Nors praktiškai visas meksikietiškas maistas yra skanus, neturėtumėte sustoti Amerikietiškas meksikietiško maisto variantas galite rasti greitojo maisto sąnariuose visoje šalyje. Kitaip tariant, vien todėl, kad viską suvalgei Taco Bellas meniu du kartus, tai nereiškia, kad esate ekspertas, kalbėdamas apie maistą iš Meksikos. Jūs turite nerti giliau nei tai - ir galbūt net keliauti į pietus nuo sienos.
Tikras, autentiškas meksikietiškas maistas yra tas, kuriame randama tikroji didybė. Jei turite nuotaikingų skonio receptorių, skrandžio, kuris gali apdoroti aštrų maistą, ir drąsos gyventi visą gyvenimą, esate skolingas sau, kad išbandytumėte visą šiame sąraše esantį meksikietišką maistą.
Nors Meksikos restoranai yra antra pagal populiarumą tipo restoranas Jungtinėse Amerikos Valstijose, yra didelė tikimybė, kad nežinote apie didžiąją daugumą meksikietiškų patiekalų, kuriuos turėtumėte valgyti bent kartą gyvenime. Tai yra meksikietiški maisto produktai, kuriuos turite išbandyti prieš mirtį.
Ryžių pudingas
„Arroz con leche“ iš esmės yra geresnė ryžių pudingo versija, kurią įvaldė Meksika. Pagrindiniai ingredientai yra paprasti: balti ryžiai, pienas, cukrus ir cinamonas. Tačiau skirtingi receptai labai skiriasi skoniu ir struktūra. Meksikietiškame ryžių pudinge dažnai būna sutirštinto ir išgarinto pieno, kartu su ryžiais, cukrumi, cinamonu, muskatu, vanile, kiaušinių tryniais, apelsinų žievelėmis ir sviestu. Šio pudingo šou žvaigždės yra razinos, pamirkytos tekiloje ar rome. Netoliese rasite autentišką meksikietišką restoraną ar kaimynystėje esančią abuelą, kad galėtumėte sugauti šį mielą desertą.
Barbekiu
Nors Meksikos restorano meniu galite pamatyti „barbakoa“, šis terminas iš tikrųjų nėra patiekalo pavadinimas, o virimo procesas. Barbakoa - tai procesas, kai mėsa kepama garuose požeminėje orkaitėje, kol mėsa tampa labai minkšta. JAV barbakoa dažnai gaminama su karvės galvos dalimis - paprastai skruostai . Vis dėlto Meksikoje pageidaujamas mėsos rūšių asortimentas nuo ėrienos iki ožkos, vištienos, triušio ar kitų variantų. Nesvarbu, kokia mėsa naudojama, barbakoa paprastai patiekiama ant kukurūzų tortilijų su svogūnais, kalendra ir įvairiais salsomis. Net jei mintis valgyti karvės galvą jūsų netraukia, turėtumėte išbandyti barbaką. Gali būti, kad tai geriausia mėsa, kurios kada nors ragavote.
iš kur penki vaikinai gauna jautienos
Birria
Tradiciškai gaminamas iš ožkos mėsos ar avienos, taip pat galite pamatyti šį aštrų troškinį, pagamintą iš jautienos tam tikruose Meksikos restoranuose JAV. Lėtai virta, labai drėgna mėsa paprastai patiekiama sekliame dubenyje ir užpilama smulkintais svogūnais, kalendra ir kalkių išspaudimas. Galite naudoti kukurūzų tortilijas, kad pagamintumėte birijos takus, arba tiesiog supilkite aštrų sultinį. Jei keliaujate Meksikoje, birria tacos rasite pakelės stenduose ir mažuose restoranuose visoje šalyje. Tiesiog būtinai paprašykite dubenėlio su sultiniu šone, nes jis skanus.
Girtos pupelės
Kitą kartą būdami meksikietiškame restorane paklauskite, ar jie turi boracho pupelių, o ne charro ar šaldytų pupelių. Frijoles borracho (girtos pupelės) yra aluje virtos pinto pupelės, lašinių lašiniai ir prieskoniai. Skonių sluoksniai yra nuostabūs ir jie puikiai papildo visus Meksikos patiekalus, bet ypač tuos, kurie gaminami iš kiaulienos. Į boracho pupeles dažnai dedama „Poblano“, „jalapeno“ ar „serrano“ pipirų, taip pat kubeliais pjaustytų pomidorų, svogūnų ir kalendrų. Tam tikru gyvenimo momentu tikrai turėtumėte įsigilinti į boracho pupelių dubenį.
