Riešutų sviestas. Tai yra vaikystės pietų dalykas, jis yra skaniausiuose desertuose jūsų repertuare, ir būkime nuoširdūs čia, nuo pat pradžių: būna dienų, kai tiesiog reikia suvalgyti šaukštą tiesiai iš indelio, taip velniškai gerai . Jis yra lipnus, sotus ir sūrus, ir puikiai tinka, kai jį suporuojate su šokoladu, tiesa?
Bet kiek jūs iš tikrųjų apie tai žinote? Tai išrado George'as Washingtonas Carveris, jūs girdėjote ... ir mes jus sustabdysime ten, nes tai tiesiog netiesa .
Pasirodo, yra daugybė dalykų, kurių galbūt nežinote apie šį sandėliuką ir užkandžius, ir nesijaudinkite, mes iš anksto pateiksime jums gerą naujieną: čia nėra nieko, kas privers jus galvoti du kartus prieš pasiekiant už stiklainį kitą kartą. Ir kiek maisto produktų ar galite apie tai pasakyti? Taigi pakelkite sėdynę ir pakalbėkime apie neapsakomą žemės riešutų sviesto tiesą.
Ne, žemės riešutų sviesto išrado ne George Washington Carver
Mes visi tai girdėjome buvo išrastas žemės riešutų sviestas George Washington Carver, ir tai yra prasminga. Pagal Nacionalinė žemės riešutų valdyba , jis yra gana žinomas kaip šiuolaikinės žemės riešutų pramonės tėvas, ir jam priskiriama daugiau nei 300 žemės riešutų naudojimo atradimų. Tai apima kai kuriuos kitus maisto produktus, pavyzdžiui, čili padažą, ir kai kuriuos ne tokius valgomus produktus (pvz., Klijus ir skutimosi kremą), bet keista ... ne žemės riešutų sviestas.
Bendra žemės riešutų sviesto idėja yra labai toli atgal - iki actekų, kurie anksčiau skrudintus žemės riešutus sumalė į pastą. Tai nebuvo visai ta pati mintis kaip šiandieninis žemės riešutų sviestas, už kurį turime padėkoti trims žmonėms.
Pirma, yra kanadietis Marcellusas Gilmore'as Edsonas, kuris 1884 metais užpatentavo „žemės riešutų pastos“ gamybos procesą. Tada dr. John Harvey Kelloggas užpatentavo dar vieną žemės riešutų sviesto iš žalių riešutų gamybos procesą. Galiausiai, 1903 m., Daktaras Ambrose'as Straubas užpatentavo savo išradimą: mašiną žemės riešutų sviestui gaminti. Tai tikrai buvo grupės pastangos.
virtuvės virtuvė naujas sezonas
Žemės riešutų sviestas buvo populiarus kaip sveikas maistas
Vikipedija Šiandien tikrai ne apie žemės riešutų sviestą galvojame galvodami apie ką nors sveiko, bet pagal ThoughtCo. , Dr. John Harvey Kellogg negailestingas žemės riešutų sviesto, kaip sveiko maisto, reklamavimas yra priežastis, kodėl jis iš pradžių tapo toks pat populiarus kaip ir anksčiau. „Kellogg“ žemės riešutų sviestą pradėjo reklamuoti „Battle Creek“ sanatorijoje, kad suprastumėte, kokia svarbi buvo ši vieta, PBS pažymi, kad tarp klientų buvo tokie žmonės kaip Thomas Edison, John D. Rockefeller, Booker T. Washington ir Amelia Earhart. Pagalvokite apie šviestuvus, bananmedžius Mičigane ir penkis hektarus marmurinių grindų, ir jūs tai supratote.
Tūkstančiai tūkstančių žmonių suplūdo į sanatoriją tikėdamiesi išgydyti daugybę negalavimų, o Kelloggas tvirtai tikėjo, kad švara ir dieta yra didžiulė jų nuolatinės sveikatos dalis. Ir tai? Tai buvo žemės riešutų sviesto versija, kurioje vietoj skrudintų buvo naudojami garinti žemės riešutai, todėl, žinoma, ji buvo šiek tiek kitokia nei mes įpratome. Vis dėlto jis išgarsėjo kaip pagrindinis meniu.
