Daugelis žmonių turi mėgstamą tipą pieno - ar tai yra liesas, nenugriebtas pienas, 2 proc., Ar ne pieno pienas - ir jie paprastai nuo jo nenuklysta, nebent jų geriausias pasirinkimas nėra maisto prekių parduotuvėje. Bet jei jūs kada nors buvote priverstas tenkintis kažkuo, išskyrus įprastą pieną, neabejotinai pastebėjote skirtumų tarp to, ką paprastai perkate, ir to, kuo baigėtės. Galbūt skonis šiek tiek pakito, arba buvo šiek tiek tirštesnis nei įprastai, o gal net vienas sugedo greičiau nei kitas. Ir jei kada nors pagalvojote pereiti nuo įprasto prie ekologiško pieno, galbūt pastebėjote, kad jūsų įprastas pienas pasidarė blogai daug greičiau nei ekologiški produktai.
kaip pašildyti keptą bulvę
Tai nėra jūsų fantazija ar mitas: ekologiškas pienas išlieka ilgiau nei įprastas pienas. Kaip „MyRecipes“ ataskaitose nurodoma, kad galiojimo laikas nurodo, kad ekologiškas pienas gali būti laikomas iki mėnesio iki jo atidarymo, tuo tarpu įprastas pienas paprastai turi tik nuo savaitės iki 10 dienų. Bet ilgesnis galiojimo laikas visiškai nesusijęs su ekologiška etikete.
Kaip konservuojamas ekologiškas pienas?
Pagal Mokslinis amerikietis , tas „ekologiškas“ ženklas reiškia tik tai, kad pienui auginančioms karvėms nebuvo duodami jokie hormonai, skatinantys pieno gamybą, ar antibiotikai kovai su infekcijomis. Tai savaime neturi jokio poveikio tam, kiek laiko pienas išlieka supakuotas, ir maisto prekių parduotuvių lentynose, tačiau skirtingi ekologiško ir įprasto pieno išsaugojimo procesai daro.
Pagal „The New York Times“ , ekologiškas pienas apdorojamas procesu, vadinamu UHT (arba ypač aukšta temperatūra), kai pienas bent dvi sekundes kaitinamas iki aukštesnės nei 280 laipsnių F temperatūros. Tikslas yra beveik sterilizuoti pieną, sunaikinant beveik visus jame esančius mikroorganizmus. Tačiau įprastame piene paprastai vyksta šiek tiek mažiau intensyvus pasterizacijos procesas, vadinamas HTST (kuris reiškia aukštą temperatūrą, trumpą laiką). Šis procesas pieną kaitina iki 161 laipsnių F mažiausiai 15 sekundžių, ir nors jis sunaikina daugumą mikroorganizmų (ypač visus, kurie sukelia ligas), kai kurie vis tiek išgyvena, o tai reiškia, kad pienas genda greičiau po jo atidarymo.
Ekologiškas pienas eina per atstumą
Taigi, jei UHT sunaikina daugiau mikroorganizmų ir pienas rečiau genda, kodėl gi ne tik panaudojus tą procesą visam pienui? Pagal Mokslinis amerikietis , UHT naudojamas ekologiškam pienui, nes jis paprastai turi keliauti toliau, kad pasiektų maisto prekių parduotuves, todėl reikia ilgesnio galiojimo laiko. Įprastas pienas gali patekti į tą patį procesą, tačiau UHT šiek tiek keičia skonį. Aukšta temperatūra karamelizuoja kai kuriuos piene esančius cukrus, suteikdama jam saldesnį skonį, taip pat gali sunaikinti nedidelį kiekį vitaminų. Tačiau viena nauda yra ta, kad UHT apdoroto pieno nebūtinai reikia laikyti šaldytuve, o lentynoje jis kartais gali trukti iki šešių mėnesių.
Žinoma, jei gyvenate namų ūkyje, kuriame jūsų pienas niekada nebūna pakankamai ilgas, kad sugestų, įprastas turėtų būti puikus. Bet jei pastaruosius keletą puodelių vis pilate į kanalizaciją, gali būti laikas pabandyti ekologišką pieną (arba įprastą UHT apdorotą pieną).
pašildyti mac ir sūrį
