ShadeDesign/Shutterstock Sara Mohamed
oro galvų paslaptingas skonis
Agurkai yra vienas iš tų vaisių, kurie paprastai traktuojami kaip daržovės ir naudojami pikantiškiems gaminiams, pvz. įvairių rūšių marinuoti agurkai , salotos ir sumuštiniai, nors jie taip pat gali būti puikūs kokteiliuose ir šerbete. Moliūgų šeimos narys, kilęs iš Pietryčių Azijos, agurkai yra įvairių spalvų, formų, skonių ir tekstūrų. Nors vienu metu natūraliai atsirado daug produkcijos skirtumų, įprastos vaisių ir daržovių veislės buvo selektyviai išvestos pagal tam tikras savybes, tokias kaip derlius, atsparumas ligoms, prisitaikymas prie aplinkos, skonis, spalva, tekstūra, derliaus nuėmimo paprastumas ar net. sukurti besėklių veisles.
Geriausias būdas atskirti agurkus – suskirstyti juos į dvi kategorijas pagal paskirtį, kuriai vaisius buvo išvestas – marinuoti ar pjaustyti. Marinuoti agurkai yra tvirtos tekstūros, trumpo ilgio ir platesni. Oda plona, dažniausiai nelygi, šviesiai žalios spalvos. Marinuoti agurkai taip pat kartais turi tas tamsiai žalias vertikalias juosteles, kurios turi būti estetiškai patrauklios. Kita vertus, pjaustomi agurkai yra agurkai, kurie buvo išvesti valgyti švieži. Pjaustomi agurkai yra ilgesni, storesnės odelės ir paprastai yra tolygiai tamsesnės žalios spalvos, kaip standartiniai agurkai, kuriuos pamatysite kiekviename prekybos centre.
Ar yra kitų rūšių agurkų?
Brent Hofacker / Shutterstock
Marinuoti agurkai yra trumpi ir stambūs, o pjaustomi agurkai yra ilgi ir stora odele, bet kaip su tais plastiku apvyniotais agurkais ar mažais užkandžiančiais agurkais? Jie priklauso kitai agurkų kategorijai, vadinamai beburpliais agurkais.
restoranai uždaromi 2021 m
Tai pjaustytų agurkų veislės, kurios buvo auginamos taip, kad būtų plonesnės odelės, mažiau ir smulkesnių sėklų, mažiau kartaus skonio. Tai taip pat ne taip kūrybiškai vadinami beburbuliais agurkais, nes juose mažiau karčiųjų cheminių medžiagų, kurios gali sukelti nemalonių dujų, kaip rodo pavadinimas. Angliškas agurkas, dažnai vadinamas besėkliu, karštu namu arba europietišku agurku, parduodamas supakuotas į plastiką ir yra tokio veisimo pavyzdys. Persiški agurkai yra dar vienas nesuragėjusių agurkų, išvestų pjaustant agurkus, pavyzdys.
Nors gali atrodyti, kad pasirinkimų yra begalė, gera žinia ta, kad visus agurkus galima valgyti žalius, o visus – marinuoti. Skonis ir tekstūra gali labai skirtis, todėl verta užsukti į vietinį ūkininkų turgų ar specializuotą bakalėjos parduotuvę ir apžiūrėti didžiulę agurkų įvairovę, kurią galima įsigyti, kai pavasarį ir vasarą būna sezono metu.