Žinoma, ne visi galėjo sau leisti vykti į „San“ dėl kai kurių R&R. 1904 m. Žemės riešutų sviesto idėja pasiekė masinę auditoriją, dėka koncesijos stendo operatoriaus, vardu C.H. Sumneris. Jis turėjo stendą Sent Luiso pasaulinėje parodoje, o pardavus 705,11 USD žemės riešutų svieste, jis buvo masiškai parduodamas per metus. (Ir tas 705,11 USD? Pritaikytas infliacija , tai šiandien viršija 20 000 USD.)
Nustebsite sužinoję, kodėl žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinis yra dalykas
Jūs negalite gauti daug geriau nei a PB&J sumuštinis , tiesa? Tai puikus sūraus ir saldaus derinys, ir, kaip ir visus maisto produktus, kažkas turėjo būti pirmasis. Pagal Nacionalinė žemės riešutų valdyba , norėdami sukurti šį mėgstamiausią pietų metu, turėjo susikaupti keli dalykai. Pirmasis buvo Otto Fredericko Rohwedderio išradimas duonos pjaustymui, o kitas buvo Paulo Welcho patentas apie vynuogių drebučių gamybos procesą. Tuo metu žemės riešutų sviestas kurį laiką buvo rodomas prabangių Niujorko restoranų meniu, tačiau paprastai jis buvo derinamas su tokiais ingredientais kaip: rėžiukas arba pimento .
Tada 1901 m Bostono kulinarijos mokyklos kulinarijos ir vidaus ekonomikos žurnalas paskelbė pirmąjį PB&J sumuštinio receptą. Taip, tikrai, visas receptas - ir jei jums įdomu, receptų autorė Julia Davis Chandler pasiūlė krabų ar serbentų želė. Idėja kurį laiką pasigedo, tada įvyko Antrasis pasaulinis karas.
JAV kariuomenė šoko ant žemės riešutų sviesto. Jis turėjo stabilumą lentynose, perkeliamumą ir didelį baltymų kiekį. Welcho vynuogių želė jau buvo paveikslėlyje, o kai amerikiečių kariai grįžo iš užjūrio, jų meilė nuolankiems PB&J pamilo tai tautai.
Lygus ar traškus: kokioje žemės riešutų sviesto komandoje esate?
Nesvarbu, kiek mėgstate žemės riešutų sviestą, tikriausiai turite pirmenybę: lygus ar traškus? Pagal Trileris , yra privalumų abiem pusėms. Traškų žemės riešutų sviestą yra daug sunkiau paskleisti, ir būkime sąžiningi, traškūs mėgėjai: kiek griežinėlių Stebuklinga duona ar sugadinai? Kita vertus, traškus PB yra kažkas malonesnis, sotesnis ir tiesiog skanesnis. Tai tikrai reikšmingesnė, todėl paimkite tai, kreminė!
Bet pagal „Huffington Post“ , jei krisite ant traškios pusės, jūs esate mažuma. Nacionalinės žemės riešutų valdybos apklausos rodo, kad iš milijardo nelyginių svarų žemės riešutų sviesto, kurį žmonės valgo kasmet, maždaug 60 proc. Tai taip pat rodo, kad yra dar viena takoskyra: vyrai dažniau renkasi traškius, o dauguma moterų mėgsta sklandžius. Legit, ar ne?
Žemės riešutų sviestas buvo vienas skandalingiausių apsinuodijimo maistu protrūkių
Yra nedaug maisto produktų, kurie sugrąžina vaikystės nekaltumo jausmą, panašiai kaip žemės riešutų sviestas. Tačiau 2015 m. Siaubingas su žemės riešutų sviestu susijęs apsinuodijimo maistu protrūkis pagaliau baigėsi, nuteisus žemės riešutų sviestą, kuris sąmoningai išsiuntė žemės riešutų sviesto atvejus, atsakingus už didžiulį salmonelių protrūkį.
Pagal „Washington Post“ , protrūkis įvyko 2008 ir 2009 m. Tuo metu, kai jis buvo pasibaigęs, sirgo 714 žmonių iš dešimčių valstybių, o devyni žmonės buvo mirę. Tai nebuvo ilga, sako NPR , kol protrūkis nebuvo nustatytas iki Amerikos žemės riešutų korporacijos ir Džordžijos gamyklos. Ir nors buvo didesnių, labiau išplitusių ir mirtinų protrūkių, svarbu buvo tai, kad šiam buvo galima lengvai išvengti.
