Inos Garten mėsos pyragas su posūkiu

Vienas kąsnis Inos Garten mėsos pyrago su pasukimu, ir jums kils dvi mintys: „O, mano, tai yra skanus mėsos pyragas“ ir: „Čia turi būti slaptas ingredientas!“

Būsite teisūs abiem frontais, nes taip yra ir yra. Bet jei manote, kad tai yra sudėtingas ir bauginantis mėsos pyragas, kurio niekada nepavyktų pasigaminti, jums bus malonu žinoti, kaip klystate tuo frontu. Pasak virėjos ir receptų kūrėjos Stephanie Rapone iš Sandėliukas prie lėkštės , 'Tai lengva ir gana neprotinga!'

Taigi, koks yra posūkis? Na, jei sekate Inos Garten, dar žinomos kaip., Karjerą Basomis Contessa , žinote, kad patiekalai, kuriais ji dalijasi, visada yra labai skoningi. Taigi, nenuostabu, kad slaptas šio mėsos pyrago ingredientas yra ... susmulkintas kiaulienos žievelės (kurie yra taip velniškai skanu)!

Kiaulienos žievė suteikia neįtikėtino pikantiškumo ir sudėtingumo, netikėto iš nesudėtingo užkandžių, todėl minėtas užkandžių maistas gali likti jūsų mažąja paslaptimi ... ir visų kitų, kurie randa šį receptą. Gerai, todėl tai nėra jokia paslaptis, todėl mes verčiau vartojame terminą „tvist“. Dabar eikime ir gaminkime maistą!

Suberkite ingredientus Inos Garten mėsos pyragui

Kai kurių ingredientų jūs tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Keletas kitų, tikriausiai ne. (Keptos kiaulienos žievelės, mes žiūrime į tave.)

Šis receptas reikalauja alyvuogių aliejus , maišelis šaldytų smulkintų svogūnų, košerinis druska , džiovintų čiobrelių, šviežiai maltų juodųjų pipirų, Vorčesterio padažo, konservuotų vištienos sultinių arba sultinio, pomidorų pastos, maltos jautienos, kiaulienos žievės, kiaušinių ir kečupo. Dabar, kad būtų aiškiau, galite naudoti šviežią kubeliais supjaustyti svogūnai , o ei, jūs netgi galite sukurti savo vištienos sultinius nuo nulio, bet kodėl jūs, kai šaldyti smulkinti svogūnai ir konservai yra tokie pat geri?

Paruoškite svogūnus Inos Garten mėsos pyragui

Pirmiausia iš anksto pašildykite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų. Tada kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje keptuvėje, tada suberkite svogūnus, čiobrelius, druską ir pipirus ir virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies, kartais maišydami, maždaug aštuonias – dešimt minučių, kol svogūnai taps skaidrūs ir kvapnūs, bet ne rudos spalvos. Neleiskite jiems pradėti karamelizuotis ir nuleiskite ar net sumažinkite ugnį, jei jie tai padarys. Kai svogūnai bus geri ir minkšti, nukelkite keptuvę nuo degiklio.

Nukėlę nuo ugnies, į prieskoninius ir prieskoninius svogūnus suberkite Vorčesterio padažą, vištienos sultinį ir pomidorų pastą ir gerai išmaišykite. Tada ruošdami kitus ingredientus, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.

Kiaulienos žieveles sutrinkite ir išplakite kiaušinius

Į plastikinį maišelį įdėkite apie 2 puodelius visos kiaulienos žievės, tada matavimo taurės dugnu sutrinkite džiūvėsėlių rupumą. Taip pat galite naudoti medinį plaktuką arba švelnų plaktuką. Tiesiog įsitikinkite, kad per daug nesutraiškėte žievės - nenorite smulkių miltelių ar nieko! Išmatuokite ½ puodelio sutrintų kiaulienos žievelių pagal receptą. (Atkreipkite dėmesį, kad žievės nėra naudojamos kartu su džiūvėsėliais, kurie yra daugumos mėsos pyragaičių receptai, bet jie juos visiškai pakeičia.)