Kepta mėsa
„Carne asada“ yra marinuota ir ant grotelių kepta jautiena - dažnai sijono kepsnys arba nugarinė. Tai pagrindinis patiekalas Meksikos dalyse ir įprasta lėkštė daugelyje geriausių meksikietiškų restoranų visoje JAV. Taip pat galite rasti žalia mėsos asada, kuri jau yra marinuota mėsininkų ir mėsos turguose. Jei nuspręsite tai nusipirkti, jis bus paruoštas sūpynėms - tereikia tai kepti ant grotelių.
„Carne asada“ paprastai patiekiama su ryžių ir pupelių puse arba supjaustoma griežinėliais ir naudojama taksui ar burritui užpildyti. Tai paprastas meksikiečių numylėtinis, kurį verta išbandyti. Nenustebkite ir tada, kai tai taps jūsų namų apyvokos reikmenimis.
Carnitas
Jei niekada nebandėte karnito, jūs tikrai praleidžiate. „Carnitas“ yra panašūs į ištrauktą kiaulieną. Kiaulienos kepsnys ant peties kepamas mažai ir lėtai taukuose ar aliejuje, todėl mėsa yra labai minkšta ir sultinga. Tačiau, skirtingai nei ištraukta kiauliena, mėsa baigiama pakelti šilumą ir kiaulienos išorė tampa šiek tiek traški. Karnitai patiekiami su kukurūzų tortilijomis ir užpilami avokadu, svogūnais, salsomis ir kitais pagardais. Karnitas taip pat galite naudoti burritose ar tamalėse.
„Cemitas“
Cemita yra torta (sumuštinis), patiekiama ant minkšto sezamo sėklų suktinuko. Sumuštinių ingredientai apima mėsą, avokadą, svogūną, paprikas ir baltąjį sūrį kartu su raudona salsa ir papalas , skani, tačiau dažnai ignoruojama žolė. Iš pradžių iš Puebla, Meksika , cemita yra lengvi pietūs ar užkandžiai, supakuoti su skoniu. Cemitas galite įdaryti karnitu, milanesa jautiena ar bet kuria kita mėgstama mėsa ir rezultatas bus toks pats - visiškai skanus.
„Ceviche“
„Ceviche“ atsirado Peru arba Ekvadoras , priklausomai nuo to, ko klausiate, ir susideda iš žalios žuvies, išgydytos citrusinių vaisių sultyse. Šis įprastas Lotynų Amerikos užkandis pagardinamas pipirais, svogūnais ir kitais prieskoniais. Meksikietiškas ceviche dažnai gaminamas iš krevečių ir žaliųjų citrinų sulčių, kartu su avokadu, kalendra ir jalapeno. Norėdami atlikti papildomą smūgį, galite jį papildyti karštu padažu ar daugiau pipirų. Nieko tokio, kaip valgyti aštrų ceviche ir gurkšnoti šaltą cerveza gulint Meksikos paplūdimyje. Bet jei nepavyksta nuvykti į Meksiką, nėra pagrindo jaudintis, nes ceviche galite rasti vietiniame meksikietiškame restorane ar net pasigaminti savo virtuvėje. Tiesiog išgydykite krevetes kalkių sultyse pakankamai ilgai, kad krevetės taptų rausvos, tada pradėkite dėti visus mėgstamus ingredientus ir prieskonius.
Kotedžai
Chalupos, kurios yra panašus į tostadas , yra kaip atviros formos tako. Pagrindas yra giliai kepta kukurūzų tortilija, šiek tiek išlenkta kraštuose, kad būtų galima laikyti ingredientus. Tortilijose paprastai dedama maltos jautienos (arba smulkintos vištienos ar kiaulienos) kartu su sūriu, salotomis ir pomidorais. Kai kurie žmonės prieš dedant mėsą mėgsta ant savo chalupų pjaustyti keptas pupeles. Kiti mėgsta juos pakrauti grietine ir gvaaku. Kad ir ką norėtumėte, šie traškūs malonumai skaniai pavalgo.
Chapulines
Jūs tikrai turėtumėte išbandyti žiogus bent kartą gyvenime. Štai kas yra kapelinai - kepti arba kepti žiogai.