Bylos nagrinėjimo metu buvęs generalinis direktorius Stewartas Parnellas prokurorai pasiūlė įrodymus, įskaitant dokumentus ir el. Laiškus, kur Parnellas, nepaisant perspėjimo, kad konteineriai buvo „padengti dulkėmis ir žiurkių mėšlu“ ir kad salmonelių tyrimų rezultatai nebuvo prieinami, atsakė “. tiesiog išsiųsk. Negaliu sau leisti atsisakyti kito kliento “.
Po šių įrodymų (kartu su daugeliu FDA gamykloje nustatytų sveikatos kodekso pažeidimų) Parnellui buvo skirta 28 metų laisvės atėmimo bausmė, o jo brolis, buvęs bendrovės vadovas, taip pat buvo nuteistas kartu su augalų kokybės kontrole. vadybininkas.
12 metų trukusi „žemės riešutų sviesto byla“
Kai atidarote stiklainį su žemės riešutų sviestu, tikitės, kad jis bus, na, daugiausia žemės riešutų, tiesa? Šiandien tai tiesa: žemės riešutų sviesto indelio turinys turi būti bent jau 90 procentų žemės riešutų arba jis turi būti parduotas kaip „žemės riešutų užtepas“. Tačiau ne visada taip buvo, ir prireikė daug laiko, kol žemės riešutų sviesto įstatymas buvo ten.
Psichikos flosai s ataskaitos tuo metu 1959 m. FDA atrado, kad kai kurie produktai, pažymėti kaip „žemės riešutų sviestas“, sudarė tik apie 75 procentus žemės riešutų. Kiti ingredientai buvo tokie ingredientai kaip aliejus ir glicerinas, kurie iš esmės buvo pigūs užpildai, naudojami didinant pelną. Tais pačiais metais FDA pasiūlė visuotinį standartą, pagal kurį žemės riešutų sviestas turėjo sudaryti 95 proc. Žemės riešutų, tačiau gamintojai ? Jie nekentė idėjos ir tvirtino, kad žmonės nenorėjo tiek daug žemės riešutų, nes dėl to produktą būtų sunku paskleisti.
Kas prasidėjo, tvirtina „Atlas Obscura“ , buvo teismo byla, kuri truko juokingai ilgai 12 metų. Praėjus penkeriems metams nuo jo pradžios, gamintojai ir FDA vis dar negalėjo susitarti ir kreipėsi į visuomenę. Mes visi žinome, kaip gerai tai visada pavyksta. Didžiąja dalimi aštrios aktyvistės ir namų ruošos federacijos vadovės Ruth Desmond ryžto dėka gamintojai galiausiai pasidavė, o jūsų žemės riešutų svieste dabar yra daug daugiau žemės riešutų.
Žemės riešutų sviestas yra labai keista meno instaliacija
Facebook Grožis gali būti žiūrovo akyse, bet menas? Menas gali būti visiškai keistas, ypač kai jis susijęs su žemės riešutų sviestu.
2010 m „Boijmans Van Beuningen“ muziejus užsitikrino „Žemės riešutų-sviesto platformą“ (1962) iš menininko, pavadinto Wim T. Schippers. Jis pasirodė 2011 m., O kas tai buvo? Tiksliai, kaip tai skamba - milžiniškas stačiakampis žemės riešutų sviesto lopinėlis ant grindų. Tai taip pat nėra mažas žemės riešutų sviestas Kurjerio paštas , jis pagamintas iš 1100 litrų žemės riešutų sviesto. Kiek kainuoja tai? Daugiau nei 2 000 stiklainių.
Kodėl? Kas gi žino, tai menas. (Tai nėra vienintelis „Schippers“ meno eksponatas, susijęs su maistu: jis pasiūlė tą patį padaryti su špinatais ir taip pat apmušė kėdę su chow mein makaronais.)
2011 m. Instaliacija taip pat nepažymėjo pirmojo žemės riešutų sviesto grindų. Pirmą kartą jis buvo parodytas 1969 m., O muziejus pažymi, kad tai „darbas, kurį galima realizuoti įvairiai“. Ar žmonės per ją ėjo? Absoliučiai, bet kadangi buvo nuspręsta, kad barjeras sugadins eksponatą, na, pasakojimo moralas yra stebėti, kur eini, ypač jei esi meno galerijoje.
Deimantus galite gaminti iš žemės riešutų sviesto ... techniškai
Mokslas yra gana šaunus, todėl pakalbėkime apie įdomų faktą, kurį galite visiškai išsitraukti vakarėliuose. Mes visi girdėjome, kad deimantai yra pagamintas iš anglies , tiesa? Na, pasirodo, kad juos galima gaminti ir iš žemės riešutų sviesto.
Kaip Žemėje kažkas tai supranta? Pagal BBC , tai iš tikrųjų prasideda nuo Žemės - ir mokslininkas Danas Frostas iš „Bayerisches Geoinstitut“ Vokietijoje. „Frost“ darbas apima eksperimentų, skirtų imituoti kai kurias sąlygas, kurias galime rasti giliai Žemės šerdyje, tyrimus, apie kuriuos mokslininkai žino gana mažai. Tikslas yra pabandyti sužinoti daugiau apie tai, kaip susiformavo planeta, ir tai padaryti daro uolienoms ir kitoms medžiagoms itin didelį spaudimą. Kaip aukštai? Net 280 000 kartų didesnis už atmosferos slėgį. Tai tik pradedantiesiems. Toliau ateina procesas, kurio metu atitinkama medžiaga veikia 1,3 milijono kartų didesnį atmosferos slėgį. Tai atlikdamas, tada palygindamas seisminius duomenis, jis gali įvertinti, ar mėginys yra artimas Žemės mantijos sudėčiai, ar ne.
Pakeliui (ir nesijaudinkite, mes einame į žemės riešutų sviestą) Frostas tiki atradęs efektą, kai anglies dioksidas patenka į giliausią žemės sluoksnį, išgaunamas deguonis ir likusi anglis virsta deimantai. Norėdami tai atkurti, jis išbandė aukšto slėgio eksperimentą su žemės riešutų sviestu ir gamino deimantus.
Žemės riešutų sviestas jums stebėtinai naudingas
Iš pirmo žvilgsnio neatrodo, kad žemės riešutų sviestas apskritai būtų jums labai naudingas, ypač turint omenyje „Healthline“ sako, kad 100 gramų porcijoje yra milžiniški 50 gramų riebalų. Tačiau kol gausite aukštos kokybės žemės riešutų sviestą (kurio sudėtyje nėra daug cukraus ar augalinio aliejaus), nėra tau blogai .
Pradedantiesiems tai puikus baltymų šaltinis: tai yra apie 25 procentai baltymų. Jame taip pat mažai angliavandenių ir kadangi jis neturi didelės įtakos žmogaus cukraus kiekiui kraujyje, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie serga cukriniu diabetu. Jame yra daug vitaminų ir mineralų (pvz., Vitaminų E, B3 ir B6, kartu su manganu), jame yra daug antioksidantų.
Taigi, kaip yra su tuo riebalų kiekiu? Pagal Harvardo sveikata , jame yra nesočiųjų riebalų, ir tai yra geri. Be to, reguliarus riešutų ar riešutų sviestų įtraukimas į dietą buvo susijęs su širdies ligų ir 2 tipo diabeto prevencija. Sotieji riebalai saikingai yra gerai, ir kadangi žemės riešutų svieste yra tiek daug kitų gerų dalykų, turėtumėte visiškai drąsiai prieiti prie šio indelio ... žinoma, saikingai.
Dar nemeskite to žemės riešutų sviesto indelio
Scottas Olsonas / „Getty Images“ Yra žemės riešutų sviesto indelis, kuris kurį laiką sėdėjo jūsų spintelėje. Tai atrodo šiek tiek funky ir pradeda skirtis, taigi ar tai reiškia, kad turėtumėte jį išmesti? Ne taip greitai.
