Jei kada nors praleidote laiką spoksodamas į basmati ir jazminų ryžių maišelius maisto prekių parduotuvėje, jums gali būti sunku padaryti išvadą, kurį iš jų pirkti. Dažnai laikomi keičiamais, abu gali būti paprasto ilgagrūdžio pakaitalas balti ryžiai induose. Trumpai tariant, jei jums kyla klausimas, koks yra tikrasis skirtumas, tikriausiai esate ne vienas.
Basmati ir jazminų ryžiai yra laikomi aromatiniais ryžiais, kurių yra daugybėje patiekalų, pradedant Vidurio Rytų, Indijos ir Azijos virtuvėmis. Jasmine ryžiai iš pradžių kilę iš Tailando ir yra labiau būdingi Pietryčių Azijos virtuvei, o basmati ryžiai yra kilę iš Indijos ir dažniau valgomi Viduriniuose Rytuose. Virti jazminų ryžiai turi saldų, gėlių kvapą, panašų į jazminą; basmati (kurio vardas verčiamas kaip „pilnas kvapų“) yra panašiai malonus kvapas. Nors tarp jų yra aiškių geografinių ir uoslės skirtumų - bent jau, jei žinote, kuo kvepiate, yra ir kitų, mažiau akivaizdžių skirtumų. Norėdami pastebėti, turite labai atidžiai apžiūrėti abi ryžių veisles.
Skirtumas akivaizdžiausias išvirus ryžius
Pirmasis skirtumas, kurį galite pastebėti tarp virtų jazminų ir basmati ryžių, yra labiau lytėjimo principas: jazminų ryžiai paprastai būna minkštesni nei basmati, o jų grūdai yra linkę daug labiau sulipti. Taigi, jei kasdami šakutę į dubenį patiriate labai krakmolingų ir lipnių ryžių, greičiausiai tai yra jazminas; jei turite purų dubenį, kuriame yra daugiau nepriklausomų grūdų, tai greičiausiai basmati.
Taip pat yra fizinis skirtumas, kurį galite pastebėti tiesiog žiūrėdami į ryžius, jei esate susipažinę ar turite abu priešais save. Nors jazminų ir basmati ryžiai laikomi ilgagrūdėmis, basmati grūdai būna ilgesni ir plonesni už jazminų grūdus. Tai yra pats naudingiausias rodiklis, kurį reikia žinoti perkant urmu, nes jums nereikia gaminti maisto ar net liesti grūdų, kad juos atskirtumėte.
Kepimo skirtumai tarp jazminų ir basmati ryžių
Nors galite pagalvoti, kad visų rūšių ryžius galite virti vienodai - virdami vandenyje ant viryklės arba ryžių viryklė - nebūtinai taip yra. Kai kurias ryžių rūšis galima virti skirtingais būdais arba prieš ruošiant jas reikia atlikti papildomus veiksmus, kaip tai yra ir jazminų, ir basmati ryžių atveju.
kas yra Mcdonalds mėsainių mėsoje
Teisingai gaminant basmati ryžius gaunami sausi, purūs grūdai. Norėdami tai pasiekti, ingredientą prieš virimą reikia mirkyti vandenyje mažiausiai 30 minučių, o tai padeda grūdams tolygiai iškepti. Kita vertus, jazminų ryžių visiškai nereikia mirkyti. Ingredientą galima tiesiog nuplauti prieš garinant ar virinant su tam tikru vandens santykiu.
Priklausomai nuo to, kiek turite laiko, galite eksperimentuoti gamindami abi ryžių rūšis, kad surastumėte geriausiai jums ir jūsų poreikiams tinkamus ryžius.
Mitybos skirtumai tarp dviejų ryžių
Kaip galite įtarti, nedaug skiriasi kalorijų kiekis, kurį suteikia basmati ir jazminų ryžiai. Pagal Skonio esmė , jazminų ryžiuose yra 205 kalorijos puodelyje, o basmati ryžiuose - 238 kalorijos. Nors jums gali kilti pagunda vartoti jazminą, remiantis keliomis sutaupytomis kalorijomis, galite apsvarstyti kitą mitybos standartą.
Nors šių dviejų rūšių ryžiai mityboje turi daug bendro, jazminų ryžiai turi žymiai aukštesnį glikemijos indekso reitingą. Jasmine ryžiai užima 109 pagal glikemijos indeksą, o basmati ryžiai yra tik 58 - tai reiškia, kad basmati ryžiai ilgiau išlaikys sotumą, nes jie virškinami lėčiau. Turėdami beveik pusę jazminų GI reitingo, norintys mažiau valgyti turėtų rinktis basmati ryžius, jei savo sprendimą grindžia tik tuo.
avižos, kruopos ir avižiniai dribsniai
Patiekalai ir virtuvės patiekalai iš basmati ir jazminų ryžių
Kadangi basmati ryžių gimtinė yra Indija, jie dažnai randami Indijos virtuvėje. Indai, pavyzdžiui, kariai, plovai ir biryani kaip ir visi, kurie reikalauja „basmati“ ryžių; bet kam sustoti prie indiško maisto? Yra daugybė kitų virtuvių ir patiekalų, prie kurių tinka basmati. The Maisto tinklas siūlo naudoti basmati tokiuose receptuose kaip vištiena ir ryžiai , šafrano ryžiai su tahdig ir Inos sodas basmati ryžiai su tonomis smulkintų svogūnų ir petražolių.
Jazminų ryžiai (kuriuos prisiminsite krušą iš Tailando) dažnai naudojami pietryčių Azijos receptuose, dažnai randami šalia ar po tinklu ar net desertuose, pavyzdžiui, ryžių pudingas . Namo skonis siūlo jazminų ryžius pagal receptus, tokius kaip kalendra-kalkių ryžiai, vyšnių ir prieskonių ryžių pudingas, tajų raudonos vištienos karis ir kepta ant grotelių krevečių scampi .
Nesvarbu, kokius ryžius pasirinksite, esame tikri, kad tai bus kvapnus ir burnoje tirpstantis valgis.