Populiarus užkandis Meksikos Oaksakos valstija , chapulines pagardinami česnaku, kalkėmis ir druska. Dažnai rasite juos, kuriuos gatvės pardavėjai parduoda samteliu. Galite valgyti juos paprastus, suvyniotus į tortiliją su keliomis avokado skiltelėmis arba sumaišytus su dešra ir sūriu. Patikėkite ar ne, bet amūrai yra sveiki, daug baltymų turintis maistas . Prieš būdami šešių pėdų, pabandykite chalupines. Jus gali nustebinti jų švelnus, dūminis skonis.
Tepalai
Chicharrones yra ploni kiaulienos pilvo gabalai, kurie yra kepti traškūs. Chicharronų galite rasti visoje Lotynų Amerikoje, taip pat JAV pietvakariuose. Meksikoje juos gamina ir parduoda ūkininkų turguose, taip pat gatvių pardavėjai. Juos galima valgyti kaip užkandį arba patiekti kaip pagrindinį patiekalą. Munch ant jų paprastas, panardinkite juos į padažą arba suvyniokite į tortiliją kartu su avokadu, queso freska ir salsa.
Užkandžių maisto įmonės parduoda traškias, keptas kiaulienos žieves, kurios dažnai pagardinamos skirtingomis kvapiosiomis medžiagomis. Nors jie gali būti parduodami kaip chicharrones ir yra skanūs patys, jie yra ne tas pats kaip autentiška veislė. Kiaulienos žievelės yra tik oda. Chicharrones sudaro oda, riebalai ir šiek tiek mėsos.
Įdaryti čili
Čilės relleno yra kepta poblano čilė, įdaryta sūriu, panardinta į kiaušinių tešlą, kepta iki auksinės spalvos, o tada dažnai užpilama raudonu ar žaliu padažu. Kartais „chiles rellenos“ viduje yra mėsos. Kai kuriose meksikiečių šeimose tai tradicinis per Kalėdas valgyti čili rellenos kartu su tamalėmis ir kitais sezoniniais mėgstamiausiais. Bet nesvarbu, kuriuo metų laiku, prieš praleisdami savo progą, turėtumėte išbandyti šią meksikiečių klasiką.
Čilė ir nogada
Net jei bandėte „chiles rellenos“, tikriausiai nebandėte „chiles en nogada“ - ir tikrai turėtumėte tai padaryti. Čilės ir nogados yra poblano čilės, įdarytos picadillo. Picadillo dažnai gaminamas iš maltos jautienos, kiaulienos ar kalakutienos kartu su obuoliais, kriaušėmis ar kitais vaisiais. Į įdarytą Čilę dedama nogada (grietininis graikinių riešutų padažas), granatų sėklos ir petražolės. Pripažinsime, kad šis neįprastas patiekalas skamba nelabai apetiškai, tačiau skonių sluoksniai iš tikrųjų labai dera. Čilė ir nogada yra dažnai patiekiama švęsti Meksikos nepriklausomybės dieną, nes žalia (petražolės), balta (nogada) ir raudona (granatas) reiškia nacionalinės vėliavos spalvas.
Chorizo
Chorizo yra aštri malta kiaulienos dešra, naudojama Meksikiečių ir ispanų virtuvė. Meksikos chorizo paprastai parduodamas žalias, jis pagardinamas aštriais raudonaisiais pipirais ir actu. Ispaniškas chorizo parduodamas visiškai virtas. Jis sausas (pavyzdžiui, saliamis) arba pusiau kietas ir minkštas. Ispaniškas chorizo pagardinamas rūkyta paprika ir česnaku, o ne pipirais. Meksikietiškas variantas dažnai būna kiaušinių plakinys ir patiekiamas su tortilijomis pusryčių patiekalui, tačiau chorizo galite valgyti bet kuriuo paros metu. Iš „Chorizo“ galima gaminti čili, įdėti į queso arba pakeisti maltą jautieną ar kiaulieną pagal bet kurį kitą receptą.
Cochinita pibil
Cochinita pibil yra patiekalas, gaminamas tada, kai visa žindenė (arba kartais kiaulės mentė) marinuojama su rūgščiaisiais apelsinais, svogūnais ir achiote , suvynioti į bananų lapus ir paskrudinti. Istoriškai tai yra kepta po žeme duobėje, kurios dugne yra ugnis. Jei neturite galimybių tokiu būdu virti, mėsą galite lėtai kepti savo orkaitėje arba, dar geriau, rasti vietinėje Meksikos užkandinėje. Galite jį atrasti meniu, nurodytame kaip „Yucatecan“ arba „majų“ stiliaus kiauliena. Apvyniokite cochinita pibil lengvai apkeptomis tortilijomis, kartu su avokadu, ridikėliais ir raudonuoju svogūnu skaniam meksikietiškam valgiui.
Dorilocos
Ką gaunate maišydami Doritos , guminius meškiukus ir kitų ingredientų namelį-namą? Dorilocos , žinoma. Šis populiarus meksikietiškas gatvės maistas gali skambėti bjauriai, bet jis stebėtinai geras. „Nacho“ sūrio „Doritos“ viršuje yra marinuotų kiaulienos žievelių, įvairių smulkintų daržovių, žemės riešutų, aštraus padažo, chamoy , ir, taip, guminukai. Tai ne tik vaikams. Suaugusieji taip pat mėgsta šį beprotišką tekstūrų ir skonių derinį. Jei esate Meksike ar kitose vietovėse į pietus nuo sienos, ieškokite „Dorilocos“ stovo gatvėje, meskite atsargiai vėjui ir užsisakykite.
Kukurūzai
„Elote“ - Meksikos gatvės kukurūzai - paprastai kepami ant iešmo ir paskui supilami majonezo, kremos ir čili miltelių mišinyje. Tada jis nuvalomas cotija sūriu. Eloto galite nusipirkti iš Meksikos gatvės pardavėjų, taip pat festivaliuose Meksikoje ir JAV. Jei paprastai einate prie Meksikos kukurūzų stovo savo vietinėje apskrities mugėje, būtinai sustokite kitą kartą. Šis saldus ir aštrus malonumas yra visiškai malonus. Įpilkite papildomų čili miltelių, jei norite padidinti šilumą.
Žaliosios enchilados
Jei paprastai vengiate žalio maisto, nedarykite tokios klaidos su enchiladas. „Enchiladas“ yra kukurūzų tortilijos, kurios buvo suvyniotos ant tam tikro įdaro - paprastai jautienos, vištienos ar sūrio, bet kartais ir ingredientų derinio - įdaro ir pagardintos yummy padažu. Nors yra įvairių rūšių enchiladas, enchiladas verdes paprastai būna užpildyta vištiena ir užpilta žaliuoju enchilada padažu, crema, cilindro ir cotija sūriu. Jie yra visiškai skanūs su meksikietiškų ryžių ir šaldytų pupelių pusele.
Esquites
Nors elote yra kukurūzai ant burbuolės, esquites yra Meksikos gatvės kukurūzai puodelyje. Subrendę kukurūzai verdami, paskui troškinami svieste su čili, svogūnais ir prieskoniais. Kukurūzai patiekiami mažuose puodeliuose ir gali būti užpilami čilės milteliais, žaliosios citrinos sultimis, majonezu ar daugybe kitų priedų. Kaip ir elote, šį užkandį paprastai galite įsigyti iš pardavėjų ūkininkų turguose, festivaliuose ir gatvių stenduose. Jei nemėgstate graužti kukurūzų iš burbuolės, šis užkandis yra panaši alternatyva elotei.
Flan
Meksikos flan yra šilkinis, kreminis kremas, pagamintas iš pieno, kiaušinių, vanilės pupelių ir druskos. Karamelizuotas cukrus naudojamas gaminant mišinio formą. Išėmus iš orkaitės, flanšas apverčiamas ant lėkštės, taigi karamelizuotas cukrus tampa viršutiniu šio saldaus deserto sluoksniu. Jei gyvenime buvote kokiame meksikiečių restorane, tikriausiai meniu matėte flaną. Kitą kartą, kai pamatysite, užsisakykite, arba tikrai mirsite su daugybe gailesčio.
geriausia malta kava prekybos centruose
Fleitos
Flautas yra puikus užkandis ar lengvas maistas. Užsakydami juos meksikietiškame restorane, paprastai gausite trio flautas. Taigi, kokie jie yra? Flautas yra miltinės tortilijos, apvyniotos aplink įdarą ir paskui keptos. Taquitos iš esmės yra mažesnė to paties dalyko versija, tačiau naudokite kukurūzų tortilijas. Flautas paprastai patiekiamas su guacamole ir grietine viršuje (arba šone, kad būtų galima merkti). Jei jums patinka traškūs tako, jums patiks flautas ir jų korniški taquito kolegos. Jie gali būti užpildyti beveik viskuo, tačiau vištienos flautas yra ypač skanus.