Toliau mažame dubenyje šakute išplakite kiaušinius ir padėkite jį paruošti.

Sumaišykite visus ingredientus ir suformuokite mėsos pyragą

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą griebtuvą, svogūnų mišinį, sutrintas kiaulienos žieves ir išplaktus kiaušinius, lengvai viską sumaišykite rankomis. Nepersistenkite mėsos, nes ji gali tapti per tanki ir išvirusi bus per kieta.

Tada kepimo popieriumi arba aliuminio folija išklokite kraštinę kepimo skardą. Jei naudojate foliją, purškite ją nelipniu virimo purškikliu. Skardos formos viduryje mišinį suformuokite stačiakampiu kepaliuku, kurio dydis yra maždaug mažesnio duonos kepalo pločio ir aukščio (4–5 colių pločio ir maždaug 3 cm aukščio). Ant viršaus tolygiai paskleiskite kečupą.

Iškepkite mėsos pyragą ir mėgaukitės

Pagaliau atėjo laikas kepti. Pop kečupas dengtą mėsos pyragą į iš anksto pašildytą orkaitę ir kepkite 325 laipsnių temperatūroje 1 valandą ir 15 minučių, kol vidinė temperatūra pasirodys kaip 160 laipsnių pagal Farenheitą ir mėsos pyragas iškeps.

Tada kepalą palikite dešimt minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami. Norint tobulai susieti, „Rapone“ rekomenduoja troškintas arba skrudintas šparagines pupeles. Jei yra galimybė, mėsos pyragas lieka, Rapone sako: „Jis šaldytuve hermetiškoje talpykloje bus penkias dienas. [Jis] pats arba kaip sumuštinis gamina skanius likučius. Tiesiog pašildykite mikrobangų krosnelėje minutėmis, kol įkais. “

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 12 uncijų maišelis šaldytų smulkintų svogūnų (3 puodeliai)
• 2 šaukšteliai košerinės druskos
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 3 šaukštai Vorčesterio padažo
• ⅓ puodelio konservuotų vištienos sultinių ar sultinio
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 2 ½ svaro malto griebtuvo
• 2 puodeliai kiaulienos žievės
• 2 dideli kiaušiniai
• ½ puodelio kečupo

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų.
2. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus vidutinėje keptuvėje, tada supilkite smulkintus svogūnus, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite ant vidutinės ir silpnos ugnies, kartkartėmis maišydami. iki dešimties minučių, kol svogūnai bus permatomi, bet neparudavę.
3. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite 3 šaukštus Vorčesterio padažo, ⅓ puodelio vištienos sultinio ir 1 šaukštą pomidorų pastos ir palikite šiek tiek atvėsti, kol ruošite kitus ingredientus.
4. Į plastikinį maišelį įdėkite 2 puodelius kiaulienos žievės, tada sutrinkite iki džiūvėsėlių rupumo. Pagal receptą išmatuokite ½ puodelio susmulkintų kiaulienos žievelių.
5. Mažame dubenyje šakute išplakite 2 kiaušinius.
6. Dideliame dubenyje sumaišykite 2 ½ svaro maltą griebtuvą, svogūnų mišinį, sutrintas kiaulienos žieves ir kiaušinius ir lengvai sumaišykite rankomis. Nepervarginkite mėsos.
7. Apklijuotą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba aliuminio folija (jei naudojate foliją, purškite nelipniu purškimu).
8. Formuokite mišinį į stačiakampį kepalą, išmatuodami maždaug duonos kepalo aukštį ir plotį (4 arba 5 colių pločio ir maždaug 3 colių aukščio) ant lakštinės.
9. Ant mėsos pyrago viršaus tolygiai paskleiskite kečupą.
10. Kepkite nuo 1 valandos iki valandos ir 15 minučių, kol vidinė temperatūra bus 160 laipsnių pagal Farenheitą ir mėsos pyragas iškeps.
11. Dešimt minučių pailsėkite prieš pjaustydami ir patiekdami.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje