ir jei užsinorėjote idėjos ... išgirskite mus.
Yra keletas skirtingų tofu rūšių, o tokį, kokį norėsite laikyti kepdami nepaprastosios padėties atvejais, yra šilkinis tofu. Jis nėra toks tvirtas, kaip jūsų kepami produktai, ir turi mažiau baltymų, pažymi Figūra - tačiau šilkinė veislė puikiai tinka maišyti aliejų, margariną ar obuolius.
Pagal Augalų plokštė , tai gana paprastas pakaitalas: jei recepte reikalaujama obuolių, obuolių ir šilkinio tofu santykis yra vienas prie vieno. Jei recepte reikalaujama aliejaus ar sviesto, o jūs naudojate šilkinį tofu vietoj įprasto obuolių, auksinė taisyklė yra 1/3 puodelio maišyto, šilko tofu už kiekvieną 1/2 puodelio aliejaus ar margarino.
Vis dėlto yra keletas šios išnašos. Šilko tofu tekstūra reiškia, kad jis veiks geriau, kai jūsų galutinis produktas bus tankus ir sunkus. Tai taip pat geriausiai papildo stiprūs skoniai: pagalvokite apie bananų duoną ar tankų šokoladinį pyragą. Ar tai gali būti puikus būdas priversti tofu-neapykantą šiek tiek atverti savo mintis? Taip, taip galėjo!
Vaisių ir uogų tyrės
Jei atsitiks, kad jums bus naudingos kitos rūšies vaisiai, savo receptuose esantį obuolių padažą galite visiškai pakeisti kitų rūšių vaisių ir uogų tyrėmis - galbūt tiesiog suklupsite savo naują mėgstamą receptą!
Pagal Wiltonas , jūsų bendroji taisyklė yra tai, kad kiekvieną recepto sviesto puodelį pakeičiate puse puodelio pasirinktos vaisių tyrės - įskaitant obuolių padažą ar bet kokią kitą vaisių tyrę, kurios gali atsitikti po ranka. Raktas norint sėkmingai naudoti šiuos pakeitimus yra vaisių derinimas su tuo, ką gaminate. Tarkime, kad gaminate pyragus ar šokoladinį pyragą - o kaip aviečių tyrė? Gaminti kavos pyragą? Išbandykite tyreles su tyrėmis.
brangiausias gėrimas „starbucks“
Net tyrės džiovintos slyvos gali būti visiškai teisėtas ir stebėtinai skanus variantas, ypač jei gaminate ką nors su stipriu skoniu, pavyzdžiui, prieskonių pyragą. Džiovintos slyvos suteiks jūsų šokolado pyragui visiškai naują gylį, ir tai gali būti sveikas būdas padaryti bandeles šiek tiek mažiau kaloringomis. Kas galėjo pagalvoti?
Skvošas arba saldžioji bulvė
Tai, kad jūsų šeima valgo rekomenduojamas daržovių porcijas, gali būti iššūkis, o ką daryti, jei keletą daržovių pakeisite mėgstamiausiais kepiniais?
Kad ir kaip mažai tikėtina, kaip manote, atrodo, kai kurios daržovių tyrės gali gana gerai pakeisti obuolių padažą - ir kas žino, dėl to daržovių vartojimas gali vykti taip sklandžiai, kad pakeisite šią net tada, kai šaldytuve vis dar turite šiek tiek obuolių. .
Wiltonas sako, kad jūs iš esmės imsite riebalų kiekį, kurio reikalauja receptas, ir 3/4 jų naudosite daržovių tyrėje. Dabar, ką mes tiksliai kalbame? Tiksliau, moliūgai ir saldžiosios bulvės, kurios veikia ypač gerai, nes jau turi tą saldumo užuominą. Jie ypač geri, kai galutinis produktas yra kažkas tankus, pavyzdžiui, meduoliai, bandelės ir pyragaičiai, o kai gaminate ką nors su kritimo skonio profiliu - pagalvokite apie kepinius, kurie pagardinti imbieru, cinamonu ir muskatu - tai “. būsiu ypač skanu.
Majonezas
Majonezas yra dar vienas iš tų meilės ar neapykantos ingredientų, ir jei idėja jį naudoti norint pakeisti jūsų pyragų obuolius tiesiog priverčia suklusti, išgirskite mus.
ar galite pervirti kietai virtus kiaušinius
Mayo gaminamas iš aliejaus ir kiaušinių , todėl naudodami šį, o ne obuolių padažą, galite gaminti tą pyragą be aliejaus, be kiaušinių arba be abiejų. Pagal Kepiniai minkyti , jis ypač gerai tinka su dėžute supakuotu pyrago mišiniu ir štai ką jūs darote: 1/3 puodelio aliejaus ir 2 kiaušinius pakeiskite 1/3 puodelio majonezo, ir viskas!
Puikus dalykas naudojant obuolių pyragą - be riebalų ir kalorijų kiekio atsikratymo - yra tai, kad pyragas taps itin drėgnas. Majonezas darys tą patį ir netgi ilgiau išliks drėgnas nei pyragas, pagamintas iš aliejaus. Be to, majonezas yra su nedideliu kulinariniu triuku: actu. Panašu, kad tai yra paskutinis dalykas, kurio galbūt norėsite savo pyragui, tačiau jis iš tikrųjų padeda pagerinti skonį, ypač šokolado pyragaičiuose. Rezultatas - pyragas, kurio skonis yra mažiau skanus labiau subraižyti ir kas žino - tai yra vienas pakaitalas, kurį galite pradėti gaminti, net jei vis dar turite daug obuolių.
Jogurtas
Mes girdime viską apie tai, koks mums naudingas jogurtas, todėl gera žinia, kad kepdami ir be obuolių galime visiškai pasiekti jogurto indą. Vis dėlto reikia nepamiršti kelių dalykų „LiveStrong“ sako, kad recepte esančius riebalus galite pakeisti jogurtu santykiu „vienas su vienu“, gali būti, kad tešla ar tešla yra šiek tiek per šlapi. Tai galite išspręsti pridėdami šiek tiek daugiau miltų arba, priešingu atveju, galbūt norėsite pirmiausia įdėti jogurto ir tada skysčio, kad galėtumėte atitinkamai prisitaikyti. (Kai kuriuose receptuose riebalų puodeliui gali būti arčiau 3/4 puodelio jogurto, todėl gali prireikti šiek tiek eksperimentų, kad jūsų konsistencija būtų tinkama.)
Taip pat reikia atsiminti keletą kitų dalykų. Kiekvieną dieną po vieną jogurtą sako, kad maišydami jogurtą norite jį sulankstyti, o ne mušti ar plakti. Kodėl? Dėl to jogurtas gali pradėti skirtis. Jie taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad jogurtas gali reaguoti su aliuminiu, todėl prieš pasirinkdami jogurtą, įsitikinkite, kad iškasėte šias silicio keptuves. Premija? Pridėjus keletą skonių, pavyzdžiui, braškių ar vanilės, suteiksite nuostabų naują aspektą net seniems mėgstamiausiems.
Tam tikros kūdikių maisto rūšys
Jei kada nors pagalvojote, kad obuolių konsistencija yra beveik tokia pati kaip ir kūdikių maisto konsistencija, būsite teisi - ir tai yra priežastis, kodėl kūdikių maistas jį puikiai pakeičia.
Na, kai kurie kūdikių maisto vaikai bent jau - galbūt nenorite į šokoladinių pyragų receptą mesti šiek tiek tyrelių žirnių, bet morkų? Tai galėtų veikti!
Pagal Klastinga maisto gaminimo mama , kūdikių maistą galite naudoti lygiai taip pat, kaip ir obuolių padažą, o šiam yra keletas premijų. Jei jūsų mažasis tykis nėra tam tikrų tipų kūdikių mėgėjas, tai yra įdomus pratimas - ir nusipelnęs skanėstas - sugalvoti ką nors pagaminti, kad tik negaištumėte. (Tai vienintelė priežastis, tiesa?)
Ir jei neturite kūdikio, kodėl gi ne vis tiek pasiimti maisto prekių parduotuvėje? Jie tarnauja ilgai, ilgai ir yra nebrangus ingredientas, kurį reikia laikyti sandėliuke. Ateityje padėkosite, kad galvojote apie ateitį ir sutaupėte kelionę į parduotuvę kartu su savo kepimo projektu.
kiek laiko hummusas atidarytas
Žemės riešutų ir kitų riešutų sviestai
Naudojant obuolius vietoj aliejaus ar sviesto, jūsų receptai akivaizdžiai tampa šiek tiek sveikesni, todėl gali atrodyti, kad obuolius pakeisti riešutų sviestais yra šiek tiek nereikalinga. Bet, pasak mitybos tyrinėtojos Sheila Kealey , sukeisti pasirinktą riešutų sviestą vis tiek yra sveikesnis pasirinkimas nei grįžti prie paprasto seno 100 proc. aliejaus, kai baigsis obuolių padažas.
Riešutų sviestuose yra kitų gerų dalykų, kurių jūs tiesiog negausite aliejuje, pavyzdžiui, baltymų, skaidulų ir mineralų, tokių kaip geležis ir kalcis. Tai laimėjimas, tiesa?
Tai gera žinia, bet dabar štai pusiau blogos naujienos. Pagal Lapų televizija , tai yra vienas pakaitalas, kuris gali būti šiek tiek sudėtingas dėl skirtingo riebalų ir vandens santykio. Jie pateikia pavyzdį, kaip pakeisti žemės riešutų sviestą, ir sako, kad norint gauti tinkamą produktą, turėsite sumaišyti lygiomis dalimis aliejų ir žemės riešutų sviestą, kol jie bus sumaišyti. Tada naudokite jį santykiu „vienas su vienu“ su visais receptais, kurių buvo reikalaujama iš pradžių. Vis dėlto tai ilgainiui jums daug geriau, ir tai gali tiesiog suteikti rimtą impulsą jūsų slapukų žaidimui!
Avokadas
Rimtai, kas nemyli avokadai ? Tai vienas madingas maistas, kuris neabejotinai pateisina ažiotažą, ir nors jūs tikrai galite juos naudoti skrebučiuose ar guacamole, jie yra gana patogu turėti, kai baigsis obuolių padažas.
Pagal Masačusetso universiteto medicinos mokykla , galite pasirinkti naudoti avokadą vietoj obuolių, atlikdami vieną paprastą apskaičiavimą: tiesiog pakeiskite aliejaus ar sviesto kiekį, kurį naudojote obuolių padažu, ir naudokite tą patį kiekį trintų avokadų. Viskas! Rimtai, kaip gerai skamba kakavos ir šokolado traškučiai su avokadais?
Turėtumėte nepamiršti kelių dalykų, susijusių su šiuo: „LiveStrong“ sako, kad pakeitus visą aliejų avokadu, gali pasikeisti jūsų gatavo produkto tekstūra, be to, jie taip pat pažymi, kad jūs tikrai galėsite jo paragauti - o tai, priklausomai nuo to, ką gaminate, gali būti neblogas dalykas iš viso! Jie taip pat pažymi, kad labai prinokę avokadai veikia geriausiai, ir jūs norėsite juos sutrinti, kol jie bus kuo sklandesni. Kepimo laikas taip pat gali pasikeisti keičiantis, todėl stebėkite orkaitę!