Apkūni
„Gordita“ ispanų kalba reiškia putlią - ir jūs tikrai išmoksite pamilti šią putlią tortilijų versiją. Apkūni yra gaminami iš greitųjų kukurūzų masos miltų. Jie yra kepti, suskaidyti ir įdaryti į kokį nors įdarą. Kai kurie žmonės mėgsta keptas pupeles ir sūrį, kiti - picadillo, carne asada ar kitą mėsą. Nepriklausomai nuo jūsų gordito, jie yra labai skanūs. Išvirta kukurūzų masė yra traški iš išorės, bet minkšta iš vidaus ir joje gali būti visi mėgstami ingredientai. Pupusai yra tokie patys kaip gorditas, išskyrus tai, kad įdaras dedamas prieš juos ruošiant, o ne po gorditas.
Guacamole
Patikėkite ar ne, kai kurie žmonės niekada nebandė guakamolė jų gyvenime. Siaubas! Jei esate vienas iš retų nedaugelio, jums reikia kuo greičiau paimti sau indą su avokadu. Guacamole turėtų būti pagamintas šviežias su puikiai prinokę avokadai (ne pasigaminkite su žirneliais !), ryškiai raudoni pomidorai ir aštrūs jalapeno pipirai. Internete rasite šimtus guacamole receptų, tačiau geriausi yra paprasti. Įpilkite smulkintų svogūnų, česnako miltelių, kmynų, žaliųjų citrinų sulčių ir druskos, ir jūs esate pasirengęs nerti su traškiais tortilijos traškučiais.
horchata
„Horchata“ yra klasikinis meksikietiškas gėrimas, gaminamas iš vandenyje mirkytų ryžių. Kol kas skamba šiurkščiai, tiesa? Tai tikrai ne. „Horchata“ pagardinama cinamonu ir saldinama cukrumi, todėl iš esmės geriate ryžių pudingą. Tai nėra putlus, nes gėrimas yra įtemptas, kad pašalintų bet kokią kietą medžiagą. Nors iš anksto sumaišytų horchata butelyje galite rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių, ji dar skanesnė, kai gaminama šviežia. Atsižvelgdami į tai, raskite kelią į Meksikos užkandinę arba sužinokite, kaip pasigaminti savo virtuvėje, kad iš tikrųjų mėgautumėtės šiuo tradiciniu, autentišku meksikietišku gėrimu.
Huarache
Huaračai yra Meksikos sandalai , tai ką tai susiję su maistu? Na, valgoma veislė yra suplotos masa formos, panašios į tokių sandalų padą. Kepta masa bazė gali būti didelė (pavyzdžiui, picos) arba pagaminta pakankamai maža, kad būtų galima užkąsti. Huarache tradiciškai užpilama pupelėmis ir sūriu, tačiau ant jų galite dėti beveik viską. Meksikoje ir pietvakarių JAV dalyse huarache dažnai valgomi kartu su keptais kaktuso lapais (Nopales).
Šiek tiek
Menudo yra daugiau nei a Lotynų berniukų grupė . Iš tikrųjų tai yra sriubos sriuba su raudonųjų čili pipirų sultiniu, pagardinta hominy, raudonėliais, svogūnais ir kalkėmis. Nors galbūt nesiryžtate išbandyti menudo, nes tripa iš tikrųjų yra karvės skrandis, meniu turėdami šią sriubą turėtumėte patraukti šaukštą. Šis tradicinis meksikietiškas patiekalas yra sotus, sotus ir skanus. Šiai sriubai virti reikia valandų, o Meksikoje ji dažnai patiekiama per vestuves ir kitus šeimos susibūrimus. JAV daugelis žmonių mano, kad menudo yra puikus vaistas nuo pagirių . Bet net jei praėjusią naktį negėrėte kirmino, turėtumėte pabandyti menudo.
Meksikietiškas karštas šokoladas
Galite būti įpratę gaminti karštą šokoladą, atidarydami miltelių pakuotę, supildami ją į puodelį ir įpildami karšto vandens - ar karšto pieno, kai tikrai norite pasipūsti. Meksikietiškas karštas šokoladas yra visiškai kitoks. Jis gaminamas iš nenugriebto pieno, smulkiai supjaustyto šokolado, cukraus, vanilės, cinamono, muskato riešuto, druskos ir šiek tiek kajeno pipirų. Taip, pipirai! Šį šokoladinį skanumą supilkite į puodelį ir prieš pat patiekdami užpilkite plakta grietinėle bei kakavos miltelių dulkėmis. Rezultatas yra nuostabus gėrimas, kuris šildo jūsų kūną ir sielą net šalčiausiomis naktimis. Ar pagaminti meksikietišką karštą šokoladą reikia šiek tiek daugiau laiko ir pastangų? Tai tikrai taip, bet kiekvienas neįtikėtinas gurkšnis yra vertas.