Pagal „LiveScience“ , žemės riešutų sviestas gali praleisti mėnesius sėdėdamas kambario temperatūroje ir vis tiek puikiai valgyti. Kadangi jo drėgmės lygis yra nepaprastai žemas, tačiau jo sudėtyje yra didelis aliejaus kiekis, jis neišnyks taip greitai, kaip daugelis kitų maisto produktų. Daugumai bakterijų, grybų ir pelėsių išgyvenimui reikia vandens, ir visi girdėjome, kad aliejus ir vanduo nesimaišo, tiesa? Na, žemės riešutų sviestas yra sunkus aliejuje ir lengvas vandenyje, o tai reiškia, kad jis priešingas tobulai bakterijų ir kitų nemalonumų veisimosi vietai.
Tai reiškia, kad jei jūsų žemės riešutų svieste yra aliejaus sluoksnis, galite jį tiesiog įmaišyti ir tikriausiai bus gerai. Bet ar būna blogai? Taip, bet prireiks maždaug metų sėdėjimo, kol praeis procesas, vadinamas pašviesėjimu. Tuomet deguonis pradeda skaidyti esančius riebalus, ir tai pakeis jo skonį ir kvapą. Prireiks šiek tiek laiko, kol tai įvyks - didelis vitamino E kiekis padeda atitolinti procesą, taigi po pirkimo esate geras maždaug 12 mėnesių.
Yra žemės riešutų sviestas, kuris išgelbėjo begales gyvybių
Facebook PB&J sumuštinis gali padaryti jūsų dieną šiek tiek šviesesnę, bet ar ji gali pakeisti pasaulį? Lažini! Putlus'Nut pirmą kartą bandomuoju būdu buvo naudojamas Nigeryje 2005 m., sako Nepriklausomas . Šalį ištiko badas, o „Plumpy'Nut“ - kaloringas žemės riešutų sviestas, pripildytas įvairiausių maistinių gėrybių - sulaukė tokios sėkmės, kad iki 2013 m. Ji padėjo maždaug dviem milijonams vaikų, kurie kitu atveju susidurtų su sunkia mityba.
Tiesiog paimkite pirmojo bandymo rezultatus. Maždaug 60 000 vaikų, kuriems diagnozuotas sunkus, ūmus mitybos nepakankamumas, gavo Plumpy'Nut, ir maždaug 90 procentų vaikų visiškai pasveiko. Tai nieko nuostabaus.
Ekspertai sako (via NPR ), kad produktas turėtų būti laikomas panašesniu į vaistą, o ne į maistą, tačiau sėkmės lygis neginčijamas. Viename pakelyje yra tiek pat kalorijų, kiek dviejuose „McDonald's“ hamburgerio paplotėliuose, tokie patys riebalai kaip trečdalis sviesto lazdelės, trijų puodelių pieno kalcio ir apelsino vitamino C. Tai yra rimtai gyvybę išgelbintis žemės riešutų sviestas, produktas UNICEF sako, kad už šešių savaičių tiekimą kainuoja tik 68 USD.
Jūs absoliučiai turėtumėte gaminti žemės riešutų sviestą namuose
Nors parduotuvėje lengva ir patogu pasiimti stiklainį su žemės riešutų sviestu, tikrai galite pasirinkti gaminti patys namuose ir visiškai praleisti pridėtą druską, aliejų ir cukrų. Tai labai lengva: Mes radome kad jūs galite tai padaryti paprasčiausiai įmetę žemės riešutus į virtuvinį kombainą su ašmenų priedu arba į maišytuvą. Tiesiog paleiskite jį tol, kol bus jums patinkanti tekstūra, sustodama maždaug kas minutę, kad žemės riešutai vėl stumtų į dugną, ir viskas. Tai tiesiogine to žodžio prasme!
Taip pat galite padaryti keletą kitų dalykų. Pirkite iš anksto skrudintus žemės riešutus arba kepkite keletą minučių orkaitėje, kad gautumėte papildomo skonio. Kalbant apie pridedamą skonį, nepamirškite į mišinį įtraukti ir kitų ingredientų. Įmeskite keletą šokolado drožlių, įdėkite šiek tiek medaus, cinamono ar jūros druskos, o kaip su vanile ar kokosu? Jei rimtai, niekada daugiau nebegalėsite įtraukti žemės riešutų sviesto į savo maisto prekių sąrašą.
