Omaras Torresas / „Getty Images“ Kukurūzai ant burbuolių, kukurūzų duona ir kukurūzų traškučiai, tokie kaip „Fritos“, yra jaukūs maisto produktai, tačiau daugumoje jų naudojamos žinomos baltos ir geltonos kukurūzų veislės. Jei norite išbandyti ką nors neįprasto, apsvarstykite galimybę išbandyti mėlyną kukurūzą.
liepsnojanti karštųjų cheetų priklausomybė
Mėlynus kukurūzus iš pradžių sukūrė amerikiečių Hopi gentis, kilusi iš pietvakarinio JAV regiono (per Purdue ). Tai vaidino svarbų vaidmenį genties ritualuose, kurie leido veislei išlikti per kartas.
Priešingai nei reiškia pavadinimas, mėlyni kukurūzai iš tikrųjų gali būti kelių skirtingų atspalvių, nuo šviesiai pilkos iki beveik juodai violetinės (per San Diego sąjunga-tribūna ). „Hopi“ turėjo skirtingus kukurūzų pavadinimus, priklausomai nuo to, ar jis buvo standartinis mėlynas (Sakwaqa'o), ar kietai mėlynas (Huruskwapu), ar pilkai mėlynas (Maasiqa'o). Pastarąjį dešimtmetį šis kukurūzų tipas vis dažniau paplitęs tortilijose, traškučiuose ir kukurūzų bandelėse. Pavyzdžiui, Meksikoje per pastaruosius penkerius metus nauji produktai, kuriuose naudojami mėlyni kukurūzai, padidėjo 133 proc Maisto navigatorius ).
Mėlynųjų kukurūzų nauda sveikatai
Ethanas Milleris / „Getty Images“ Sveikatos srityje mėlyname kukurūze yra daug natūralių antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų, diabeto ir vėžio (per Medicinos „Xpress“ ). Mėlyna kukurūzai taip pat turi nemažą dalį antocianinų, kurie, gydytojų teigimu, gali būti naudingi mažinant uždegimą ir skatinant svorio netekimą (per Moterų sveikata ).
Tipiška nykščio taisyklė yra ta, kad gyvybingesni ir spalvingesni vaisiai ir daržovės turi didesnę maistinę vertę, ir ši teorija tinka mėlyniesiems kukurūzams, palyginti su baltais arba geltonais kukurūzais. Produktai, pagaminti iš mėlynųjų kukurūzų, taip pat naudingi sveikatai. Tyrimai parodė, kad gaminiuose, pagamintuose iš mėlynųjų kukurūzų, pavyzdžiui, mėlynųjų kukurūzų tortilijose, yra 20 proc. Daugiau baltymų nei panašiuose produktuose, pagamintuose iš baltųjų kukurūzų (naudojant WebMD ). Mėlynųjų kukurūzų produktuose paprastai būna mažiau krakmolo, taip pat mažesnis glikemijos indeksas, o tai naudinga sergantiems cukriniu diabetu ar bandantiems numesti svorio.