Mezcal
Mezcal yra Meksikos tautinė dvasia ir buvo nuo tada, kai Kristupas Kolumbas niekada negalvojo apie šuolį į savo laivą. Šis alkoholinis gėrimas gaminamas iš storo agavos augalo stiebo, daugiausia Oachakos valstijoje. Jei esate Meksikoje, „mezcal“ beveik visada vartojamas tiesiai - ir tai yra tinkamas būdas jį gerti. Jums tikrai nereikia nieko pridėti, nes jis pasižymi rūkančiu, intensyviu skoniu, kuris gali pakeisti visą jūsų pasaulį.
Kurmis
Apgamas yra tamsus padažas, patiekiamas prie mėsos daugelyje meksikietiškų patiekalų. Nors galite rasti dešimtis rūšių apgamų, visi jie pirmiausia gaminami iš čili, pomidorų (arba pomidorų), džiovintų vaisių, prieskonių ir tirštiklio, kad būtų galima pagaminti pastą. Padažas sumaišomas su vandeniu. Kurmių poblano yra labiausiai paplitusi kurmių rūšis, kurią galite rasti meksikietiškuose restoranuose JAV. Jei jis pagamintas tinkamai, jame yra beveik 20 ingredientų, įskaitant šokoladą. Tačiau gautas padažas visai nėra šokoladinio skonio. Šokoladas tiesiog naudojamas paprikų kaitrai kompensuoti. Kalbant apie apgamą, dauguma žmonių jį myli arba nekenčia be jokio vidurio. Tikrai turėtumėte tai išbandyti anksčiau ar vėliau, jei pateksite į „myliu“ kategoriją.
Keksiukai
Jei mėgstate bruschetta, turite išbandyti moletes, kurios iš esmės yra meksikietiška italų klasikos versija. Moletai yra kepami, atviro veido sumuštiniai. Paprastai keptos pupelės tepamos ant bolilijų (meksikietiškų suktinukų), kurios pjaustomos išilgai. Tada duona apibarstoma sūriu, užpilama supjaustytais jalapenais ir kepama orkaitėje, kol apskrus. Šiuos sumuštinius galite papildyti salsa, „pico de gallo“ ar dar kuo nors, ko norite paprastiems pietums ar lengvai paruošiamam užkandžiui.
Pambazos
Ką gautumėte, jei maudytumėte duoną salsoje, o tada ją keptumėte? Pambazų pagrindas, žinoma. Šie sumuštiniai yra visiškai skanūs, o kartais jų sunku rasti, nebent esate Meksikoje (arba labai įvairiame meksikiečių restorane JAV). Duona yra nuostabi ir, kai ją užpildysite aštriu chorizo, bulvėmis, kopūstais ir kitais gėrimais, gausite neįtikėtinus pietus, kurių neįmanoma įveikti. Jei vietiniame Meksikos meniu meniu matote pambazus, nedvejodami pateikite užsakymą. Jie netrukus taps vienu iš jūsų mėgstamiausių visų laikų.
kodėl „starbucks“ logotipas yra undinė
Pico de gallo
Pico de gallo yra šviežia, nevirta salsa, kuri tradiciškai gaminama iš smulkintų pomidorų, kubeliais pjaustytų svogūnų, čili, kalendros, žaliosios citrinos sulčių ir druskos. „Pico de gallo“ yra lengva pasigaminti namuose ir jo galima rasti beveik kiekviename meksikietiškame restorane. Jį galite naudoti beveik viskam, nuo tako iki kiaušinienės ir nuo žuvies iki sūrio mėsainių. Jei valgant meksikietišką maistą paprastai praleidžiate piką, neturėtumėte. Jis prideda šviežią, aštrų, stambų elementą prie bet kokio valgio.
Kepti bananai
Nors bananai yra mėgstamiausi visose JAV, palyginti nedaug žmonių turi patirties gysločių . Jei esate vienas iš tų nepasiturinčių asmenų, turite bent kartą išbandyti platanos fritos. Platanos fritos yra gysločiai, kurie buvo supjaustyti griežinėliais ir paskui pakepti aliejuje. Meksikoje dažnai rasite platanos fritos su grietine arba kažkokiu sūriu. Jei perkate gysločių savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje, turėtumėte žinoti, kad kuo tamsesnis gysločio, tuo saldesnis jis bus.
Polvorones
Galite išgirsti juos vadinamus polvoronais, meksikietiškais vestuviniais pyragais ar meksikietiškais vestuviniais sausainiais. Jie visi yra tas pats dalykas. Tešlos rutuliai gaminami iš sviesto, cukraus, miltų ir maltų migdolų, pekano riešutų ar graikinių riešutų. Jie kepami, o tada apvoliojami cukraus pudroje. Rezultatas yra labai trapus, tačiau labai skanus mažas sausainis, kuris, kaip jau spėjote, dažnai patiekiamas Meksikos vestuvėse. Jei dar niekada jų nebandėte, galite nustebti, kokie jie trapūs. Paruoškite servetėlę ir nenustebkite, jei negalėsite suvalgyti tik vienos.
Pozole
Būkime tiesiog sąžiningi iš „get-go“ ir pripažinkime, kad pozole iš pradžių buvo pagaminta iš žmogaus mėsos . Tačiau neleiskite, kad tai pakeistų jūsų sprendimų priėmimą. Šiais laikais pozole yra tradicinė meksikietiška sriuba, sukurta iš hominy, kiaulienos, čili ir pagardų. Taip, kiauliena. Užsakę šią sriubą vietinėje Meksikos vietoje, nevalgysite žmogaus kūno. Pozolė yra nuostabi žiemos metu, kai užeini iš lauko ir esi iki kaulų atšalęs.
mei smagu vschow linksma
Quesadillas
Quesadillas yra tortilijos, apibarstytos sūriu, užlenkiamos ir kaitinamos, kol sūris ištirps. Nuobodu, tiesa? Na, jie neturi būti. Nors jauni vaikai visur mėgsta paprastas sūrio kesadilijas, į savo kesadilijas galite įdėti daug daugiau nei sūrių. Aštri vištiena ir karamelizuoti svogūnai yra nuostabūs kesadilijos įdarai. Apsvarstykite ir kitus derinius, tokius kaip pajuodusios krevetės ir traškūs lašiniai; chorizo, queso freska ir kiaušiniai; arba rūkyta gouda ir grybai. Jūs galite įdėti beveik viską į savo quesadilla, kad džiazuotumėte.
Lydytas sūris
„Queso fundido“ yra lydytas sūris. Kaip ir kesadilijos, galite pagalvoti, kad „queso fundido“ nėra jaudinantis, bet gali būti. Pirmiausia naudokite sūrių derinį, o ne tik vieną. Sumaišykite Oaxaca sūrį, Chihuahua sūrį ir mocarelą, kad gautumėte nuostabiai gooey rezultatą. Be to, prieš pradedant panardinti savo žetonus, queso turėtų būti keletas kitų priedų. Chorizo, čili, pomidorai ir svogūnai yra geriausi pasirinkimai. Restoranuose sūrio prieskoniai dažnai būna užgaulioti (ant sūrio užpilamas alkoholis ir uždegamas), kad prie jūsų stalo susijaudintų.
Suirimas
Raspados yra nuskustas ledo skanėstas su saldaus skonio sirupais, ant kurių dedami įvairiausi skanumai - švieži vaisiai, cukatai, karamelė ir net čili. Raspados galite gauti iš gatvių vežimėlių ir parduotuvių visoje Meksikoje ir JAV. Vienas neprivalomas priedas, skirtas pagerinti jūsų raspada patirtį, yra lechera - saldus sutirštintas pienas. Tai tiesiog dangus. Taip pat galite rasti raspado pardavėjų, kurie papildys jūsų malonumą nieve (kas iš tikrųjų reiškia sniegą, bet iš tikrųjų yra ledai).
Actekų sriuba
„Sopa Azteca“ yra autentiška to, ką mes JAV vadiname tortilijos sriuba, versija. Nors amerikietiškoji tortilijų sriuba paprastai turi tik keletą ingredientų ir nėra žinoma, kad ji būtų ypač kvapni, sopa Azteca taip nėra. Meksikoje jie prideda daugybę ingredientų, įskaitant kubeliais pjaustytus pomidorus, čilę, česnaką, kalendrą, svogūną, kelių rūšių pipirus ir įvairius sūrius. Ant savo sopa Azteca viršuje dažniausiai gausite avokadų riekeles, samtelį grietinės, kalkių pleištus ir tortilijos traškučius.
Sriubos
Sope yra meksikietiškas patiekalas, kurį gatvės maisto pardavėjai parduoda visoje šalyje. Iš pirmo žvilgsnio galite pagalvoti, kad jis pagamintas iš tortilijos pagrindo. Tačiau iš tikrųjų tai apskrita forma kepta masa su užspaudtais šonais. Tada ant jo dedama šaldytų pupelių, baltojo sūrio, grietinės, kubeliais pjaustytų svogūnų, smulkintų salotų ir salsos. Tradiciniuose sotuose mėsos paprastai nėra, tačiau, jei atrodote pakankamai sunkiai, galite rasti sojų su mėsa.
Tacos al pastorius
„Tacos al pastor“ yra patiekalas, kuriame yra skaniausios kiaulienos planetoje. Šiuose tacuose esanti kiauliena buvo marinuota įvairiuose prieskoniuose, o paskui iešmelyje kepta. Kai kiauliena bus paruošta, ji bus dedama į kukurūzų tortiliją ir užpilama smulkintu kalendra bei svogūnais. Net jei manote, kad jums nepatinka kalendra (arba skonis lyg muilas jums), tai privaloma „tacos al pastor“ ir jums tai patiks. Be to, restoranuose gausite kalkių pleištus su šiais takais - naudokite juos!
Tamalesas
Kas anksčiau buvo tik a Kalėdų tradicija , atrodo, kad tamales populiarėja kiekvieną dieną. Negalite niekur eiti nepamatę šio tradicinio meksikietiško maisto - ir dėl geros priežasties. Net jei maistas iš Meksikos jus gąsdina, tamales turite išbandyti bent kartą. Jis yra kukurūzų luobelė, o jo vidus yra daugiausia masa. Vidutinis tamalių įdaras labai skiriasi. Jautiena, kiauliena ir vištiena yra populiarūs įdarai. Tačiau yra skanių desertinių tamales, kurios yra pripildytos vaisių, uogienių ir net sūrių.
„Tecolota“ pyragas
„Instagram“ „Torta tecolota“ (dar vadinamas torta de chilaquiles) yra pusryčių sumuštinis, kurį galima rasti beveik vien Meksike. Jei nerandate jo šalia savo gyvenamosios vietos, žinote, kur turite keliauti. Šio sumuštinio duona yra „bolillo“ suktinukas, kuris buvo paskrudintas ir apipiltas keptomis pupelėmis, o tada palaimintas sūrio trupiniais, kalendra ir svogūnais. Kartais į sumuštinį dedamas ir keptas kiaušinis. Norėdami pridėti šiek tiek skonio ir tekstūros, kaip paskutinis prisilietimas pridedami kepti tortilijos gabalėliai, kurie buvo maudomi salsoje.
Tlayuda
Raktas į puikią tlayudą yra tortilla. Paprastoji tortilija tiesiog netiks. Jis turi būti tikrai plonas, didesnis nei įprastai, o tada pakankamai kepti, kad būtų traškus, bet ne per daug, kad taptų standus. Tlayudos priedai yra perdirbtos pupelės, susmulkintos salotos, avokado, sūrio griežinėliai ir mėsa - populiariausia yra vištiena. Valgydami turėtumėte panardinti į dubenį salsos.
Nuskendęs pyragas
„Torta ahogada“ yra aštrus sumuštinis, kurį jūsų skonio receptoriai nusipelno išbandyti bent kartą. Šis sumuštinis, kaip ir daugelis kitų meksikietiškų sumuštinių, duonai naudoja „bolillo“ suktinuką ir yra užpildytas pupelėmis arba mėsa (paprastai vištiena ar kiauliena). Svarbiausia torta ahogada dalis yra tai, kas vyksta toliau: ji paskendo aštriame raudonojo čili padaže. „Ahogada“ reiškia nuskendusius taigi tai nėra tikra torta ahogada, nebent jūsų sumuštinis varva šlapias.
Tres leches pyragas
Kaip jums gali pasakyti kiekvienas, net šiek tiek dvikalbis, Tres leches pyragas yra pyragas, kuriame naudojami trys pienai. Tie trys „pieneliai“ yra sutirštintas pienas, išgarintas pienas ir sunki plakta grietinėlė. Naudojant visus tuos pienus darbe, nenuostabu, kad pyragas iš lecheso yra skanus, tačiau peršokęs biskvito variantas. Meksikoje pastebėsite, kad daugumoje pyragaičių pyragaičiais cinamonas buvo pabarstytas viršuje prieš patiekiant.
